Pâtes Alfredo rapides

Un après-midi de la semaine, je songeais à ce que je pourrais bien faire pour le souper. C'est assez exceptionnel, car je sais presque toujours à l'avance ce que je vais manger, à moins bien sûr que je doive choisir entre plusieurs restes. De cette façon, je n'ai pas de mauvaise surprise (p. ex. des légumineuses à faire cuire ou à décongeler, des ingrédients manquants, etc.). Cette fois-là, j'avais envie de pâtes et je me suis rappelé la recette de pâtes Alfredo rapides (Hurry Up Alfredo) de Vegan Yum Yum. J'avais envie de la faire depuis longtemps et, comble de bonheur, j'avais tous les ingrédients sous la main.

Lauren Ulm tient sa promesse. Il faut peu de temps pour créer ce plat. Pendant que les pâtes cuisent, le mélangeur broie du lait, de la levure alimentaire, des noix d'acajou et des aromates. Je n'ai mis que deux des trois cuillers à soupe de tamari demandées, car je trouve que Lauren sale souvent trop ses recettes. En effet, deux cuillers étaient suffisantes. Quand les pâtes sont cuites, on les égoutte, on les mélange à la sauce et on fait chauffer quelques minutes. C'est prêt!

J'ai adoré cette recette qui obtient une note parfaite pour sa rapidité d'exécution, son goût génial et ses ingrédients assez courants. Si vous la faites, sachez qu'il faut vraiment servir immédiatement, car les pâtes absorbent rapidement toute la sauce – comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessus. Ça n'enlève rien au goût, mais c'est moins plaisant à manger. L'autre solution, c'est tout simplement de mélanger les pâtes et la sauce quand vous êtes prêts à manger.

Vous voulez essayer la recette, mais vous n'avez pas d'exemplaire de Vegan Yum Yum? La recette est ici, sur le site de Lauren Ulm.