lundi 5 octobre 2020

Soupe aux lentilles, aux tomates et à l'aneth

Je ne me souviens plus du livre où se trouve ma soupe aux lentilles de prédilection. J'ai donc testé la soupe aux lentilles, aux tomates et à l'aneth (Tomato Dill Lentil Soup) d'Eat, Drink & Be Vegan.



La soupe est excellente et j'en referai certainement. Elle contient de la mélasse verte! Elle a une bonne petite saveur originale.

J'ai omis le céleri et j'ai remplacé les graines d'aneth par des graines de carvi... J'avais au moins de l'aneth frais, sinon, j'aurais dû rebaptiser la soupe!

samedi 16 mai 2020

Haricots blancs et champignons rustiques

Nous avons un autocuiseur à l'appartement depuis quelques mois. La bête m'effrayait un peu au début, et j'ai réussi à faire des dégâts mémorables, mais la vitesse à laquelle on peut y faire cuire des légumineuses sans cuisson préalable ne cesse de m'épater.

Nous allons nous départir de l'appareil au cours de la prochaine année, car elle est destinée à la belle-famille, mais pandémie oblige, les déplacements sont limités. Je ne croirais pas me tromper en disant que je ne voudrai plus me passer d'autocuiseur par la suite.

Le bruit de la pression a le don de me donner mal à la tête, mais ce n'est pas bien grave.

Je cuisine donc des haricots secs un peu plus souvent, comme plus tôt ce mois-ci quand j'ai fait les haricots blancs et champignons rustiques (Rustic White Beans and Mushrooms) de l'indémodable Veganomicon.

Avec salade, pommes de terre et pain maison. Un repas brun.

J'ai fait cette recette plusieurs fois déjà. C'est de la bouffe réconfort par excellence. Ça fait changement des bines traditionnelles.

samedi 2 mai 2020

Crêpes de La Cuisine de Jean-Philippe

Ce matin, j'ai fait des crêpes pour célébrer mes nouvelles fins de semaine de 3 jours. Ce n'est pas parce qu'elles me sont imposées qu'il ne faut pas s'en réjouir au moins un peu. En plus, il faisait beau. J'ai pu prendre mon premier déjeuner de l'année sur le balcon.

Avec sirop d'érable, banane et caco

J'avais fait les crêpes de La Cuisine de Jean-Philippe en 2018 et mes notes laissaient présager une réussite. Je confirme que l'auteur a raison... ce sont bel et bien les meilleures crêpes. Elles sont faciles à réaliser, moelleuses, et je confesse en avoir mangé deux froides cet après-midi.

samedi 28 mars 2020

Sauce brune style maison

Bon samedi tranquille!

Je cherchais une sauce pour accompagner le pain aux légumineuses que j'avais prévu faire pour le souper.

   

J'ai choisi la sauce brune style maison (Homestyle Gravy) d'American Vegan Kitchen.


 Salade, pain maison, pain aux légumineuses nappé de sauce et pommes de terre pilées

Le pain aux légumineuses ne passera certainement pas à l'histoire, mais la sauce était vraiment délicieuse. Nous aurions pu la manger à la cuiller.

Avec aussi des légumes sautés et du riz jaune pour mon copain

Avec des petits pois surgelés, des pilées, et des grillades de tofu classiques

J'ai même réussi à en congeler.

samedi 21 mars 2020

Galettes à la mélasse et aux pommes

J'avais une fringale de sucre et comme je ne voulais pas sortir, j'ai fait les galettes à la mélasse et aux pommes des Pâtisseries de Rose Madeleine.

  

J'ai remplacé le sucre brun par du sucre blanc, mais j'ai suivi le reste de la recette. J'ai l'impression que ça faisait des lustres que j'avais préparé des biscuits. Ils étaient excellents, surtout avec les morceaux de pommes. Hélas, 24 heures plus tard, mon copain et moi les avions tous engloutis.

La recette a été publiée ici.



samedi 5 octobre 2019

Soupe toscane aux haricots blancs

Je voulais une soupe rapide à préparer pour apporter au jardin communautaire. J'ai préparé la soupe toscane aux haricots blancs (Tuscan White Bean Soup) de Vegan Planet.

La recette est simple et rapide, même si la soupe doit mijoter un bon moment. J'ai remplacé l'oignon jaune par les petits oignons rouges de mon jardin qu'il me restait et j'ai remplacé les piments rouges broyés par un peu de chili en poudre.



Cette version des classiques pasta e fagioli nous a beaucoup plu. Sitôt revenus à la maison, nous avons pris un autre bol. J'en referai sans hésitation.

Les pâtes de ma soupe sont des paternostini lisci. Une chance que j'ai encore l'emballage pour recopier le nom!

jeudi 11 avril 2019

Oignons rouges marinés

Bonjour!

Un petit saut sur (feu) Vegan à Montréal pour consigner une recette bien simple essayée dernièrement : les oignons rouges marinés (Red Pickled Onion) de Viva Vegan.

Dans des tacos, qui ont composé l'essentiel de mon alimentation de la dernière semaine

Les oignons sont tranchés et jetés dans l'eau bouillante, où ils mijotent une trentaine de secondes. Je n'avais jamais fait ça avant. Je recommencerai.

Sur une salade avec de la levure alimentaire et des graines de chanvre, un spaghetti et sa sauce pas très bonne, et un morceau de pizza que vous reconnaîtrez peut-être.