Mon jardinet (mi-juillet 2016)

 

Mon jardin est en assez bonne santé cette année grâce à l'ajout de plusieurs poches de compost. En voici quelques photos.

  

J'ai récolté la moitié de mon ail dimanche dernier. On voit ci-dessous environ le quart de mes bulbes. Je les ai cueillis plus tôt en raison de la pluie et je n'ai jamais eu d'aussi beaux et gros bulbes. Ça sent l'ail à plein nez chez moi pendant que les bulbes sèchent.

   

J'ai quand même réussi à oublier deux fleurs d'ail dans mon jardin. Au moins, c'est joli.

 Camomille

Un voisin m'a offert un plant de camomille. Comme j'aime bien en boire de temps en temps, j'ai accepté. J'ai trop fait sécher ma première récolte. Et comme j'avais coupé les tiges et non les fleurs, les fleurs se sont presque toutes transformées en fine poudre lorsque je les ai enlevées des tiges pour les entreposer dans un bocal. Je m'y prendrai mieux la prochaine fois.

Chou vert frisé Lacinato acheté au Jardin Mil'herbes au marché Jean-Talon

Ce que j'aime du chou vert frisé, c'est que je peux le laisser pousser pendant que je suis occupée à manger et cuisiner les autres verdures du jardin.

Mes fidèles tomates noires de Crimée

J'ai déjà eu trois grosses tomates. Elles étaient bonnes! Comme d'habitude, j'ai acheté ce plant aux Artisans de l'Aube. C'est la même entreprise qui m'a fourni toutes mes tomates, mon plant de sauge et mes brocolis.

Un autre incontournable dans mon jardin : les tomates Sweetie

Tomates Poire jaune

C'est la première fois que je plante ces tomates. J'en ai mangé quelques-unes jusqu'à présent et je crois qu'elles deviendront aussi un incontournable. Leur forme et leur couleur sont jolies, mais surtout, j'aime beaucoup leur goût doux et sucré.

 Sauge

Je n'ai habituellement pas de succès avec ma sauge, mais ce plant-ci est en bonne santé. Alors, je garde espoir et j'en ajoute à mes bouillons d'épices maison.

 

Je n'avais pas prévu de brocolis cette année, mais il y a eu une erreur dans ma commande. Je n'ai pas eu de chou vert frisé ni de plant d'arachides, alors que j'ai eu trois plants de brocoli que je n'avais pas commandés. Les brocolis étaient toutefois les bienvenus et je les ai déjà récoltés. Je m'y suis même pris un peu tard, car les fleurs étaient sur le point d'éclore.

Comment va votre jardin?

Déjeuner à Cuba

Cette année, j'ai eu la chance d'aller passer quelques semaines à Cuba. Comme d'habitude lorsque je fais un voyage, j'essaie de documenter ce que je mange au quotidien afin de guider ceux et celles qui aimeraient savoir à quoi s'attendre côté bouffe.

Au cours des prochaines semaines, je propose donc de vous donner chaque samedi un aperçu de ce que j'ai pu me mettre sous la dent et des animaux que j'ai pu observer pendant mon séjour.

 La Havane

Je commence par le commencement : les déjeuners.

La plupart des gens qui visitent Cuba et qui évitent les centres de villégiature dorment dans des casas particulares ou maisons privées. Il y en a beaucoup sur l'île et elles sont faciles à repérer, car les Cubains qui ont un permis du gouvernement leur permettant de louer une chambre accrochent une enseigne en face de leur demeure. Je me demandais si ce serait comme dormir « chez l'habitant », mais dans les huit casas où je suis allée pendant mon voyage, je n'ai jamais eu l'impression d'être dans les affaires des autres. C'était plutôt comme des gîtes touristiques ou bed and breakfast.

 Le salon d'une casa dans la Vieille Havane

Nous avions toujours une salle de bains privée. Nous étions deux et chaque nuitée coûtait de 20 à 30 CUC (1 CUC = 1 $ US), soit une dizaine de dollars chacune.

Mon premier déjeuner en sol cubain

La majorité des casas proposaient le déjeuner pour quelques CUC par personne. Les déjeuners sont excessivement copieux, mais quand on est végétalien, on a seulement droit à des fruits frais, à du jus frais, à du café noir (et du sucre) de même qu'à des petits pains et de la confiture (généralement à la goyave). La confiture ou marmelada était excellente, mais elle me faisait plutôt penser à de la pâte de fruits. Juste avant mon départ, j'avais lu que les pains cubains étaient traditionnellement faits avec du saindoux et j'ai légèrement paniqué à l'idée de devoir me passer de pain pendant trois semaines. Or, chaque fois que j'ai posé la question, on m'a dit que les pains étaient à base de graisse végétale. Et j'en mangeais.

J'ai pris le déjeuner de la casa les deux premiers matins où j'étais à La Havane, mais par la suite, je me suis généralement organisée autrement. J'avais apporté quelques sachets de flocons d'avoine, des noix et du lait de soja, entre autres choses. Je voulais économiser et avoir quelque chose de plus nutritif.

Un après-midi, nous sommes allées à la Necrópolis de Cristóbal Colón. Ce cimetière de La Havane est aussi beau que le Père-Lachaise, mais les personnes qui y sont enterrées m'étaient beaucoup moins familières.

 Ibrahim Ferrer : un des seuls visages que je connaissais

À Baracoa, à l'autre bout du pays, ma mère a commandé plusieurs déjeuners à notre casa. Elle me donnait en douce une partie de son gargantuesque déjeuner, et je commandais un café qui me coûtait généralement 1 CUC lorsque nous demandions la note.

 Des petits pains, un thermos de café et du jus frais

Les jus frais étaient presque toujours sensationnels.

Des morceaux de mangue et un fruit exotique dont j'oublie malheureusement le nom

Cabosse (cueillie dans les environs grâce à un ami de l'endroit!), café, banane (achetée la veille) et lait de soya (de Montréal, évidemment... je n'ai vu aucun lait de soya à Cuba)

Le dernier matin, nous étions de retour à La Havane, mais nous n'avions pas le temps de faire grand-chose avant de prendre le taxi pour l'aéroport. Ma mère, avec qui j'ai voyagé, voulait un endroit intéressant pour déjeuner. Ça m'était égal, car le menu était pas mal le même partout pour moi. Ma mère a donc demandé à un Havanais de lui recommander un restaurant. Il nous a parlé d'un endroit où il amenait souvent sa petite amie.

Café, jus frais, ananas, goyave et papaye

Malheureusement, ce resto branché n'avait rien de typique. C'était plutôt le genre d'endroit où la jeunesse dans le vent va se restaurer. Il paraît que la nourriture n'était pas très bonne non plus. Mes fruits goûtaient... les fruits.

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Comme j'aime partager avec vous des photos de ce que je mange, mais aussi de ce que je vois, voici en terminant quelques photos du Parque Nacional Alejandro de Humbolt près de Baracoa.

  

Y en a-t-il parmi vous qui ont déjà visité Cuba?

Café Dei Campi

Le Café Dei Campi a ouvert ses portes l'automne dernier. J'en étais ravie, car c'est le deuxième établissement végétarien le plus près de chez moi. Qui plus est, même si le quartier Rosemont est à deux pas du Plateau, on n'y trouve aucun autre établissement végétarien, exception faite du Petit Marché Végé.

Mais je ne m'attendais pas à ce que la nourriture soit si extraordinaire. Et je pèse mes mots.

J'ai mangé ce délice à deux reprises. Ci-dessus, c'était pour accompagner un concert en plein air d'Ingrid St-Pierre. Est-ce le meilleur biscuit aux pépites de chocolat que j'ai acheté? Probablement. Il est moelleux, fondant, goûteux, parfait.

Les viennoiseries sont toujours végétaliennes au Café Dei Campi. Par contre, certains produits d'épicerie qu'on y vend sont végétariens et non pas végétaliens, vous pouvez mettre du lait de vache dans votre café (ne le faites pas!) et opter pour du fromage de vache dans votre sandwich le midi (vous ne le ferez pas, hein!).

Beigne

J'ai vu cette beauté circuler sur les médias sociaux et j'ai eu la chance de mettre la main sur le dernier exemplaire non réservé la fin de semaine où le Café Dei Campi a mis au menu ce beigne farci aux fraises et à la crème de pistaches. Je me creuse la cervelle pour essayer de trouver un beigne qui aurait été meilleur que ça à Montréal au fil des ans. En vain. Je ne serais pas surprise que cette création se taille une place dans mon palmarès de fin d'année.

   

Un café latte servi avec un petit biscuit et une tartelette aux noix et au caramel. J'ai trouvé tous les cafés plus qu'excellents au Café Dei Campi. Et j'ai mangé cette tartelette à plusieurs reprises... c'est pas ma faute, c'est près de chez moi! La photo ne rend pas justice à cette tartelette débordante de caramel fondant. Si vous aimez les noix et le caramel, vous ne serez pas déçus.

Déjeuner gourmand : café, brioche et cornetto

Pain déjeuner

J'ai trouvé ce pain ordinaire, mais je l'ai mangé sec, sans rien, dans l'autocar.

Quand j'adore déjeuner

Les cornettos (à la fleur d'oranger et au chocolat) sont fabuleux. C'est l'unique endroit où on en trouve à Montréal. En fait, je n'avais jamais mangé de cornetto avant d'aller au Café Dei Campi... je ne savais même pas ce que c'était. J'ai fait réchauffer celui-ci dans mon four grille-pain pendant que je me préparais un café glacé.

Je me suis finalement décidée à essayer les pizzettas, même si je pensais que ce serait ennuyant de commander une pizza sans fromage dans un établissement végétarien.

   

Avoir su que ce serait si bon, j'aurais essayé les petites pizzas avant. C'est sans doute l'une des meilleures pâtes à pizza que j'ai mangées. Elle était croustillante et savoureuse. Quant aux garnitures, chacune était remplie de saveur. Je m'extasie rarement devant une olive, mais les olives sont rôties ici et elles sont fantastiques.

  

J'ai aussi mangé cette pizza en buvant une kombucha pendant que toute ma famille avait commandé des saletés dans une cantine du Bas-du-Fleuve. C'était bien bon.

Le Café Dei Campi est situé en face d'un grand parc qui me semble tout désigné pour pique-niquer, à moins que vous préfériez vous attarder sur place. Vous pourrez y constater que le service à la clientèle est vraiment courtois. On s'y sent bien.

  

Café Dei Campi

1360, boulevard Rosemont

Montréal

514-563-0649

Page Facebook

Heures d'ouverture (été 2016)

Le lundi de 8 h à 19 h

Les mardi, jeudi et vendredi de 8 h à 17 h

Les samedi et dimanche de 10 h à 17 h

Fermé le mercredi

L'Gros Luxe 100% Végé

Après des mois d'attente, L'Gros Luxe 100% Végé a enfin ouvert ses portes. L'Gros Luxe est une chaîne de bistros dont le menu fait une bonne place aux plats végétariens, voire végétaliens. Bref, c'est le genre d'endroits ou les végés et les végéphobes trouvent quelque chose d'intéressant à se mettre sous la dent. Eh bien, la chaîne a décidé d'innover et de transformer une de ses succursales en un bistro entièrement végétarien. Il ne reste plus qu'à espérer que toutes les chaînes de la métropole suivent son exemple. Bravo!

J'y suis allée à deux reprises depuis son ouverture le mois dernier et le restaurant était plein. Je vous conseille donc de réserver.

Poutine grilled cheese et salade (11 $)

Je n'avais jamais mangé de grilled cheese à la poutine auparavant. Comme j'aime la bouffe trash, il fallait que je l'essaie. Le pain était savoureux et j'ai bien aimé mon grilled cheese. Cela dit, maintenant que j'y ai goûté, je peux passer à autre chose. Je vous conseille aussi de l'essayer une fois et de tremper votre sandwich dans le ketchup. La salade d'accompagnement était excellente.

  

La poutine grilled cheese contient du fromage Gusta râpé et du fromage en grains de VegNature. J'avais bien hâte d'essayer celui de VegNature, une entreprise qui fait des produits époustouflants. Le fromage en grains est très bon, mais il ne fait pas quick quick. J'aurais aimé qu'on prenne le temps de bien faire fondre le fromage Gusta.

S'il est bien de cultiver le doute dans la vie de tous les jours, les véganes savent bien qu'il faut redoubler de vigilance dans les restaurants non végétaliens, y compris dans les restaurants végétariens. Une amie a donc mordu dans un sandwich plein de fromage de vache... On lui a remplacé son sandwich lorsque l'erreur a été rapportée, mais c'est quand même désolant. Surveillez donc bien le contenu de votre assiette!

Bruschetta de champignons sauvages sur polenta croustillante (9 $)

J'ai raffolé de la bruschetta, qui ne me rappelait pas du tout les bruschettas. Même la polenta n'avait rien à voir avec celle que je me fais à la maison. Celle-ci est moelleuse, fondante, meilleure que celle servie au brunch chez Aux Vivres, et la garniture de champignons sauvages bien parfumée et de fromage VegNature en font une entrée absolument parfaite.

J'avais aussi une frite pour accompagner mes bruschettas (ne me jugez pas). Elles étaient correctes. Et j'ai oublié de prendre une photo.

L'Gros Luxe offre hélas peu de desserts végétaliens : un gâteau au chocolat et quelques parfums de crème glacée de Lacrem, une entreprise de la Rive-Nord.

 Crème glacée au thé chaï (5 $)

J'entendais parler des crèmes glacées végétaliennes Lacrem depuis quelques mois et les commentaires étaient tous élogieux. Après une tentative avortée de plusieurs kilomètres pour l'essayer, j'ai enfin pu y goûter. Mes attentes étaient très élevées et j'étais certaine d'être déçue. Or, tant le goût que la texture de la crème glacée au thé chaï ont ravi mes papilles. Je me suis extasiée tout au long de la dégustation et je n'ai cessé de répéter à Alexe de Soya et chocolat à quel point j'étais très très très très agréablement surprise!

Crème glacée fraises et basilic

J'ai aimé cette crème glacée, qui était nettement meilleure que celle essayée chez Sophie Sucrée l'an dernier, mais j'aurais aimé qu'on goûte plus la fraise et que la crème glacée soit plus rose. Suis-je contaminée par les couleurs éclatantes des glaces du commerce?

J'ai hâte d'essayer les autres parfums de Lacrem, mais je ne sais pas s'ils pourront détrôner celui au thé chaï, qui n'est rien de moins qu'exceptionnel.

Green Caesar avec mini-burger végé (16 $)

Dès que j'ai vu qu'on pouvait garnir son cocktail de nourriture, j'ai su que j'allais essayer ça. Malheureusement, la plupart des garnitures ne sont pas végétaliennes. Qui sait, cela me permettra peut-être d'économiser, mais je préférerais tout de même qu'il n'y ait que des garnitures végétaliennes. Ce Green Caesar semble être une adaptation santé/végé/grano du Bloody Caesar qui, avec les palourdes de son clamato, n'est pas même végétarien. Ce cocktail contient entre autres du gaspacho de kale, de la Worcestershire (on utilise la formule végétalienne au Gros Luxe Végé), de l'amer de céleri et une brochette de légumes grillées. J'ai bien apprécié le goût inusité de ce cocktail. J'ai habituellement du mal avec le goût sucré des cocktails, et comme celui-ci n'avait rien de sucré, c'était très bien pour moi. Le mini-burger était savoureux. Je vais le commander en plat principal un jour.

Detox (11 $)

Le Detox contient entre autres du sirop de carotte et de gingembre ainsi que de l'amer de yuzu. C'était bien bon.

  

L'Gros Luxe 100% Végé

3807, rue St-André

Montréal

514-447-2227

Page Facebook

Site Web : http://www.lgrosluxe.com/

Heures d'ouverture (été 2016)

Du lundi au vendredi de 17 h à 22 h

Le samedi et le dimanche de 11 h à 22 h

Chou frisé à la crème

Dans le temps des Fêtes, la copine de mon oncle m'a offert le livre 500 plats végétaliens de Deborah Gray, la traduction de 500 Vegan Dishes. On dirait que je fais moins de nouvelles recettes ces temps-ci, aussi ai-je essayé mon premier plat végétalien la semaine dernière seulement.

J'ai opté pour le chou frisé à la crème, une variante des épinards à la crème. C'est la première fois que je faisais un plat crémeux dans le genre, avec du fromage à la crème végétal et de la Vegenaise. Ou peut-être était-ce une excuse pour acheter du fromage à la crème et faire le plein de mayo? Quoi qu'il en soit, ce plat est très facile à préparer et c'est un véritable festin.

Avec une salade du jardin (laitue, épinards sauvages, aneth, estragon, pourpier) et des pâtes au pesto dans lesquelles j'ai ajouté des cubes de tofu et du basilic du jardin. C'était un repas très vert et fantastique.

Je vais en refaire à coup sûr avec les légumes verts feuillus que j'aurai sous la main cet été, que ce soit de la bette à carde ou des épinards.

Note : 10/10

* Dans 500 Vegan Recipes, la recette a pour titre Creamed Kale.

Pho Da Son

Je voulais aller chez Pho Da Son depuis un bon moment et ce souhait s'est finalement concrétisé il y a quelques semaines. J'ai commencé par me perdre en chemin. Je fus tout étonnée d'apprendre que si Jarry se situe au sud de Crémazie dans mon coin, c'est le contraire dans St-Michel. Quelle idée!

Pho Da Son est un restaurant vietnamien végétalien qui propose tant de plats qu'il faut du temps pour faire un choix. Avec les prix vraiment peu élevés, difficile de résister à l'envie de trop commander. Une amie m'avait fait des commentaires mitigés à propos de cet établissement, mais je tenais à m'y rendre pour tester moi-même la cuisine et encourager le seul restaurant végé du quartier. Eh bien, je n'ai pas été déçue.

   Pho Da Son offre gratuitement du thé à ses clients!

   

Les rouleaux Nem végétarien avec sauce (sic) sont le plat que j'ai préféré.

 

J'adore les rouleaux de printemps et ceux-ci étaient bien parfumés. Et que dire de la fantastique sauce aux arachides!

  

La crêpe style Vietnamienne (sic) avant qu'on la garnisse. J'étais vraiment curieuse d'y goûter. C'était ma première crêpe vietnamienne et elle ressemblait plutôt à une omelette pour la Nord-Américaine que je suis. Mais ça ne goûtait ni les œufs ni la crêpe. J'aurais en fait du mal à définir le goût de la pâte. C'était léger et le goût était presque neutre.

Légumes pour agrémenter la crêpe 

Tofu épicé à la citronnelle

Ce plat de tofu était très bon, mais il sortait moins du lot que les autres plats.

 

J'aime beaucoup les banquettes chez Pho Da Son. On n'en a pas beaucoup dans le genre à Montréal parmi les établissements végétariens. Si le local est soigné et bien entretenu, le service à la clientèle laisse à désirer : manque de courtoisie, difficulté à comprendre le français, absence d'affabilité, etc. Cela ne m'empêchera cependant pas d'y retourner. Je veux absolument essayer le buffet.

   

Pho Da Son vend toutes sortes de produits végétariens que je n'avais jamais aperçus ailleurs : saucisses en conserve, imitations de viande, viande de chevreuil végétarienne (pour les chasseurs devenus végétariens, ou encore une mauvaise traduction?), sauces poissons végétariennes, etc.

    

Les saucisses en conserve étaient infectes, je n'ai pas pu me résoudre à en manger plus d'une, mais il faudra bien que j'essaie les autres produits.

Pho Da Son

3343, rue Jarry Est

514-903-6655

Page Facebook

Heures d'ouverture (été 2016)

Tous les jours de 9 h à 21 h