jeudi 30 septembre 2010

Crêpes à la tarte aux pommes

Nous sommes le 30 septembre, alors il n'est pas encore trop tard pour vous présenter les crêpes à la tarte aux pommes (Apple Pie Pancakes), la recette du mois de septembre du calendrier Go Vegan! de Sarah Kramer. J'en profite!
Elles étaient très bonnes...Que voulez-vous... il est difficile de faire de mauvaises crêpes! Mais personnellement, ce ne sont pas mes préférées. Même si j'adore l'ajout de pommes au mélange, je trouvais qu'il y avait trop de raisins secs. Veuillez noter que cette recette figure également dans La Dolce Vegan. Quand on peut manger des crêpes le matin, la journée commence vraiment du bon pied!

mercredi 29 septembre 2010

Panier bio


Le temps des récoltes bat son plein et comme de fait, mon panier était gargantuesque cette semaine. Je faisais peine à voir sur mon vélo avec tous ces légumes! Une chance que mon amoureux a fixé un panier (une ancienne boîte de lait en fait) sur mon vélo.
Une citrouille pour l'Halloween. Je dois cependant avouer que la tarte à la citrouille d'Alexe de Soya et chocolat me tente beaucoup.
Tomates, radis, tomatilles et aubergines
Melons d'eau et courge poivrée
Radicchio, piments forts, oignons rouges, oignons jaunes
et courgette
Bettes à cardes, carottes, poireaux et céleri

Nous avons encore une fois mangé de l'attiéké après la réception du panier. On ne s'en lasse pas, loin de là!
Attiéké
Voici enfin un joli repas automnal concocté par mon amoureux cette semaine.
Comme vous pouvez le constater, c'est le temps des courges! On a ici une courge spaghetti et une sauce tomate qui contient notamment du tofu épicé, des pâtes de courgettes vertes et des lanières de poivron. Un régal!

mardi 28 septembre 2010

New York : Pukk

J'ai passé quelque temps à New York dernièrement. J'adore cette ville cosmopolite qui a tant à offrir; il est si difficile de s'y ennuyer. J'ai bien sûr essayé quelques-uns des nombreux magasins et restaurants végétariens de la ville, et je compte vous en faire un compte-rendu hebdomadaire les mardis.

Pour avoir plus d'information, veuillez consulter le très complet supervegan.com, qui recense l'offre végétarienne dans la Grosse pomme.

Pour commencer, je vous présente le restaurant Pukk.


Ce restaurant thaïlandais végétarien et presque totalement végétalien est situé dans le quartier East Village. Le local est très étroit et je suis passée devant sans le voir. J'ai donc dû retourner sur mes pas avant de l'apercevoir. C'est tout de même un endroit très agréable et assez intime, parfait pour les repas en tête à tête.

Je n'arrivais pas à choisir de plat dans le menu, alors j'ai opté pour le spécial du jour, soit du fauxpoulet frit accompagné de riz au cari jaune, d'une salade à l'avocat et d'une salsa au concombre.


Le riz était parfait. Il était gras, mais pas trop, et très savoureux. J'aimerais bien pouvoir en faire un semblable à la maison. Il serait peut-être temps que j'utilise la pâte de cari qui traîne dans mon réfrigérateur. Le fauxpoulet semblait fabriqué à partir de seitan et était très croustillant. C'était vraiment merveilleux trempé dans la salsa aigre-douce au concombre, même si tout était tellement bon que la salsa en était superflue.

Bref, j'ai adoré mon expérience et j'aurais bien aimé y retourner le midi. En effet, de 11 h 30 à 15 h 30, pour 6 dollars, on obtient une soupe, une entrée, du riz et un plat d'accompagnement. Quelle aubaine! Malheureusement ou non, l'offre est si grande à New York que je n'ai pas eu l'occasion d'y refaire un tour.

La suite mardi prochain...

Coordonnées :
71, 1st Avenue (entre 4th Street et 5th Street)
Tél. : 212-253-2741
 www.pukknyc.com

lundi 27 septembre 2010

Tempeh au sésame et à l'ail

J'aime beaucoup le tempeh, mais je manque parfois d'imagination pour les marinades. C'est à ce moment-là que les lanières de tempeh marinées de Turtle Island Food entrent en scène. J'ai essayé deux saveurs jusqu'à présent, soit Sésame et ail et Cari à la noix de coco.
Je suis totalement vendue au tempeh Cari à la noix de coco, qu'on peut se procurer dans certaines épiceries et chez Viva Granola. Il est tout simplement suprême.

Par contre, j'ai trouvé le tempeh Sésame et ail beaucoup trop salé. Dommage! Voici un plat très coloré concocté par mon amoureux avec ce tempeh.

dimanche 26 septembre 2010

Pâtes au chou et au poireau

Je ne suis pas encore une experte en chou, c'est-à-dire que je n'ai pas des tonnes de recettes qui le mettent en valeur. Je suis donc souvent embêtée lorsque vient le temps de le cuisiner.
Vegan Dad est venu à la rescousse l'autre jour avec une recette qui utilisait justement des légumes qui traînaient dans le réfrigérateur, notamment du chou et des poireaux. C'était vraiment délicieux, et je m'imagine très bien récidiver l'hiver prochain. J'ai suivi la recette pour la sauce, mais pour les pâtes, j'ai simplement pris des spaghettis de blé entier.
J'ai fait chauffer les restes au four, et les pâtes sont devenues toutes croustillantes! J'ai également fait une salade très simple qui était excellente : tomates cerises coupées en deux, branches de fenouil, basilic, cubes de tofu, vinaigre de vin rouge et huile d'olive.

samedi 25 septembre 2010

Semaine mondiale pour l'abolition de la viande

Bonjour à tous!
J'ai été un peu absente de la Toile ces derniers temps. Je reviens notamment d'un voyage à New York dont je vous parlerai prochainement. C'est un paradis pour les végétaliens! En attendant, quelques nouvelles sur le plan de l'activisme et des droits des animaux :

  • Pour souligner la Semaine mondiale pour l'abolition de la viande, Aequo Animo a organisé cet après-midi une distribution de tracts au Plateau Mont-Royal afin de sensibiliser la population à la consommation de viande.


J'espère que nous aurons convaincu plusieurs personnes de réduire leur consommation de viande.

  • Voici également un lien vers un article rédigé à la suite de la manifestation contre le cirque des Shriners, à laquelle je n'ai pas pu participer. Je vous conseille fortement d'aller le lire, car il est très intéressant. On apprend notamment que Ville Mont-Royal interdit la tenue de cirque pour animaux sur son territoire et que d'autres villes songent à l'imiter. Les mentalités changent!

http://lechodelaval.canoe.ca/webapp/sitepages/content.asp?contentid=159074&id=2486&classif=Nouvelles

jeudi 23 septembre 2010

La Faim du monde (fermé)

Prière de noter que cet établissement a fermé ses portes.

  

Je me considère chanceuse de vivre à Montréal, où le nombre de restaurants végétariens est assez impressionnant. Ce n'est pas New York ni Portland, mais ce n'est pas le Pérou non plus. Cette semaine, avant que mes coupons du Guide Conscience Verte n'arrivent à échéance, je suis allée à La Faim du monde sur la rue Saint-Denis. Jadis, ce restaurant était situé sur la rue Duluth et j'y étais allée une ou deux fois. Il avait ensuite fermé avant de réouvrir sur la rue Saint-Denis. Je n'y avais pas fait un tour depuis sa réouverture, à mon grand dam.

Voici ce que nous avons mangé :

Burger inca gratiné de vrai fromage, pommes de terre frites et salade de chou
(ce n'était pas mon assiette!)

Burrito mexicain, pommes de terre frites et salade de chou

À ce qu'on m'a dit, le burger inca était bon, mais inférieur au BLT des Vivres. Cela dit, les deux plats ne se comparent pas vraiment.

Quant au burrito mexicain, il était délicieux, parfait. Je n'hésiterais pas à le recommander. Il faut préciser de ne pas mettre de fromage ni de yogourt. Le personnel n'a aucun mal à comprendre ce que végétalien veut dire, alors il n'y a pas d'inquiétude à avoir.

La salade de chou est bonne et originale. Elle contient notamment du chou rouge et du gomashio ou de l'huile de graines de sésame (je ne suis pas certaine).  Je préfère cependant les salades de chou crémeuses comme celle des Vivres.

Les pommes de terre rôties sont absolument exquises. La serveuse nous a apporté une bouteille de ketchup biologique pour les accompagner.

Passons maintenant aux desserts de la Faim du monde, qui sont tous végétaliens. Youppi!

Biscuit au beurre d'arachides (excellent)

Brownie (renversant... ça vaut la peine de s'arrêter là pour en acheter un!)

Le menu est très varié, allant des plats indiens aux plats asiatiques, en passant par des plats avec des sauces à l'arachide, dont un maffé africain qui est très appétissant. Il est impératif que j'y retourne.

La Faim du monde
4110, rue Saint-Denis (entre Duluth et Rachel)
514-510-4244

Note : Le restaurant est fermé les lundis.

samedi 18 septembre 2010

Panier bio

Poivron vert, basilic, bok choy, concombre, oignon et autres poivrons doux

Poireaux, carottes, bulbes de fenouil, courge à spaghetti, courgette jaune, petites tomates, betteraves, haricots et tomates
Comme je le fais d'habitude, je vous présente le souper qui a suivi. En fait, c'est le souper que mon copain avait préparé pour moi afin de célébrer un événement. Et qui dit attiéké dit bonheur!

vendredi 17 septembre 2010

Courge à spaghetti farcie

Une simple photo pour vous mettre l'eau à la bouche et vous inciter à vous procurer des courges spaghetti. Ces courges sont un des bons côtés de l'automne! Pour la faire cuire, je la coupe en deux, j'enlève les graines et je dépose les deux moitiés dans un grand plat, face coupée contre le fond, et je verse environ 1 pouce et demi d'eau dans le fond du plat. J'enfourne à 350 degrés pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les nouilles se détachent facilement à la fourchette.

Dans le cas présent, mon copain a farci la courge d'une sauce à spaghetti maison qu'il a bonifiée en ajoutant de gros bâtonnets de courgette jaune et des morceaux de poivron rouge. Nous nous sommes régalés!

vendredi 10 septembre 2010

Sauce Alfredo Road's End Organics

J'adore commander chez Viva Granola pour essayer de nouveaux produits. Ainsi, lors de ma dernière commande, je me suis laissée tenter par un mélange pour sauce Alfredo de Road's End Organics.
 
Il suffit de faire chauffer le mélange avec un peu d'eau. Tel qu'il est indiqué sur le sachet, j'ai également ajouté de l'huile et du persil frais haché pour optimiser le tout. Il est difficile pour moi de dire si le résultat rappelle la sauce Alfredo, car je n'en ai pas souvent mangé dans ma vie. C'était cependant très bon, et très abordable!

En accompagnement, j'ai fait une salade de betteraves et une chaudrée de haricots aux tomates. Ce sont des légumes que je mange beaucoup ces temps-ci!

jeudi 9 septembre 2010

Encore un panier!

Je m'excuse si je vous bombarde de billets sur mes paniers biologiques cette semaine, mais j'ai quelques contraintes techniques ces temps-ci.
Aubergine, haricots verts, courgette, oignons blancs, chou vert, tomates, concombres et betteraves
Laitue, basilic, melons d'eau (les premiers de la saison!), amaranthe, poivron jaune et tomates raisins

mardi 7 septembre 2010

Pizza à l'humus

J'ai fait un pied de nez à la tradition hier pour préparer une pizza qui, en plus de ne pas contenir de fromage, ne contenait pas de tomates! J'avais envie de manger de la pizza, mais je n'avais pas de sauce tomates. Par contre, un contenant d'hummus maison traînait au congélateur. Il ne fallait pas chercher plus loin!

Pour la garniture, je me suis inspirée de la recette de pizzas-tortillas à l'hummus de Vive le Vegan. J'ai mélangé des tranches de courgette, d'aubergine et de poivron à de l'huile d'olive, des graines de fenouil, du sel, du poivre noir et de la sauce hoisin. J'ai fait cuire le tout à broil pendant 8 minutes, et j'ai ensuite dû faire de gros efforts pour ne pas engloutir tous les légumes avant de garnir la pizza. Une fois la pâte levée et pétrie, j'ai ajouté l'humus, les légumes grillés et des olives hachées.

Pour la pâte, j'ai suivi la recette de pâte à pizza (Pizza Crust) de La Dolce Vegan. C'est une pâte délicieuse qui contient de la levure, de l'origan et du basilic. J'adore les pâtes à pizza qui contiennent des fines herbes, et je crois que je ne pourrais plus me passer de leur en ajouter. Par contre, la recette indiquait que le tout permettait de faire UNE pâte à pizza, et j'ai fait confiance à ce qui était écrit.
Ça, c'est la pâte après 25 minutes de cuisson... elle n'était pas cuite. 20 minutes plus tard, elle était cuite, mais les légumes étaient malheureusement un peu carbonisés. C'était cependant délicieux. Mais la prochaine fois, je diviserai la pâte en trois pour faire trois pizzas!

lundi 6 septembre 2010

Enchiladas

J'ai bien aimé la plupart des recettes de Veganomicon que j'ai essayées, mais il y a en aussi beaucoup que je refais au moins une fois par année, tant elles sont exquises. Les enchiladas aux patates et au chou frisé nappés de sauce aux piments rôtis (Potato and Kale Enchiladas with Roasted Chili Sauce) sont l'une de ces recettes. En fait, si ce n'était pas si long à faire - la recette indique 1 heure, mais il m'a fallu 2 heures 30 - je la ferais tous les mois.
Cette fois-ci, j'ai remplacé le chou frisé par de la bette à carde et je n'ai ni roti ni épépiné les piments. Par contre, je me suis bien brûlé les mains en manipulant les piments! La prochaine fois, je mets des gants, promis!
Comme on le suggère, j'ai servi les enchiladas avec du millet mexicain (Mexican Millet) et de la crème sûre à la coriandre (Sour Cilantro Cream). Le millet était très bon et ça faisait des mois que je n'en avais pas préparé à la maison. Quant à la crème sûre à base de tofu soyeux, elle était tout simplement renversante. J'en mangerais sans problème à la cuillère. Je me demande d'ailleurs pourquoi j'emploie le conditionnel! Je vous avais déjà parlé de cette sauce ici, dans un burger aux haricots noirs.

dimanche 5 septembre 2010

Jerky à la lime et au mesquite de Primal Strips

Décidément, les jerky de Primal Strips sont tous excellents. Lime Mesquite est la dernière saveur que j'ai goûtée grâce à ma dernière commande chez Viva Granola. Je me rappelle que je l'ai bien aimée, et que le goût était peut-être un peu trop prononcé, mais je ne peux malheureusement pas en dire plus. J'étais en vacances sur le bord de la mer et je devais m'occuper du souper pour toute la maisonnée. J'avais déjà une fringale, alors j'ai engloutie le jerky à une vitesse record! Après Thai Peanut, Hot & Spicy, Hickory Smoked et celui-ci, je m'avance cependant jusqu'à dire que jusqu'à présent, ma saveur préférée est Hot & Spicy!

samedi 4 septembre 2010

Panier

Voici mon panier de mardi dernier. Je sais que les photos sont trop grandes pour mon blogue, mais j'avais envie de mettre de la couleur.
Laitues, persil, basilic, plusieurs variétés de tomates, plusieurs variétés de légumes, maïs, oignons, aubergines, concombres, oignons verts, carottes, courge jaune, courge spaghetti

Salade préparée par mon copain, accompagnée de Vegenaise

vendredi 3 septembre 2010

Sandwich aux tomates et au pesto

Si vous me demandez ce que j'ai mangé le plus souvent cet été, je vous répondrai sans hésitation des sandwichs aux tomates. Ça prend à peine quelques minutes à faire et je varie les accompagnements et les garnitures. C'est ce que j'ai mangé ce midi. Vous serez sans doute d'accord avec moi pour dire que la température ne m'autorisait pas à faire chauffer quoi que ce soit! J'ai déjà l'impression de vivre dans un four, alors je ne veux pas en rajouter!

Cette fois-ci, j'ai ajouté du pesto. Après avoir vu à maintes reprises du pesto dans les sandwichs d'Alexe de Soya et chocolat, comme ici, j'ai décidé de tenter l'expérience. J'ai suivi la recette de pesto au persil (Parsley Pesto) de Ripe from around here. Ce pesto est très bon, mais ce n'est pas le meilleur que j'aie mangé. J'ai aussi bien du mal à donner une bonne texture onctueuse au pesto maison. La prochaine fois, je crois que je vais essayer de hacher le basilic avant de le mettre au mélangeur. Dans un sandwich par contre, le pesto bat tous les records! Il ajoute un petit je-ne-sais-quoi à tout sandwiche.

J'en profite pour vous souhaiter une bonne longue fin de semaine du Travail.

jeudi 2 septembre 2010

Panier de légumes

Voici mon panier de la semaine dernière. Les récoltes sont vraiment abondantes!
Des laitues, du basilic (bonjour pesto!) du maïs, des oignons, des concombres, des tomates, des tomates cerises rouges, des tomates cerises jaunes, du bok choy, des radis, des betteraves, du brocoli et des haricots jaunes.

mercredi 1 septembre 2010

Guimauves Sweet &Sara

Connaissez-vous Sweet & Sara? Il s'agit d'une entreprise américaine sise à New York qui se spécialise dans la confection de guimauves végétaliennes. Eh oui, les guimauves commerciales contiennent de la gélatine animale, qui est fabriquée à partir d'os, de cartilages, d'organes et de peau. Bref, ce n'est rien d'appétissant.

 Lors de ma dernière commande chez Viva Granola, j'ai décidé d'acheter une boîte de guimauves qui permet de goûter aux 4 sortes de guimauves de l'entreprise :

Vanille
J'avais déjà acheté une boîte de cette sorte et j'avais adoré les guimauves. Elles sont meilleures que les commerciales et sont sublimes mangées telles quelles. J'en ai cependant gardé quelques-unes pour faire des rice crispies. Oh la la, c'était un péché mignon! Cette fois-ci, je les ai mangées telles quelles.
Cannelle et pacanes
Elles sont tout indiquées pour les amateurs de canelle, car le goût de cannelle est très prononcé.
Noix de coco rôtie
Ce sont celles que mon amoureux et moi préférons. Ces guimauves me rappellent des desserts de mon enfance.
Fraises
J'ai adoré ces guimauves également. Elles sont bien sucrées et sont faites de vraies fraises.

C'est un produit coup de cœur pour  moi!