jeudi 25 février 2021

Soupe orge et bœuf



La soupe orge et bœuf de La Cantine végane est excellente. Ça faisait longtemps que j'avais cuisiné une soupe à l'orge. Souvent, lorsque j'en fais, l'orge est trop dur sous la dent, mais j'avais un paquet tout neuf et plus frais, alors l'orge était moelleux et agréable à manger cette fois-ci.

Je n'avais même pas de vin rouge pour mettre dans la soupe, alors il va sans dire que la soupe aurait été encore plus savoureuse normalement. J'en referai!

vendredi 19 février 2021

Sauce bolognaise

Voici la sauce bolognaise de La Cantine végane.

C'est une bonne sauce à base de protéines végétales texturées, un ingrédient qui revient souvent dans ce livre de Marie-Michelle Chouinard. La sauce est un peu plus acide que celles que j'ai l'habitude de cuisiner, mais j'en referais sans hésitation.

La sauce figure aussi dans la lasagne de La Cantine végane.

mercredi 3 février 2021

Végé-pâté aux tomates séchées

Mon copain aime bien le végé-pâté dans ses lunchs. Habituellement, on en achète à l'épicerie avec d'autres tartinades ou viandes froides végétales. Il avait tout particulièrement aimé une variété aux tomates séchées que nous avions achetée lors d'une de nos virées mensuelles à l'épicerie, coronavirus oblige. Quand j'ai vu qu'il y avait justement une recette de végé-pâté aux tomates séchées dans La cantine végane, je me suis promis de l'essayer.




Le goût de ce végé-pâté est plus prononcé que celui auquel je suis habituée, ce qui ne m'a pas empêchée d'en manger une bonne partie à la cuiller. Je trouve la recette assez originale. Entre autres, ce végé-pâté ne contient pas de farine, mais il contient des noix! 

En sandwich avec pain maison, luzerne, verdure, mayo et moutarde

Le voici en sandwich avec pain maison, luzerne, verdure, mayo et moutarde.

Mon copain l'a beaucoup aimé.

samedi 30 janvier 2021

Soupe poulet et nouilles

Ma première recette de La Cantine végane de Marie-Michelle Chouinard : la soupe poulet et nouilles. Une soupe hyper simple et rapide à préparer. Le goût était impeccable.


De la bouffe réconfort et un bol magané, et du pain maison!

lundi 5 octobre 2020

Soupe aux lentilles, aux tomates et à l'aneth

Je ne me souviens plus du livre où se trouve ma soupe aux lentilles de prédilection. J'ai donc testé la soupe aux lentilles, aux tomates et à l'aneth (Tomato Dill Lentil Soup) d'Eat, Drink & Be Vegan.



La soupe est excellente et j'en referai certainement. Elle contient de la mélasse verte! Elle a une bonne petite saveur originale.

J'ai omis le céleri et j'ai remplacé les graines d'aneth par des graines de carvi... J'avais au moins de l'aneth frais, sinon, j'aurais dû rebaptiser la soupe!

samedi 16 mai 2020

Haricots blancs et champignons rustiques

Nous avons un autocuiseur à l'appartement depuis quelques mois. La bête m'effrayait un peu au début, et j'ai réussi à faire des dégâts mémorables, mais la vitesse à laquelle on peut y faire cuire des légumineuses sans cuisson préalable ne cesse de m'épater.

Nous allons nous départir de l'appareil au cours de la prochaine année, car elle est destinée à la belle-famille, mais pandémie oblige, les déplacements sont limités. Je ne croirais pas me tromper en disant que je ne voudrai plus me passer d'autocuiseur par la suite.

Le bruit de la pression a le don de me donner mal à la tête, mais ce n'est pas bien grave.

Je cuisine donc des haricots secs un peu plus souvent, comme plus tôt ce mois-ci quand j'ai fait les haricots blancs et champignons rustiques (Rustic White Beans and Mushrooms) de l'indémodable Veganomicon.

Avec salade, pommes de terre et pain maison. Un repas brun.

J'ai fait cette recette plusieurs fois déjà. C'est de la bouffe réconfort par excellence. Ça fait changement des bines traditionnelles.

samedi 2 mai 2020

Crêpes de La Cuisine de Jean-Philippe

Ce matin, j'ai fait des crêpes pour célébrer mes nouvelles fins de semaine de 3 jours. Ce n'est pas parce qu'elles me sont imposées qu'il ne faut pas s'en réjouir au moins un peu. En plus, il faisait beau. J'ai pu prendre mon premier déjeuner de l'année sur le balcon.

Avec sirop d'érable, banane et caco

J'avais fait les crêpes de La Cuisine de Jean-Philippe en 2018 et mes notes laissaient présager une réussite. Je confirme que l'auteur a raison... ce sont bel et bien les meilleures crêpes. Elles sont faciles à réaliser, moelleuses, et je confesse en avoir mangé deux froides cet après-midi.