Biscuits aux capuchons de chocolat et à la noix de coco

Lorsque je me suis procuré le calendrier Go Vegan 2010 de Sarah Kramer, j'ai résolu de faire la recette suggérée chaque mois. Je l'ai fait en janvier, mais j'ai presque failli à la tâche en février, car j'ai attendu le dernier jour du mois pour essayer la recette.

Ce sont de très bons biscuits aux capuchons de chocolat et à la noix de coco.

Du déjeuner au dîner

J'ai commencé la journée avec du pain de seigle aux pruneaux et un verre de lait de soja. Mon amoureux a acheté ce lait hier et c'était la première fois que j'y goûtais. Je l'aime beaucoup et je le préfère de loin au Natur-a non sucré. Il est très crémeux et un tantinet plus sucré, même si la quantité de sucre est la même dans le tableau de la valeur nutritionnelle. Avez-vous goûté à ce lait?

Je suis ensuite sortie chercher le panier de légumes biologiques.


Deux sacs de carottes, un céleri-rave, un sac d'oignons, une courge musquée, un gros sac de pommes de terre et deux brocolis.

Deux poireaux, un sac de pousses de tournesol, deux citrons, une barquette de champignons et une laitue frisée verte.

C'était ensuite l'heure de dîner.


Une soupe au miso vraiment tout simple. J'ai fait bouillir de l'eau et y ai ajouté des algues aramé et des pâtes de sarrasin. Puis, après quelques minutes de cuisson, j'ai ajouté du miso et de la sauce piquante. Le tour était joué.

Enfin, une grosse salade comme je les aime. De la laitue frisée verte et rouge, des épinards, une carotte et une betteraves rapées, du gomasio, des graines de chanvre, de la levure alimentaire, des croûtons de pain tartinés de Vegenaise et une vinaigrette. Délicieux!

Burger aux fèves rouges

Comme vous l'avez peut-être constaté, le mois de février a été très occupé de mon côté et je n'ai guère eu le temps ni, je dois l'avouer, le désir de m'asseoir à l'ordinateur après avoir passé de grosses journées devant cette machine.

Par contre, j'ai bien l'intention de renverser la tendance en mars, ce que je devrais vous expliquer lundi.

Après le travail, j'ai retrouvé mon amoureux au Marché Jean-Talon, où nous avons acheté une bonne partie du souper. La livraison des légumes bio n'est que demain, alors le réfrigérateur est assez vide.

Burger aux fèves rouges

Il y avait donc une salade (laitues frisées rouge et verte, épinards, olives kalamata et olives vertes farcies à l'ail), le tout arrosé de vinaigrette à l'huile de canola et saupoudré de levure alimentaire. Nous avons acheté les olives au Marché Jean-Talon et j'en suis devenue accro presque instantanément. Les olives sont un des rares fruits que j'ai eu du mal à apprécier durant toute ma jeunesse et, encore maintenant, je n'aime pas tous les types d'olive et je ne peux en manger qu'à petites doses. Celles-ci sont géniales par contre, mais il faut dire que j'adore l'ail.

Les Burgers aux fèves rouges sont tirés du Bonheur du végétarisme de Danièle Starenkyj. C'est une recette que je mange depuis que je suis toute petite. Elle est rapide et facile à faire. Ces boulettes n'ont pas beaucoup de goût, mais elles sont délicieuses avec un accompagnement. Dans ce cas-ci, il y avait du ketchup, de la moutarde de Dijon, des tranches de tomates et de la Vegenaise, le tout servi dans un pain de seigle savoureux.

Dans ma famille, on mangeait rarement des burgers dans des pains hamburgers, et j'ai gardé cette habitude. C'est peut-être moins authentique, mais au moins je peux manger des burgers en tout temps sans me soucier d'avoir du pain fait expressément pour ça.

Bonne fin de semaine à tous!

Lundis sans viande et tourte aux pois chiches

Si vous n'êtes pas encore au courant, sachez que les Lundis sans viande sont arrivés au Québec cette année. Pour plus d'information, vous pouvez consulter le site Web du mouvement à LundiSansViande.net. Je vous invite par le fait même à vous engager à ne pas manger de produits animaux le lundi et à vous inscrire ici. Je me suis inscrite il y a deux semaines et je reçois une infolettre tous les lundis. Jusqu'à présent, l'infolettre est brève et comprend notamment des liens vers des recettes, des nouveautés, etc. On y apprend aussi combien de gens se sont engagés à ne plus manger de produits animaux les lundis.

***

Voici une autre recette réussie du Vegan Dad Cookbook : la tourte aux pois chiches ou Chick'n (or Chickpea) Pot Pie. C'est la première tourte aux pois chiches que je fais et je dois dire que la garniture est très bonne. Et la pâte est absolument géniale. Malheureusement, cela veut aussi dire qu'elle est très grasse.

Voici un gros plan d'une des tourtes.
Et en voici maintenant une portion accompagnée de légumes sautés et de pommes de terre pilées. Si vous n'avez pas le Vegan Dad Cookbook, la recette est ici.

Quelles sont les recettes de tourtes ou de pot pies que vous préférez? Même si la recette de Vegan Dad me plaît beaucoup, j'ai un faible pour la Veggie Pot Pie de La Dolce Vegan et pour la Almost All American Seitan Pot Pie de Veganomicon.

Panier bio et biscuits au beurre d'arachide

Ce samedi, nous avons encore une fois eu droit à un très beau panier.

De la laitue, des pousses de tournesol et de la bette à carde. Les pousses de tournesol ont vraiment un goût exceptionnel. Il faudrait bien que j'essaie d'en faire pousser chez moi un jour.
Des betteraves, des rutabagas, un brocoli, des carottes, des pommes de terre, des oignons, des gousses d'ail et un céleri-rave. Nous avons aussi eu un sac de piments séchés, mais j'ai oublié de les inclure dans une photo.

Biscuits au beurre d'arachide (Peanut Better Cookies)

Ces biscuits, ce sont les biscuits au beurre d'arachide de mon nouveau livre de recettes, Vive le Vegan. L'auteure, Dreena Burton, écrit que ces biscuits sont aussi bons que ceux de notre enfance, et qu'ils sont peut-être même meilleurs. Ce sont honnêtement les meilleurs biscuits au beurre d'arachide dont je me souviens. Qui plus est, ils sont très faciles à faire et requièrent peu d'ingrédients. Je vous les recommande chaudement.

Soupe à la citrouille de Vegan Dad et bouilli

Voici une recette de soupe à la citrouille vraiment toute simple du Vegan Dad Cookbook. Il s'agit d'une recette de base, mais ça peut être un bon dépanneur. La recette est ici. Je préfère personnellement les soupes à la citrouille qui comptent plus d'ingrédients, mais celle-là est tout de même bonne.J'aimais beaucoup le bouilli quand j'étais petite. Récemment, j'ai essayé d'en faire avec des protéines de soja texturisées en gros morceaux. Dans du bouillon de légumes, j'ai fait cuire des oignons, du chou, des carottes, des pommes de terre et des rutabagas, le tout assaisonné de feuilles de laurier, de sel et de thym. Le résultat a largement dépassé mes attentes. J'ai particulièrement aimé les rutabagas qui avaient vraiment un goût sucré, un peu comme du caramel.

Quand j'étais petite, je mangeais principalement des rutabagas dans du bouilli, mais j'ai cessé d'en manger quand je suis partie en appartement, sans raison particulière. Ce n'est que depuis que je suis partenaire de la Ferme de Bullion que j'ai recommencé à en manger. Seulement, je n'arrivais pas à retrouver le même goût sucré. C'est maintenant chose faite!

Deux découvertes : Le Guide Conscience Verte et Ô Bol

À l’automne dernier, je me suis procuré Le Guide Conscience Verte. Il coûte environ 20 $ et contient une panoplie de coupons très intéressants échangeables dans des commerces qui, à quelques exceptions près, se trouvent sur l’île de Montréal. Il y a une section Parents et enfants, une section Maison, une section Divertissements (théâtres, cinémas), une section Magasinage, une section Alimentation et ainsi de suite. Dans la section Alimentation, on trouve entre autres des coupons échangeables dans des magasins d’alimentation naturelle et des restaurants, dont plusieurs sont végétariens. Le Guide est valide pendant un an et permet à ses utilisateurs d’économiser tout en découvrant de nouveaux endroits. Comme vous pouvez le constater, je suis vendue au concept.

Je le feuilletais l’autre jour afin de savoir s’il y avait des rabais pour des restaurants au centre-ville près de mon lieu de travail. Je suis tombée sur le coupon de Ô Bol, sur lequel on indiquait qu’il y avait des viandes végétariennes, si mes souvenirs sont exacts. Cette semaine, l’alarme de feu a retenti au bureau et au lieu de rester plantée dehors à attendre et grelotter, j’ai décidé de marcher un peu et d’aller voir ce que Ô Bol avait à offrir.

Je suis tombée en amour! Ô Bol, c’est un des comptoirs-restaurants de la foire alimentaire de la Place Bonaventure. À part un plat dans lequel on peut avoir du poisson, c’est végétarien et presque entièrement végétalien, en plus d’être bon pour la santé. Il y a même toujours un dessert végétalien. J’avais un lunch qui m’attendait dans le réfrigérateur du bureau, mais qu’à cela ne tienne, il fallait que je mange chez Ô Bol!

J’ai commandé un bol Santa Fé et un petit contenant de guacamole. Le bol Santa Fé, c’est un chili fort savoureux servi sur un lit de riz brun, le tout garni de crème sure végétalienne et accompagné d’une salade verte (laitue, tomates, concombres et une vinaigrette qui change tous les jours, je crois) et d’une autre salade qui contenait entre autres des morceaux d’ananas, de poivrons et d’oignons). Le repas m’a coûté environ dix dollars et m’a fait vivre un moment de pur bonheur (sans blague). Tout était impeccable et délicieux et même les employés sont très sympathiques. Ils nous ont fait goûter à leur thé chaï au lait de soja et à leur mousse au chocolat végétalienne. Je n’amène pas d’appareil photo au bureau et je n’ai pas de téléphone cellulaire, alors je m’excuse de l’absence de photos. Peut-être une prochaine fois.

Deux jours plus tard, soit aujourd’hui, j’étais de retour, mais j’ai seulement pris un thé chaï et une mousse au chocolat. Il est certain que je vais essayer tout ce qui figure au menu, mais je vais faire de mon mieux pour n’y aller qu’une fois par semaine afin ne pas dilapider tout mon argent. J’apporte toujours mon lunch au travail et je vous dirais que je m’achète quelque chose pour dîner tout au plus quatre fois par année… Mais je crois que Ô Bol changera tout ça. Comble de malheur, la Place Bonaventure est à moins de 5 minutes de marche de mon bureau...

J’oubliais de préciser que si Ô Bol est écolo de par son menu, sa vaisselle l’est tout autant. Les contenants pour emporter sont recyclables et le gobelet de mon thé chaï est même compostable.

Si vous travaillez ou magasinez au centre-ville de Montréal, je vous recommande chaudement cet endroit qui vaut amplement le détour. Sachez également que Ô Bol offrira aussi un service de traiteur prochainement.

Je voulais mettre des liens vers d'autres critiques, mais je n'en ai trouvé qu'une seule (en anglais).

Ô Bol

Foire alimentaire de la Place Bonaventure

800 de la Gauchetière Ouest (coin University)

Métro : Square-Victoria ou Bonaventure

Tél. : 514-397-8887