Salade de verdure et pois chichés fumés

Je m'ennuie terriblement de faire de nouvelles recettes. J'avais aussi besoin de manger un peu plus santé et d'avoir plus de légumes qu'autre chose dans mon assiette, alors j'ai essayé une nouvelle recette du fabuleux Salad Samurai.

J'ai fait la salade de verdure et pois chiches fumés (Smokehouse Chickpeas n Greens Salad) de Salade Samuraï.

La salade est excellente, mais le goût fumé de la vinaigrette est franchement bizarre pour moi. J'aurais dû opter pour du paprika normal. J'en ai mangé avec appétit 3 midis consécutifs, mais c'est loin d'être ma salade préférée de ce livre.

Substitution. J'ai remplacé la pâte de tomate par du ketchup, eh oui!

Soupe au chou-fleur souper simple

En fin de semaine, j'ai préparé la soupe au chou-fleur souper simple (Souper Simple Cauliflower Soup) du livre The Vegucated Family Table que je me suis procuré plus tôt cette année. Une soupe bien simple avec principalement du chou-fleur, des carottes et des patates.

La soupe est excellente, mon copain m'a même dit que s'il avait su, il ne se serait pas préparé autre chose. Par contre, il y a beaucoup de tamari et de levure alimentaire dans la soupe, et si je suis habituée à cette combinaison, mes papilles trouvent ça un peu étrange dans une soupe.

Substitutions. J'ai remplacé l'oignon par des oignons verts du jardin (il nous en reste au frigo) et je n'ai pas mis de fines herbes fraîches.

Caraotas

Les haricots noirs vénézuéliens ou caraotas (Venezualan-Style Black Beans) de Viva Vegan! sont absolument délicieux. Je cherchais une autre recette que le potaje cubain pour cuisiner des haricots noirs et nous nous sommes tous régalés. Dieu merci, j'avais doublé la recette et nous en aurons donc pour au moins deux autres repas.

Caraotas, riz blanc, salade du jardin et frites de patates douces au four

Je ne sais pas si la consistance du plat est adéquate. J'ai fait cuire les haricots à l'autocuiseur et il n'y avait plus une goutte d'eau à la fin. J'ai donc ajouté 2 ou 3 tasses d'eau pour que ça puisse mijoter sans trop brûler.

Note : 10 sut 10

Lasagne de La Cantine végane

Je vous présente la lasagne de La Cantine végane. Ça fait changement de la lasagne de Veganomicon que je cuisine habituellement.

Nous l'avons beaucoup aimé, et j'ai tout particulièrement apprécié le fait que nous en ayons eu pour plusieurs repas. En plus, j'ai pu utiliser le surplus de sauce bolognaise pour des spaghettis! Disons que j'ai beaucoup moins de temps pour cuisiner maintenant qu'il y a un petit bébé dans ma vie.

J'aimerais refaire la lasagne avec des nouilles à lasagne ordinaires. J'étais convaincue qu'il nous restait des lasagnes quand j'ai commencé la recette, mais non! Catastrophe!

Un sauveur est allé en chercher pour moi au magasin, mais malheur, elles contenaient des œufs. Le sauveur est ressorti et a rapporté des lasagnes sans gluten, mais végétaliennes. Ouf!

Soupe orge et bœuf

La soupe orge et bœuf de La Cantine végane est excellente. Ça faisait longtemps que j'avais cuisiné une soupe à l'orge. Souvent, lorsque j'en fais, l'orge est trop dur sous la dent, mais j'avais un paquet tout neuf et plus frais, alors l'orge était moelleux et agréable à manger cette fois-ci.

Je n'avais même pas de vin rouge pour mettre dans la soupe, alors il va sans dire que la soupe aurait été encore plus savoureuse normalement. J'en referai!

Sauce bolognaise

Voici la sauce bolognaise de La Cantine végane.

C'est une bonne sauce à base de protéines végétales texturées, un ingrédient qui revient souvent dans ce livre de Marie-Michelle Chouinard. La sauce est un peu plus acide que celles que j'ai l'habitude de cuisiner, mais j'en referais sans hésitation.

La sauce figure aussi dans la lasagne de La Cantine végane.

Végé-pâté aux tomates séchées

Mon copain aime bien le végé-pâté dans ses lunchs. Habituellement, on en achète à l'épicerie avec d'autres tartinades ou viandes froides végétales. Il avait tout particulièrement aimé une variété aux tomates séchées que nous avions achetée lors d'une de nos virées mensuelles à l'épicerie, coronavirus oblige. Quand j'ai vu qu'il y avait justement une recette de végé-pâté aux tomates séchées dans La cantine végane, je me suis promis de l'essayer.

Le goût de ce végé-pâté est plus prononcé que celui auquel je suis habituée, ce qui ne m'a pas empêchée d'en manger une bonne partie à la cuiller. Je trouve la recette assez originale. Entre autres, ce végé-pâté ne contient pas de farine, mais il contient des noix! 

Le voici en sandwich avec pain maison, luzerne, verdure, mayo et moutarde.

Mon copain l'a beaucoup aimé.

Soupe poulet et nouilles

Ma première recette de La Cantine végane de Marie-Michelle Chouinard : la soupe poulet et nouilles. Une soupe hyper simple et rapide à préparer. Le goût était impeccable.

De la bouffe réconfort et un bol magané, et du pain maison!