mercredi 30 juin 2010

Premier panier biologique d'été

Ça y est! Les premiers paniers biologiques d'été sont arrivés à la Ferme de Bullion! Ces paniers sont beaucoup plus fournis que les paniers de printemps (ceux des semaines précédentes) et sont prévus pour nourrir deux personnes. Bien entendu, les paniers sont moins garnis en début de saison et débordants vers la fin de l'été.

D'ailleurs, si vous aimeriez vous inscrire ou si vous connaissez des gens qui pourraient être tentés, sachez que la Ferme cherche de nouveaux partenaires. Il y a un point de chute à Saint-Jérôme, un autre dans Villeray et enfin un dernier dans le Mile-End. C'est une expérience fantastique!

Voici la récolte de la semaine :

Une botte de radis, de la luzerne, des têtes d'ail, une botte de carottes, un chou vert, des oignons et un chou-fleur.

De la bette à cardes, une botte d'épinards, cinq ou six laitues, des pois verts et deux casseaux de fraises.

mardi 29 juin 2010

Barres d'énergie Bumble Bar croustade choco


J'ai acheté cette barre croustillante croustade choco (Chocolate Crisp) chez Vive Granola lors de ma dernière commande. Elle était très bonne et me rappelait les barres de sésame sucrées qu'on retrouve dans bien des magasins. J'ai bien aimé le côté croquant. Et je l'ai mangée comme dessert, et non comme barre d'énergie!

lundi 28 juin 2010

Salade de légumes au cari

Décidément, je ne regrette pas mon achat du livre Vegan on the Cheap de Robin Robertson. Voici la salade de légumes au cari (Curried Vegetable Salad) :


Cette recette est vraiment spectaculaire, surtout pour moi qui adore les salades de pommes de terre. Elle contient notamment des brocolis, des pois chiches, des carottes, des pois verts et une sauce délicieuse au cari. J'ai oublié d'inclure les raisins secs que la recette indiquait, mais ce n'est que partie remise! Ce fut un succès sur toute la ligne!

dimanche 27 juin 2010

Soupe à l'oignon

Après janvier, février, mars et avril et mai, voici la recette du mois de juin du calendrier Go Vegan.

Soupe à l'oignon

Cette recette de soupe à l'oignon (Frenchie Onion Soup) figure aussi dans La Dolce Vegan et je ne l'avais jamais faite. J'adorais la soupe à l'oignon quand j'étais petite, alors j'avais très hâte de voir le résultat. C'était bien, mais ça aurait pu être bien mieux. Tout d'abord, j'ai pris du pain 7 grains parce que je n'avais pas de pain blanc ni envie d'en acheter, même si ça aurait sans doute été préférable. Ensuite, j'ai dû me rabattre sur un fauxmage végétalien qui ne me plaît pas vraiment, car c'est tout ce que j'ai pu trouver dans les épiceries. N'empêche que je retenterai l'expérience lorsque j'aurai un fauxmage plus adéquat, car la recette avait beaucoup de potentiel!

samedi 26 juin 2010

Farcis de végé-poulet Gardein

Aujourd'hui, je vous présente une autre découverte faite chez Viva Granola, soit les farcis de végé-poulet marinara de Gardein.

C'était vraiment savoureux, et mon amoureux omnivore a capoté. Il est vendu! Dommage que nous n'en ayons commandé qu'une boîte! La croûte est croustillante, le végé-poulet est savoureux, la sauce a l'intérieur (marinara et Daiya) est super. Je suis également vendue!

J'achète à l'occasion certains produits de Gardein qui sont offerts dans les grandes surfaces. Je les aime tous beaucoup. La principale raison pour laquelle j'ai commandé ce produit, c'est pour goûter au fauxmage Daiya dont tout le monde parle dans la blogosphère. Jamais fauxmage n'a reçu autant d'éloges. Dans ces farcis de végé-poulet, j'ai bien aimé le goût du Daiya, mais il va falloir que j'en commande pour me faire une meilleure idée.

Regardez la sauce qui coule ici :

Un délice!

vendredi 25 juin 2010

Aux Vivres

De délicieux plats mangés sur la grande terrasse des Vivres.

Un sandwich végélox


Le burger tempeh

Le burger était servi avec des pommes de terre rôties et de la salade de chou. Les pommes de terre étaient correctes, mais la salade de chou, qu'on voit mieux sur la photo du haut, était renversante comme la dernière fois. Le burger était très bon, mais aurait pu être plus garni. Disons que je ne crois pas recommander ce plat. C'était excellent, mais pas inoubliable.

J'ai aussi pris la soupe du jour. C'était une soupe aux champignons assez liquide et fade comparativement à la recette de Sarah Kramer que je fais. Le seul mérite de cette soupe est de m'avoir réchauffée, car elle était épicée.

jeudi 24 juin 2010

Baume à lèvres Merry Hempsters

J'ai bien du mal à me passer de baume à lèvres, même l'été. Et vous savez certainement qu'il n'est pas aisé de trouver des baumes à lèvres végétaliens. Ils contiennent presque toujours de la cire d'abeille. Lors de ma dernière commande chez Viva Granola, j'ai donc essayé une nouvelle sorte de baume, soit le baume au chanvre naturel de Merry Hempsters. L'essayer, c'est l'adopter. Ce baume hydrate très bien les lèvres et sent légèrement le chanvre (pas comme le pot, mais plutôt comme l'huile de graines de chanvre).

Viva Granola vend aussi d'autres baumes à lèvres, soit ceux de Crazy Rumors, mais je préfère celui de Merry Hempsters. Il n'y en a plus en stock pour l'instant, mais c'est heureusement temporaire. Sinon, les baumes de Druide et certains baumes d'Amarille sont végétaliens. J'aime beaucoup les baumes Amarille, qui sentent divinement bon. Je n'ai jamais essayé celui de Druide, mais je fais confiance à cette entreprise.

Quels baumes à lèvres préférez-vous?

mercredi 23 juin 2010

Panier de la semaine

Voici le contenu du panier de la semaine :

De petits oignons rouges, une laitue, du persil plat, de l'origan, des bettes à cardes et de jolies têtes d'ail. Il y avait aussi un casseau de fraises, mais elles sont disparues avant que j'aie pu croquer cette image.

Et comme d'habitude, j'ai préparé une salade avec certains aliments du panier.

J'ai ajouté du basilic, une capucine et du fenouil qui poussent sur mon balcon.

Vive l'été!

mardi 22 juin 2010

Biscuits aux pistaches et à l'eau de rose

Les biscuits aux pistaches et à l'eau de rose (Pistachio-Rose Water Cookies) de Veganomicon sont vraiment surprenants. Ils contiennent évidemment de l'eau de rose, mais aussi du jus de lime, du zeste de lime et des pistaches. Ces biscuits ont un goût très recherché et je n'ai vraiment rien à redire, car ils sont parfaits.

Vous trouverez la recette ici.

lundi 21 juin 2010

Aubergine et bok choy

J'achète assez rarement des plats préparés, mais il m'arrive d'être tentée par certains produits, comme les aubergines du Punjab de Tasty Bite.

Bizarrement, malgré mon achat, j'avais vraiment très peu d'attentes... Je m'attendais à quelque chose de fade et ennuyant. Ce fut pourtant un délice et j'en rachèterais certainement pour les jours où le réfrigérateur est vide.

J'ai simplement fait chauffer le sachet dans l'eau bouillante (je n'ai pas de micro-ondes) et l'ai versé sur du riz brun. En plus de la salade à gauche, j'ai préparé les bébés bok choy avec échalotes croustillantes et graines de sésame (Baby Bok Choy with Crispy Shallots and Sesame Seeds) de Veganomicon. Cette recette fort simple est délicieuse. Il faut faire rôtir des échalotes, les réserver, puis faire cuire le bok choy avec notamment du gingembre, des graines de sésame et du tamari.

dimanche 20 juin 2010

Pâtes aux asperges

Ce délicieux souper est une gracieuseté de Spécialiste de l'éphémère, dont je vous ai aussi parlé ici. Ce repas est très facile à concocter et c'est très bon. J'ai rajouté de la levure alimentaire à la toute fin, mais sinon j'ai suivi la recette à la lettre. J'aime beaucoup l'idée de faire cuire les asperges avec les pâtes durant les dernières minutes de cuisson; ça prend moins de temps et ça fait moins de vaisselle. C'est une recette à refaire.

samedi 19 juin 2010

Chili et asperges

J'ai pris ce chili aux lentilles françaises (French Lentil Chili) dans Vegan on the Cheap. Ce chili ne ressemble pas aux recettes traditionnelles, étant donné qu'il ne contient pas de haricots. C'est par contre excellent, ça fait changement et c'est très rapide à cuisiner. Je vous rappelle que le but que Robin Robertson s'est fixé en écrivant ce livre est de présenter des recettes qui permettent d'économiser temps et argent. Jusqu'à présent, elle tient sa promesse.

Comme accompagnement, j'ai préparé les asperges rôties au sésame (Sesame Roasted Asparagus) de La Dolce Vegan. C'est une recette toute simple qui ne déçoit pas. Il faut faire cuire au four des asperges badigeonnées d'huile de sésame et saupoudrées de sel et ajouter des graines de sésame rôties après cuisson.

vendredi 18 juin 2010

Cheezly au cheddar anglais et bacon

Voici un autre délicieux produit de ma dernière commande chez Viva Granola : le fauxmage Cheezly au cheddar anglais et bacon.

Le voici maintenant extirpé de son emballage. Il est très appétissant ainsi, tout ferme et badigeonné d'huile. Ce que j'aime de ce fromage, c'est qu'il est très dur, même plus dur que les fauxmages Sheese.

Par contre, il goûte beaucoup le bacon. Pour mon premier achat de Cheezly, j'aurais préféré une saveur plus neutre pour bien goûter le fauxmage. Ceci dit, je n'avais qu'à choisir une autre variété.

Le Cheezly au cheddar anglais et bacon ajoute un petit je-ne-sais-quoi spectaculaire aux aliments, par exemple râpé sur un riz aux légumes, sur des biscottes, etc.

Un délicieux sandwich : bagel, cheezly au bacon, tomates et nayonnaise

Finalement, quand je montre un fauxmage végétalien à mon amoureux, il est souvent dégoûté... non seulement il a goûté à ce Cheezly, mais il en a redemandé!

C'est assurément un produit que je rachèterais.

jeudi 17 juin 2010

Friandises à la guimauve Glenny's

Voici une barre à la guimauve Glenny's que j'ai commandée chez Viva Granola récemment.


Les barres goûtent très chocolatées, elles sont biologiques à 100 % et elles sont faites avec du riz brun. Une barre contient 100 calories.

Je les aime bien, mais personnellement, tant qu’à manger du chocolat, je préfère quelque chose de plus cochon.

Par contre, mon amoureux l'a beaucoup aimée et l'a trouvée crémeuse.


mercredi 16 juin 2010

Panier bio

Le panier de cette semaine était très varié et intéressant :


Un lupin, des têtes d'ail, des fraises, des épinards, de la laitue frisée, du basilic pourpre, des asperges, de la chicorée et des oignons verts. J'adore ces oignons verts tout tendre. Et que dire des fraises! Elles sont délicieuses. Je ne me rappelle pas avoir mangé des fraises qui étaient meilleures que celles de la Ferme de Bullion.

En passant, la verdure dont j'ignorais le nom la semaine dernière, c'était du chou gras. Je ne savais même pas qu'un tel légume existait... Je connaissais seulement l'expression "faire ses choux gras"!

J'ai préparé une salade bien garnie pour souper :


Et comme dessert :


J'ai mis du lait de soja non sucré, du sucre de canne, quelques fraises et de la vanille dans un verre, et j'ai passé le tout au mélangeur à main. Miam!

mardi 15 juin 2010

Omelette végétalienne

Omelette farcie à la bette à cardes

Cette délicieuse omelette provient du blogue Fat Free Vegan. Son auteure, Susan V, publie très régulièrement des recettes végétaliennes faibles en gras ou sans gras, et elles sont toutes plus délicieuses les unes que les autres.

Cette omelette est vite devenue un classique chez moi, et je trouve que la texture s'apparente beaucoup à celle d'une omelette traditionnelle (grâce au tofu soyeux et à la fécule de maïs). Je vous conseille fortement d'utiliser un poêlon antiadhésif (dans mon cas un wok!), sinon vous devrez utiliser beaucoup d'huile et l'omelette ne se tiendra pas du tout.

Ajout en 2015 : pain de ménage, fauxmage et omelette farcie
au cheddar végétalien, au brocoli, aux champignons et à l'ail

Vous trouverez la recette ici (en anglais).

lundi 14 juin 2010

Better than cream cheese

Je ne vais pas m'en cacher, je suis une fan finie du Better than cream cheese de Tofutti. La première fois que j'en ai mangé, j'étais à New York. Je suis entrée dans un Pick A Bagel, j'ai vu qu'il y avait toutes sortes de tartinades au tofu (p. ex. nature, fines herbes, ail) qui imitaient le fromage à la crème. J'étais sous le charme et je n'avais plus à me casser la tête pour déjeuner durant le reste de mon voyage.

Une autre fois, nous revenions d'un voyage de deux mois à travers le Canada et les États-Unis, et notre avant-dernière escale avant d'arriver à Montréal, c'était New York. Il ne nous restait que quelques dollars à dépenser, alors sans hésitation, nous avons cherché une succursale de Pick A Bagel dans le bottin et nous y sommes précipités pour savourer un de leurs délicieux sandwichs. Une expérience inoubliable.

Malheureusement, je connais peu d'endroits qui vendent ce produit. J'en ai déjà acheté chez Nature Santé 2000, mais ça fait quelques années et je vais rarement dans ce coin de Montréal. Je n'ai donc pas hésité à en commander chez Viva Granola.

(AJOUT DE LA MI-JUILLET 2010 : Je suis allée faire un tour chez Nature Santé 2000, et il n'y avait aucun Better than cream cheese en vue)

Ce produit est parfait sur le plan du goût. J'aurais pu tenter un gâteau au fauxmage ou une autre recette, mais je l'ai dégusté en tartine seulement, pour profiter de son goût à 100 %. Je suis vendue à ce produit!

Une toast prodigieusement bonne

Une toast Better than cream cheese et confiture, comme dans mon enfance! Ça, c'est réconfortant!

J'ai goûté à plusieurs autres fauxmages à la crème, dont celui de Sheese, mais aucun n'arrive à la cheville de celui-ci. Je vous l'ai dit, il est P-A-R-F-A-I-T.

Note : Viva Granola n'a apparemment pas ce produit en stock en ce moment, mais d'autres saveurs sont offertes, dont Better than cream cheese nature et non-hydrogéné. Je n'ai jamais goûté à ce dernier, mais je peux vous dire que les autres saveurs sont délicieuses.

jeudi 10 juin 2010

Pizza aux fruits

Voici une pizza aux fruits que je dois à Spécialiste de l'éphémère, une blogueuse assidue qui semble concocter de nouveaux plats créatifs tous les jours! Et quels plats! Je crois que c'est la première fois que je parle de ses recettes, mais j'ai déjà fait ses boulettes de patates douces et son velouté aux asperges qui sont divins! Je vous en reparlerai bientôt.


Ce dessert, c'est en gros une pâte à pizza tartinée de Nutella sur laquelle on dépose des morceaux de fruits. C'est vraiment très bon et la recette est ici. Vous verrez que la photo de Spécialiste de l'éphémère est beaucoup plus appétissante. J'ai peut-être laissé ma pizza au four trop longtemps.

Par ailleurs, ce que j'ai le plus aimé, c'est le Nutella à base de dates dont la recette est ici. Cette tartinade est incroyable. Je croyais que ça goûterait beaucoup les dates, mais non, ça goûte le bonheur... et peut-être un peu trop, car j'ai fini le Nutella à la cuiller en quelques jours seulement!

mercredi 9 juin 2010

Panier bio

Au menu cette semaine : plusieurs laitues, des oignons verts, de petites feuilles un peu amères (savez-vous ce qu'elles peuvent être? elles sont en bas à gauche dans la photo)*, un lupin et une botte d'asperges.


Toutes ces bonnes choses proviennent de la Ferme de Bullion.

* J'ai posé la question à mon fermier la semaine suivante, et il m'a dit que c'était des choux gras. Comme quoi on en apprend tous les jours.

mardi 8 juin 2010

Le BLT des Vivres

Je vous présente mon sandwich de restaurant préféré, soit le BLT des Vivres, servi dans un chapati bien sûr.

Cette merveille contient notamment de la laitue, une sauce géniale, des tomates et de la noix de coco grillée. Je trouve bien difficile d'aller Aux Vivres et de commander autre chose, même si ça peut être très bon, comme ici et ici.

dimanche 6 juin 2010

Oreillers au beurre d'arachide et au chocolat

Ces oreillers au beurre d'arachide et au chocolat (Peanut Butter Chocolate Pillows) proviennent de Vegan Cookies Invade Your Cookie Jar d'Isa Chandra Moskowitz et Terry Hope Romero, les auteurs de Veganomicon. Je n'ai aucun doute que ce livre est essentiel aux amateurs de biscuits, mais comme j'essaie de ne pas trop faire de desserts, je n'ai pas l'intention de me le procurer. J'ai par contre essayé une des recettes, car elle avait l'air très intéressante. Je n'avais jamais fait de biscuits fourrés et je croyais que ce serait difficile, mais non, c'était vraiment facile et le résultat était impressionnant. Les biscuits goûtent un peu les Reese. Voici un aperçu de l'intérieur.

La recette de ces oreillers est ici. Pour d'autres recettes de Vegan Cookies Invade Your Cookie Jar, cliquez ici.

samedi 5 juin 2010

Jerky Stonewall's Jerquee

J'aimais bien les jerky avant de devenir végétarienne. Je peux maintenant en manger grâce à des entreprises géniales qui commercialisent des jerky végétaliens. Il y a les Primal Strips dont j'ai parlé ici et ici, mais aussi les Stonewall's Jerquee, comme ceux que j'ai commandés chez Viva Granola. J'avais déjà commandé des jerky de Stonewall auparavant, alors comme ils m'avaient beaucoup plu, j'ai récidivé.

Ils portent bien leur nom, car ils sont wild (piquants) à souhait, peut-être même un peu trop à mon goût. De plus, ils sont très coriaces, comme les vrais jerky. C'est un vrai plaisir à manger. Un petit sac contient 14 grammes de protéines, 27 % du fer requis quotidiennement, mais aussi 22 % du sodium et 14 % du gras.

vendredi 4 juin 2010

Macaroni au fauxmage automnal

Certains d'entre vous se rappelleront peut-être la citrouille "fromage" du Long Island que j'avais eue dans mon panier en décembre dernier. J'avais promis de vous montrer ce que j'en avais fait... Je ne pensais pas que ça prendrait autant de temps!

Citrouille "fromage" du Long Island

Macaroni au fauxmage automnal
Le macaroni au fauxmage automnal (Autumn Mac Daddy) de Veganomicon est loin d'être le meilleur macaroni au fromage qu'il m'ait été donné de goûter. On fait cuire des macaronis, on ajoute une sauce à la levure alimentaire, du tofu, du sel, de l'huile d'olive et du jus de citron. Dans la version automnale, on ajoute une courge musquée rôtie au four (dans ce cas-ci une citrouille "fromage"). J'aurais préféré ne pas gaspiller la citrouille "fromage" dans ce plat. La recette aurait sans doute été meilleure avec une courge musquée ou une autre courge dont le goût est prononcé. Le résultat était assez fade, alors j'ai ajouté beaucoup de sel.Par contre, la recette a fait beaucoup de portions, et c'était très pratique pour manger en semaine ou pour congeler.

Le meilleur macaroni au fauxmage que j'ai mangé est sans contredit celui-ci, que je vous conseille fortement!

jeudi 3 juin 2010

Jerky Thai Peanut de Primal Strips

Lors de ma dernière commande chez Viva Granola, j'ai commandé deux jerkys, dont le Primal Strip arachide à la thaïlandaise (Thai Peanut) de Primal Spirit Foods :
J'avais déjà goûté à deux jerkys de Primal Spirit Foods, soit Hot & Spicy et Hickory Smoked, et ils m'avaient donné le goût d'essayer les autres.

Le jerky Thai Peanut a une texture agréable, il est amusant à mâcher et légèrement piquant. Par contre, il goûte beaucoup les plats thaïlandais, ce qui me paraît très étrange pour un jerky. Jusqu'à présent, mon palmarès des jerkys Primal Strips est le suivant:
  1. Hot & Spicy
  2. Hickory Smoked
  3. Thai Peanut
Il me reste encore plusieurs sortes à essayer, et Mesquite Lime est la prochaine sur la liste.

mercredi 2 juin 2010

Panier bio

Cette semaine :
Plusieurs laitues tendres, un petit oignon, des asperges, de la bette à carte rouge et des oignons verts.

Et un lupin en prime!
En ajoutant quelques trucs du frigo, j'ai pu nous concocter une bonne salade-repas.

mardi 1 juin 2010

Vegan on the Cheap

J'ai récemment commandé un livre fraîchement sorti des presses à la Librairie Gourmande du Marché Jean-Talon, soit Vegan on the Cheap de Robin Robertson.


Dans son livre, Robin Robertson présente des recettes qui répondent à deux critères : économie d'argent (max 2 dollars par portion) et de temps. En soi, ces deux critères sont très séduisants, mais ce qui m'a poussé à débourser les 20 dollars que coûte ce livre, c'est la présence d'un chapitre de recettes à la mijoteuse.

J'ai eu une mijoteuse en cadeau il y a deux ans, mais je ne l'ai utilisé que pour faire les haricots au four à la mélasse de Vive le Vegan et pour faire cuire des légumineuses. Avant d'acheter un livre consacré uniquement à la mijoteuse, je préfère faire l'essai de quelques recettes afin de voir si la cuisine à la mijoteuse est quelque chose qui me plaît.

J'ai feuilleté le livre et je dois avouer que je ne croyais pas qu'il me plairait à ce point. Les recettes sont simples et les ingrédients sont habituellement faciles à trouver. Il y a plusieurs chapitres : ingrédients de base (pepperoni au seitan, mayo maison, guacamole abordable, etc.), soupe et ragoûts, salades, pâtes, recettes à la mijoteuse, repas qui tiennent dans une poêle et desserts.

Comme je prépare beaucoup de salades ces temps-ci afin de pouvoir manger dehors durant la pause dîner, j'ai opté pour une recette de taboulé aux pois chiches (Tabbouleh Chickpea Salad). Ce n'est rien de très excitant, et j'étais certaine d'être déçue, mais ce fut tout le contraire. Il s'agit de loin du meilleur taboulé maison que j'ai mangé!

Taboulé aux pois chiches
J'ai toujours fait mon taboulé avec du couscous, mais ici il fallait du boulgour. Le boulgour est probablement la forme de blé que j'apprécie le moins, mais au lieu de le cuire, Robin Robertson recommandait de le faire tremper dans l'eau bouillante de 20 à 30 minutes... c'était DÉ-LI-CIEUX et près en un tournemain. À part le boulgour et les pois chiches, il fallait du persil frais, une tomate, un oignon rouge, de l'huile d'olive, du vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre.