lundi 28 juillet 2014

Hot-dogs végétaliens

Mangez-vous vos hot-dogs dans des pains à hot-dog? Règle générale, j'utilise du pain tranché ordinaire et ça ne me fait pas un pli. Il faut dire que quand j'étais petite, les hot-dogs à la maison étaient toujours faits ainsi. Mais ça scandalise mon copain que je qualifie de hot-dog ce genre d'amanchure. Il me dit que c'est pas des hot-dogs.

  

L'autre jour, j'ai voulu faire changement. Et comme j'ai du mal à trouver des pains à hot-dog végétaliens, j'ai décidé de faire la recette de pains à hamburger 50/50 d'American Vegan Kitchen, que Tamasin Noyes propose de convertir en pains à hot-dog.

  

Ça semble beaucoup de travail pour de vulgaires hot-dogs, mais quand on a un robot-boulanger et qu'on passe deux ou trois heures à la maison, c'est très facile. Cette fois-ci, je n'ai mis que de la farine blanche tout usage dans les pains; la prochaine fois, j'aimerais utiliser plus de farine de grains entiers. 

   

Verdict. Les pains sont très bons, mais trop gros. J'aurais pu mettre moins de pâte par pain et avoir ainsi des tas de pains de taille raisonnable à congeler.

  

Dans ces hot-dogs, il y a des fricadelles (ces saucisses sont excellentes, mais elles se défont), de la moutarde, du tahini, de la coriandre fraîche, du mesclun, des rondelles d'oignons rôties et du mesclun.

J'aimerais bien essayer de faire du pain à sous-marin avec cette recette un jour.

vendredi 25 juillet 2014

Rio de Janeiro : Refeitório Orgânico

Je vous amène aujourd'hui au Refeitório Orgânico, un restaurant végétalien du quartier Botafogo.

 L'enseigne
Le menu sur la rue
Le long corridor qui mène au restaurant
La carte des jus
Le menu

Le restaurant compte deux étages et lorsque nous y sommes allées, c'était bondé. Il y a plusieurs tables pour les petits groupes ainsi que de longues tables de type cafétéria à partager avec de purs inconnus. C'est là qu'on nous a placés. Le Refeitório Orgânico pratique aussi la formule buffet (à volonté), mais nous avons commandé des plats à la carte.

J'ai opté pour le plat du jour à 22 R$ (le réal est la monnaie du Brésil), soit l'équivalent d'environ 10 dollars.

Plat du jour : bobó de shiitake

Le bobó est un plat très populaire au Brésil. C'est un mijoté de lait de coco et de pâte de manioc qui contient habituellement des crevettes. J'étais très contente de voir une version végétale du bobó le jour même de mon arrivée; je ne voulais pas manquer la chance d'y goûter. Verdict : c'est très bon. Il y avait aussi des coeurs de palmier dans le bobó et bien franchement, je n'aurais jamais pensé mettre cet ingrédient dans un mijoté.

En accompagnement, j'avais des frites d'ignames. C'est la première fois que je voyais ça, mais pas la dernière au cours de ce voyage. Celles-ci étaient trop petites et trop dures. J'avais aussi un riz avec des arachides et des raisins secs. Les raisins gâchaient le riz.

Salade

Enfin, le dernier accompagnement était une salade. Elle était correcte, sans plus. Ça faisait beaucoup de nourriture!

En somme, je n'ai pas été éblouie par mon premier repas en sol brésilien. J'ai nettement préféré mon repas au Reino Vegetal. Ma mère, au contraire, a grandement apprécié son repas, et elle a commandé la même chose que moi.

   

Refeitório Orgânico
Rua dezenove de fevereiro, 120
Rio de Janeiro (Botafogo)
2537-0750


Heures d'ouverture
Lundi à samedi de 10 h 30 à 16 h

***

Praia de Botafogo

Notre auberge de jeunesse était située dans le quartier Botafogo. La praia (plage) de Botafogo était à moins d'une minute de marche, mais comme il s'agit essentiellement d'une marina et que l'eau est très polluée, personne ne s'y baigne. La vue est toutefois agréable, surtout lorsqu'on parvient à traverser les multiples voies de circulation automobile, ce qui prend au moins quelques minutes — la circulation est incroyablement dense.

Des arbres
Graffiti dans un tunnel piétonnier qui permet de passer sous les multiples voies sans devoir prendre son mal en patience pour traverser et venir à bout de toutes les voies

Un matin, nous avons marché jusqu'à la Praia Vermelha (plage rouge) et au Pão de Açúcar (pain de sucre). On nous avait dit que ça prenait 5 à 10 minutes à partir de l'auberge, mais ça nous a plutôt pris une bonne demi-heure sous un soleil de plomb. Il faisait chaud!

La mer

La Praia Vermelha n'est pas ma plage préférée de Rio. L'endroit est petit et joli, mais il y a très peu de vagues. Néanmoins, c'est une plage, et c'est la mer, donc en soi c'est extraordinaire. Et j'étais bien heureuse de m'y tremper les jambes pour me rafraîchir avant de visiter le Pão de Açúcar.

Téléphérique qui relie le Morro da Urca et le Pão de Açúcar

Le Pão de Açúcar (pain de sucre) est une montagne, un pic dont la forme est vraiment étonnante. C'est la montagne pointue qu'on voit dans la première photo « touristique » de ce billet avec la Praia de Botafogo – le pain de sucre est complètement à droite, dissimulé en partie par un palmier. C'est un des plus grands attraits touristiques de Rio de Janeiro, et avec raison. La vue est magnifique.

La visite du Pão de Açúcar se fait en deux étapes. Le premier téléphérique nous mène au Morro da Urca (morro signifie « colline » en portugais), que nous pouvons visiter, puis un deuxième téléphérique nous mène au Pão de Açúcar.

La Praia Vermelha vue du sommet
Des bambous sur le Pão de Açúcar
La vue! On voit la Praia de Botafogo à gauche
 Des plages, dont celle de Copacabana et la Praia Vermelha
   

jeudi 24 juillet 2014

Autres boîtes de Vegan Cuts

Il y a quelques semaines, je vous ai présenté le contenu de mes dernières boîtes de grignotines « Snack Box » de Vegan Cuts. Je vous montre aujourd'hui le contenu de mes autres boîtes, soit deux « Beauty Box », quelques boîtes thématiques de produits de beauté, la boîte pour amateurs de thé et une boîte de grignotines que j'ai oublié d'inclure la dernière fois.

« Beauty Box » de janvier

Une éponge intéressante, un gel douche qui sent très bon et quelques autres produits.

« Beauty Box » d'avril

Le masque pour hommes (que j'ai essayée!) était beaucoup trop intense pour ma peau sur le coup, mais après ma peau était correcte. J'aime bien le peel-off au thé vert.

La boîte thématique « Cruelty Free Box »

Le shampoing BWC fonctionne bien, j'aime vraiment beaucoup la crème de jour et le masque. Le parfum du baume à lèvres Crazy Rumors est bien trop sucré pour moi. Je n'ai pas encore entamé le tube de crème solaire et j'ai donné le déodorant, car j'ai déjà un petit pot de cette marque et ça ne fonctionne pas sur moi.

La trousse de soins du visage

La trousse de soins du visage est toujours disponible. J'adore le nettoyant pour le visage Bare Bones, que Vegan Cuts m'avait déjà fait connaître. J'aime bien aussi le peel-off, comme je viens de le mentionner, et l'éponge, que je connais déjà également, est intéressante. L'étui est pratique pour voyager, et les nettoyants pour le visage LA Fresh sont merveilleux lorsqu'on prend l'avion. Je n'ai pas essayé les autres produits.

La trousse d'essentiels pour la beauté

La trousse d'essentiels pour la beauté est elle aussi toujours disponible. Il y avait trop de maquillage à mon goût. J'aime beaucoup le shampooing et le revitalisant Acure, de même que la crème Weleda, le gel hydratant Lotus Moon et le gros paquet de beurre de karité.

Boîte thématique « Tea Lover's Box »

Je ne suis pas une amatrice de thé, mais j'ai tout de même commandé la « Tea Lover's Box ». Allez savoir! J'ai donc mis la main sur une nouvelle paille en verre Simply Straws et renoué avec mon amour pour les caramels Cocomels. Les thés Numi de type salé (au fenouil, aux tomates et à la menthe) m'intriguaient beaucoup. Ça donne l'impression de boire un bouillon peu goûteux dans une tasse. Ça me plaît de temps en temps. Les thés Runa à la guayusa sont excellents et font changement du vrai thé. J'ai maintenant un bon assortiment pour m'encourager à prendre l'habitude de boire du thé et des tisanes.

« Snack Box » de janvier

J'ai bien aimé les thés, les craquelins, la barre Bumblebar, les graines de chanvre et la boisson.

mercredi 23 juillet 2014

Mon jardinet (mi-juillet 2014)

Les tomates mûres ont commencé à partager mon quotidien. Mes plants ne sont pas forts, il y a de la rouille (je crois), mais j'ai utilisé divers purins et des algues marines récemment. J'espère qu'ils vont prendre du mieux.

Tomates cerises Sweetie

Mon amour pour les tomates cerises Sweetie ne se dément pas. J'ai deux plants cette année. Je les ai placés plus au centre, car l'an dernier, mon plant avait étendu ses tentacules dans les allées du jardin. Vivement que ces deux bêtes deviennent des monstres. 

Tomates noires de Crimée

Mon amour pour les tomates noires de Crimée ne se dément pas non plus et j'ai aussi mis la main sur deux plants cette année. Les trois tomates que j'ai cueillies jusqu'à présent étaient parfaites.

Tomates italiennes

Ma première expérience avec les tomates italiennes. Je ne suis pas friande de ces tomates, mais comme les plants sont très productifs, je me suis dit que ce serait rentable. Effectivement, cette seule grappe de mon unique plant de tomates italiennes ne pourrait être plus chargée. J'ai cueilli deux tomates déjà.

Laitue

Les laitues amères qui montent lentement mais sûrement en graines. J'ai semé d'autres laitues récemment; j'espère qu'elles me donneront de belles feuilles avant de devenir amères.

Des pois... mes plants arrivent à leur fin, ils sont presque tous desséchés
Les haricots sont des plantes très productives. J'ai cueilli plusieurs tasses de haricots jusqu'à présent; j'ai même semé des graines la semaine dernière dans l'espoir d'en avoir à l'automne.
J'ai planté un plant de courgettes sans trop y croire; la chrysomèle rayée fait des ravages chez nous. J'ai même vu les insectes se prélasser dans les fleurs du plant. À ma grande surprise, même si les feuilles n'ont pas toutes l'air en santé, je vais avoir au moins une courgette, que je vais cueillir à ma prochaine visite au jardin.
Un plant de concombres a poussé inopinément entre mon ail et mon chou vert frisé. Je n'ai pas trop d'espoir à cause de la vilaine chrysomèle, mais on ne sait jamais!
J'avais regretté de ne pas avoir de cerises de terre l'an dernier, alors j'ai remédié à la situation
Mon jardin

J'ai bien du mal à prendre une photo qui donne une vue d'ensemble de mon jardin. Il me faudrait un hélicoptère. Arrivez-vous à identifier certains des plants que je vous ai montrés aujourd'hui? Les cerises de terre sont en bas à gauche, près de la ciboulette.

mardi 22 juillet 2014

Escalopes végé-dinde de Gardein

  

Je n'avais pas beaucoup de temps pour faire le souper et je voulais faire changement du tofu, alors je suis allée acheter une protéine hyper rapide à préparer.

C'est la première fois que j'achetais la végé-dinde de Gardein et c'est un excellent dépanneur. Les morceaux sont vraiment bons. La sauce est délicieuse aussi, mais je la verrais plus sur des escalopes non panées. Voilà pourquoi j'ai servi la sauce à part; je craignais qu'elle anéantisse le croustillant de la panure.

 

Les escalopes ont accompagné un riz brun improvisé avec des olives, des câpres, des pacanes, des poivrons et une bonne quantité de piment de la Jamaïque. Un bon repas.

Avez-vous essayé la végé-dinde de Gardein?

lundi 21 juillet 2014

Pourquoi Pas Espresso Bar

J'ai du mal à croire que je n'ai pas encore rédigé de billet sur Pourquoi Pas Espresso Bar, un café situé dans le Village qui fait le bonheur des amateurs de café.

Café glacé

L'établissement serait végétalien si ce n'était d'une chose : moyennant un supplément, vous pouvez demander du lait de vache dans votre café. Sinon, vous avez le choix entre le lait maison à base de lait d'amandes et de noix de coco (mon préféré) et le lait de soya. Je prends presque toujours un café latté, qui ne m'a jamais déçue.

Pourquoi Pas Espresso Bar organise régulièrement des dégustations de café gratuites la fin de semaine. Les participants apprennent à deviner les arômes de différents cafés et ressortent de là très énergisés. C'est une expérience particulière que je vous recommande. Ça peut paraître intimidant, mais lorsque j'ai participé, les gens étaient tous fort sympathiques.

En plus du café de très haute qualité qui y est préparé, vous pouvez faire le plein de café pour la maison ou encore vous procurer différents accessoires en lien avec le café.

  La florentine (au centre) était très bonne

Il y a aussi une petite sélection de viennoiseries, de sandwichs, de plats préparés et de jus.

  
 

Il y a plusieurs mois, je suis tombée sur ce biscuit aux capuchons de caramel. Comme de fait, il était bon à se jeter par terre. Je rêve d'en revoir chez Pourquoi Pas!

  

Le co-gurt de Pourquoi Pas, un yogourt végétal maison à base de noix de coco, est tout simplement malade. Il ne faudrait pas que j'habite à côté, car il m'en faudrait un chaque matin. C'est un incontournable à Montréal.

  

Je suis allée chez Pourquoi Pas à de nombreuses reprises au cours de la dernière année, mais je n'avais pas toujours mon appareil photo sur moi. La dernière fois, j'ai vu pour la première fois des sandwichs. Un lunch m'attendait déjà à la maison, mais la combinaison originale figues et noix de Grenoble, qui s'éloigne des classiques au végé-pâté et au houmous, m'a interpellée. J'ai bien fait, car le sandwich était absolument délicieux — parfait.

   

Pourquoi Pas Espresso Bar
1447, rue Amherst
Montréal
514-419-9400

Heures d'ouverture
Lundi au vendredi : 7 h 30 à 18 h
Samedi et dimanche : 9 h à 18 h

vendredi 18 juillet 2014

Rio de Janeiro : Reino Vegetal

Maintenant que la Coupe du monde de la FIFA est terminée et que les reportages sur le Brésil se font plus rares, c'est à mon tour de vous parler du Brésil, vous n'y échapperez pas. Je rêvais de visiter cet immense pays depuis des années et j'ai eu la chance d'en découvrir une toute petite partie du début du printemps dernier.

Au cours des prochaines semaines, je vous raconterai donc mes tribulations véganes au pays de la samba. J'agrémenterai bien sûr le tout de photos touristiques pour vous faire voir du pays et pas que de la bouffe!

J'ai passé une bonne partie de mon voyage à Rio de Janeiro. La capitale de l'État de Rio de Janeiro recèle plusieurs restaurants végétariens – merci Happy Cow! –, dont Reino Vegetal.

  

Reino Vegetal est situé dans le Centro et propose un buffet végétal au poids. Les buffets sont excessivement populaires au Brésil. Certains pratiquent la formule à volonté (rodízio), alors que d'autres facturent au poids (por kilo), comme c'est le cas plus près de nous chez Végo.

 Menu du jour 

À mon arrivée, je me suis renseignée pour savoir si le buffet était végétarien ou végétalien, car les résultats de mes recherches en ligne étaient ambigus. On m'a dit que c'était végétalien.

J'ai appris sur place que c'était la Journée internationale sans viande et que j'aurais
pour l'occasion droit à un rabais de 20 %; l'affiche recommande de renoncer à
 la viande, aux oeufs et aux produits laitiers, ce qui confirmerait que
l'établissement est bel et bien végétalien

Le restaurant a deux étages — on prend la nourriture au rez-de-chaussée —, et Dieu merci, il y a un peu de climatisation. C'est qu'il fait chaud à Rio!

Le deuxième étage

J'ai trouvé la nourriture délicieuse et moins huileuse que chez Végo. J'avais davantage l'impression de manger quelque chose de santé, sans pour autant diminuer le bonheur gustatif.

Mon assiette : je voulais goûter à tout

Dans mon assiette, il y avait une salade d'aubergines, un plat de tofu, des protéines texturisées, des tomates farcies au couscous, une salade de pâtes et une salade au pesto.

J'étais aussi très excitée de pouvoir goûter à la farofa (le truc beige au fond, juste à droite du tofu), une spécialité brésilienne à base de manioc. Hélas, j'ai trouvé que c'était granuleux et plutôt désagréable en bouche. J'ai mangé de la meilleure farofa plus tard dans mon voyage, avec les accompagnements qui s'imposent.

L'assiette de ma mère, avec qui je voyageais. Elle est plus raisonnable que moi.


Comme dessert, j'ai pris une tarte aux fruits de la passion (torta de maracuja). C'était sublime.

La vue depuis les fenêtres du deuxième étage
J'aime bien les restos végé qui n'ont pas peur de faire fuir les clients en leur disant de cesser de manger
de la viande.

Reino Vegetal
Rua Luiz de Camões nº 98
  • Rio de Janeiro (Centro)
  • +55 21 3903-0322

Heures d'ouverture
Lundi au vendredi de 11 h à 15 h 30


***

Reino Vegetal est situé dans le Centro, le centre-ville de Rio. On y trouve un amalgame impressionnant de bâtiments historiques et de gratte-ciel.

La Praça Floriano
Le Theatro municipal qui jouxte la Praça Floriano
Igreja São Francisco da Penitência

Au premier abord, on se croirait dans une petite bourgade tranquille, voire à la campagne. Or, une fois qu'on grimpe jusqu'à l'église, la vue qui s'offre à nous est tout autre :

Le Largo da Carioca 

Bonjour la civilisation!

Un arbre qui procure beaucoup d'ombre au Largo da Carioca
Architecture moderne  
  Architecture plus ancienne
Une des rues piétonnes du Centro
 Real Gabinete Português de Leitura . Ce magnifique cabinet de lecture nous
fait voyager dans le temps

Êtes-vous déjà allés au Brésil ou avez-vous l'intention d'y voyager?