vendredi 30 avril 2010

Souper à la Vive le Vegan

Pour le souper, j'ai d'abord préparé la sauce aux haricots cannellini et aux poivrons rouges rôtis (Roasted Pepper Cannellini Bean Sauce) de Vive le Vegan!

Sauce aux haricots et poivrons rouges
Cette recette est pratique et rapide et on peut servir la sauce sur n'importe quel grain. Elle contient des haricots blancs, de pignons, des poivrons rouges rôtis, du vinaigre balsamique et des épices. Quand j'ai envie d'économiser, je remplace les pignons par des graines de tournesol. J'aime beaucoup cette recette, car elle ne me rappelle aucun mets; ça fait vraiment différent. C'est un des aspects de Vive le Vegan! qui me plaisent le plus. Les recettes exigent des ingrédients qu'on utilise moins souvent que d'autres et les résultats ne sont pas des copies d'autres plats, mais plutôt des nouveautés, comme les boulettes aux lentilles dont je parlais plus tôt cette semaine.

J'ai servi la sauce sur une autre recette de Vive le Vegan!, soit le pilaf de quinoa et millet (Mellow Millet Quinoa Pilaf).

Pilaf de quinoa et millet
Cette recette est très simpliste, mais c'est une très bonne idée. Grosso modo, il y a du millet, du quinoa et des graines de chanvre. C'est une bonne façon d'apprivoiser le quinoa et le millet, si l'on n'est habitué qu'à une seule de ces "céréales". J'adore le quinoa depuis la première fois où j'en ai mangé. Par contre, j'ai recommencé à manger du millet il y a environ 1 an. Au début, je trouvais ça ennuyant, mais je m'y suis habituée et maintenant, ça me plaît beaucoup. Le millet est une céréale complète, très abordable même lorsqu'il est biologique, et on en cultive au Canada. Si vous vous demandez pourquoi il y a des grains noirs dans la photo, c'est que j'ai utilisé un mélange de quinoa blanc et de quinoa noir. C'est à mon avis plus joli et plus appétissant ainsi.

Je vous recommande fortement de cliquer sur le lien suivant pour voir à quoi ressemble un plant de quinoa. C'est magnifique!

http://www.flickr.com/photos/jillpyle/4428506551/


Enfin, j'ai concocté une petite salade - qui ne provient pas de Vive le Vegan! - pour accompagner notre repas. Je l'ai généreusement saupoudrée de levure alimentaire.


Voici tout le repas sur la table.



mercredi 28 avril 2010

Nouveau blogue et crêpes aux pommes et à l'avoine

Avant de présenter la recette du jour de Vive le Vegan, j'aimerais attirer votre attention sur un nouveau blogue québécois sur le végétarisme, à savoir celui de Cécile à http://www.lesblogues.com/companimalssion/ . Elle y parle de son cheminement vers le végétalisme, de ses achats, d'écologie et de droits des animaux. J'ai mis le lien à droite de mon blogue. Je vous souhaite une bonne lecture!

Passons maintenant à Vive le Vegan :

Crêpes aux pommes et à l'avoine

La photo n'est peut-être pas appétissante, mais je vous assure que ces crêpes (Apple Oat Pancakes) de Vive le vegan sont vraiment savoureuses et originales. Elles ne contiennent pas de farine de blé, mais plutôt des flocons d'avoine moulus.

mardi 27 avril 2010

Centième billet et muffins

Je suis déjà arrivée à mon centième billet depuis le tout premier à l'automne dernier!

Aujourd'hui, ce sont les muffins cigognes de Diane (Diane's Stork Muffins) qui sont à l'honneur.

Ces muffins sont délicieux et très nutritifs. Ils ne contiennent pas de farine de blé, mais plutôt un mélange de flocons d'avoine moulus, de farine d'orge et de farine de kamut. De plus, il faut seulement du sirop d'érable pour les sucrer. Et ce qui les rend vraiment craquants pour moi, ce sont les dates et les canneberges séchées.

lundi 26 avril 2010

Boulettes aux lentilles et pommes de terre au four

Cette semaine, j'ai décidé de montrer les dernières recettes que j'ai essayées dans le livre de recettes Vive le Vegan! de Dreena Burton. C'est un livre qui me plaît vraiment beaucoup.

Commençons par la recette de boulettes aux lentilles enrobées de graines de citrouille (Pumpkin Seed Coated Lentil Patties), à propos de laquelle j'étais assez sceptique. J'avais l'impression que les ingrédients n'iraient pas bien ensemble.

Par contre, comme je veux faire toutes les recettes de chacun de mes livres (ce que je n'ai d'ailleurs réussi pour aucun livre jusqu'ici!) et que j'avais peu d'ingrédients à acheter, j'ai tenté le coup. J'ai remplacé les oignons rouges par des oignons jaunes, car c'est ce que j'avais sous la main. La recette était très simple à réaliser, mais il fallait cependant réfrigérer le mélange pendant une heure avant de façonner et faire frire les boulettes. C'est donc une option peu pratique pour les soirs de semaine. Les boulettes sont vraiment originales. Elles contiennent des graines de coriandre et de la pâte de cari, ce qui leur confère un goût tout à fait hors du commun. Avant de les faire cuire, il faut les enrober de graines de citrouille moulues. C'est une recette que je referai régulièrement.

Comme Dreena Burton le suggère dans son livre, j'ai nappé les boulettes de sa sauce au gingembre (Ginger Dipping Sauce) et accompagné le plat de ses pommes de terre au citron et au romarin (Lemon Rosemary Potatoes). La sauce se fait en un clin d'œil et convient également aux rouleaux impériaux et printaniers. Les pommes de terre sont délicieuses et je referai certainement cette recette, surtout si mon amoureux m'offre encore de peler et couper 3 livres de pommes de terre!

dimanche 25 avril 2010

Dessert du Cagibi

Carré au chocolat et aux bananes

Lorsque je passe directement devant le Cagibi (quelques fois par année), je résiste rarement à la tentation d'acheter un petit dessert, car ce n'est pas tous les jours que je peux acheter un dessert végétalien frais. En effet, les pâtisseries sont rarement faites pour les végétaliens de ce monde!

Le dessert du Cagibi qui vaut vraiment le détour, c'est le carré aux arachides et au chocolat, qui est tout crémeux et sucré (et sans nul doute très mauvais pour la ligne!).La dernière fois , j'ai malheureusement dû me contenter d'un carré au chocolat et aux bananes. C'était un bon carré, mais pas des meilleurs. Il faut noter que les desserts du Cagibi ne sont pas tous végétaliens, alors mieux vaut faire preuve de vigilance.

Le Cagibi n'est pas une pâtisserie, mais un café, un restaurant, un bistrot et une salle de spectacles. Vous trouverez le menu sur leur site Web.

Le Cagibi
Site Web : www.lecagibi.ca
Adresse : 5490, boulevard Saint-Laurent (au coin de Saint-Viateur)
Téléphone : 514-509-1199

samedi 24 avril 2010

Pâtes du calendrier Go Vegan

Après la recette de janvier, celle de février et celle de mars, voici la recette d'avril du calendrier Go Vegan 2010, soit les pâtes épicées aux tomates, aux arachides et au chou vert frisé (Matthew's Spicy Tomato, Peanut and Kale Pasta) :

Pâtes épicées aux tomates, aux arachides et au chou vert frisé

Cette recette provient de La Dolce Vegan et je l'ai déjà fait à maintes reprises. C'est rapide, santé et délicieux!

mercredi 21 avril 2010

La Panthère verte

La Panthère verte rue Saint-Viateur
Je connaissais l'existence du restaurant La Panthère verte depuis au moins l'été dernier, mais je tardais à y aller. Mon amoureux et moi nous y sommes finalement arrêtés cet hiver.

La Panthère verte est un restaurant végétalien qui fait également des livraisons dans le Mile-End et le Plateau Mont-Royal. C'est à deux pas du Cagibi (anciennement la Pharmacie Esperanza). Quoi de plus réjouissant que d'aller au restaurant et de pouvoir commander n'importe quoi sans souci et sans poser de questions (Y a-t-il des œufs dans vos pâtes ou dans la pâte à pizza? Cuisez-vous les légumes dans du beurre? Saupoudrez-vous du parmesan sur ce plat? Utilisez-vous du bouillon de légumes dans la soupe?)!

Soupe aux haricots noirs
Nous avons tous les deux pris la soupe du jour, soit une soupe aux haricots noirs. Honnêtement, c'est la meilleure soupe aux haricots noirs que j'ai mangée. Elle était plus claire que celles dont j'ai l'habitude en plus d'avoir beaucoup de goût. Il y avait une épice ou un ingrédient spécial que je ne saurais nommer.

Lorsqu'est venu le temps de choisir le plat principal, j'ai commandé le sandwich Boules dorées, un sandwich au falafel. Dans toutes les critiques que j'avais lues, c'est ce sandwich qu'on recommandait. Quant à mon amoureux, il a opté pour le sandwich Végéburger.

Sandwich Boules dorées
J'ai vraiment bien aimé le sandwich Boules dorées, mais après toutes les critiques dithyrambiques que j'avais lues, je m'attendais à une expérience renversante ou presque. Autrement dit, je n'aurai pas à me faire violence pour prendre autre chose la prochaine fois, même si c'était très bon.

Sandwich Végéburger
Le sandwich Végéburger de mon amoureux m'a rendue très jalouse, mais heureusement, j'ai pu en prendre plusieurs bouchées. C'est plutôt ce sandwich que j'ai trouvé tout à fait renversant. Je crois qu'il y avait des pousses de tournesol et du quinoa dans le burger. C'était magique!

Les pains utilisés pour les sandwichs sont tout à fait délicieux.


La Panthère verte

Site Web : www.lapanthereverte.com
Adresse : 66, rue Saint-Viateur Ouest
Téléphone : 514-903-7770

mardi 20 avril 2010

Des pâtes divines


Un délicieux souper de pâtes!

La sauce tomates est la sauce marinara (Marinara Sauce) de Veganomicon, une sauce tomate prête en vingt minutes. J'ai nappé le tout de la sauce à la levure alimentaire (Wolffie's Nutritional Yeast "Cheese" Sauce) de La Dolce Vegan dont j'ai déjà parlé ici. Elle rehausse magnifiquement à peu près n'importe quel plat.

lundi 19 avril 2010

Biscuits au chocolat de Veganomicon

Les biscuits au chocolat et aux noix de Grenoble (Chocolate-Chocolate Chip-Walnut Cookies) de Veganomicon sont vraiment délicieux et sucrés à souhait. Je les aime beaucoup. Vous trouverez la version adaptée, en français, ici.

jeudi 15 avril 2010

Asia's Best

Je suis allée à la pharmacie un matin et je flânais dans les rangées d'aliments préparés en quête de plats végétaliens... mais sans grand espoir. J'ai vu un plat de pâtes asiatiques Tériyaki et sésame de Asia's Best et l'ai pris. J'ai cherché les ingrédients et quand j'ai vu la longueur de la liste, je croyais que c'était fichu. La liste se terminait cependant par les mots "Ne contient ni produit laitiers" (sic) et "Végétalien". J'ai acheté le produit sans aucune hésitation, tout en me disant que je le regretterais sûrement. J'ai acheté des sachets de pâtes instantanées asiatiques par le passé, et je trouvais que c'était infect. Les pâtes goûtaient le carton.

Verdict :
  • Il y a peu de légumes, mais ils sont goûteux.
  • Je n'ai pas eu faim avant l'heure du souper (mais il est vrai que j'ai mangé tout le contenu).
  • Les pâtes sont très bonnes. Elles sont précuites, alors elles sont loin d'être sèches.
  • Le plat ne manque pas de goût. On goûte très bien la sauce teriyaki.
  • J'aurais aimé plus de graines de sésame. Pourtant, le plat de manque pas de protéines (6 grammes par portion, soit 12 grammes pour tout le paquet... j'ai mangé tout le paquet)
Si j'étais amatrice de ce genre de plats, j'en achèterais régulièrement, car c'est très bon. Si j'en achetais pour la maison, j'ajouterais quelques légumes de plus et ce serait presque parfait. En plus, je suis très reconnaissante aux fabricants qui prennent le temps d'indiquer clairement qu'un produit est végétalien, alors merci!

Je ne sais pas si ce produit se vend en épicerie. Je l'ai acheté chez Jean Coutu.

Pour plus d'information, vous pouvez consulter leur site Web à http://www.asiasbest.ca/ . Pour une raison qui m'échappe, le site n'est pas encore en français.

mercredi 14 avril 2010

Marche et pétition contre les chambres à gaz


Le 17 avril à 13 heures aura lieu une marche pour manifester contre l'euthanasie d'animaux dans des chambres à gaz. Cette pratique est inhumaine, mais on l'emploi parce qu'elle est moins coûteuse que l'euthanasie par injection, qui procure une mort rapide et supposément sans douleur.

Le départ de la marche se fait au centre Calixa-Lavallée au parc Lafontaine et se termine au carré Saint-Louis, où il y aura quelques kiosques.

La page Facebook de la marche : http://www.facebook.com/event.php?eid=107584025927702&ref=mf

Si vous ne pouvez pas être présents à la marche, vous pouvez tout de même signer la pétition : http://www.thepetitionsite.com/1/out-law-gas-chambers-in-quebec-and-throughout-canada-rendre-illgales-les-chambres-a-gaz-au-qubec

lundi 12 avril 2010

Tofu au cari de Veganomicon

La photo n'est peut-être pas des plus appétissantes, mais c'était un très bon repas. Il y avait du riz aux oignons, des patates pilées avec la pelure, des betteraves marinées et le tofu au cari (Curried Tofu) de Veganomicon. La plupart du temps, nous mangeons du tofu mariné dans le tamari et sauté dans un poêlon avec de la levure alimentaire. Cette recette changeait de la routine et je la referai assurément. En plus, on peut garder la marinade pour faire un sauté de légumes ou assaisonner un riz.

jeudi 8 avril 2010

Épicerie chez Rachelle-Bery

J'ai décidé d'aller faire un tour chez Rachelle-Béry après avoir appris l'existence d'une promotion intéressante dans le blogue des Granos urbaines. Jusqu'au 14 avril, on obtient un sac-cadeau d'une valeur approximative de 10 $ pour tout achat de 50 $ ou plus (avant taxes).

Je vais rarement chez Rachelle-Bery, mais j'aime aller y faire un tour de temps à autre pour voir si je pourrais y trouver de nouveaux produits ou de bons prix. Mes dernières visites m'ont déçue...Alfalfa International n'a rien à envier à Rachelle-Bery... sauf peut-être le programme de fidélité.

Voici ce que j'ai acheté pour un peu plus de 50 dollars :

Des haricots blancs, du yoghourt de soja nature, du lait So Nice nature, du tempeh aux algues, des pâtes de blé entier, mes croustilles préférées (les Sel et poivre de Kettle), de la crème d'orge, un pudding au tapioca de ChuChaï (j'adore ce pudding... mais je peux en faire un semblable au quart du prix à la maison), du curcuma, un pain, une tartinade Motappa, des noix d'acajou crues, du tofu et des protéines de soja en gros morceaux.

Voici le contenu de mon sac-cadeau :

Un sac réutilisable, deux sachets de thé, un CD pour connaître mon âge biologique (et me dire qu'il faut que je consomme un produit miracle...), de la chlorophylle à saveur de pomme, un tube de dentifrice de Green Beaver Company et un échantillon de crème déodorante. Je suis très contente du dentifrice. J'aime beaucoup les produits de cette entreprise et je trouve que leurs dentifrices sont très originaux.

Au retour de l'épicerie, je me suis concocté un petit souper rapide :

Des croustilles Poivre et sel, une salade de quinoa, des croûtons avec de la tartinade et de la Vegenaise mélangée à du paprika fumé.
Pour la salade, j'ai fait cuire du quinoa et j'ai rajouté des betteraves, un panais et une carotte râpés, de la vinaigrette, des graines de chanvre, du curcuma, du poivre et de la levure alimentaire. C'était bien, mais je trouvais que ça goûtait trop le panais. J'ai bien du mal à m'habituer à ce légume. Le sac de panais que j'ai eu de mon fermier est encore plein!
La tartinade Motappa est absolument extraordinaire... je ne savais même pas que ça existait avant de voir le contenant à l'épicerie. Mon amoureux et moi nous entendons pour dire que ça nous rappelle un repas à base de poisson, mais sans plus. La tartinade est notamment faite de lentilles, d'aubergines et de courgettes.

mardi 6 avril 2010

Un bon souper


Asperges, quinoa et pain de lentilles nappé de sauce tomates.
Les asperges grillées proviennent de l'émission Kampaï et sont délicieuses. La recette toute simple est ici. Le pain de lentilles aux tomates provient du Guide de l'alimentation saine et naturelle de Renée Frappier. Cette recette est très facile à faire en plus d'être très nutritive (légumes, chapelure, lentilles, noix de Grenoble).

Voici un autre souper mettant en vedette ce pain de lentilles :

Il est accompagné du Sarrasin simple comme bonjour, une autre recette du Guide de l'alimentation saine et naturelle. J'y ai rajouté des morceaux de tomates séchées. Plus je mange du sarrasin, plus j'aime ça, mais je ne peux pas encore dire que j'en raffole. Au début, ça me rappelait un peu trop les crêpes de sarrasin. Le tout est servi avec des pommes de terre pilées avec de l'ail, des épices et du chou vert frisé.