vendredi 4 septembre 2015

Poutine et ketchup

Thème du jour : Tell us about a weird food combo that you love. Parler d'une combinaison d'aliments bizarre que vous adorez. 

Ce thème m'a donné du fil à retordre.

Ketchup aux tomates

J'avais prévu parler du duo croustilles et chocolat. J'avais même acheté deux sacs de croustilles (jalapeño et sel et vinaigre) et deux barres de chocolat (Twilight et Buccaneer), mais mon copain m'a convaincue que ça n'avait rien de bizarre. C'est simplement vraiment mauvais pour la santé.

J'ai donc opté pour quelque chose de possiblement encore plus mauvais pour la santé : la poutine.

Poutine végane de Poutineville avec patates écrasées, fromage sans produits laitiers et sauce maison 

Certains étrangers vous diront que la poutine est en soit une combinaison d'aliments bien saugrenue, mais c'est de la bouffe-réconfort par excellence. Je sais que je ne suis pas la seule à mettre du ketchup dans sa poutine, mais comme mon copain dit que c'est bizarre et que la plupart des gens que je connais ne mettent pas de ketchup dans leur poutine, pour les besoins du Mois de la bouffe végane, j'estime que l'affaire est bel et bien ketchup — oh la la, la malbouffe commence à affecter mon sens de l'humour! —... j'estime donc que l'affaire est bel et bien bizarre, même si ça me semble parfaitement normal. J'ai presque toujours mangé des frites avec du ketchup, alors même si la poutine est nappée de sauce brune, j'ai besoin de mon ketchup. C'est pas plus compliqué que ça, et c'est si bon.

Qui met du ketchup dans sa poutine? Qui a des conseils à me donner pour combattre ma dépendance croissante à la poutine végétalienne de Poutineville?

jeudi 3 septembre 2015

Sandwich aux tomates

Thème du jour : Quick, easy and delicious. Rapide, facile et délicieux.

J'aime les tomates

J'ai mangé PLEIN de sandwichs aux tomates cet été. C'est la première année que mon potager me donne autant de tomates, nous avons eu plusieurs journées chaudes où le four n'est pas notre ami et une blessure m'a empêchée de cuisiner comme je l'aurais voulu. Puisque les sandwichs aux tomates sont vite faits, faciles et délicieux, pourquoi s'en priver?

Anatomie d'un sandwich aux tomates

Vegenaise, tomate noire de Crimée et tomate Big Beef
 Sel, poivre et filaments de Daiya
Bacon Lightlife acheté à Plattsburgh
 Laitue
Autre tranche de pain grillé, Vegenaise et basilic 
À table!

Avez-vous mangé au moins un sandwich aux tomates cet été?

mercredi 2 septembre 2015

Hot chicken végétalien

Thème du jour : Recreate a meal from your childhood. Recréer un repas de votre enfance.

Je n'aimais pas toujours manger quand j'étais petite. Je me souviens encore de mon découragement quand je voyais des pattes de cochon dans le réfrigérateur. Des pieds dans un réfrigérateur : vous imaginez?!

Cela dit, mon père préparait régulièrement des hot chicken, et je me souviens que j'adorais ce repas. Il y avait du pain, de la sauce, des frites maison extraordinaires et des petits pois en canne.

Je profite donc du thème du jour pour vous présenter mon premier hot chicken végé.

   

J'ai nappé une tranche de pain intégral d'une sauce à l'oignon, aux champignons et au miso inspirée de La Dolce Vegan, j'ai fait griller et ajouté du croustillant végé Gardein (sans la sauce à l'orange) et versé encore plus de sauce. J'ai accompagné le tout de pois verts surgelés et de frites maison cuites au four (avant la cuisson, j'ai fait tremper les bâtonnets de pommes de terre 10 minutes dans l'eau chaude).

  

Je me suis plus que régalée avec ce hot chicken. Par contre, je crois que la réminiscence aurait été plus susceptible de s'emparer de moi si j'avais pris des petits pois en conserve, qui me plaisaient énormément quand j'étais petite. Et mon père n'était pas là pour faire les frites.

Maintenant... qui d'autre mange ses hot chicken avec une seule tranche de pain et avec les pois à côté du « sandwich »?  Je n'ai personnellement jamais mangé de hot chicken avec deux tranches de pain, surmontées de petits pois... je ne savais même pas que c'était la norme avant de voir les affiches publicitaires d'un restaurant qui me donne de l'urticaire.

mardi 1 septembre 2015

Parfait (début du MoFo 2015)



C'est aujourd'hui que commence le Mois Végane ou Vegan MoFo (Vegan Month of Food)! Cette année, les organisateurs ont décidé de proposer un thème pour chaque journée du mois, alors je n'ai pas à me poser un défi comme en 2014 (cuisiner des plats de livres différents en respectant l'alphabet), en 2013 (cuisiner des plats mettant en vedette des céréales différentes), en 2012 (cuisiner des plats mettant en vedette des légumineuses différentes), en 2011 (1re semaine consacrée à Veganomicon, 2e semaine consacrée aux aliments négligés, 3e semaine consacrée aux nouveaux produits, 4e semaine consacrée à tous mes repas de la semaine) et en 2010 (mes repas de la journée le lundi, les mardis new-yorkais, des pâtes le mercredi, des recettes pigées sur des blogues le jeudi, des desserts le vendredi, des courges le samedi et des soupers thématiques le vendredi). Ouf!

Vous trouverez la liste des thèmes quotidiens de 2015 sur le blogue du Vegan MoFo.

Thème du jour : Rise and Shine! It’s MoFo time! Tell us about your breakfast.

Autrement dit, parlons déjeuner, et parlons parfait au yogourt.


Comme vous le savez, j'ai redécouvert cette année le plaisir du yogourt nature que les yogourts commerciaux m'ont presque toujours refusé. Pour cela, il a fallu que je me mette moi-même à la fabrication artisanale de yogourt. Depuis ce jour, je renouvelle le plaisir presque tous les matins et je n'ai pas l'impression que je vais m'en lasser de sitôt.

Le déjeuner que je vous propose ici est tout simple si vous avez du yogourt sous la main.


Il suffit de faire des étages au gré de vos envies en alternant du yogourt, du granola (les granolas nourrisants et glorieux de Salad Samurai ici) et des fruits (comme des bleuets et des cerises). Vous pouvez ajouter un brin de sirop d'érable si vous voulez que ce soit plus sucré. Il n'y a pas mieux pour démarrer la journée du bon pied. J'avais l'impression de manger quelque chose d'aussi décadent qu'un sundae, mais sans l'avalanche de sucre, persona non grata le matin.

Aimez-vous les parfaits au yogourt? Qu'avez-vous mangé ce matin?

dimanche 30 août 2015

Sundae végétalien chez Sophie Sucrée (et autres sucreries)

Dès que j'ai vu qu'il y avait un sundae végétalien à Montréal, je savais que lui et moi allions faire connaissance. Un sundae est en quelque sorte le summum des desserts glacés et j'ai rarement eu l'occasion d'en déguster. J'ai seulement pu le faire aux États-Unis, plus précisément chez FoMu à Boston, mais ça ne ressemblait pas à un sundae, et chez Lula's Sweet Apothecary à New York, où seul mon premier sundae avait l'air d'un sundae.

Sophie Sucrée propose cet été un sundae tout à fait décadent.

Mon sundae

Même si je sortais de table (un gros brunch des Vivres), j'ai tout mangé et je me suis régalée. On choisit sa crème glacée (pâte à biscuits dans mon cas), et on y ajoute de la sauce au caramel, de la sauce au chocolat, des noisettes confites et des cerises. J'ai trouvé que quelques morceaux (de noisettes?) étaient trop durs, mais c'est peut-être parce qu'ils étaient bien gelés. Cela dit, ce sundae est une excellente façon de se faire plaisir et je vous garantis que je remettrais ça d'ici la fin de l'été si je ne devais pas aussi essayer les sandwichs à la crème glacée, dont j'ai entendu beaucoup de bien.

Croquant de cajou

J'ai acheté ce croquant de cajou simplement parce que j'avais l'impression que ça se partageait bien. Je ne m'attendais pas à ce que ça goûte la tire éponge, un dessert que ma mère faisait de temps en temps et qui me remplissait de bonheur. Heureusement que Sophie Sucrée n'est pas au coin de ma rue; autrement, j'aurais besoin d'une dose hebdomadaire de ce croquant.

Brownie

jeudi 27 août 2015

Mon jardinet (fin août 2015)

 Aneth

J'ai ramassé des graines d'aneth séchées. Cela me permettra de renouveler le contenu de mon pot de graines d'aneth que j'utilise pour la cuisine et je garderai des graines pour les semer l'an prochain. Ce n'est sans doute pas nécessaire, car mon jardin déborde toujours d'aneth sans que j'intervienne, mais je pourrai aussi en semer dans mes jardinières à la maison.

Basilic et capucines. Mon basilic n'est malheureusement ni très beau ni très abondant.
 Chou

Vous vous souvenez de mon chou à la fin juillet? Eh bien, je ne l'ai toujours pas récolté et il est en train de se faire manger, et pas qu'un peu.

Courges spaghetti

Trois de mes courges spaghetti. J'en ai sept en tout, je crois. Un de mes deux plants semble pour ainsi dire mort, mais je n'ai pas encore enlevé les courges. J'imagine qu'il y a encore un peu de vie dans le plant et que les courges continueront à mûrir. Chose certaine, j'aurai à nouveau des courges d'hiver l'an prochain.

Chou vert frisé Blue Scotch nain

J'ai deux plants de chou vert frisé de cette variété. Si vous comparez le plus gros au chou juste derrière, vous verrez qu'il n'est pas bien gros, alors que l'autre plant, à droite, est tout simplement minuscule. J'ai donné un troisième plant à ma mère et il est devenu énorme. La vie est injuste.

  

Heureusement, mes plants de chou vert frisé Red Russian vont bien. Je crois que j'ai quatre plants.

Poireaux 

C'est mon premier essai avec les poireaux. J'ai quatre ou cinq plants et ils sont attaqués par la teigne du poireau. À suivre...

 Tomates Sweetie

Cette année est celle où mon jardin me fournit le plus de tomates. J'en ai même eu trop pendant un moment, ce qui ne m'était encore jamais arrivé. J'ai coupé un de mes huit plants cette semaine, car il n'y avait plus rien à en tirer, et la majorité de mes plants sont abîmés, en partie desséchés. Je sens que la saison tire à sa fin. C'est mon plant de tomates Sweetie qui est le plus généreux cette année. Ça me prend un temps fou pour récolter les fruits mûrs chaque fois que je vais au jardin. Ça tombe bien, car mon histoire d'amour avec cette variété de tomates ne s'essouffle pas. Et ce plant est le plus pimpant de la gang.

   

Cette semaine, j'ai décidé de récolter les pommes de terre que j'avais mises en terre à la fin mai. Je ne savais pas à quoi m'attendre...

L'intégralité de ma récolte de pommes de terre 2015  

...mais je ne m'attendais certainement pas à ce que ma récolte soit si maigre. Avez-vous des explications? Aurais-je dû attendre plus longtemps? Aurais-je dû mettre en terre de grosses pommes de terre?

lundi 24 août 2015

Choux-fleurs rôtis aux amandes

Je suis en train de virer chou-fleur. J'en ai mangé à peu près six têtes en moins de deux semaines, ce qui est du jamais vu dans ma chaumière. Non pas que je n'aime pas le chou-fleur, je l'adore, mais il ne se retrouve pas souvent dans mon panier d'épicerie. Sans raison. Je vais donc vous parler des choux-fleurs rôtis aux amandes (Almond Roasted Cauliflower) de Let Them Eat Vegan et plus tard aujourd'hui, je mangerai une crème de chou-fleur à l'indienne. Vive le chou-fleur!


Comment préférez-vous votre chou-fleur? J'ai pour mon dire que personne ne peut résister à du chou-fleur rôti, mon mode de cuisson préféré. Le passage au four rend le chou-fleur cent fois meilleur.

Dans cette recette de Dreena Burton, on coupe le chou-fleur en petits bouquets, on le badigeonne d'huile et de sel, on le met au four et, un peu avant la fin de la cuisson, on ajoute de la farine d'amandes et de la levure alimentaire. Je n'avais pas de farine d'amandes, alors j'ai simplement écrasé des amandes effilées avec un pilon.

Limonade à la rhubarbe, riz, choux-fleurs et autres légumes rôtis, salade et lentilles méditerranéennes parfumées au citron de Let Them Eat Vegan 

Ces choux-fleurs étaient sublimes! 10/10

Vous trouverez la recette ici (en anglais) sur le site de l'auteure.