samedi 30 janvier 2010

Emplettes et petits plats

C’était la livraison des paniers bios aujourd’hui. Je me suis habillée chaudement pour braver la froidure de l’hiver et je suis allée chercher mon panier. J’avais si froid que j’ai décidé d’aller faire d’autres courses sur le chemin du retour afin de ne pas avoir à ressortir de la journée. Je trouvais que j’avais suffisamment grelotté.


De gauche à droite et de haut en bas : betteraves, rutabagas, courge spaghetti, oignons, carottes, topinambours, pommes de terre, céleri-rave et chou vert.


Laitue, bettes à carde, pousses de luzerne et de radis et champignons blancs.


Courses chez Mondiana : lait de riz à la vanille, farine tout-usage, flocons d’avoine rapide, quinoa noir équitable, graines de chanvre, haricots cannellini, compote de pommes, lime, moutarde de Dijon bio à l’ancienne, oignons verts.


Le porridge au millet et à l'amarante ci-dessus (Millet-Amaranth Porridge) est l’une des recettes de déjeuner de Vive le Vegan!. Pour le faire, il faut notamment des raisins secs, du millet, de l’amarante, du lait de soya à la vanille et des épices. J’ai saupoudré des graines de chanvre sur le dessus, comme Dreena Burton suggère de le faire dans sa recette. C’est loin d’être mon déjeuner préféré, mais c’est très nutritif. C’est ma première expérience culinaire avec des graines d’amarante – auparavant, je connaissais uniquement la farine ou fécule d’amarante. Dans cette recette, les graines sont croquantes, ce qui est très plaisant. Par contre, je serais bien embêtée si on me demandait de dire ce qu’elles goûtent. J’ai fait la recette au complet, alors j’ai mangé du porridge froid plusieurs matins cette semaine, agrémenté d’un peu plus de lait et de sirop d’érable. J’ai trouvé que le porridge était bien meilleur froid et c’est ainsi que je le mangerai lorsque j’en ferai d’autre.


Un souper de rutabagas, carotte, quinoa, patates pilées, salade et croquettes de fauxMcpoulet (McChick'n Nuggets).

La salade, c'est notamment des betteraves jaunes râpées, des graines de citrouille, de la laitue, de la coriandre et du simili bacon.

La véritable vedette du souper est tirée du Vegan Dad Cookbook. Ce sont des croquettes de seitan enrobées de panko (de la chapelure japonaise). C’est une recette très facile et c’est toujours amusant de manger avec les mains! Si vous n’avez pas encore ce livre de recettes, vous pouvez trouver la recette ici.


Enfin, les brownies à l'érable et aux noix de Vous avez dit Végan? (les Maple Walnut Brownies dans How it All Vegan!). C’est très bon, mais c’est surtout rapide et facile à faire et il faut peu d’ingrédients. Ce ne sont cependant pas les meilleurs brownies qu’il m’a été donné de goûter.

jeudi 28 janvier 2010

Lentilles au tamarin et carrés à l'érable

Lentilles au tamari (Tamarind Lentils)
Un bon petit souper tout simple qui remonte à quelque temps. Du riz sauvage et des carottes, une salade avec du simili bacon et les lentilles au tamarin de Veganomicon. Connaissez-vous les tamarins?

Il y a au moins 5 ans, j'achetais presque toujours mes fruits et légumes chez Sami Fruits au Marché Jean-Talon. C'était une très grande épicerie qui, pour autant que je sache, vendait uniquement des légumes, des fruits, des noix en écales et de l'huile d'olive. Je n'avais jamais vu tant de variété. Comme la clientèle était très hétéroclite, il y avait des tonnes d'aliments à peu près absents des traditions culinaires québécoises, par exemple de l'okra, des plantains, du manioc, du daïkon et des tamarins. De plus, tout était ridiculement moins cher que dans les supermarchés. Malheureusement, la succursale du Marché Jean-Talon a fermé ses portes depuis quelques années, et les autres succursales sont assez loin de chez moi.

Un jour, je faisais mes emplettes là-bas et une boîte de tamarins a piqué ma curiosité. Ce fruit m'était totalement inconnu. Les tamarins étaient dans leur coque comme on peut le voir dans Wikipédia et ici. J'ai essayé tant bien que mal de manger quelques fruits, mais il y avait une quantité effarante de pépins. Ça rappelait légèrement les dattes, tout en ayant un goût bien distinctif. J'ai fini par jeter ce qui restait, car c'était vraiment trop difficile à manger.

Par la suite, j'ai acheté du chutney au tamarin à La Dépense, au Marché Jean-Talon, le même dont il a été question cette semaine sur le blogue des Granos urbaines. C'est l'un de mes chutneys préférés.

Enfin, je suis tombée sur un paquet de pâte de tamarin dans une épicerie asiatique et j'en ai achetée, car j'avais envie d'essayer la recette de lentilles au tamarin de Veganomicon. Malheureusement, il y avait encore une tonne de pépins et j'ai eu toute la misère du monde à retirer les pépins avant de mettre la pâte dans ma chaudrée de lentilles. Il y a deux semaines cependant, je suis retournée à la Dépense et j'ai vu de la pâte de tamarin sans pépins! Il est certain que j'en achèterai quand je voudrai faire d'autres lentilles au tamarin. C'est un plat vraiment succulent et facile à faire. Ça change de la chaudrée de lentilles aux tomates ou du ragoût de lentilles.

Passons maintenant au dessert...

Carré à l'érable et au lin (Maple Flax Squares)

Un dessert de La Dolce Vegan que j'ai préparé pour le réveillon de Noël. Ça me rappelle à la fois les yumyums de ma grand-mère et les carrés au sirop d'érable de ma mère. Je fais cette recette quelques fois par année et c'est une réussite à tout coup. Le dessus des carrés goûte un peu le caramel et il y a également des noix de Grenoble à l'intérieur. C'est un pur régal!

mardi 26 janvier 2010

Les « jerky » Primal Strips

En novembre dernier, j’ai commandé toutes sortes de gâteries chez Viva Granola, dont des jerky Primal Strips de l’entreprise Primal Spirit Food. J’avais l’intention de vous dire ce que j’en avais pensé plus tôt, mais mieux vaut tard que jamais.

C’était la deuxième fois que je mangeais des jerky. La première fois, j’avais commandé deux paquets de deux marques différentes chez Viva Granola, mais apparemment la boutique ne tient plus ces marques.

Les deux paquets que j’ai achetés m’ont beaucoup plu. Il y avait d’abord un jerky Hot & Spicy.

Comme le nom le dit, ce jerky est fort et épicé. Il est en fait très piquant, ce qui me plaît beaucoup. Puisque les champignons shiitake sont le premier ingrédient, je craignais que le jerky ait un goût prononcé de champignons, ce qui aurait été bizarre – heureusement, ce n’est pas le cas. La première bouchée goûte un peu la réglisse (c’est l’un des ingrédients), mais le goût s’estompe rapidement pour faire place à d’autres saveurs. Ce jerky ne manque certainement pas de goût.

Le jerky Hickory smoked (à la fumée de hickory) est beaucoup moins épicé que l’autre. De plus, contrairement au premier, il se défait en morceaux assez facilement, ce qui enlève un peu au plaisir de manger du jerky. Il est tout de même absolument délicieux.

Il y aura certainement d’autres jerky Primal Strips lors de ma prochaine commande chez Viva Granola. J’oubliais aussi de mentionner que les emballages sont biodégradables!

vendredi 22 janvier 2010

Rôti, salade, légumes pilés et panais


Voici un bon petit souper du mois de décembre – comme vous pouvez le constater, j'ai du retard! Des patates, des carottes et des rutabagas pilés, le rôti de Vegan Dad dont j'ai déjà parlé ici et une salade surprenante de Veganomicon. Il s'agit de la salade aux betteraves et aux panais avec une vinaigrette à l'ananas (Shredded Parsnip and Beet Salad in Pineapple Vinaigrette).

J’ai déjà parlé de mon aversion pour les panais. C'est probablement le seul légume que j'ai du mal à tolérer, et pas qu’un peu. Je trouve particulièrement difficile de le manger cuit à la vapeur, et la seule odeur de cuisson du panais me dérange. Mais comme je n’aime pas l’idée qu’un légume me déplaise, voire qu’il m’horripile, et que j’en ai régulièrement dans mon panier de légumes, je me force pour en cuisiner. J'ai bon espoir de m'habituer et de finir par aimer ce légume. Je l’aime déjà un peu plus qu’il y a quelques mois.

J’ai mangé du panais la première fois il y a environ un an. J’avais essayé un potage qui m’avait pourtant plu. Sinon, j’aime bien les frites de panais. Je crois aussi que le panais ne serait pas si mal rôti. Si vous avez des recettes à me recommander, je suis très ouverte aux suggestions.

Pour ce qui est de la salade dans la photo, je ne l’aurais jamais essayé, n'eût été de tous les panais et de toutes les betteraves que j'avais dans mon panier de légumes et dont je ne savais que faire. La recette, c’est essentiellement des panais, des carottes et des betteraves râpées dans une vinaigrette au jus d’ananas. Ça donne une salade très sucrée, mais quand même satisfaisante et délicieuse. La menthe fraîche qu’elle contient fait des merveilles. Par contre, il y avait beaucoup trop de vinaigrette par rapport aux légumes, mais c’est peut-être parce que j’avais mal estimé le poids des légumes. J’ai des betteraves et des panais à ne plus savoir quoi en faire dans le réfrigérateur en ce moment, alors je vais très certainement refaire cette salade durant la fin de semaine, quitte à en manger toute la semaine, car la recette donne beaucoup de portions, et mon amoureux n’est pas fort sur les trucs sucrés – sauf les desserts, bien sûr!

jeudi 21 janvier 2010

Samosas, pois chiches à la sauce romesco et polenta au brocoli

Voici un souper absolument génial, une gracieuseté de Veganomicon et du Marché Mondiana.

Je précise tout de suite que je n’ai pas préparé les samosas. Je les ai simplement achetés au Marché Mondiana sur la rue Bélanger. Il me manquait quelques trucs pour le souper et quand j’ai aperçu des samosas dans la section réfrigérée, je n’ai pas pu résister. J’ai vraiment un faible pour les samosas, tant pour leur texture que pour leur goût et leur caractère épicé. Au Marché Jean-Talon, il y a un comptoir du Restaurant le Tartarin où l’on vend des samosas chauds et délicieux à l’unité. Quand je n’ai pas l’estomac plein, je suis incapable de ne pas en acheter. C’est si bon!

Des pois chiches et des haricots rouges en sauce romesco sont la deuxième vedette du souper. Il s’agit en fait du Chickpea Romesco de Veganomicon, mais comme je n’avais pas décongelé suffisamment de pois chiches, j’ai décidé d’ajouter des haricots rouges. J’adore cette recette et je la fais régulièrement. Elle a ceci de particulier qu'elle fait appel à des poivrons rouges rôtis et à des amandes effilées. C’est succulent et différent de ce que j’ai l’habitude de manger.

Enfin, je voulais faire de la polenta pour accompagner le tout afin de varier un peu les céréales que je consomme. Jusqu’à ce soir-là, j’avais toujours suivi la recette de polenta aux graines de pavot (Soft Poppy-Seed Polenta) de Veganomicon, une recette que j’aime bien, mais qui est un peu fade sans sauce. Cette fois-ci, comme j’avais eu du brocoli de mon fermier, j’ai décidé d’essayer la polenta au brocoli (Broccoli Polenta) du même livre. Je n’avais pas d’attente particulière, mais j’ai été renversée. Le brocoli donne beaucoup de goût à la polenta et la sauce est absolument superflue. Je trouvais en fait que ça goûtait un peu la quiche. Quand je préparais la recette de polenta aux graines de pavot, j’attendais généralement que la polenta durcisse au réfrigérateur avant de la couper et de la faire frire ou rôtir, ce qui n’était pas pratique, surtout en semaine. Par contre, avec la recette au brocoli, nul besoin d’attendre, car c’est terriblement savoureux! Je vous recommande chaudement cette recette.

lundi 18 janvier 2010

Petit souper et topinambours


Ceci est le genre de souper que nous mangeons souvent quand il n'y a rien de préparé à l'avance et que nous voulons passer à table rapidement. Nous mangeons un repas semblable au moins chaque semaine.

Dans ce repas, il y avait du riz brun ordinaire, du tofu et des légumes. Les bâtonnets de tofu que mon amoureux avait préparés sortaient de l'ordinaire. Il y avait entre autres ajouté de la moutarde de Dijon.

En frais de légumes, nous avions des carottes, des panais et des betteraves jaunes cuites à la vapeur. J'aime beaucoup les betteraves rouges crues râpées dans les salades. Cependant, lorsque je fais cuire des betteraves, je préfère les jaunes, car elles ne colorent pas tout le reste en rose.

Enfin, tout au fond de l'assiette, il y avait des topinambours ou artichauts de Jérusalem qui, malgré ce deuxième nom, sont originaires d'Amérique du Nord. SOS Cuisine explique ici l'origine des deux noms.

Ce légume fait partie de ma vie depuis peu. J'en ai mangé la toute première fois à l'automne 2008, quand notre fermier de famille en avait inclus dans notre panier. Je ne savais pas comment l'apprêter, alors j'ai fait une recherche en ligne et opté pour une recette simple qui nous permettrait de bien goûter ce légume. J'ai simplement lavé les topinambours et les ai fait rôtir au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans les peler, puis nous les avons mangés avec une noisette de beurre, pelure y comprise. C'était si bon que chaque fois que nous trouvons des topinambours dans notre panier de légumes, nous faisons toujours la même recette!

Aimez-vous les topinambours? Comment les apprêtez-vous habituellement?

Sheese au cheddar moyen

L'automne dernier, le magasin Alfalfa du Marché Jean-Talon a commencé à vendre du fauxmage Sheese. J'ai alors décidé d'essayer toutes les variétés offertes, simplement pour le plaisir. J'ai déjà essayé le Sheese au cheddar fort et le Sheese au fromage bleu.

Cette semaine, je faisais mes courses au Marché et j'ai décidé d'essayer une autre variété, le Sheese au cheddar moyen.

En deux mots, je ne suis pas déçue d'avoir déboursé 8 dollars pour cette petite meule de fauxmage.

Il a passé le premier test, qui est aussi le plus important : il a bon goût tout seul. Il me rappelle un peu le Velveeta, et pour moi, ce n'est pas négatif.

Après y avoir goûté sans rien, je l'ai savouré dans une salade :


Ensuite, je n'ai pas pu résister à l'envie de le faire gratiner sur un chili.


Le Sheese n'a pas vraiment fondu et j'ai dû sortir le plat du four grille-pain, car il commençait à sécher et à brûler. Par contre, c'était si bon dans le chili que j'ai récidivé et pris une deuxième assiette.

Selon ce que j'ai lu sur l'emballage, le Sheese reste bon pendant les dix jours suivants l'ouverture. Je devais donc rapidement trouver d'autres idées et, en allant sur le site de Bute Island, l'entreprise derrière le Sheese, je suis tombée sur une recette de scones au Sheese.

Les scones étaient incroyablement bons. J'irais jusqu'à dire que, ne serait-ce que pour cette recette, ça vaut la peine d'acheter du Sheese au cheddar moyen. Le lendemain matin, il ne restait qu'un scone.

Après ces trois dégustations de Sheese, je peux dire que je suis une amatrice, sauf en ce qui concerne le Sheese au fromage bleu. Et vous?

dimanche 17 janvier 2010

Vive le Vegan!

S’il n’y avait aucun livre de recettes végétaliennes ou presque il y a une dizaine d’années, c’est loin d’être le cas aujourd’hui ­ – du moins dans le monde de l’édition anglophone. Il doit y avoir actuellement près d’une centaine de livres de recettes végétaliennes, alors il y a beaucoup de choix, que ce soit des recettes pour une personne, des recettes faisant appel exclusivement au tofu, aux légumineuses, au seitan, ou encore des livres spécialisés en cuisine rapide, en cuisine italienne, méditerranéenne ou indienne, etc. Et c’est sans parler de tous les livres de recettes crues et végétaliennes!

Je possède environ 10 livres de recettes végétaliennes, dont un seul en français (L’Assiette végétarienne de Marjolaine Jolicoeur), en plus de quelques livres de recettes végétariennes. J’adore essayer de nouvelles recettes, alors bien qu’il me restera toujours de nouvelles recettes à essayer dans mes livres, j’ai très souvent envie d’en acheter de nouveaux. J’ai plusieurs livres dans la mire en ce moment, mais j’essaie de ne pas trop dépenser et de mettre à profit les livres que je possède déjà.

La semaine dernière, cependant, je passais devant une mégalibrairie de la rue Sainte-Catherine, là où il y a une abondance de livres que je souhaite acquérir… et j’ai succombé! J’hésitais entre Ani's Raw Food Kitchen, Get It Ripe et Vive le Vegan!. Après plusieurs minutes de réflexion, je n’étais toujours pas fixée, alors j’ai tout bonnement appelé mon amoureux et lui ai demandé de choisir pour moi!

Voici le résultat :

Dreena Burton est très célèbre auprès des végétaliens. Cette Canadienne mère de trois enfants a déjà publié trois livres qui ont tous été encensés par la critique et elle tient également un blogue. C’est le premier livre de Dreena Burton que je me procure.

Je l’ai feuilleté et ai essayé quelques recettes, et je peux tout de suite vous dire que je n’ai aucun regret. Au début, je n’aimais pas vraiment le grand format avec la couverture souple, mais c’est uniquement parce que je ne possède aucun livre de ce type et que je n’y suis pas habituée. Vive le Vegan! contient une centaine de recettes, et la plupart d’entre elles semblent bonnes pour la santé. Même les desserts demandent une quantité raisonnable de sucre.

De plus, il y a peu de recettes de tofu, ce qui me permettra de varier davantage mon alimentation. Disons que le tofu est trop souvent la solution rapide pour le souper. J’adore le tofu et je ne m’en lasserai jamais, mais comme le dit Dreena Burton, il n’est jamais bon de manger trop souvent la même chose. Ensuite, de nombreuses recettes demandent de la farine de kamut et d’orge, du beurre de graines de chanvre, du kamut entier et d’autres ingrédients que je mange trop peu souvent ou jamais. J’ai acheté de la farine d’orge et du kamut entier hier, et c’était la toute première fois que j’achetais ces denrées. Je n’avais d’ailleurs aucune idée de ce dont le kamut pouvait avoir l’air.

Ce qui est bien aussi, c’est que dans la plupart des recettes, il est possible de remplacer ces farines par de la farine de blé. En outre, ce livre est intéressant pour les personnes allergiques au blé, car toutes les recettes ont un indicateur (sans blé, contient du blé, peut être fait sans blé). Tout comme pour le tofu ou le soya, il est important de ne pas trop manger de blé et de consommer divers types de céréales.

Par ailleurs, Dreena Burton a écrit ce livre pendant qu’elle s’occupait de sa fille, alors les recettes sont généralement faciles à faire et prennent peu de temps.

Enfin, Vive le Vegan! contient une section sur l’alimentation des tout-petits qui s’avérera très utile pour moi un de ces jours.

La première recette que j’ai essayée était fort simple :

Gruau crémeux aux framboises (Creamy Raspberry Oatmeal)

Je n’aurais pas eu besoin de recette pour préparer ce déjeuner, mais sans la recette, je n’aurais probablement ni fait cuire le gruau dans du lait de soja à la vanille ni ajouté de framboises surgelées. C’était un déjeuner très bon et pas trop sucré.

Et vous? Possédez-vous des livres de Dreena Burton? Si vous avez Vive le Vegan!, avez-vous des recettes à me suggérer?

samedi 16 janvier 2010

Panier bio

Cette semaine, nous avons encore eu droit à un panier très intéressant et abondant :

J’ai décidé de prendre plusieurs clichés afin de chacun des légumes soit bien visible. Voici d’abord les légumes racines :

Céleri-rave, carottes, panais, oignons blancs et jaunes, betteraves et pommes de terre.

Voici ensuite la verdure :

Bettes à carte arc-en-ciel, laitue, pousses de luzerne et de radis ainsi que persil frisé.

Enfin :

Brocoli, courge sweet dumpling ou patidou, chou rouge, petite courge poivrée et champignons.

mercredi 13 janvier 2010

Ragoût crémeux aux pommes de terre et au chou vert frisé

Ragoût crémeux aux pommes de terre et au chou vert frisé (Creamy Kale and Potato Stew)

Une autre recette gagnante du Vegan Dad Cookbook. En plus de contenir des pois chiches, ce ragoût combine deux de mes légumes préférés, soit le chou vert frisé et la pomme de terre. Je ne sais pas si j'ai mis trop de liquide, mais le résultat rappelait plus une soupe qu'un ragoût.

J'avais eu ce chou vert frisé dans un panier de légumes en décembre dernier. Je n'en avais jamais vu de pareil. D'après mes recherches, il s'agit de chou vert de type lacinato, ou chou palmier de Toscane.

Si vous n'avez pas le Vegan Dad Cookbook, Vegan Dad donne sa recette ici.

mardi 12 janvier 2010

Lasagne à la sauce marinara et aux épinards – variante : Lasagne blanche et rouge

Pour Noël, ma mère m'a offert un plat à lasagne (9 pouces sur 13 pouces). J'avais beaucoup de plats à cuisson, mais aucun n'était suffisamment grand pour faire de grosses recettes. Alors, je devais souvent transférer les recettes dans deux plats différents avant de les enfourner, ce qui pouvait parfois être embêtant.

Le lendemain de Noël, j'ai décidé d'étrenner mon plat en faisant une lasagne. J'ai fait moins de dix lasagnes dans ma vie, et je n'en ai pas mangé beaucoup plus. C'était rarement au menu à la maison quand j'étais petite. Bref, j'avais l'embarras du choix parmi les nombreuses recettes que j'ai trouvées dans mes livres de recettes.

J'ai opté pour la lasagne à la sauce marinara et aux épinards de Veganomicon et j'ai choisi la variation Lasagne blanche et rouge. Cette recette ne se fait pas en criant ciseaux, alors j'étais bien heureuse d'être en congé. Voici donc certaines étapes de la préparation jusqu'au produit final. Toutes les recettes proviennent de Veganomicon.

Premièrement, j'ai fait une recette triple de sauce marinara aux champignons. C'est une recette très simple, rapide et fort goûteuse qui ne demande presque aucun ingrédient.

Sauce marinara aux champignons (Mushroom Marinara Sauce)

Deuxième, j'ai fait de la ricotta au tofu, qui sert de base à la lasagne.

Ricotta au tofu (Tofu Ricotta)

Troisièmement, j'ai préparé la crème de pignons, qu'il faut ajouter durant les 25 dernières minutes de cuisson de la lasagne. Elle donne un goût très intéressant à la lasagne, et je crois que j'aurai du mal à refaire cette lasagne sans ajouter cette crème, car elle m'a vraiment plu. Ses principaux ingrédients sont des pignons et du tofu soyeux.

Crème de pignons (Pine Nut Cream)


Quatrièmement, j'ai fait de l'Amesan, du « parmesan » aux amandes. C'était rapide et très bon. J'ai saupoudré l'amesan sur le dessus de la lasagne.

Amesan (Almesan)


La lasagne fraîchement sortie du four :

Voici mon assiette : une portion de lasagne avec du pain à l'ail (un mélange d'ail hâché, de « beurre » Earth Balance et de persil tartiné sur du pain, le tout cuit au four pendant environ 10 minutes). Avouez que ça a l'air bon!

Lasagne à la sauce marinara et aux épinards – variante : Lasagne blanche et rouge
(Lasagne Marinara with Spinach – Variation : White and Red Lasagne)

Je vous montre la lasagne en gros plan :




dimanche 10 janvier 2010

Haricots de Lima et quinoa

Il y a quelques mois, j'ai vu des haricots de Lima d'une variété qui m'était jusqu'alors inconnue. Je n'ai pas pu résister à l'envie d'en acheter. Ils ont l'air d'une œuvre d'art.


Par contre, après trempage et cuisson, ils perdent de leur charme!

Connaissez-vous de bonnes recettes à faire avec des haricots de Lima? La seule que je connais et apprécie, c'est celle de Veganomicon. Elle est vraiment géniale, mais je voulais faire changement et trouver une recette simple et rapide. J'ai trouvé cette recette que j'ai suivie à la lettre, mais en omettant le paprika hongrois, car je n'en avais pas. J'ai désormais remédié à cette absence dans mon garde-manger, mais je n'ai pas encore eu l'occasion de goûter à ce type de paprika.

Haricots de Lima en sauce sur un lit de quinoa

J'ai adoré le résultat de la recette. La sauce est délicieuse et fait honneur aux haricots.

Enfin, vendredi dernier, j'ai écouté une entrevue fort intéressante de Georges Laraque à l'émission Christiane Charette. Il argumente même avec la célèbre Nathalie Petrowski. Si vous avez envie d'écouter l'entrevue (et je vous le recommande), elle est offerte en balado ici. Avez-vous vu le documentaire Terriens (Earthlings)?