lundi 28 février 2011

Chapati végépâté des Vivres






Je suis personnellement vendue au sandwich BLT des Vivres, mais quand je suis passée au comptoir pour apporter l'autre jour, on y vendait des demi-chapatis au végépâté. Même si j'ai tellement mangé de végépâté au cours de mon adolescence et de mes premières années en appartement que je n'en mange plus qu'à l'occasion, j'ai tout de même décidé d'essayer celui des Vivres. Comme c'était bon! Le sandwich contient aussi une mayo, de la verdure, des tomates et des cornichons. Chaque bouchée fond dans la bouche. J'ai aussi pris un brownie, car ils sont tout simplement spectaculaires... Je vous recommande également le brownie au chipotle, qui est franchement décadent.

dimanche 27 février 2011

Crêpes aux bananes


Les crêpes aux bananes (Banana Bliss Pancakes) de Vive le Vegan sont vraiment très bonnes. Grâce au nouveau poêlon antiadhésif que je me suis procuré récemment, j'ai pu les faire cuire sans mettre trop d'huile et avoir des crêpes présentables! Youppi!

Ces crêpes sont faites de farine de blé entier à pâtisserie, de poudre à pâte, de cannelle, de muscade, de sel, de lait de soja à la vanille (je me suis contenté d'ajouter de l'extrait de vanille à du lait de soja nature), de l'huile et une banane. Un délice!

samedi 26 février 2011

Scones à l'avoine


J'ai vu cette recette de scones ici sur le blogue Soya et chocolat. J'avais déjà fait des scones sucrés par le passé, mais comme l'idée d'en faire des salés pour accompagner une soupe me plaisait bien et que la recette est assez simple, j'ai préparé ces scones sans hésitation. Ils étaient vraiment délicieux. Le seul hic : je les ai presque tous mangés au cours du même repas tellement ils étaient bons!

C'est étonnant que les scones ne soient plus populaires au Québec. On passe à côté de quelque chose!

vendredi 25 février 2011

Trifles aux griottes, canneberges et fraises

Les trifles (Cherry Trifles) de Vegan Yum Yum me faisaient de l'oeil depuis une bonne semaine, alors c'est le dessert que j'ai choisi de faire lorsqu'une occasion s'est présentée.


C'est un dessert qui ne se fait pas en vingt minutes, loin de là, et qui fait beaucoup de vaisselle! On doit préparer une espèce de confiture, un gâteau éponge et un pouding aux amandes, avant d'assembler le tout. Au moins, ça fait une tonne de portions, beaucoup plus que ce que dit Lauren Ulm.

Pour faire les trifles, il fallait 3 sacs de cerises surgelées. Ne trouvant aucune cerise surgelée au supermarché, j'ai acheté des fraises et des canneberges surgelées de même que des griottes en pot. J'avais peur que ce mélange ne soit pas assez sucré, mais ce fut plutôt le contraire. Mes deux invités avaient la nausée après leur généreuse portion! 


Je suis contente d'avoir fait ce dessert, mais je vous dirais que le goût n'est pas aussi spectaculaire que je ne l'aurais cru. Mon amoureux a adoré le gâteau éponge (il en demande même pour son anniversaire), mais l'amalgame lui a grandement déplu, car c'était trop "schmu". Ça en a fait plus pour moi!

Si je refais la recette, je vais y aller plus mollo sur le sucre et je réduirai de moitié la quantité d'extrait d'amandes dans le pouding et le gâteau. Je trouvais le goût d'amande trop fort, mais mon amoureux est en désaccord sur ce point.

jeudi 24 février 2011

Frites de panais

Je ne croyais pas vraiment que je pourrais un jour trouver une recette de panais qui me plaise vraiment, alors j'ai été plus qu'étonnée lorsque j'ai essayé les frites de panais au beurre de noix (avec levure alimentaire) de Soya et chocolat. En fait, après ma dernière frite, j'étais même déçue qu'il n'y en ait pas plus.

C'est une recette ridiculement facile à faire et qui en vaut la peine. Il est certain que j'y reviendrai souvent lorsque j'aurai des panais à utiliser. C'est également un excellent prétexte pour acheter un pot de beurre d'amandes!


J'ai d'ailleurs fait honneur aux frites en préparant un petit festin : le pâté aux légumes de La Dolce Vegan dont j'ai déjà parlé ici et la sauce aux champignons du même livre dont j'ai déjà parlé également (ici).

mercredi 23 février 2011

Un souper d'hiver réconfortant

Mon copain, qui n'est pourtant pas végétalien, est passé maître dans l'art d'improviser des repas végétaliens savoureux.


Une montage de pommes de terre pilées, des cubes de carottes, des juliennes de courgettes, des oignons caramélisés, des grillades de tofu et un peu de sambal pour mettre du piquant. Je mangerais ça tous les soirs!

mardi 22 février 2011

New York : Épicerie Lifethyme Natural Market

Que je sois à Montréal ou ailleurs, j'aime beaucoup visiter les magasins d'alimentation naturelle pour voir quels produits sont offerts et si je peux y faire des découvertes. Je me rappelle avoir été très impressionnée par une grande épicerie de Los Angeles il y a plusieurs années, mais je dois avouer qu'il est quand même plus difficile de m'impressionner aujourd'hui, car Montréal est vraiment bien servie.

À New York, j'ai visité Whole Foods et Lifethyme Natural Market, dont j'avais lu une critique positive sur Internet. J'ai ainsi pu effectuer quelques achats, essayer de nouveaux produits et faire quelques pique-niques.

Lifethyme Natural Market est assez chouette. C'est très cher, mais il y a une immense variété, notamment une collection étonnante de crèmes glacées végétaliennes et de yaourts non laitiers, un comptoir de prêt-à-manger, un comptoir à salades, une panoplie de desserts végétaliens très cochons et, bien sûr, tous les autres produits qu'on retrouve habituellement dans les magasins d'alimentation naturelle.



Une des principales raisons pour lesquelles je suis allée au Lifethyme Natural Market, c'est que je savais que je pourrais y trouver du Dr. Cow, un fauxmage à base de noix. C'était très cher, soit près de 10 dollars pour une infime quantité, alors j'ai choisi le moins cher.


J'ai vraiment bien fait, car ce n'était pas bon. C'était très suret, et immangeable tel quel. J'ai dû le recycler dans des sandwichs... je me demande même s'il était encore bon, car je n'ai jamais lu de critique vraiment négative sur le Dr. Cow.



Je suis repartie avec ceci :



Des pitas pour faire un sandwich, le fauxmage, du yaourt au lait de coco dont je vous ai parlé le 1er février, et une tartinade aux fauxoeufs. Je ne sais pas pourquoi, mais comme j'achetais cette tartinade à New York, j'avais l'impression qu'elle serait nécessairement délicieuse. Eh bien non... la tartinade goûtait beaucoup trop la levure Engevita, que je n'aime pas trop. C'était tout de même bien meilleur que le fauxmage Dr. Cow.

lundi 21 février 2011

Dal aux lentilles rouges et aux légumes-racines


Le dal aux lentilles rouges et aux légumes-racines (Red Lentil and Root Veggie Dal) d'Appetite for Reduction est vraiment très bon, même si je ne trouve pas qu'il goûte vraiment le dal. Cette recette est tout indiquée pour passer des légumes-racines. Isa Chandra recommande de prendre des carottes, des panais et des rutabagas ou des rabioles. Je n'avais pas de panais, alors je les ai remplacés par des topinambours. Le goût des topinambours était peut-être un peu trop dominant, mais c'était bien tolérable. On dit de servir le dal sur du riz brun, mais comme j'ai mangé beaucoup de riz dernièrement, je l'ai servi sur des pâtes. Saupoudré de levure alimentaire, mon souper était un véritable festin!

dimanche 20 février 2011

Soupe aux légumes de base

Je mange souvent des potages, mais les soupes claires font plus rarement leur apparition sur ma table, car presque toutes mes tentatives s'avèrent infructueuses. J'obtiens toujours des soupes qui tiennent plus du ragoût que d'autre chose. Cela devrait toutefois changer maintenant grâce à la soupe aux légumes de base (Basic Vegetable Soup) de Vegan Yum Yum. Cette soupe est vraiment délicieuse et me rappelle les vraies bonnes soupes claires comme je les aime. Il me fallait une recette pour y arriver, c'est la vie!


J'ai plus ou moins suivi les directives, car je n'ai pas mis d'oignon, et j'ai remplacé les carottes par des rutabagas et le maïs par des pois verts, car c'est ce que j'avais. L'important pour réussir la soupe, c'est plutôt la quantité d'eau, les épices et la quantité de pâtes. Je referai de nombreuses fois!

samedi 19 février 2011

Pommes de terre rôties au citron

J'adore les pommes de terre, mais je n'en mange pourtant pas si souvent, alors que j'en mangeais pas mal tous les jours quand j'étais petite. J'étais très intriguée par la recette de pommes de terre rôties au citron (Lemony Roasted Potatoes) de Veganomicon qui, aux dires des auteurs, sont dignes des restaurants grecs.


Verdict : Ces pommes de terre sont vraiment délicieuses et rappellent effectivement celles des restaurants grecs, mais en plus citronnées. Il est certain que je referai souvent cette recette, mais la prochaine fois, je crois que je vais mettre un peu moins de jus de citron, peut-être 1/3 de tasse, car c'était un peu trop envahissant. J'aimerais également mettre moins d'huile pour que ce soit plus santé (en espérant que ce soit tout aussi bon). C'est une autre recette gagnante de Veganomicon.

vendredi 18 février 2011

La Lumière du Mile-End

Bien que les restaurants végétariens ne soient pas si nombreux à Montréal, certains quartiers sont mieux nantis que d'autres, par exemple le Mile-End. C'est dans ce quartier qu'on trouve les Vivres, le Cagibi, la Panthère verte et la Lumière du Mile-End.


La Lumière du Mile-End est un petit restaurant très chaleureux à l'ambiance assez hippie qui n'est pas sans rappeler le Cagibi situé à deux pas de là. Ce restaurant est végétarien, mais le menu contient de très nombreux choix végétaliens, et le brunch offert la fin de semaine est toujours végétalien.


Mon amoureux et moi trouvons que le café y est particulièrement délicieux. De plus, il y a toujours plusieurs sucreries au comptoir, et je crois bien qu'elles sont toujours végétaliennes. J'en parle d'ailleurs un peu ici et ici.



Voici l'assiette brunch. Le carré jaune est absolument divin. Je crois que c'est une "omelett" espagnole. Il y a ensuite du riz et des haricots et une salade verte. Tout est merveilleusement bon, sauf peut-être les salades de légumes râpées qui sont bonnes, mais sans plus.


Burger aux haricots noirs... délicieux

Avez-vous déjà mangé à la Lumière du Mile-End?




La Lumière du Mile-End
214, Rue Bernard Ouest
Montréal
514-658-4949

jeudi 17 février 2011

Tofu à l'ananas avec ananas et épinards aux noix

Dans Vegan Yum Yum, qui foisonne de photos, il n'est pas difficile de voir quels plats nous tentent... le seul hic, c'est que tout a tellement l'air appétissant que l'abondance de choix devient problématique.

Je cuisine rarement des plats aux fruits, car mon amoureux n'est pas friand des plats sucrés. Personnellement, j'aime bien les plats sucrés, mais leur absence ne me manque pas non plus.

L'autre jour, j'ai tout de même préparé le tofu à l'ananas avec ananas et épinards aux noix (Pineapple Baked Tofu with Pineapple Rings and Nutty Greens).


C'est un plat qui se fait en plusieurs étapes, alors mieux vaut avoir tout de même un peu de temps devant soi. J'ai particulièrement aimé le fait que ce plat est "étagé", c'est-à-dire que tout n'est pas mélangé. On a du riz, des épinards cuits avec des noix, du tofu mariné et cuit au four, des rondelles d'ananas rôties et une sauce vraiment délicieuse à base de jus d'ananas et de lait de noix de coco. J'ai adoré, et c'est une recette que je ferai avec plaisir.

mercredi 16 février 2011

Lait de coco So Delicious à la vanille

Quand un nouveau produit végétalien arrive sur le marché, je fais de mon mieux pour mettre la main dessus. Lorsque j'ai lu sur le compte Twitter de Viva Vegan qu'il y avait du lait de coco So Delicious à la vanille, j'y suis allée à la première occasion pour en acheter une pinte.

J'adore le lait de coco, la noix de coco râpée et le jus de coco, mais je dois dire que de nombreux produits à base de coco ont déçu mes attentes, notamment le yaourt au coco et la crèème glacée au coco. Je leur préfère les versions à base de boisson de soya ou de riz. Je pensais que ce serait la même chose avec le lait de coco, mais je voulais quand même l'essayer.

Ma première gorgée a confirmé mes craintes... je trouvais la boisson un peu granuleuse. J'ai pourtant fini mon verre... en fait, j'ai bu trois verres d'affilée, et j'ai dû me rendre à l'évidence : j'aimais ça! Une fois passée la surprise de la première gorgée, c'était parfait. La boisson n'est pas trop sucrée, elle a une belle couleur blanche et elle est délicieuse dans le café. J'en rachèterai volontiers à l'occasion.


Mais comme une médaille a deux côtés, je dois également mentionner deux points négatifs :

1. Le prix. À 5,69 $ pour 1,89 L, on est loin des pintes de lait de soya qui coûtent en moyenne 3,75 $.

2. La valeur nutritive : Chaque tasse contient 4 g de gras saturés, 0,4 g de protéines, 8 g de sucres, 10 mg de sodium et, pour ce qui est des vitamines, seulement 15 % de la valeur quotidienne recommendée pour la vitamine A et 10 % pour le calcium.

En comparaison, une tasse de boisson de soya Silk non sucrée, contient 0,5 g de gras saturés, 7 g de protéines, 100 mg de sodium, 1 g de sucres, et énormément de vitamines.  

Avez-vous goûté au lait de coco So Delicious? Qu'en avez-vous pensé?

mardi 15 février 2011

Bagel au fauxmage à la crème


Mon premier séjour à New York m'a permis de faire une rencontre bouleversante : les bagels au fauxmage à la crème! On en trouve dans bon nombre de magasins/cafés de bagels, et contrairement à Montréal, la plupart des bagels ne contiennent pas d'œufs.


Je n'en ai mangé qu'un seul durant mon séjour dans la Grosse pomme, mais il était très bon, aux oignons verts. Ça commence drôlement bien la journée! J'ai bien hâte qu'on offre ce genre de délices à Montréal!

lundi 14 février 2011

Pommes au four

Le menu "brunch du Nouvel An" de Ripe from around Here  se termine par un dessert léger, savoureux et pas trop sucré. Je dirais même qu'avec les six pommes que donne la recette, j'ai eu du dessert toute la semaine. Chez nous, les desserts dépassent rarement les 48 heures, car on les mange trop vide. Cela me pousse à en faire moins souvent, mais cette recette-ci était juste parfaite pour réussir à être raisonnable. J'ai adoré.


Ces pommes au four (Baked Apples with Nuts and Spice) sont somme toute faciles à préparer. On enlève le cœur des pommes, puis on les farcit de fruits séchés, d'avoine, d'épices "sucrées", de sirop d'érable ou autre ainsi que de noix. J'ai vraiment été conquise par le goût de l'abricot séché qui devient tout juteux dans cette mixture.


Pour ajouter au plaisir, on met de la crème de noix d'acajou sucrée (Sweet Cashew Creem) dont j'ai déjà parlé ici. Jae Steele propose aussi de servir le tout avec du yaourt non laitier... c'est à essayer! Et comme on trouve des pommes locales à l'année ici, c'est un dessert que les locavores peuvent faire en tout temps.

La suite des menus d'hiver de Ripe from around Here devrait suivre sous peu, car il reste à peine plus d'un mois avant la fin officielle de l'hiver.

dimanche 13 février 2011

Salade de légumes-racines et germinations

Je suis souvent embêtée lorsque vient le temps d'apprêter mes betteraves, rabioles, rutabagas, céleris-raves et, surtout, mes radis noirs. Jae Steele est venue à ma rescousse avec cette délicieuse salade de légumes-racines et germinations (Roots and Shoots). J'ai refait cette recette à maintes reprises, avec ou sans germinations, selon ce que j'avais dans le réfrigérateur. Cette fois-ci, j'avais pris soin d'acheter des pousses de tournesol.


J'aime tout particulièrement la vinaigrette, qui n'est pourtant pas compliquée : huile de graines de chanvre, jus de citron ou vinaigre de cidre de pommes, sel et poivre. Vous voyez qu'il est facile de manger des salades locales et fraîches, même en hiver.

samedi 12 février 2011

Bines de grand-maman Palmer

En bonne Québécoise, j'adore les plats de bines et j'en fais plusieurs fois par année. J'utilise généralement la recette de Vive le Vegan, mais Jae Steele m'a donné l'occasion de découvrir une nouvelle recette qui reviendra souvent à ma table, et j'ai nommé les bines de grand-maman Palmer (Grandma Palmer's Baked Beans).


C'était vraiment délicieux, pas trop sucré, et en plus il y a du beurre de graines de citrouille dans le plat! Ça ne goûte pas, mais c'est certainement nutritif.


Vous trouverez la recette ici sur le site de BRUT alimentation. Par contre, je vous recommande de remplacer le piment jalapeno par un piment chipotle, comme dans Ripe from around Here.

vendredi 11 février 2011

Pain au bicarbonate de soude, à l'avoine et aux noix

Malgré quelques petits ratés (vous voyez le brûlé?), le pain au bicarbonate de soude, à l'avoine et aux noix (Oatmeal Soda Bread with Walnuts) de Ripe from around Here est excellent. J'irais jusqu''à dire que c'est un des meilleurs pains sans levure que j'ai mangés. Il est également original, car des flocons d'avoine, de la farine d'épeautre et de la farine d'avoine forment sa base. Les noix de Grenoble, pourtant nombreuses (1 tasse), se font cependant discrètes.


La prochaine fois, je vais baisser un peu la grille du four et la température de cuisson, car mon pain a brûlé et j'ai dû le sortir du four avant la fin du temps prescrit. Il était déjà suffisamment cuit.

Ce pain est parfait pour accompagner un repas, mais j'en ai également mangé le matin pour déjeuner, avec une bonne boisson chaude. Un régal bien surprenant que je vais refaire.

jeudi 10 février 2011

Potage aux carottes et aux herbes

Après la tisane d'hiver pour la bonne humeur, le menu brunch d'hiver de Jae Steele propose une soupe aux carottes et aux herbes (Herbed Carrot Soup).



Je n'avais pas de recette de base pour faire un potage aux carottes, alors je suis bien contente d'en avoir trouvé une qui me plaît, bien qu'elle ne sorte pas vraiment de l'ordinaire. En tous les cas, c'est la recette à faire pour ne pas perdre ses carottes, car il en faut deux kilos.

J'adore la belle couleur orange du potage!

mercredi 9 février 2011

Tisane d'hiver pour la bonne humeur

Vous vous rappelez peut-être que durant le VeganMoFo 2010, je faisais chaque semaine un menu thématique saisonnier de Ripe from around Here. Vous pouvez les lire ici, ici, ici et ici. J'avais alors résolu d'essayer tous les autres menus proposés par Jae Steele durant le reste de l'année, en fonction de la saison. Comme nous sommes déjà en février, j'ai du pain sur la planche pour faire les trois menus prévus pour l'hiver avant l'arrivée du printemps.

J'ai déjà fait le premier menu, le brunch du Nouvel An ou New Year's Day Brunch :
  • Tisane d'hiver pour la bonne humeur
  • Potage aux carottes et aux herbes
  • Haricots au four
  • Pain au bicarbonate de soude à l'avoine et aux noix
  • Salade de légumes-racines et de germinations
  • Pommes au four avec noix et épices et crèème de noix d'acajou sucrée
Je vous présenterai cette semaine chaque plat du repas, à raison d'un plat par jour. Commençons avec la tisane d'hiver pour la bonne humeur (Good Mood Winter Tea) :


J'ai longuement hésité quand j'ai vu qu'il fallait préparer une tisane pour ce menu thématique. Je bois rarement de la tisane, et le seul ingrédient que j'avais, c'était des grains de poivre. J'ai finalement décidé de la faire et je suis allée chez Anatol sur le boulevard Saint-Laurent pour acheter ce qu'il manquait : du millepertuis, de la racine de réglisse, de l'écorce de cannelle, des gousses de cardamome, de la racine de pissenlit et des clous de girofle entiers... ouf! J'ai heureusement tout trouvé sur place et j'ai pu faire le mélange d'épices.


Je ne savais pas trop quoi faire avec les branches de cannelle et de réglisse, alors pour préparer une théière, je mets une cuiller à soupe de mélange, puis j'ajoute un morceau de chacune des branches et je laisse infuser.


Cette tisane m'a agréablement surprise et j'en ai déjà refait trois ou quatre fois. J'ai parfois envie d'une boisson chaude en journée, et je trouve que cette tisane fait très bien l'affaire et m'évite de boire du thé ou du café. La cannelle rend le tout sucré. C'est certainement un excellent moyen d'économiser et d'éviter d'acheter des tisanes en sachet. On peut même décider de faire une infusion avec un peu plus de réglisse, un peu moins de pissenlit, et ainsi de suite.

La suite du menu "brunch du Nouvel An" demain!

mardi 8 février 2011

New York : Buddha Bodai

Après avoir visité la Vegetarian Dim Sum House , j'avais plus ou moins envie de me rendre chez Buddha Bodai, un autre restaurant végétarien chinois de Chinatown. Il faut dire que je commençais à me lasser de manger au restaurant (ce que je n'aurais pas cru possible) et que je n'avais pas vraiment faim au moment où j'avais prévu aller là-bas. Cependant, comme j'avais lu plusieurs critiques dithyrambiques à son sujet, je m'y suis rendue pour m'assurer de n'avoir aucun regret. 


Je suis arrivée à temps pour profiter du spécial du midi, soit une soupe et un plat principal.

 

J'ai choisi une soupe won ton. Je pense avoir déjà mangé une soupe won ton chez Chu Chai à Montréal, mais ça fait très longtemps. J'étais ravie d'avoir l'occasion d'en manger de nouveau. La soupe était absolument délicieuse, tant le bouillon, bien assaisonné, que les won ton, farcis avec des épinards. Cette soupe était supérieure à celle que j'ai mangée quelques jours plus tard chez Vegetarian Ginger.


Les critiques que j'avais lues vantaient régulièrement le poulet végé général Tao, alors je me suis fait une priorité de commander ce plat. Je n'ai jamais goûté à la version originale, alors je ne savais pas trop à quoi m'attendre. J'ai finalement trouvé le poulet végé très bon, et le brocoli était parfait, encore croquant. Il ne manquait pas de sauce, et je dirais même qu'il y en avait peut-être un peu trop. J'aurai bien du mal à résister à la tentation de recommander ce plat lorsque je retournerai à New York.


Je n'ai pas pu m'empêcher de faire des comparaisons entre ce restaurant et la Vegetarian Dim Sum House, et Buddha Bodai en ressort clairement gagnant. Tout semble à première vue beaucoup moins gras. De plus, la toilette est beaucoup plus propre, contrairement à celle de la Vegetarian Dim Sum House qui laissait beaucoup à désirer. Enfin, et c'est ce qui compte le plus pour moi, la clientèle de Buddha Bodai est majoritairement chinoise, ce qui est révélateur de la qualité de la cuisine servie.

Buddha Bodai est situé à moins de 2 minutes de marche de la Vegetarian Dim Sum House, alors si jamais vous hésitez entre les deux restaurants, vous pouvez toujours visiter les deux avant de décider. Vous pourrez ainsi mieux vous imprégner dans l'ambiance assez chaotique de Chinatown.

Buddha Bodai
5, rue Mott
New York
212-566-8388
www.chinatownvegetarian.com

lundi 7 février 2011

RiceMellow, crêpes au sarrasin et carrés au riz brun soufflé


J'ai acheté ce produit au kiosque de Viva Vegan lors de la Grande rencontre végé au début décembre et ce n'est que la semaine dernière que je l'ai entamé. Je ne sais pas pourquoi il m'a fallu tant de temps... peut-être que l'emballage et le design ne me mettaient pas en appétit. Chose certaine, je ne savais pas à quoi m'attendre quand j'ai ouvert le contenant.

C'est tout bonnement incroyable. C'est comme si c'était une immense guimauve un peu molle à déguster à la cuiller... et si on veut être sage, on l'utilise avec parcimonie, comme ici, pour décorer des crêpes de sarrasin.


Ou encore mieux, on fait des rice crispies en suivant la recette (en anglais) sur le site de Suzanne's Specialties, le fabricant de ce produit que je rachèterai certainement. Ces carrés étaient divins.

dimanche 6 février 2011

Tarte aux cerises

Pour une fois, le calendrier Go Vegan de Sarah Kramer proposait ce mois-ci une nouvelle recette. J'avais donc très hâte de l'essayer.

 

Il s'agit d'une tarte aux cerises (Like a Virgin Fresh Cherry Pie), et c'était en fait la toute première fois que je cuisinais une telle tarte. C'était vraiment délicieux, sucré, et la garniture sur le dessus (sucre, noix, avoine, noix de coco, margarine, farine, sel) était géante. Je n'avais pas de noix de coco cependant, alors j'ai mis plus de flocons d'avoine. Le seul hic, comme vous pouvez le voir, c'est que le dessus a beaucoup brûlé. Il fallait envelopper l'assiette à tarte dans du papier d'aluminium, mais je n'en avais pas... et visiblement, je n'ai pas surveillé la cuisson!


Pour la croûte, j'ai fait celle que je réussis le mieux, soit la pâte de base (Basic Single Pastry Crust) de Veganomicon. J'ai encore beaucoup de chemin à faire pour maîtriser l'art de la confection de tartes, mais ça progresse quand même!

samedi 5 février 2011

Desert Essence

Magasiner des produits cosmétiques végétaliens n'est pas une mince affaire. Il faut décortiquer la longue liste des ingrédients, vérifier s'ils ont été testés sur les animaux, etc. Inutile de dire que ce processus élimine la majorité des produits en vente dans les grandes surfaces!

Je venais de finir un pot de crème pour le visage et comme je me rendais chez Viva Vegan, j'en ai profité pour acheter une nouvelle crème... J'ai ainsi pu éviter de lire la liste des ingrédients et ainsi de suite, car je savais que tout était végétalien.

J'ai fini par opter pour l'hydratant quotidien essentiel de Dessert Essence, une entreprise américaine fortement engagée sur le plan de l'écologie.


C'est l'idéal pour l'hiver, car la crème est très épaisse (mais pénètre rapidement la peau) et enraye efficacement la peau séchée ou gercée. Elle ne sent à peu près rien, et elle ne contient aucun parfum et aucun pigment artificiels. Je crois bien que ce sera ma nouvelle crème de choix pour l'hiver. De plus, elle coûte moins de 10 dollars pour un pot d'assez bonne taille.

Le design n'est pas très attrayant, mais c'est le contenu qui compte!

vendredi 4 février 2011

Dal crémeux au brocoli

Tel que je vous l'ai promis hier, voici ma première recette de Vegan Yum Yum, soit le dal crémeux au brocoli (Creamy Broccoli Dal). Je devais faire avec les moyens du bord, c'est-à-dire cuisiner sans aller faire les courses, et comme j'avais à peu près tout pour cette recette, je me suis lancée. J'ai remplacé les graines de moutarde noire par des graines de moutarde jaune et comme je n'avais pas de garam masala, j'ai ajouté quelques épices indiennes.


Ce fut une réussite sur toute la ligne et je la referai assurément, car j'ai eu bien du mal à m'arrêter après un bol, et ce, même si c'était très nourrissant. Je suis aussi contente d'avoir une nouvelle recette de soupe de lentilles rouges, car je fais presque toujours la même (celle de La Dolce Vegan). Cette soupe-ci est vraiment savoureuse et très facile à faire. Le brocoli donne un bon petit goût au dal.

jeudi 3 février 2011

Vegan Yum Yum

Les fêtes qui viennent de passer m'ont permis de mettre la main sur un autre livre de recettes végétalien, soit Vegan Yum Yum de Lauren Ulm :


Tout d'abord, la première chose que je dois dire est que ce livre est magnifique. La mise en pages, les couleurs, le papier glacé, la photographie : tout. Lauren Ulm, l'auteure, n'est pas photographe, mais ses photos semblent tout droit sorties d'un portfolio d'artiste. C'est sans conteste le plus beau livre de recettes que je possède. Je ne sais pas pourquoi, mais la plupart des livres de recettes que j'ai contiennent peu ou pas de photos, alors qu'ici, chaque recette est illustrée. C'est très appétissant.

J'aime beaucoup le fait qu'un petit texte annonce chaque recette, soit pour expliquer son origine, soit pour donner des renseignements pratiques. Malgré toute cette splendeur, le livre a un inconvénient très important... il ne reste pas ouvert. Quand on a les doigts pleins de farine, ce n'est pas le temps de chercher la page de la recette. Je dois donc mettre une plante (avec son pot qui pèse un ou deux kilos) sur le livre pour qu'il reste ouvert.

Il n'y a pas énormément de desserts, ce qui est un plus pour moi.

Le livre est bien organisé et comprend, dans les premières pages, une liste des recettes divisées par catégorie et, dans les dernières pages, un index très complet. Par contre, j'aurais aimé qu'on indique, tout au long du livre dans quelle section on se trouve (pâtes, soupes, desserts, etc.), que ce soit dans l'en-tête ou le pied de page. Il y a bien un onglet de couleur, mais on y indique seulement le mot "Ingredients". Au début, je croyais que c'était une erreur et qu'on avait indiqué cela au lieu de mettre le nom de la section, mais finalement, ça semble être bien volontaire!

Enfin, si vous connaissez des gens qui doivent limiter leur consommation d'aliments difficiles à digérer (ou plutôt tout ce qui entraîne un peu de flatulences), c'est jusqu'à maintenant le livre végétalien rêvé. Plusieurs recettes ne demandent ni ail, ni oignon, ni légumineuse ni légumes de la famille des crucifères. C'est parfait pour recevoir des personnes à qui une telle diète a été prescrite.

J'ai déjà essayé quelques recettes de Vegan Yum Yum, et la plupart étaient vraiment délicieuses. Je vous le recommande! Je vous parlerai d'ailleurs du dal au brocoli dès demain.

Vous pouvez consulter le blogue de Lauren Ulm ici, mais il n'est plus à jour. Vous y trouverez cependant nombre de ses recettes.