Plat de sarrasin, boutons et boucles

Il y a environ un mois, je faisais mes courses chez Mondiana quand mes yeux se sont posés sur une boîte de sarrasin bio, local et très abordable. Même si je ne savais pas du tout ce que je pourrais en faire, et que le sarrasin n'est pas un aliment très attrayant à première vue, j'en ai acheté. Il faut après tout manger le plus de sortes de céréales possible.

Ma première recette a été le pâté de sarrasin en pâte phyllo (Kasha Phyllo Pie) de Veganomicon. Mon amoureux et moi avons adoré ce plat. J'aurais dû utiliser du kasha, qui est en fait du sarrasin grillé, mais j'ai utilisé ce que j'avais à portée de la main. Puis, j'ai trouvé une recette avec du sarrasin dans Vegan Planet. Ça fait plusieurs années que je possède ce livre, mais vraiment, je l'utilise trop peu, malgré les 400 recettes qu'il contient.La photo n'est pas très explicite, alors il s'agit d'un plat de sarrasin avec des carottes et des pâtes en forme de boucles (Buckwheat with Buttons and Bow Ties). C'est une recette très simple que je trouve agréable à manger.

Le seul hic, c'est que pour l'instant, les plats à base de sarrasin me rappellent les crêpes de sarrasin, car c'est la seule façon dont j'avais mangé cette céréale auparavant. J'imagine cependant qu'après quelques autres recettes mettant le sarrasin en vedette, cet arrière-goût de crêpes de sarrasin s'estompera et disparaîtra.

Quelles céréales aimez-vous manger? Y en a-t-il que vous n'aimez pas? Que pensez-vous du sarrasin? Rien ne surpassera jamais pour moi les pâtes, qu'elles soient de blé, de riz ou de sarrasin, mais sinon j'aime beaucoup le couscous, le quinoa, l'attiéké et le riz. J'aime de plus en plus le millet, mais je n'en raffole pas. Enfin, j'ai du mal à apprécier le blé bulghur.

Tofu brouillé et pommes de terre rissolées

Je profite souvent des fins de semaine pour préparer de bons déjeuners, que ce soit des crêpes, des pommes de terre rissolées, des saucisses et du tofu brouillé.

La fin de semaine dernière, j'ai fait du tofu brouillé et des pommes de terre rissolées (les délicieuses Diner Home Fries de Veganomicon), le tout accompagné de toasts avec du beurrre Earth Balance, du ketchup et de la Vegenaise.

 
Je suis certaines règles de base pour faire mon tofu brouillé, mais les résultats sont toujours différents. J'utilise du tofu, de la levure alimentaire, des légumes, du tamari, de la moutarde et des épices (cumin, cari, sel, poivre, piment, curcuma, origan, basilic, etc.). Cette fois-ci, pour mes légumes, j'ai pris de l'ail, de l'oignon, du brocoli, de carottes, des champignons et de la bette à carde rouge.

Salade de chou aux haricots rouges

Avant de devenir partenaire d'une ferme grâce à la formule d'ASC, le chou faisait rarement partie de mon alimentation. Je ne savais pas trop comment le cuisiner. Les paniers bio m'ont donc permis de mieux le connaître et de trouver de nouvelles façons d'apprêter ce légume qui fait partie des traditions culinaires québécoises, mais qui a malheureusement perdu beaucoup de popularité. Le chou est effectivement moins présent que les pommes de terre et les carottes sur les tables du Québec.

Le chou est pourtant un légume disponible à l'année auprès des agriculteurs québécois, en plus d'être polyvalent et économique. Passeport Santé dresse un très bon profil de cet aliment, mais notons surtout qu'il est riche en vitamine K et en fer.

La salade de chou aux haricots rouges (Red Bean Coleslaw) du livre La Dolce Vegan est ma salade de chou de prédilection. Cette recette permet de passer pas mal de chou et je la classerais dans la catégorie du fast food tellement elle est bonne et rapide à préparer avec un robot culinaire. Qui plus est, comme elle contient des haricots, on peut la manger comme plat principal. Cette fois-ci, comme j'avais un chou vert et un chou rouge qui patientaient dans le réfrigérateur, j'ai décidé de combiner les deux pour que la salade soit plus colorée.

Latkes d'automne sur un lit de quinoa

Un repas tout à fait délicieux et réconfortant. Des pommes de terre pilées (je pourrais en manger tous les jours), des brocolis... En rouge, ce sont les latkes d'automne (Autumn Latke) de Veganomicon. Traditionnellement, les latkes sont des galettes de pommes de terre râpées frites dans l'huile. Dans cette recette, des betteraves, des patates douces et des carottes tiennent lieu de pommes de terre. Les galettes sont savoureuses, bien qu'assez grasses. Je les ai servies sur un lit de quinoa, une de mes céréales préférées.

Comme recommandé dans Veganomicon, j'ai également préparé la recette de crème sure à l'aneth et au raifort (Horseradish-Dill Sour Cream). J'ai vraiment adoré cette sauce, elle est bonne sur n'importe quoi, mais surtout à la cuillère! Je n'ai pas trouvé de raifort frais, alors j'ai acheté du raifort râpé en pot de verre aux Aliments Merci. C'est une recette simple et géniale. À ma connaissance, c'était la première fois que je mangeais du raifort. Je n'ai pas détesté le goût, mais je ne sais pas encore quoi faire de ce qu'il me reste.

Jokerz

La dernière barre de Go Max Go Foods à laquelle j'ai goûté, la Jokerz, a été à la hauteur de mes attentes, c'est-à-dire qu'elle a été aussi sublime que la Twilight et la Buccaneer. Voyez ce caramel ci-dessous!


La Jokerz est censée ressembler à la Snickers, et c'est vrai que ça m'a rappelé son goût et cette texture. Ça fait au moins 8 ans que j'ai mangé une Snickers, alors mes souvenirs sont peut-être vagues, mais chose certaine, la Jokerz est délicieuse.



Commandez vite des barres chez Viva Granola pendant qu'il y en a!

Buccaneer

La barre Buccaneer de Go Max Go Foods, commandée chez Viva Granola, est un succès. Elle est censée ressembler à la Three Muskateers, mais comme je n'ai jamais goûté à cette barre, je n'ai pas vraiment de point de comparaison. Personnellement, elle me rappelle la barre Mars. Si j'avais pu, j'en aurais certainement mangé quelques barres, mais tout compte fait, ça n'aurait probablement pas été une très bonne idée.

J'adore!

Twilight

Il y a environ deux semaines, j'ai commandé des barres de chocolat Go Max Go Foods chez Viva Granola. J'ai commencé par goûter à la barre de chocolat Twilight.

Que dire sinon que je suis tombée en amour! J’ai goûté à toutes sortes de barres chocolatées ou de chocolat noir depuis que je suis végétalienne, mais aucune n’arrive à la cheville de Twilight lorsqu’on a envie d’une friandise chocolatée qui n’est pas nécessairement bonne pour la santé.

La barre contient du nougat et du caramel (!) et est enrobée de chocolat, C’est vraiment très sucré au point où je ne pourrais pas manger une barre en une seule fois, sauf si bien sûr je bois un verre de boisson de soja en même temps.

La barre Twilight est censée rappeler le goût de la Milky Way, mais comme je n’en ai jamais mangé, je ne saurais trop dire si c’est réussi.

Bref, je suis complètement vendue aux barres Twilight et j’ai bien hâte de voir ce que goûtent les deux autres barres.