Boulettes sans viande Gardein

Mon amour des produits Gardein ne se dément pas. Je n'ai jamais essayé un de leurs produits en me disant que l'on ne m'y reprendrait pas. Les boulettes sans viande sont un des derniers produits que j'ai essayés.

 

J'ai fait chauffer les boulettes dans une sauce tomate aux légumes et j'ai servi sur de jolies pâtes alimentaires. Il ne manquait que du pain à l'ail pour un festin sans faille.

Cela dit, si j'aime beaucoup ces boulettes et en rachèterai certainement, je préfère les boulettes du Paradis Végétarien.

Riz brun Jollof au thym frais

  

Il fallait s'y attendre, j'ai fini par trouver une mauvaise recette dans Vegan Eats World. Il s'agit du riz brun Jollof au thym frais (Jollof Brown Rice with Fresh Thyme). Le riz Jollof est un mets typique de l'Afrique de l'Ouest. C'est un riz aux tomates.

À la sortie du four

Je ne m'attendais à rien d'extraordinaire. C'est le plat que Terry recommande pour accompagner le mafé au tofu et aux légumes de luxe, voilà pourquoi je l'ai fait. 

Le délicieux mafé sur l'infâme riz Jollof

En plus du riz et de la tomate, ce plat contient de l'oignon, de l'ail, des piments, du thym, du sel et des pois. J'ai cuisiné le tout en me disant que ce serait meilleur qu'un riz d'accompagnement tout nu. Eh bien, non. C'est mauvais, et j'ai vite fait d'en congeler plusieurs plats, car il était inconcevable pour moi de devoir manger ce riz pendant une semaine.

Le riz Jollof avec de la courge braisée comme ici et grillades de tofu

Se sucrer le bec grâce à Sophie Sucrée

Comme il fait bon avoir une pâtisserie végane au centre-ville de Montréal!

   

Un gâteau aux carottes plutôt bon et ma préférée : la crème glacée au caramel. Ce parfum n'est pas offert cet hiver, mais j'espère le revoir à la fin du printemps... ou avant.

  

Quand j'ai vu que Sel Noir confectionnait des chocolats fins et qu'on pouvait en trouver chez Sophie Sucrée, je n'ai pas tardé à m'y rendre. Les chocolats sont absolument délicieux, sans beurre, sans crème ni autre dérivé du lait de mamans bovines.

   

  

Depuis un certain temps, les abonnés des Fermes Lufa, dont je suis, peuvent ajouter quelques sucreries de Sophie Sucrée à leur panier...

  

Petits gâteaux choco-menthe dans le temps des Fêtes... et une délicieuse tomate Lufa.

   

Ces petits gâteaux étaient au beurre d'arachides et aux épices. Ce sont probablement les meilleurs petits gâteaux que j'ai mangés chez Sophie Sucrée.

Quelle est votre friandise préférée chez Sophie Sucrée?

Purée de pommes de terre et de chou-fleur parfumée à la lime et à l'aneth

Je crois qu'il est difficile de faire mieux qu'une purée de pommes de terre classique, mais j'aime bien ajouter quelques ingrédients supplémentaires de temps à autre pour varier les saveurs. Mon père ajoute parfois du céleri-rave à ses purées, et le goût que ce tubercule apporte est incroyable. Dans Appetite for Reduction, Isa Chandra propose une version moins calorique des patates pilées en remplaçant une partie des pommes de terre par du chou-fleur (Cauliflower Mashed Potatoes ou Caulipots).

  

Pour ma part, je craignais de manger cet accompagnement en le comparant constamment à la version originale. J'ai donc opté pour une des six variantes proposées afin d'ajouter un maximum de parfums et d'éviter les comparaisons avec l'originale  : la purée au citron et à l'aneth (Lemon-Dill Caulipots). Il suffit d'ajouter de l'aneth frais, du jus et du zeste de citron à la purée de pommes de terre et de chou-fleur qu'on assaisonne préalablement avec de l'huile, du sel et du poivre — pas de lait.

J'ai beaucoup aimé cette purée très différente des patates pilées. J'en referai.

Fromage ail et fines herbes Zengarry

  

J'ai goûté pour la première fois aux fromages Zengarry lors du Festival végane de Montréal. Zengarry est une petite entreprise ontarienne spécialisée dans la fabrication de fromages végétaliens à base de noix. J'étais très excitée d'y goûter et je n'ai pas été déçue. C'était délicieux. Mon enthousiasme a toutefois été à son comble lorsque j'ai su qu'ils vendraient bientôt leurs fromages au Québec. On en trouve maintenant dans six villes de la province. À Montréal, il y en a notamment chez Antidote Superalimentation et chez Bio Terre.

  

Voyez cette belle texture crémeuse!

J'ai grandement apprécié ce fromage et je l'ai mangé assez rapidement.

 

Dans un bagel de la Silver Hills Bakery avec un reste de tofu brouillé, du fromage Tofutti et de la laitue.

 

Collation de fin de soirée : craquelins de riz avec fromage Zengarry, verdure, raisins et pêche.

 

Brunch : Tofu brouillé inspiré d'American Vegan Kitchen et garni de Tofutti, pommes de terre rissolées de Veganomicon, pain tartiné de beurre et pain tartiné de fromage Zengarry et salade.

Avez-vous déjà mangé des fromages Zengarry? Qu'en avez-vous pensé?

Mafé au tofu et aux légumes de luxe

J'aime beaucoup les ragoûts africains à base de beurre d'arachides, comme celui de Get It Ripe et celui de World Vegan Feast. C'est pourquoi je n'ai pas hésité avant de faire le mafé au tofu et aux légumes de luxe (Deluxe Tofu Vegetable Mafe) de World Vegan Feast.

 Mafé au tofu et riz Jollof

Il faut bon nombre d'ingrédients pour réaliser la recette (par exemple du chou, des poivrons, des aubergines asiatiques, du vinaigre de vin rouge), mais ça en vaut la peine, d'autant plus que vous obtiendrez plusieurs portions.

Mafé au tofu, quinoa et reste de riz Jollof

Verdict. Mon copain a adoré. Pour ma part, j'ai trouvé ce plat fabuleux, au point d'en refaire quelques semaines plus tard. J'ai d'abord cru qu'il y avait un peu trop de vinaigre de vin rouge, mais une fois que mes papilles se sont habituées, c'était parfait. J'aime beaucoup la présence de chou et d'aubergines dans cette recette. Je trouve toutefois que les triangles de tofu sont trop gros. Je préfère couper le tofu pour en faire plein de petites bouchées et ainsi avoir l'impression qu'il y a encore plus de tofu dans mon assiette. C'est d'ailleurs ce que j'ai fait lors de la deuxième prise, et c'était meilleur ainsi.

Deuxième recette de mafé, avec de plus petits morceaux de tofu

Bref, ce mafé est une valeur sûre... et je pense faire la rotation entre ce mafé et le spectaculaire ragoût ougandais au beurre d'arachides de World Vegan Feast.

En passant, ce mafé supporte très bien la congélation.

Avez-vous déjà cuisiné un mafé?

Crêpes florentines chez Crudessence

Lors d'une de mes trop rares visites chez Crudessence, j'ai essayé les crêpes florentines.

  

On décrit le plat comme une fine crêpe de courgette, chia et lin déshydratés, garnie d’épinards, tomate fraîches, fromage de noix de cajou aux herbes et champignons marinés. Le tout était accompagné de quelques fruits frais.

C'est aussi bon que ça en a l'air! C'est frais, c'est savoureux, ça fait du bien.

 

C'est après cette visite chez Crudessence que j'ai pris l'habitude de boire de l'eau avec de la chlorophylle. Il y a en fait très peu de chlorophylle dans l'eau de Crudessence, mais elle est parfumée à la menthe et je l'ai trouvée savoureuse. Chez moi, je mets plus de chlorophylle et ça goûte davantage le vert. Et ma chlorophylle n'est pas parfumée à la menthe.

Qui parmi vous n'est jamais allé chez Crudessence? Je vous le dis, c'est un endroit à découvrir. Il y a trois restaurants à Montréal, mais on trouve aussi un comptoir Crudessence à Sainte-Thérèse, à Magog, à Brossard et à Granby.