jeudi 28 avril 2022

Biscuits de lactation

 Biscuits de lactation (Boobie Cookies) du livre The Vegucated Family Table.


Tout plein d'ingrédients, dont de la levure de bière, pour nourrir les nouvelles mères et promouvoir la lactation. La levure de bière ne goûte pas trop, dieu merci. J'ai fait la recette plusieurs fois, et je la préfère avec de l'huile végétale (au lieu du beurre végétal) et l'ajout d'arachides en morceaux. Ma fille les aime aussi.

dimanche 20 février 2022

Parmentier de lentilles

 La cuisine de Jean-Philippe est un de mes livres de prédilection depuis un an ou deux. Les recettes sont assez simples et généralement couronnées de succès. Ça fait déjà deux fois que je cuisine le Parmentier de lentilles.


C'est un espèce de pâté chinois sans maïs, avec de la levure alimentaire dans les patates pilées. C'est vraiment savoureux.

jeudi 20 janvier 2022

Salade à la courge kabocha de Vanessa

J'ai testé la salade à la courge kabocha de Vanessa (Vanessa Kabocha Salad) de l'excellent Salad Samurai. Du chou rouge, de la courge, des haricots verts et des edamames nappés d'une sauce à l'arachide plus que parfaite. Le genre de sauce que tu as du mal à ne pas manger à la cuiller.



C'était fabuleux. J'ai tout particulièrement apprécié le mélange courge-arachide et les petits morceaux de gingembre mariné.

Substitutions. J'ai remplacé la courge kabocha par de la buttercup et le lait de coco léger par du lait de coco ordinaire.

mercredi 8 décembre 2021

Salade de verdure et pois chichés fumés

Je m'ennuie terriblement de faire de nouvelles recettes. J'avais aussi besoin de manger un peu plus santé et d'avoir plus de légumes qu'autre chose dans mon assiette, alors j'ai essayé une nouvelle recette du fabuleux Salad Samurai.

J'ai fait la salade de verdure et pois chiches fumés (Smokehouse Chickpeas n Greens Salad) de Salade Samuraï.



La salade est excellente, mais le goût fumé de la vinaigrette est franchement bizarre pour moi. J'aurais dû opter pour du paprika normal. J'en ai mangé avec appétit 3 midis consécutifs, mais c'est loin d'être ma salade préférée de ce livre.

Substitution. J'ai remplacé la pâte de tomate par du ketchup, eh oui!

mardi 30 novembre 2021

Soupe au chou-fleur souper simple

En fin de semaine, j'ai préparé la soupe au chou-fleur souper simple (Souper Simple Cauliflower Soup) du livre The Vegucated Family Table que je me suis procuré plus tôt cette année. Une soupe bien simple avec principalement du chou-fleur, des carottes et des patates.




La soupe est excellente, mon copain m'a même dit que s'il avait su, il ne se serait pas préparé autre chose. Par contre, il y a beaucoup de tamari et de levure alimentaire dans la soupe, et si je suis habituée à cette combinaison, mes papilles trouvent ça un peu étrange dans une soupe.

Substitutions. J'ai remplacé l'oignon par des oignons verts du jardin (il nous en reste au frigo) et je n'ai pas mis de fines herbes fraîches.

jeudi 10 juin 2021

Caraotas

Les haricots noirs vénézuéliens ou caraotas (Venezualan-Style Black Beans) de Viva Vegan! sont absolument délicieux. Je cherchais une autre recette que le potaje cubain pour cuisiner des haricots noirs et nous nous sommes tous régalés. Dieu merci, j'avais doublé la recette et nous en aurons donc pour au moins deux autres repas.

Caraotas, riz blanc, salade du jardin et frites de patates douces au four


Je ne sais pas si la consistance du plat est adéquate. J'ai fait cuire les haricots à l'autocuiseur et il n'y avait plus une goutte d'eau à la fin. J'ai donc ajouté 2 ou 3 tasses d'eau pour que ça puisse mijoter sans trop brûler.


Note : 10 sut 10

samedi 6 mars 2021

Lasagne de La Cantine végane

Je vous présente la lasagne de La Cantine végane. Ça fait changement de la lasagne de Veganomicon que je cuisine habituellement.


Nous l'avons beaucoup aimé, et j'ai tout particulièrement apprécié le fait que nous en ayons eu pour plusieurs repas. En plus, j'ai pu utiliser le surplus de sauce bolognaise pour des spaghettis! Disons que j'ai beaucoup moins de temps pour cuisiner maintenant qu'il y a un petit bébé dans ma vie.

J'aimerais refaire la lasagne avec des nouilles à lasagne ordinaires. J'étais convaincue qu'il nous restait des lasagnes quand j'ai commencé la recette, mais non! Catastrophe!

Un sauveur est allé en chercher pour moi au magasin, mais malheur, elles contenaient des œufs. Le sauveur est ressorti et a rapporté des lasagnes sans gluten, mais végétaliennes. Ouf!