Gâteau au chocolat rustique de Laura et mousse crémeuse au cacao

Pour les 2 ans de ma fille, j'ai fait le gâteau au chocolat rustique de Laura (Laura's Rustic Chocolate Cake) avec le glaçage de mousse crémeuse au chocolat (Cocoa Cream Mousse Frosting) du livre The Vegucated Family Table.

Pour la gâteau, j'ai remplacé la farine d'épautre par de la farine blanche. Il y a une tasse de farine d'amande dans la recette et j'avais hâte de voir ce que ça donnerait. J'ai trouvé le gâteau riche et délicieux. Mais la texture n'est pas celle d'un gâteau. Ça goûte les brownies... des brownies pas mal parfaits. Je vais absolument refaire cette recette.

Le glaçage se fait avec la partie épaisse d'une conserve de lait de coco laissée au frigo, du sucre en poudre, du cacao et de la vanille, que je n'ai pas mise. Je ne pensais pas aimer, mais c'est au contraire fabuleux.

Puis-je aller jusqu'à dire que le gâteau a fait le bonheur de ma grande? Oui, elle était heureuse et très excitée de voir son gâteau avec des chapeaux de fête et des bougies et la chanson, qu'elle fredonne tous les jours. Par contre, à part une bouchée ou deux de gâteau, elle n'a mangé que les guimauves Dandies sur le dessus!

Pâtes crémeuses façon pâté au poulet

 

La recette de Pâtes crémeuses façon pâté au poulet de La cantine végane était dans ma mire depuis que je l'avais vue. Elle n'a pas déçu.

Ça goûte le pâté au poulet, dont la texture et la saveur me plaisaient beaucoup dans le temps. C'était excellent sur des pâtes, et nul besoin de sortir de la farine et de l'huile pour confectionner une pâte.

Tout le monde a aimé. Par contre, ma fille d'un an a refusé d'y goûter. Ces temps-ci, elle ne mange pratiquement que du yogourt avec des fruits surgelés le soir.

J'ai remplacé les petits pois surgelés par un mélange de petits pois, haricots verts, carottes et maïs surgelés. Si la sauce a des teintes de violet, c'est que j'ai utilisé des carottes violettes.

On en refait? Oui!