vendredi 31 août 2012

Vinaigrette crémeuse au raifort

Par curiosité, je feuilletais la section des salades d'Appetite for Reduction pour voir quel type de vinaigrettes faibles en gras on y proposait. La vinaigrette crémeuse au raifort (Creamy Horseradish Dressing) a capté mon attention, car tout comme son auteure Isa Chandra Moskowitz, je cherche toujours des façons d'utiliser le pot de raifort que je conserve au réfrigérateur et qui a tendance à n'en sortir que très rarement.



La vinaigrette a une belle couleur verte parce que j'ai remplacé l'échalote par de la ciboulette de mon jardin. Il faut faire sauter la ciboulette (ou l'échalote) et l'ail dans un peu d'huile, moudre des noix d'acajou et mettre l'ensemble des ingrédients au mélangeur. Il y a entre autres du vinaigre balsamique blanc et de la moutarde — j'ai utilisé celle de Crudessence.

Mesclun de mon jardin, pousses de tournesol, vinaigrette et poivre du moulin

J'ai trouvé que la vinaigrette était bonne, mais un peu trop sucrée — à cause du vinaigre balsamique blanc? Le goût du raifort ne m'a également pas particulièrement plu ici. Je crois aussi que la vinaigrette ne convient pas tellement à une salade de verdures. En effet, dans le livre, la vinaigrette au raifort est prévue pour une salade tiède de champignons et de canneberges.

Quinoa sur un petit lit de laitue du jardin et vinaigrette

Par contre, c'était bien pour relever le quinoa tricolore de The Urban Vegan. Sur la photo, on voit que la vinaigrette est très épaisse. Pour tout dire, elle ressemble plutôt à une tartinade.

En résumé, cette vinaigrette est excellente, pas du tout fade, mais elle n'est pas vraiment dans mes cordes. Je suis allée regarder ce qu'on en dit ailleurs sur le Web et j'ai pu y lire des commentaires dithyrambiques... comme quoi les goûts sont bien personnels.

Que faites-vous avec le raifort?

jeudi 30 août 2012

Gazpacho

Aimez-vous le gazpacho? Je crois en avoir déjà mangé au restaurant et en avoir fait chez moi, mes ces souvenirs sont si vagues qu'il aurait pu s'agir d'un autre genre de soupe. Tout ce que je sais avec certitude, preuve photographique à l'appui, c'est que j'ai mangé le gazpacho du livre Crudessence. Je ne suis pas près de l'oublier.

Gazpacho

Si vous avez des tomates fraîches sous la main ou, encore mieux, dans votre jardin, allez vite chercher un avocat mûr à l'épicerie pour faire cette soupe froide. J'ai adoré et je devais me retenir à deux mains pour ne pas tout l'engloutir. La soupe se conserve deux ou trois jours au réfrigérateur, mais croyez-moi, elle ne dépassera pas le cap des 24 heures.

Qui plus est, ce gazpacho est simple comme bonjour. On réserve une petite quantité de légumes qu'on hache finement, on met le reste au mélangeur et on incorpore les petits morceaux de légumes. Le résultat est rafraîchissant, bien assaisonné, velouté... c'est parfait. Je trouve que cette soupe est grandement supérieure à la kale soupe du même livre.

Quelle est votre soupe préférée dans Crudessence?

mercredi 29 août 2012

Salade de pommes de terre au pesto

Au risque de me répéter, La Dolce Vegan de Sarah Kramer a été un de mes tous premiers livres de recettes végétaliens. Je l'ai utilisé abondamment et je le consulte encore très souvent, soit pour faire mes classiques, comme la sauce à la levure alimentaire, soit pour trouver des idées. Les recettes sont en général merveilleuses et la plupart d'entre elles demandent peu de temps et d'efforts. Mon exemplaire témoigne bien de mon amour pour ce livre, car la couverture s'est détachée depuis un bon moment.

Malgré tout, il me reste encore des recettes à faire, dont la salade parfaite de pommes de terre au pesto (Perfect Pesto Potato Salad) que j'ai réalisée récemment; c'est une des quatre recettes de salades de pommes de terre de ce livre. Comme j'aime beaucoup les salades et que la vie me paraîtrait ennuyante sans patates, je savais que j'y trouverais mon compte.

De bons légumes

Pour le pesto, j'ai utilisé le basilic genovese de mon jardin et j'ai suivi la recette de pesto de La Dolce Vegan. C'est une très bonne recette de pesto, mais ce n'est rien de nouveau non plus. Il me manquait un peu de pignons, alors j'ai complété avec des graines de citrouille. De plus, pour l'huile, j'ai mis de l'huile de canola première pression. Pour les légumes, j'ai utilisé les haricots verts de mon jardin. Comme je n'en avais pas cueilli suffisamment, j'ai complété avec une carotte, elle aussi de mon jardin.

J'ai bien aimé cette salade de pommes de terre au pesto, qui a la particularité de contenir des tomates séchées. Vous ne serez pas déçus si vous l'essayez, car elle est excellente, mais vous ne serez pas subjugués non plus, à moins bien sûr que vous n'ayez jamais mangé de salade de pommes de terre au pesto.

Si vous n'avez pas encore La Dolce Vegan, vous trouverez la recette sur le site No Eggs.

mardi 28 août 2012

Tartinade de tofu

J'ai eu la chance d'être élevée par des parents qui avaient pris part au mouvement du retour à la terre dans les années 1970. Ils étaient un peu grano et nous mangions à l'occasion du tofu. Ils en avaient même déjà fabriqué de A à Z; j'imagine qu'à l'époque, on n'en trouvait pas à l'épicerie.

Mes parents possédaient un exemplaire de La Magie du tofu d'Yvon Tremblay, un ouvrage paru en 1982. Ce livre n'est pas végétalien, mais si ma mémoire est bonne, les recettes sont toutes végétariennes.

Pita à la tartinade de tofu

Quand je suis devenue végétarienne, ce livre était notre principale source d'inspiration pour la cuisine. Certains plats manquent peut-être un peu de goût, mais il y a des perles, comme la tartinade de tofu que j'ai mangée maintes et maintes fois. J'en ai refait cet été en prévision d'une journée à la plage, car je voulais une recette de tartinade/salade de tofu qui ne demandait pas de mayonnaise. Celle-ci peut être faite avec de l'huile ou de la mayo, et je trouve personnellement qu'elle est tout aussi bonne que les tartinades semblables à base de mayo.

Assiette de salades et pain pita : la salade au tofu était de loin la meilleure

La vinaigrette contient de la moutarde, de l'huile, du curcuma, des fines herbes, du sel, du poivre, des poudres d'oignon et d'ail ainsi que des herbes salées, et le tofu est mélangé à des échalotes, du céleri, des carottes et du persil. C'est absolument délicieux.

Avez-vous de vieux livres de cuisine végétarienne à la maison?

lundi 27 août 2012

Mon jardinet (27 août 2012)

Enfin un survol à jour du petit lopin de terre que je cultive dans un jardin communautaire de la Ville de Montréal.

Poivrons verts
Après mon « énorme »  rendement d'un fruit par plant, dont un fruit bon pour la poubelle, je craignais que mes plants ne produisent plus. À mon grand bonheur, j'ai au moins un plant qui devrait me donner deux autres poivrons. Je n'en vois qu'un seul sur la photo, mais il y en a bien deux sur le plant.

Mesclun

Il y a quelques semaines, j'ai semé des graines de mesclun. J'ai pris les mêmes graines que celles que j'avais semées au printemps et qui m'avaient donné d'excellents résultats — les plants ne sont montés en graines que tout récemment. Je vous avais montré de petits plants de Yugoslavian Red que j'avais semés tout au long de l'été, mais avec la chaleur, ils sont tous montés en graines avant même d'arriver à maturité et d'avoir une taille raisonnable. Ça m'a déçue, mais je savais que c'était risqué. J'espère que les plants ci-dessous ne subiront pas le même sort. Dans le coin supérieur gauche, il y a un pied de chou vert frisé Blue Scotch.

Bettes à carde

Mes plants de bettes à carde sont nombreux et bien fournis. C'est moi qui n'arrive pas à fournir.

Sarrasin

Mes plants de sarrasin ont bien grandi et fleuri. Les fleurs font graduellement place à des graines de sarrasin. J'en ai récolté une partie que j'ai mise à sécher. Comme je n'ai pas d'outil pour décortiquer les graines, je vais soit les resemer bientôt pour avoir des pousses de sarrasin, soit conserver les graines pour les semer l'an prochain.

Plants de tomates Celebrity

Un aperçu de mes plants de tomates. J'ai eu une assez bonne production jusqu'à présent, mais j'aurais aimé avoir beaucoup plus de tomates. Les fruits sont un peu abîmés au sommet en raison des fortes chaleurs qui nous ont rarement quittés cet été. Dans le coin inférieur gauche, il y a mon plant de basilic cannelle, et complètement à droite, ma ciboulette.

Piments Tabasco

Je cultive des piments de Cayenne, des piments Hungarian et des piments Tabasco. Mon plant de piments Tabasco est de loin le plus grand et le plus productif des trois. Pourtant, au début de l'été, je me suis même demandé s'il finirait par produire des fruits. Mes autres plants avaient déjà plusieurs piments, alors que lui n'avait que des fleurs.

Coriandre

Lorsque mes plants de coriandre sont montés en graines, j'ai évidemment laissé les graines brunir et sécher afin de les conserver. J'adore cuisiner avec des graines de coriandre.

Concombre

Mes quatre plants de concombres ont eu la vie dure en raison de la chrysomèle rayée. Nous avons dû arracher deux plants; un autre est attaqué et devra être arraché. Je garde espoir pour le quatrième plant, qui a encore une mine potable. Jusqu'à présent, nous avons eu droit à un seul concombre.

samedi 25 août 2012

Gyro végétalien

Gyro végétalien

J'ai finalement essayé tous les sandwichs des Vivres. Le dernier en date, et non le moindre, est le gyro. Je peux dire sans me tromper que j'ai gardé un des meilleurs pour la fin.

Quelle vue!

Ce pita ne renferme que des ingrédients qui me plaisent : des olives, mais pas trop, de la laitue, des tomates, du très bon seitan et du tzatziki végétalien. Je n'ai jamais mangé un aussi bon tzatziki et, qui plus est, il y en a une généreuse quantité dans le pita... c'est crémeux, onctueux, plein d'ail, parfait! Comme ce sandwich est servi dans un pita et non pas dans l'énorme chapati habituel des Vivres, il est plus petit que les autres sandwichs, alors si vous le partagez avec quelqu'un, vous risquez d'avoir encore faim et d'avoir de la misère à le couper en deux.

J'ai tellement aimé le gyro que j'en ai commandé un autre quelques semaines plus tard. Il était tout aussi éblouissant. Je le trouve aussi décadent que le BLT, mais comme il me semble plus complet sur le plan nutritif, je crois que j'ai un nouveau favori.

Brownie chipotle

En payant mon sandwich, j'ai aussi pris un brownie chipotle. Ils sont toujours délicieux, un peu piquants.

Avez-vous déjà mangé un gyro des Vivres?

vendredi 24 août 2012

Galettes aux oignons verts

Je ne vous ai pas présenté de recette de Veganomicon depuis plus d'un mois, mais cela ne veut pas pour autant dire que j'ai abandonné le défi. Il me reste moins de dix recettes à tester, mais en général, elles ne sont pas particulièrement estivales et je n'ai pas très envie de les réaliser ces jours-ci. Cela vaut aussi pour les recettes que j'ai essayées au printemps, mais qui ne font pas très été. C'est notamment le cas des galettes aux oignons verts (Scallion Flatbread), que j'ai mangées au mois de juin.

Galettes aux oignons verts
 
Elles sont g-é-n-i-a-l-e-s.

La marche à suivre pour les réaliser n'est sans doute pas compliquée pour ceux et celles qui font régulièrement des galettes, mais lorsque comme moi on n'en a pas l'habitude, c'est un peu plus exigeant et ça demande plus d'attention. En gros, il s'agit de faire une pâte légèrement assaisonnée qui contient notamment de l'huile de graines de sésame rôties et d'y incorporer des oignons verts. Ensuite, il faut rouler des galettes, les badigeonner d'huile, les plier, les rebadigeonner, les replier, etc., et refaçonner en galettes qu'on fait finalement cuire sur la cuisinière. Vous aurez compris qu'il faut être prêt à passer un long moment debout dans la cuisine, les mains dans la farine et le nez dans Veganomicon pour s'assurer de bien comprendre la technique.

Galettes, cari et chutney

Votre patience sera cependant récompensée, car si ces galettes sont grasses, elles sont délectables. Les petits morceaux d'oignons verts m'ont beaucoup plu. J'aurais aisément pu ne manger que ça comme repas avec la délicieuse petite sauce asiatique incluse avec la recette

Même si les auteures Isa Chandra Moskowitz et Terry Hope Romero recommandent de servir les galettes avec des mets asiatiques, je n'ai pas pu m'empêcher de les manger avec un cari de La Dolce Vegan. Les deux plats allaient très bien ensemble.

Nous nous sommes régalés et mon copain a été dithyrambique, ce qui n'arrive pas tous les jours. Il faudrait bien que je pense à refaire ces galettes pour lui faire plaisir.

jeudi 23 août 2012

Pesto de chou kale

Comme je vous l'ai certainement déjà dit, j'ai des tonnes et des tonnes de chou vert frisé (kale) dans mon jardin : j'ai trois plants de kale Blue Scotch et au moins six plants de kale Russian Red. Quand Ellora a publié sa recette de pesto de chou kale sur son blogue Retour vers la santé, je l'ai tout de suite mise dans mes favoris. Le pesto me plaît beaucoup et j'aime essayé différents types (à l'oseille, à la fleur d'ail ou à la coriandre), alors cette recette était tout indiquée pour moi.

Pesto de chou kale

Au début de la semaine, j'avais beaucoup de chou vert frisé au réfrigérateur et je devais aller chercher une quantité substantielle de légumes dans mon jardin le soir même, alors le pesto était la solution rêvée pour utiliser la dizaine de feuilles de chou que j'avais sous la main.

J'ai trouvé que le pesto était excellent. Son goût est doux et agréable. Je suis certaine que j'en referai d'ici les premiers gels de l'automne. Pour éviter d'aller à l'épicerie — ou au jardin — j'ai divisé les quantités en deux, j'ai remplacé le jus de citron par du jus de lime et j'ai ajouté quelques feuilles de bette à carde.  Quant aux tiges de kale et de bette à carde, je les ai finement hachées avant de les faire cuire dans la soupe aux lentilles françaises de Veganomicon.

Duo de pâtes

Un midi, je me suis fait plaisir et j'ai préparé des pâtes aux légumes avec deux sauces : le pesto de chou kale et une sauce aux tomates dont je vous parlerai prochainement. Pour un repas encore plus savoureux, j'ai saupoudré du Parma-Veg de Cru-Vitalité sur les pâtes et j'ai versé un soupçon d'huile de canola première pression — mon huile préférée. Ce furent quelques minutes de bonheur sur mon balcon.

Sandwich aux tomates et au pesto

Et je me suis fait un sandwich aux tomates et au pesto avec le reste du pesto, de la laitue et des tomates Celebrity de mon jardin ainsi que des tranches de pain maison moelleux — j'ai mis un peu de farine blanche.

mercredi 22 août 2012

Salade de pâtes dorées au chou-fleur

En prévision d'un pique-nique où je souhaitais apporter plusieurs salades, j'ai feuilleté mes livres de recettes à la recherche d'idées. J'ai finalement jeté mon dévolu sur la salade de pâtes dorées au chou-fleur (Golden Pasta and Cauliflower Salad) de l'Ultimate Uncheese Cookbook. Cette salade m'apparaissait très originale et compte tenu de ma première réussite dans ce livre, j'étais confiante.

Une vinaigrette crémeuse

En gros, c'est une salade de pâtes au beurre d'arachides et aux châtaignes. Pour me débrouiller avec les moyens du bord, j'ai remplacé le chou-fleur par du brocoli et les échalotes par de la ciboulette (merci à mon jardin pour ces substitutions), j'ai remplacé le poivron rouge par un poivron jaune et le Tabasco par une sauce aux piments maison, et j'ai pris des coquilles aux légumes au lieu des pâtes suggérées.

Cette salade est très bonne et son goût n'est certainement pas ordinaire. Le croquant des tranches de châtaignes contraste avec le mou des pâtes et la sauce est très bonne. C'est une recette que j'ai aimée, mais je dois dire que ce n'est pas tout à fait mon genre. J'aurais préféré une salade de pâtes bien vinaigrée ou pleine de mayo, mais c'est une question de goût.

La salade aux pâtes dorées et la salade de pommes de terre au pesto de La Dolce Vegan dont je vous parlerai bientôt

La recette donne 8 bonnes portions, alors si vous ne partagez pas la salade avec des tonnes de gens, je vous conseille de diviser les quantités en deux. Les salades, ça ne se congèle pas, et au bout de quelques jours, on se tanne généralement de manger la même chose.

mardi 21 août 2012

Tartinade de poivrons rouges au basilic

L'autre jour, en furetant sur la Toile, j'ai été attirée par la tartinade de poivrons rouges au basilic d'À porc égal. Elle avait l'air rafraîchissante, et tout ce qu'il me manquait, c'était un pot de poivrons rouges rôtis.

Tartinade de poivrons rouges au basilic

Après le travail, je suis allée acheter un pot et quelques minutes plus tard, la tartinade était prête. C'est hyper facile et rapide; des poivrons, de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique (blanc dans mon cas), de l'ail, du basilic, du sel et du poivre vont faire un tour au robot et on peut déjà déguster. Dès la première bouchée, je savais que j'engloutirais très rapidement la tartinade. C'est BON! En toute honnêteté, je ne vois pas comment quelqu'un pourrait ne pas aimer cette recette.

Comme je n'avais pas de croustilles, de pitas ou de tortillas, j'ai fait rôtir des morceaux de pain pour faire trempette. Juste à gauche de la tartinade aux poivrons rouges, il y a l'hummus au cari et aux tomates séchées de Fringues, popote, action!. Inutile de préciser que je me suis régalée.

J'ai récidivé quelques jours plus tard et c'était toujours aussi délicieux. À essayer.

lundi 20 août 2012

Mon jardinet (fin juillet-début août 2012)

Après cette deuxième chronique de rattrapage que je vous présente aujourd'hui sur l'évolution de mon jardinet, j'espère réussir à vous montrer des photos à jour de mon jardinet, et ce, toutes les deux semaines. Dans ce billet, je fais le tour de certaines plantes de mon jardinet à la fin juillet et au tout début d'août.

Brocoli

Lorsque j'ai récolté mes brocolis, j'ai seulement coupé la tige centrale afin que les plants puissent donner naissance à des pousses secondaires. En voici une. On dirait un brocoli miniature.
 
Plant de cerises de terre

Un de mes plants de cerises de terre. Je ne savais pas que cette plante était rampante. Elle est peu élevée, mais elle s'élargit beaucoup, au point où je dois faire attention de ne pas écraser les branches lorsque je marche dans ma trop petite allée — c'est plutôt un mince sentier tout croche.

Récolte de cerises de terre

Depuis la troisième semaine de juillet environ, je peux récolter deux bonnes poignées de cerises tous les deux ou trois jours.

Courge Delicata

Les stries vertes sont apparues sur mes courges. J'ai mangé la première la semaine dernière. Je l'ai coupée en deux et j'ai farci les moitiés avec de l'ail, du persil, de l'huile d'olive et du sel comme pour du pain à l'ail. À la sortie du four, c'était délicieux. La courge Delicata est une de mes préférées; on peut même manger la pelure. Avez-vous une recette de prédilection pour l'apprêter?

Haricots verts

Je récolte des haricots depuis le début du mois de juillet environ et même si je n'ai pas une tonne de plants, ils sont très productifs. L'an prochain, j'aimerais bien planter plusieurs variétés.

Piments Hungarian

Mes piments Hungarian ont commencé à changer de couleur. Ils sont censés devenir rouges.

Poivron California Wonder

J'ai trois plants de poivrons California Wonder. Au début août, il y avait un seul fruit par plant, soit une moyenne très médiocre à mes yeux. Je voulais laisser les poivrons rougir complètement, mais à tout hasard, j'ai décidé d'en tâter un pour m'assurer qu'ils ne commençaient pas à ramollir. Horreur : le poivron était complètement mou, rempli de liquide... je ne sais pas s'il était attaqué par un insecte ou s'il avait pourri, mais je l'ai vite jeté. Par mesure de précaution, j'ai récolté les deux autres poivrons, qui étaient pétants de santé.

Tomates Celebrity

Mes premières tomates Celebrity sont arrivées à maturité au début du mois d'août.

Tomates cerises Gardener's Delight

Des tomates cerises pas mal prêtes pour la récolte.

samedi 18 août 2012

Tofu du général Tao de Full Vedge

Il y a quelques années, une recette de tofu du général Tao trônait au sommet du palmarès de VegWeb. Ce plat me semblait immensément intéressant et j'étais très curieuse d'y goûter, d'autant plus que je ne connaissais pas la classique version aviaire. Malgré mon ardent désir de mettre la main à la pâte, il m'a fallu bien du temps pour en faire l'essai.

En fait, le tofu du général Tao du blogue Full Vedge m'est tombé dans l’œil le mois dernier. Je n'avais encore jamais essayé de recettes de ce blogue, mais j'avais lu ailleurs que Végérebelle, la blogueuse de Full Vedge, proposait des plats fort délicieux.

Lorsque j'ai récolté mon premier brocoli à vie, j'ai décidé qu'il se transformerait en tofu du général Tao. Bien sûr, j'ai au préalable mangé quelques fleurs de brocoli cru — un délice, moi qui ne suis pas particulièrement friande de ce légume lorsqu'il est cru.

Tofu du général Tao

La méthode de Végérebelle m'a grandement surprise. Il s'agit d'enduire des cubes de tofu de fécule et d'enfourner sans aucun corps gras. À la sortie du four, le tofu a une tout autre texture, un peu caoutchouteuse comme dans certains restaurants. J'ai bien conscience que le terme « caoutchouteux » n'a rien de vendeur, c'est pourquoi je tiens à préciser que c'était très agréable... une révélation pour moi. Avez-vous déjà fait cuire votre tofu de cette façon?

Pendant que le tofu séjourne au four, on fait cuire du riz et du brocoli et on prépare une sauce pas compliquée. Et le tour est joué!

Mon copain et moi avons adoré cette recette. Je craignais qu'elle ne lui plaise pas, car il n'aime pas les plats sucrés, mais ici, il n'a rien trouvé à redire. Ce tofu du général Tao ira directement dans mon recueil de recettes maison. Merci Végérebelle pour cette belle découverte!

vendredi 17 août 2012

Humus à l'artichaut de Soya et chocolat

Dans ma quête éternelle d'humus maison qui ont aussi bon goût que ceux du commerce tout en étant meilleurs pour la ligne — moins gras —, j'ai essayé l'humus à l'artichaut de Soya et chocolat.

Humus à l'artichaut maison

Plus tôt cette année, j'avais réalisé l'humus à l'ail rôti du même blogue et j'avais été séduite. Le résultat avait beaucoup de chance d'être positif.

Cet humus contient des pois chiches, des artichauts en conserve et quelques assaisonnements. Comme la plupart des recettes d'humus, elle est très rapide à exécuter. Alexe, l'auteure de Soya et chocolat, recommande de mettre tous les ingrédients dans un plat et de les broyer au mélangeur à main et non pas au robot ou au mélangeur. J'étais très sceptique, mais j'ai tout de même essayé, car j'ai souvent du mal à donner une bonne texture à mes humus. Eh bien, cette méthode est tout à fait efficace et elle me donne l'impression d'avoir un meilleur contrôle sur la texture. Il faut tenter le coup pour le croire.

Quant à l'humus, j'ai adoré. Il existe des tonnes de recettes d'humus qui dévient plus ou moins de l'humus classique. Certaines font appel à des haricots noirs et non pas à des pois chiches, tandis que d'autres misent sur l'ajout de quelques épices. Je vous dirais que cette recette ne goûte pas l'humus classique, mais qu'elle a un goût bien à elle. Il m'arrive de faire des recettes d'humus excentriques et de trouver qu'elles ne soutiennent pas la comparaison avec la recette classique, mais ce n'est pas du tout le cas ici. C'est délicieux et j'en referai assurément.

jeudi 16 août 2012

BBQ wrap du Cagibi

J'aime beaucoup le Cagibi, un établissement végétarien que je fréquentais régulièrement lorsque j'étais étudiante; j'y allais pour le délicieux café qu'on pouvait avoir avec du lait de soya et j'étudiais là-bas pendant des heures. À cette époque, cependant, l'établissement avait pour nom Pharmacie Esperanza, mais exception faite de la nouvelle raison sociale, je n'ai remarqué aucune différence dans le menu, la décoration ou l'ambiance.

Il y a deux semaines, lors d'un grand rassemblement familial où le choix du restaurant me revenait — une fois n'est pas coutume —, j'ai proposé le Cagibi. Si je me fie à mes billets sur Vegan à Montréal, ça faisait plus d'un an et demi que j'y avais mis les pieds pour manger.

Pour mon repas, j'ai fait confiance à Alexandre Gagnon et à son Palmarès des 20 meilleurs plats végétaliens de Montréal, où il recommande le BBQ Wrap du Cagibi.

BBQ Wrap

Le BBQ Wrap vient normalement avec du fromage, mais la mayo qu'on y met est végétalienne... et crémeuse à souhait. Je vous garantis que l'absence de fromage n'enlève rien à ce wrap qui fond en bouche. L'ensemble ne manque pas de goût, et comme le wrap est chauffé avant d'être servi, le pain est bien croustillant. Du bonheur en bouche pour environ 7 dollars. J'ai adoré et je n'hésiterai pas à commander la même chose la prochaine fois.

Et si je me fie aux commentaires que les membres de ma famille ont formulés à voix haute, tous ont aimé leur repas. Et vous, êtes-vous déjà allés au Cagibi?

dimanche 12 août 2012

Mon jardinet (juillet 2012)

Je m'étais promis de vous montrer l'évolution de mon jardinet toutes les deux semaines, mais force est de constater que j'accuse un certain retard. Mon dernier compte-rendu remonte au 7 juillet, soit à plus de 5 semaines. Cela ne m'a toutefois pas empêchée de prendre des photos en prévision de ces billets bimensuels, alors en voici quelques-unes qui remontent à la mi-juillet ou un peu plus tard. J'essaierai de vous en présenter d'autres au cours de la prochaine semaine. Pour le tour d'horizon précédent, c'est ici.

Ail

À la mi-juillet, j'ai récolté mon ail. Je n'ai cependant aucun mérite pour cette récolte. En effet, ce n'est pas moi qui ai planté les bulbes, mais plutôt la dame qui cultivait ce terrain l'an dernier. J'ai maintenant quelques bulbes qui sèchent dans la salle à manger. Ça sent l'ail, mais c'est un parfum qui me plaît beaucoup. Et dès que j'ai besoin d'ail, j'ôte une tige du bouquet.

Brocoli

Au début juillet, on distinguait à peine le début du brocoli. La croissance a été très rapide, mais il faut dire aussi que le soleil et la chaleur se sont bien fait sentir. Si mon brocoli n'est pas très joli, je vous garantis qu'il était délicieux... en fait, le goût d'un brocoli cru ne m'a jamais tant plu. Je pensais laisser mes brocolis grossir et verdir davantage, mais on m'a dit que si j'attendais trop, ils allaient fleurir et ne seraient plus comestibles. J'ai récolté mes trois autres brocolis durant les semaines qui ont suivi. Ils étaient un peu plus petits, mais plus « esthétiques ». Je n'ai coupé que les tiges principales pour permettre l'apparition de bourgeons secondaires qui donneront de petits brocolis un peu plus tard.

Carottes

Mes carottes. J'en récolte des grandes et des moins grandes depuis le début du mois de juillet et j'ai fait plusieurs semis. J'ai également semé un mélange de carottes de couleurs différentes, mais elles ne sont pas encore prêtes.

Concombre

Un concombre en devenir! J'ai quatre plants en croissance qui sont pleins de fleurs. Ce sont des plants de concombres Marketmore 76 certifiés biologiques et j'ai acheté les graines aux Jardins de l'Écoumène.

Lavande

Un petit plant de lavande rescapé de peine et de misère. Il était déjà dans le jardinet l'an dernier, mais je l'ai transplanté plusieurs fois; une fois quand j'aménageais le jardin, et une autre fois quand on m'a dit que ce plant était de la lavande. Il est maintenant dans un coin du jardin, alors je ne devrais pas avoir besoin de le déplacer l'an prochain. Erreur : ce n'était pas de la lavande; j'ai fini par arracher ce plant non identifié.

Piments de Cayenne
J'ai récolté des piments de Cayenne un peu après la mi-juillet. J'ai pris ceux qui étaient rouges, mais aussi certains qui étaient encore verts. J'en ai fait une sauce qui est partie très rapidement et j'ai aussi utilisé quelques fruits pour relever des plats.

Chou

Mes quatre choux sont arrivés à maturité et j'en ai déjà cueilli deux. L'espace ainsi libéré me permettra de planter de la roquette, des radis, des épinards, de l'aneth et des laitues, ce que j'ai bien l'intention de faire dans 10 jours.

Tomates Celebrity

Mes tomates Celebrity à la mi-juillet. J'ai acheté 6 plants de tomates Celebrity biologiques aux Artisans de l'Aube. J'aurais dû varier et choisir plusieurs sortes de tomates, mais il est bien entendu trop tard pour y changer quoi que ce soit. À tout le moins, j'ai aussi un plant de tomates cerises.

Courge Delicata

Mi-juillet. Une de mes nombreuses courges Delicata. Les stries vertes commençaient à apparaître.

Chou vert frisé Blue Scotch

Mi-juillet. Gros plan sur un chou vert frisé Blue Scotch. Mes 3 plants de chou frisé de cette variété sont très prolifiques. Ce plant serait normalement plus rond, mais j'avais déjà coupé plusieurs tiges.

jeudi 2 août 2012

Animaux (Paris)

Je vous présente cette semaine ma 19e et dernière chronique des Jeudis à Paris. Pour l'occasion, je partage simplement avec vous des photographies d'animaux, pour la plupart sculptés, que j'ai prises à Paris et à Versailles.

La Fontaine des Quatre-Parties-du-Monde au Jardin Marco-Polo

Taupe géante dans la cour de l'hôtel de Sully

Une sphinge à l'entrée de l'hôtel de Sully

Des moutons près du domaine de Versailles

Un limier terrassant un cerf dans un jardin du domaine de Versailles. Sculpture par Jacques Houzeau. Assez morbide merci.

Juste à côté, un tigre terrassant un ours. Aussi par Jacques Houzeau.

Lion dans le château de Versailles

Versailles. Statue équestre de Louis XIV.

Un chat grimpeur dans une petite rue de Montmartre. Les touristes, moi y compris, observaient ses prouesses.

Je vous raconterai bientôt ce que j'ai mangé durant les quelques jours que j'ai passés à Bruxelles, en marge de mon séjour à Paris.

J'espère que ces chroniques végé sur Paris vous ont plu!