jeudi 10 juin 2021

Caraotas

Les haricots noirs vénézuéliens ou caraotas (Venezualan-Style Black Beans) de Viva Vegan! sont absolument délicieux. Je cherchais une autre recette que le potaje cubain pour cuisiner des haricots noirs et nous nous sommes tous régalés. Dieu merci, j'avais doublé la recette et nous en aurons donc pour au moins deux autres repas.

Caraotas, riz blanc, salade du jardin et frites de patates douces au four


Je ne sais pas si la consistance du plat est adéquate. J'ai fait cuire les haricots à l'autocuiseur et il n'y avait plus une goutte d'eau à la fin. J'ai donc ajouté 2 ou 3 tasses d'eau pour que ça puisse mijoter sans trop brûler.


Note : 10 sut 10

samedi 6 mars 2021

Lasagne de La Cantine végane

Je vous présente la lasagne de La Cantine végane. Ça fait changement de la lasagne de Veganomicon que je cuisine habituellement.


Nous l'avons beaucoup aimé, et j'ai tout particulièrement apprécié le fait que nous en ayons eu pour plusieurs repas. En plus, j'ai pu utiliser le surplus de sauce bolognaise pour des spaghettis! Disons que j'ai beaucoup moins de temps pour cuisiner maintenant qu'il y a un petit bébé dans ma vie.

J'aimerais refaire la lasagne avec des nouilles à lasagne ordinaires. J'étais convaincue qu'il nous restait des lasagnes quand j'ai commencé la recette, mais non! Catastrophe!

Un sauveur est allé en chercher pour moi au magasin, mais malheur, elles contenaient des œufs. Le sauveur est ressorti et a rapporté des lasagnes sans gluten, mais végétaliennes. Ouf!

jeudi 25 février 2021

Soupe orge et bœuf



La soupe orge et bœuf de La Cantine végane est excellente. Ça faisait longtemps que j'avais cuisiné une soupe à l'orge. Souvent, lorsque j'en fais, l'orge est trop dur sous la dent, mais j'avais un paquet tout neuf et plus frais, alors l'orge était moelleux et agréable à manger cette fois-ci.

Je n'avais même pas de vin rouge pour mettre dans la soupe, alors il va sans dire que la soupe aurait été encore plus savoureuse normalement. J'en referai!

vendredi 19 février 2021

Sauce bolognaise

Voici la sauce bolognaise de La Cantine végane.

C'est une bonne sauce à base de protéines végétales texturées, un ingrédient qui revient souvent dans ce livre de Marie-Michelle Chouinard. La sauce est un peu plus acide que celles que j'ai l'habitude de cuisiner, mais j'en referais sans hésitation.

La sauce figure aussi dans la lasagne de La Cantine végane.

mercredi 3 février 2021

Végé-pâté aux tomates séchées

Mon copain aime bien le végé-pâté dans ses lunchs. Habituellement, on en achète à l'épicerie avec d'autres tartinades ou viandes froides végétales. Il avait tout particulièrement aimé une variété aux tomates séchées que nous avions achetée lors d'une de nos virées mensuelles à l'épicerie, coronavirus oblige. Quand j'ai vu qu'il y avait justement une recette de végé-pâté aux tomates séchées dans La cantine végane, je me suis promis de l'essayer.




Le goût de ce végé-pâté est plus prononcé que celui auquel je suis habituée, ce qui ne m'a pas empêchée d'en manger une bonne partie à la cuiller. Je trouve la recette assez originale. Entre autres, ce végé-pâté ne contient pas de farine, mais il contient des noix! 

En sandwich avec pain maison, luzerne, verdure, mayo et moutarde

Le voici en sandwich avec pain maison, luzerne, verdure, mayo et moutarde.

Mon copain l'a beaucoup aimé.

samedi 30 janvier 2021

Soupe poulet et nouilles

Ma première recette de La Cantine végane de Marie-Michelle Chouinard : la soupe poulet et nouilles. Une soupe hyper simple et rapide à préparer. Le goût était impeccable.


De la bouffe réconfort et un bol magané, et du pain maison!