lundi 31 janvier 2011

Tirage et sushis

Le gagnant ou la gagnante du concours est Café Namasthe! Félicitations! Je vous envoie un courriel à l'instant pour savoir à quelle adresse expédier l'Express végétarien... veuillez me répondre avant vendredi.



Merci à tous d'avoir participé! J'annoncerai un autre concours au mois de mars.

***

J'adore les sushis et je trouve vraiment dommage de ne pas en manger plus souvent. Il y a cependant tant de bonnes choses à savourer qu'il faut se résigner et se contenter d'en déguster à l'occasion. J'ai fait mes premiers sushis roulés avec le riz à l'extérieur récemment. Ils ne sont pas parfaits, mais j'étais quand même pas mal satisfaite du résultat.


Les gens pensent souvent qu'il est impossible de manger des sushis végétaliens, que le poisson est un ingrédient essentiel, mais les possibilités sont pourtant illimitées, avec ou sans poisson. D'ailleurs, je connais plusieurs personnes qui ne veulent pas manger de sushis, sauf des sushis végétariens, car ils sont dégoûtés par le poisson cru.

Mon copain et moi sommes allés dans un restaurant de sushis récemment où les choix végétariens étaient vraiment intéressants. Il n'y avait pas que des rouleaux à l'avocat ou au concombre, mais également des rouleaux au tofu, dont certains étaient panés. Désolée, je n'avais pas mon appareil-photo.

Quelle est votre garniture de sushi préférée? Les avocats et la végénaise sont mes favoris, mais j'aime beaucoup aussi ceux avec du tofu à la sauce arachide.

dimanche 30 janvier 2011

Dernier panier bio

Voici le contenu de mon dernier panier biologique... du moins le dernier pour un bout. Les Jardins Glenorra font des livraisons jusqu'à la fin février, mais comme je ne pourrai pas aller chercher ces paniers et que quelqu'un d'autre s'en chargera, je n'en parlerai pas ici.


Pommes de terre, oignons, pommes, courge poivrée, carottes, panais, ail, betteraves, chou, rutabaga et ketchup.

samedi 29 janvier 2011

Barre Nanaimo à la menthe poivrée

Je suis déjà allée à Nanaimo, où j'avais vu des barres Nanaimo, notamment dans le traversier pour atteindre l'île de Vancouver. Ça avait l'air drôlement bon, mais vous vous en doutez... c'était loin d'être végétalien.

Lorsque j'ai vu des barres Nanaimo végétaliennes à la menthe de Sweets from the Earth, une entreprise végétalienne torontoise, j'ai sauté sur l'occasion de goûter à cette friandise.


Mon copain et moi avons trouvé ces barres vraiment très bonnes. Le goût de la menthe est vraiment très présent, alors c'est facile de ne pas tout manger d'un goût et de déguster lentement. Je serais cependant curieuse de goûter à une variété sans menthe.



 Où trouve-t-on ce délice? Chez Viva Vegan sur le boulevard Saint-Laurent!

vendredi 28 janvier 2011

Pâtes de la Californie

Vous savez probablement déjà que je raffole des pâtes et vénère pratiquement Veganomicon. Mes attentes étaient par conséquent très élevées lorsque j'ai décidé de faire les pâtes de la Californie (Pasta della California).


Et j'ai été déçue, même si la recette est originale et réunit certains de mes aliments favoris tels que les avocats, les brocolis, la roquette, l'ail et les pâtes alimentaires. Le plat manque de goût malgré les 8 gousses d'ail qu'il contient. J'ai également regretté d'avoir perdu 2 avocats dans cette recette, surtout qu'elle ne les met pas vraiment en valeur à mon avis. Par contre, en y ajoutant de l'imitation de baccon, c'est bon, mais qu'est-ce qui ne l'est pas avec cet assaisonnement! Si je refais la recette, et je dis bien si je crois que doublerais la quantité de roquette (8 tasses donc!) et oublierais les avocats.

jeudi 27 janvier 2011

Pain doré


La dernière recette du calendrier Go Vegan 2010 (le calendrier va jusqu'en janvier 2011) n'est pas une nouveauté, et je vous en ai même déjà parlé ici. C'est cependant une recette que j'adore, alors qu'importe!


Ce sont les Freedom French Toast ou pain doré... une gâterie tant visuelle que gustative.

mercredi 26 janvier 2011

Emplettes chez Viva Vegan

Samedi dernier, j'ai effectué ma première visite - et assurément pas la dernière, chez Viva Vegan au 4148, boulevard Saint-Laurent. C'est vraiment génial de pénétrer dans une boutique entièrement végétalienne dont même les propriétaires sont végétaliens! J'ai dû me raisonner à plusieurs reprises pour ne pas acheter trop de sucreries... après tout, je peux y retourner toutes les semaines maintenant, et ainsi éviter les excès! Du moins, je l'espère.


J'ai acheté un kilo de farine de gluten, que j'utilise pour fabriquer du seitan, des boulettes et du pain.

Ensuite, j'ai pris une boîte de biscottes Mary's Crackers aux graines de carvi... J'adore toutes les saveurs de cette marque, mais j'aime vraiment beaucoup le goût des graines de carvi. Ça fait plusieurs semaines que j'ai envie d'avoir des biscottes pour calmer mes fringales de fin d'après-midi, et je pourrai maintenant le faire sans culpabilité, car elles sont vraiment santé.

J'ai aussi choisi un paquet de tofu soyeux, car j'aime bien toujours en avoir sous la main.

Côté sucreries, j'ai opté pour un petit caramel de Sjaak's Organic Chocolates et une barre Nanaimo à la menthe poivrée de Sweets from the Earth. Le caramel était vraiment très bon et vite englouti. C'est rare que je peux mettre la main sur des petites bouchées végétaliennes comme ça!

Enfin, j'avais commandé un tube de baume à lèvres avec écran solaire l'an dernier, mais finalement les stocks de Viva Vegan étaient écoulés et j'avais dû choisir un baume sans écran. Quelle ne fut pas ma surprise lorsque Brigit, la copropriétaire, m'a offert un tube avec écran solaire gratuit lors de ma visite! C'est vraiment trop gentil!  Et ça tombe vraiment à point, car dans quelques semaines, j'irai passer une vingtaine de jours dans un pays chaud! Je suis une inconditionnelle des baumes à lèvres Merry Hempsters (dont je vous ai déjà parlé ici) et j'en ai plusieurs parfums chez moi.

Il y a un petit comptoir près de la caisse où on peut trouver des petites gâteries pour calmer les fringales, comme des petits gâteaux ou des scones. Quand j'y suis allée, il y avait des scones au fauxmage Daiya et aux oignons cuisinés par Brigit. Vraiment très bons!

Pour en savoir plus sur la boutique Viva Vegan, je vous conseille le compte-rendu de Penser avant d'ouvrir la bouche, et bien entendu de vous y rendre en personne!

Viva Vegan
4148, boulevard Saint-Laurent
Montréal
514-903-VGAN
vivavegan.ca 

La boutique est fermée les lundis.

mardi 25 janvier 2011

Whole Foods Market



Lors de ma dernière journée à New York, j'avais une heure à perdre avant de retourner à l'auberge de jeunesse pour récupérer mes bagages et me rendre au terminus d'autobus. J'ai donc décidé de faire le tour d'un Whole Foods, ces épiceries que les États-Uniens sont si chanceux d'avoir. On y trouve toutes sortes de produits, dont de la viande, mais un végétalien peut trouver tout ce qu'il souhaite là-bas.

Pour vous mettre l'eau à la bouche...

Des produits GardeIn que je n'ai jamais vus ici


De très nombreuses friandises glacées...

 
 De la crèème fouettée


Des boissons non laitières


J'ai également réussi à rapporter quelques produits géniaux à la maison :
 
 

lundi 24 janvier 2011

Végé burger de l'express végétarien

Je suis bien contente d'avoir eu le temps de tester au moins une recette avant le tirage de l'Express végétarien.


Vous voyez là le végé burger, une recette toute simple mais vraiment délicieuse, que je me suis empressée de prendre en note. J'ai dû omettre la moutarde de Dijon parce que je n'ai plus de moutarde - ni même de moutarde en poudre -, j'ai remplacé l'oignon par quelques échalotes, et j'ai remplacé le tahini par le beurre de graines de citrouille. Mon amoureux et moi avons adoré.

J'ai garni le burger de ketchup, de relish, de fauxmage à la crème et de roquette, et j'ai servi des frites de légumes racines (pommes de terre, betteraves, rabioles et rutabagas) au romarin pour accompagner. Un repas convivial impeccable!

En passant, il n'est pas trop tard pour participer au concours!

dimanche 23 janvier 2011

Résolutions pour mon blogue

J'ai été "tagguée" par Spécialiste de l'éphémère pour faire part de mes résolutions de 2011 relatives à mon blogue.

Je ne suis pas du genre à prendre des résolutions, et je crois bien que je n'en ai même jamais pris, mais je vois plutôt ce jeu comme un bon moyen de trouver des défis à relever.Voici donc mes quatre résolutions ou défis :

  1. Continuer à faire la promotion du végétalisme en montrant ce qu'on peut manger, où sortir, etc.
  2. Essayer de manger quelques repas crus... peut-être une journée par mois, ou bien le faire pendant toute une semaine.
  3. Préparer toutes les recettes de Veganomicon que je n'ai pas encore essayées.
  4. Faire une ou deux recettes de mon cru - et ce n'est pas une mince affaire!
Alors, à mon tour, j'aimerais bien tagger Mean Soy Bean, Ève, VégéLiberté et Végé pour la vie, si elles veulent bien se prêter à ce jeu, bien entendu!

samedi 22 janvier 2011

Chreese 1 2 3

Vous avez tort si vous croyez que devenir végétalien signifie dire adieu aux dîners au macaroni de type Krraft prêts en deux minutes.


Road's End Organics offre toute une gamme de repas rapides végétaliens, dont ces pâtes au cheddar en forme de lettres d'alphabet. J'ai déjà parlé de leur sauce Alfredo ici. La simplicité de la préparation est le principal avantage des Chreese 1 2 3. J'aime bien leur goût, mais je trouve qu'il leur manque un petit quelque chose. Et j'ai adoré manger les pâtes en forme de lettres... ça m'a vraiment replongée dans mon enfance! Alors, même si le goût ne m'a pas épatée, j'en rachèterais sans hésitation.


J'ai servi les Chreese avec une salade et une adaptation du pudding au maïs de Veganomicon. Je me suis procuré les Chreese chez Viva Vegan. D'ailleurs, si vous le souhaitez, vous pouvez écouter l'entrevue en anglais que les propriétaires de la boutique ont récemment accordée à la CBC ici.

vendredi 21 janvier 2011

Crêpes-repas et ouverture de Viva Vegan

Viva Vegan (anciennement Viva Granola) ouvre ses portes aujourd'hui! Plus de détails ici.


Chaque fois que je prépare des crêpes salées pour le souper, je regrette de ne pas en faire plus souvent, car c'est trop bon. Cette fois-ci, j'ai fait les crêpes de blé salées (Savory Wheat Crepes) de Veganomicon, qui contiennent notamment de la farine de pois chiches. Je les ai farcies avec des épinards et la purée automnale (Autumn Purée) de Eat, Drink & Be Vegan, dont j'ai déjà parlé ici. On réduit en purée de la courge, du lait de coco et des épices. En accompagnement, j'ai râpé du céleri-rave que j'ai assaisonné. Un très bon repas, quoi!

jeudi 20 janvier 2011

Farfalle aux haricots blancs et au chou


Ces farfalles aux haricots blancs et au chou (Farfalle with White Beans and Cabbage) de Vegan on the Cheap sont faciles à faire et il faut peu d'ingrédients. En gros, c'est des pâtes, des oignons, du chou, des haricots et des épices. Par contre, pour un plat un peu relevé (pas fade), il faut faire de petits ajouts, comme des tomates séchées, de la sauge et du piment. C'est d'ailleurs ce que Robin Robertson suggère. C'est bien pratique quand on a beaucoup de chou à cuisiner.

mercredi 19 janvier 2011

L'express végétarien

Maintenant que le concours pour gagner Cuisiner les légumes oubliés du Québec est terminé (félicitations à Do!), vous pouvez maintenant courir la chance de gagner un exemplaire de L'express végétarien de Marie-Claude Morin. Ce livre de recettes est également publié par les Publications Modus Vivendi.
Marie-Claude Morin a plusieurs livres de cuisine à son actif, dont Végé sur le pouce. Elle est également animatrice à une station de radio de Gatineau. L'express végétarien se consacre à la cuisine végétarienne (et non pas végétalienne). Même si le fromage est à première vue omniprésent, plusieurs recettes sont végétaliennes. Le livre s’adresse quand même plutôt aux personnes qui consomment du fromage (ou des œufs... surtout pour les desserts), ou encore à celles qui aiment véganiser des recettes. C’est également un excellent livre à offrir en cadeau.
L'express végétarien a connu une certaine popularité, car sa première édition remonte à 2005, alors qu'il en est maintenant à sa deuxième édition. Le livre est de bonne taille, les pages sont bien aérées et plusieurs photos agrémentent le volume. L'index de la fin laisse à mon avis à désirer, car on se contente d'y énumérer certains ingrédients et les pages où sont situées les recettes qui les mettent en vedette. J'aime bien avoir un index vraiment complet, avec le nom des recettes. Chaque section commence à tout le moins par une liste des recettes. 

Marie-Claude Morin n'écrit pas grand-chose qui sort du cadre des recettes, comme l'origine d'une recette, ses états d'âme lorsqu'elle prépare tels plats, etc. Je sais bien que c'est un livre de recettes, mais j'aime bien les commentaires plus personnels des chefs!
 
L'express végétarien propose des recettes prêtes en 30 minutes, ce qui est essentiel pour beaucoup d'entre nous. Marie-Claude Morin y propose des entrées, des soupes, des salades, des plats principaux, des accompagnements et des desserts, par exemple :
  • Entrées aux champignons
  • Soupe aux trois haricots
  • Potage au maïs
  • Salade de pâtes et choux de Bruxelles
  • Burritos
  • Pâtes de paradis aux pacanes
  • Végé-burger
Ça vous tente? Alors, inscrivez-vous au concours!
Toutes les personnes qui habitent au Canada sont admissibles au concours. La date limite pour participer est le 30 janvier 2011. J’annoncerai la personne gagnante le 31 janvier 2011.
 
Pour participer, vous n’avez qu’à laisser un commentaire sous cet article. De plus, vous aurez droit à une participation supplémentaire si vous mentionnez ce concours sur votre blogue, votre compte Facebook ou Twitter. Le cas échéant, laissez un autre commentaire pour me dire que vous avez parlé du concours. Et si votre commentaire n’est pas lié à une adresse de courriel (par exemple un compte de Blogger ou de WordPress), veuillez en laisser une dans votre commentaire afin que je puisse vous joindre, ou encore revenez sur Vegan à Montréal le 31 janvier pour savoir si vous avez gagné.
Bonne chance à tous et à toutes!

mardi 18 janvier 2011

New York : Vegetarian Ginger

Rien de tel que marcher toute la matinée dans Brooklyn Heights, un quartier on ne peut plus cossu, pour ouvrir l'appétit.




À l'heure du lunch, je m'attable chez Vegetarian Ginger, un restaurant asiatique entièrement végétalien.

Au 2e étage, sous les auvents verts

J'opte pour le spécial du midi, qui comprend une soupe, du riz (rouge pour moi!) et un plat principal (mais pas de thé, malheureusement).


Ma soupe won ton est très bonne. Les won ton sont fourrés de tofu et de chou, mais ils sont moins goûteux que ceux que j'ai mangé chez Buddha Bodai.


C'est la première fois que je mange du riz rouge, et j'aime bien, même si je ne trouve pas qu'il goûte bien différent du riz brun ordinaire. Mon plat principal, ce sont des protéines de soja au basilic accompagnées de courgettes, d'asperges et de poivrons. C'est vraiment trop salé. Je suis très déçue également de voir qu'il n'y a aucune baguette sur la table. Par contre, pour 5,95 $ seulement, je ne me plains pas!

Verdict : Je ne ferais pas un détour pour aller chez Vegetarian Ginger, mais si j'étais dans le coin, j'y mangerais volontiers.

Vegetarian Ginger
128, rue Montague
Brooklyn
718-246-1288

lundi 17 janvier 2011

Sauce à l'arachide facile

J'ai un petit faible pour les rouleaux de printemps trempé dans la sauce à l'arachide. Alors, quand j'ai vu que Robin Robertson proposait une telle sauce (Easy Peanut Sauce) dans Vegan on the Cheap, j'ai saisi l'occasion qui m'était offerte pour préparer un des mes repas préférés.


Mes rouleaux contenaient seulement des bâtonnets de tofu, des carottes et des tranches de concombre. Ce n'était pas les meilleurs rouleaux du monde, mais c'était simplement pour le plaisir de tremper du papier de riz délicieusement gélatineux dans la sauce. Oui, j'adore la texture des rouleaux!

La sauce aurait été parfaite si elle n'avait pas été aussi salée. La prochaine fois, je réduirai le tamari de moitié, et j'ajouterai du lait de soja ou de l'eau à la place.

dimanche 16 janvier 2011

Panier bio

Voici le contenu de la dernière livraison des Jardins Glenorra :

Panais, carottes, chou rouge, betteraves, relish et conserve 
de tomates

Pommes de terre, oignons, pommes, rabiole, courge délicata, 
radis noirs et ail

Quelqu'un a des idées pour les radis noirs? J'ai perdu le dernier que j'avais reçu...

samedi 15 janvier 2011

Purée automnale et tofu noirci

Ce joli souper coloré est une gracieuseté de Eat, Drink & Be Vegan.


Il y a là un millet aux tomates et aux câpres, une salade vite fait et, de Eat, Drink & Be Vegan, une purée automnale (Autumn Purée) et du tofu noirci (Blackened Tofu).

J'étais très réticente au départ à l'idée de préparer cette purée, car j'en avais déjà fait une semblable dans Veganomicon, soit la purée de rutabagas (Rutabaga Puree), que j'avais détestée. La purée automnale contient de la courge d'hiver ou des patates douces rôties (de la courge delicata dans mon cas), du lait de coco, du sel, de la muscade et de la cannelle. J'ai vraiment bien aimé. J'ai l'impression que je m'habitue tranquillement aux purées au lait de coco. J'aimerais bien essayer la recette avec de la boisson de soja par contre.

Pour le tofu, il s'agit de le faire mariner dans du jus de lime avant de le tremper dans plusieurs épices et de le faire cuire. C'était peut-être un peu trop goûteux, mais somme toute très bon. Mon copain a trouvé cela très intéressant, et j'en referai probablement.

vendredi 14 janvier 2011

Sortie brunch au Cagibi

Si le Cagibi sert des plats végétariens et non pas végétaliens, il faut reconnaître que bien des plats sont végétaliens, et que lorsque ce n'est pas le cas, les cuisiniers les véganisent aisément. J'aime bien l'ambiance de ce restaurant très hippie dont la clientèle est en grande partie étudiante. On est loin du restaurant chic et moderne, des serveurs en habits, du concept léché et de la chaîne... natures sensibles s'abstenir!



J'adore le café servi au Cagibi, et je prends presque à tout coup un grand café au lait (de soja).


Mon copain a prix le "tofu scramble" servi avec rôties et salade. J'ai goûté à son scramble que j'ai vraiment bien aimé, mais il a moins plu à mon copain.


Quant à moi, j'ai prix le spécial du jour, soit une poutine déjeuner. C'était en fait des pommes de terre rissolées nappées d'une sauce brune. Délicieux!

Vous pouvez voir un autre brunch du Cagibi ici.

jeudi 13 janvier 2011

Appetite for Reduction et lasagne à la ricotta au chou-fleur rôti et aux épinards

Cette année, la mère Noël m'a offert un livre de recettes que je désirais ardemment, soit le dernier né d'Isa Chandra Moskowitz. Et j'ai nommé :


Isa Chandra Moskowitz a co-écrit Veganomicon, dont je vous ai beaucoup parlé déjà, avec Terry Hope Romero. Mes attentes à l'égard d'Appetite for Reduction sont donc très élevées. Ce livre est consacré aux recettes végétaliennes faibles en gras, nourrissantes et rapides à préparer (pour un total de 125 recettes), ce qui a tout pour me plaire. De plus, les valeurs nutritives sont indiquées pour chaque recette, et les encadrés pratico-pratiques sont omniprésents, tout comme dans Veganomicon.

De prime abord, le livre a l'air fragile comparativement à Veganomicon. Il est plus petit, sa couverture est souple et j'ai l'impression que les pages seraient faciles à déchirer. Il y a de très belles photos, mais elles sont toutes réunies au milieu du livre, comme dans Veganomicon. La police de caractères est très semblable à celle de ce même livre, avec quelques changements de couleurs. J'ai essayé quelques recettes jusqu'à présent, mais si tout était très bon, rien n'était renversant. Par contre, les recettes étaient toutes assez simples, ce qui est un gros plus. Je pourrai donc vous dire au fil des mois si je recommande vraiment ce livre ou non.


J'ai inauguré le livre avec la recette de lasagne à la ricotta au chou-fleur rôti et aux épinards (Lasagna with Roasted Cauliflower Ricotta and Spinach).  Cette lasagne est excellente, mais à mon humble avis, elle n'arrive pas à la cheville de la lasagne de Veganomicon dont je vous ai déjà parlé ici et ici. Il y a des étages de ricotta (un mélange contenant notamment du tofu, du chou-fleur et de la levure alimentaire), de sauce marinara et d'épinards. Des olives décorent le dessus. Il fallait mettre une boîte de conserve de tomates au basilic dans la sauce, mais je n'en avais pas. J'ai donc pris une boîte de conserve de tomates en dés ordinaire à laquelle j'ai ajouté du basilic séché, faute de mieux.


mercredi 12 janvier 2011

Crêpes aux bananes et aux pacanes

J'ai récidivé cette année et j'ai commandé le calendrier 2011 de Sarah Kramer. Si les illustrations sont toujours aussi colorées, les recettes proviennent encore bien souvent dans d'anciens livres de Sarah, notamment celle du mois de janvier. C'est bien dommage!


Il s'agit des crêpes aux bananes et aux pacanes (Banana Pecan Pancakes) de La Dolce Vegan dont j'ai déjà parlé ici. Elles sont hyper faciles à faire et très savoureuses. De plus, l'ajout de pacanes leur donne quelque chose de bien particulier.

mardi 11 janvier 2011

Little Lad's Basket


 

En préparant mon séjour à New York, le restaurant Little Lad's Basket avait surtout attiré mon attention par ses bas prix et sa formule buffet. Je n'ai que rarement eu l'occasion d'avoir un buffet végétalien au restaurant. En fait, ça m'est arrivé une fois, chez Green Cuisine à Victoria. Little Lad's Basket est situé dans le sous-sol d'un luxueux édifice du quartier des affaires de New York, et le restaurant en tant que tel dégage plus une atmosphère de sous-sol qu'une atmosphère de luxe. Je suis désolée si la photo du restaurant ci-dessus est très floue, mais un gardien de sécurité m'a rapidement interpellée ("Miss...!") pour me dire qu'il était interdit de prendre des photos. Je trouve cela un peu absurde, car à l'extérieur, les touristes qui prennent des photos sont légion, mais bon!


Je suis arrivée à la fin du buffet et il n'y avait personne d'autre que moi et les employés (très froids) dans le restaurant. Tous les clients devaient déjà être en train de travailler dans les édifices adjacents, les pauvres. La décoration est également assez déprimante, alors je donne un gros zéro à Little Lad's Basket pour l'ambiance.

Par contre, la bouffe était délicieuse. Ça faisait des lustres que j'avais mangé une assiette de type brunch.


J'ai goûté à tout : faux beurre, tofu brouillé, pommes de terre rôties, humus, gruau, gruau à la noix de coco et ananas. Malheureusement, je pensais que le beurre (le gros morceau jaune à gauche dans mon assiette) était une tartinade quelconque, alors j'en ai pris une bouchée. Beurk! Il s'agit ensuite de retirer le beurre de ma bouche sans que cela paraisse! Bref, c'était finalement une bonne chose que le restaurant soit vide.

J'ai aussi commandé un café qui était horriblement sucré.

Le Wall Street Bull et une touriste

Little Lad's Basket (cet établissement a fermé ses portes)

120 Broadway
Lower Arcade
New York
212-227-5744
http://www.littleladsonline.com/

La gagnante du concours

La gagnante du concours pour gagner le livre Cuisiner les légumes oubliés du Québec est Do. Félicitations! J'attends ton courriel avec tes coordonnées pour te faire parvenir un exemplaire du livre. Par contre, si je n'ai pas de tes nouvelles avant le 20 janvier, je ferai tirer un autre nom.

Merci à tous de votre participation!