vendredi 21 novembre 2014

Brésil : flore

Pas de photos de bouffe cette semaine, mais plutôt quelques photos de la nature croquées ici et là.

Marimbus près de Lençois, Bahia

Des limes?
  
    
  
  Tout peut servir de pot

Le long de la rivière Mucugezinho près de Lençois, Bahia

  
   
   
  
   

Pai Inacio près de Lençois

  

Environs de Bonito, Mato Grosso do Sul

Quelle ne fut pas ma surprise de voir que les ananas poussaient ainsi à quelques pouces du sol!
  
  
  
  
   
  
  
Un jacquier et ses fruits!

Boipeba, Bahia

Un manguier dans la cour de l'auberge

mercredi 19 novembre 2014

Salade de maïs, edamames et sésame

Je ne vous avais pas montré de « nouvelle » recette de Veganomicon depuis le mois de mai. Mais maintenant que la neige est arrivée sur Montréal, je me reprends et vous présente une salade, rien de moins.

Dans une feuille d'endive pour le look

Cette salade de maïs, edamames et sésame (Corn and Edamame-Sesame Salad) est l'une des premières recettes où j'ai utilisé et découvert les edamames, que j'ai aimés instantanément.

  

La recette est hyper simple, délicieuse et rapide, ce qui explique sans doute pourquoi je l'ai faite des dizaines de fois, toujours sans m'en lasser.

 Avec du riz, un reste de chili et un pain pita à la moutarde et au végé-pâté

Qui plus est, je trouve qu'elle se prête bien aux repas-partage omnivores en raison de sa riche teneur en protéines... car ce sont bien les protéines végétales qu'on a du mal à trouver dans ce genre d'événements. On mise habituellement sur les salades, les crudités, le humous, les croustilles et le pain, alors que les légumineuses sont plus difficiles à trouver. Oui, il y a des pois chiches dans le humous, mais à moins d'en manger une demi-tasse, vous n'aurez pas tant de protéines.

  

Vous trouverez la recette ici (en anglais).

Aimez-vous les edamames?

lundi 17 novembre 2014

Retour sur le Carnaval culinaire du 15 novembre

La quatrième édition montréalaise du Carnaval culinaire (Restaurant Day) avait lieu samedi dernier. Comme la dernière fois, je me suis rendue au restaurant improvisé Popote végane qui, fidèle à son nom, propose de la bouffe végane. L'avantage? L'équipe de bénévoles répartit les profits entre divers organismes. Et ils ne chôment pas, car ils doivent préparer de la bouffe pour une armée et prévoir toute la logistique, ce qui n'est pas une mince affaire. Je leur lève mon chapeau.

Le chocolat chaud était divin

Rassurez-vous : à la mi-novembre, ce n'était pas dans le parc Laurier, mais plutôt bien au chaud sur la rue Saint-Denis. Nous sommes arrivées tôt pour éviter de faire la queue trop longtemps, et nous avons bien fait, car à la fin de notre repas, la file faisait toute la longueur du restaurant et dépassait même dans l'escalier dehors.

AnniGator et moi voulions goûter au plus de trucs possible, alors nous avons tout partagé.

 

Potage à la courge, seitan bourguignon, salade de pommes de terre épicée, cornichons, petit pain et  — complètement à droite — tarte à la citrouille.

  

Petit pain, salade Waldorf, cornichons, macaroni au fauxmage Byrdsheese, salade de pommes de terre et pouding chômeur.

Les salades de pommes de terre étaient succulentes, mais je dois donner les grands honneurs à la salade Waldorf (ma première à vie), au macaroni (si bon!) et au pouding chômeur (sucré!!!). J'ai hâte que l'équipe partage les recettes pour recréer ces délices chez moi.

Avez-vous participé au Carnaval culinaire?

vendredi 14 novembre 2014

Manger végé dans les restos traditionnels de Lençois (Bahia)

J'ai dormi trois soirs à Lençois, une magnifique petite ville dans les terres de Bahia. Il n'y avait pas de restos végétariens, mais je me suis quand même bien débrouillée.

Cozinha Aberta

   

Cozinha aberta est un resto spécialisé dans le « slow food » et recommandé par mon guide de voyage Lonely Planet. Soit dit en passant, je n'ai pas trouvé le temps si long entre les services. J'ai passé une chouette soirée. 

   

Aucun plat à l'ardoise n'était végétalien, mais une fois que j'ai informé la cuisinière de mes préférences culinaires, elle m'a proposé deux plats très alléchants et elle a préparé celui de mon choix juste pour ma petite personne.


      

Ma mère et moi avons d'abord partagé des bruschettas. L'une des deux garnitures proposées n'était pas végétalienne, mais le mélange aux tomates et à l'huile d'olive que je pouvais manger était tout à fait délicieux.

  

Comme plat principal, j'ai eu un cari thaïlandais au lait de coco avec des champignons shiitakes. C'était vraiment bon, mais on repassera pour les protéines — si seulement ils avaient eu du tofu.

Riz pour manger le cari. 

J'ai fait descendre le tout avec une grosse Skol.

J'aurais volontiers mangé là tous les soirs, mais voyager à deux implique des concessions. Nous avons donc essayé d'autres restos, cette fois-ci sur la rue piétonne Rua das Pedras (la rue des pierres). C'était agréable, quoiqu'il n'était pas toujours évident de faire en sorte que notre table et nos chaises restent à plat sur les vieux pavés de la rue pentue.

 Rua das Pedras

Restaurante Bodega

  
  

Quilombola

 Pizza à l'oignon, à la roquette et aux tomates séchées

On dirait bien que j'ai mangé beaucoup de pizza à Lençois. J'ai gardé une bonne part de celle-ci pour grignoter dans l'autocar le lendemain.

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Lençois

  
  
  
Salle où l'on déjeunait à l'auberge HI Chapada

Excursion à Marimbus

  
  
   
   

Balade le long de la rivière Mucugezinho

     

Au sortir de la Gruta da Lapa Doce

  

mardi 11 novembre 2014

Yuan Végétarien

Confidence... 

Végé-poulet Générale Tao

Vous ai-je déjà dit que j'adorais manger chez Yuan?

  Tofu sauté à la sauce aux arachides. Très bon.

C'est toujours une orgie de bouffe où la dernière bouchée est à la fois crève-coeur et crève-abdomen. Je suis triste de cesser de commander, mais mon ventre me supplie de cesser de le torturer.

Végé-canardsautéà la sauce maison (sic). Goût fumé trop présent pour moi.
Soupe aigre-piquante. La meilleure.
Dumplings frits
Végé-boeuf sauté aux brocolis. Une première. Je ne suis pas sûre de raffoler.
Végé-poissonsautéau citron (sic)
Qu'est-ce?
Boulettes au taro sucré, rouleaux impérial (sic), végé-fruits de mer frites avec sel et poivre (sic), pochettes dorées et croustillantes
Légumes variés sautés. Succulents.
Rouleaux printaniers (délicieux) et nigiris à l'anguille (bof)
Une première. Des makis à la salade de végé-thon. J'ai adoré.
Soupe Miso. Très bonne, mais trop salée.
Tofu Agadashi. Moins bon que d'habitude.
Le resto  
Le resto  

J'ai aussi parlé de Yuan ici, ici et .