Yuan Végétarien

Confidence... 

Végé-poulet Générale Tao

Vous ai-je déjà dit que j'adorais manger chez Yuan?

  Tofu sauté à la sauce aux arachides. Très bon.

C'est toujours une orgie de bouffe où la dernière bouchée est à la fois crève-coeur et crève-abdomen. Je suis triste de cesser de commander, mais mon ventre me supplie de cesser de le torturer.

Végé-canardsautéà la sauce maison (sic). Goût fumé trop présent pour moi.

Soupe aigre-piquante. La meilleure.

Dumplings frits

Végé-boeuf sauté aux brocolis. Une première. Je ne suis pas sûre de raffoler.

Végé-poissonsautéau citron (sic)

Qu'est-ce?

Boulettes au taro sucré, rouleaux impérial (sic), végé-fruits de mer frites avec sel et poivre (sic), pochettes dorées et croustillantes

Légumes variés sautés. Succulents.

Rouleaux printaniers (délicieux) et nigiris à l'anguille (bof)

Une première. Des makis à la salade de végé-thon. J'ai adoré.

Soupe Miso. Très bonne, mais trop salée.

Tofu Agadashi. Moins bon que d'habitude.

Le resto  

Le resto  

J'ai aussi parlé de Yuan ici, ici et là.

Champignons et chou vert frisé à l'ail

Bon dimanche!

Avant de parler bouffe, j'aimerais révéler l'identité de la personne qui a gagné le concours organisé pour les 5 ans de Vegan à Montréal.

À l'issue du tirage au sort, effectué sous la supervision d'un testeur professionnel, le gagnant est Simon qui, à la question réglementaire, a dit que les soy curls étaient un de ses produits préférés du moment. Félicitations Simon, il ne te reste plus qu'à choisir ton prix!

Merci à tous d'avoir participé... et meilleure chance la prochaine fois!

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Je vous présente les champignons et le chou vert frisé à l'ail (Garlicky Mushrooms and Kale) d'Appetite for Reduction. Je les ai préparés avec du chou frisé de mon jardin que j'ai congelé.

Verdict. C'est une recette de base, sans plus. Cet accompagnement n'a absolument rien de renversant et j'aurais mis au moins le double de champignons. Si j'en refais, je vais oser donner libre cours à mon imagination pour obtenir quelque chose de plus savoureux. J'ajouterais peut-être du b'har.

Avec le ragoût au quinoa et à la chaudrée de maïs de Let Them Eat Vegan et un bout de pita tartiné d'ajvar

Manger végé dans les restos traditionnels de Salvador da Bahia

J'ai dormi deux soirs seulement à Salvador da Bahia, mais comme aucun resto végé ne convenait à mon horaire et que nous n'avons fait aucune activité organisée (donc pas de buffet forcé), il fallait que je me débrouille avec les restaurants traditionnels du coin — dans le Pelourinho. J'ai bien mangé.

Restaurant Odoya

La moqueca est un plat typique de la région de Bahia au Brésil et elle contient normalement du poisson ou des fruits de mer. Après avoir vu ma mère en manger à maintes reprises, quelle ne fut pas ma surprise de voir une moqueca aux légumes sur le menu d'Odoya. Et ma joie lorsque j'ai su que c'était végétalien! J'allais enfin pouvoir manger de la moqueca, au Brésil de surcroît.

  

  De la farofa jaune, du riz et des sauces pour manger le tout

J'étais aux anges tout au long du repas, si ce n'est mon estomac qui menaçait d'éclater.

 J'ai aussi commandé du pain à l'ail qui n'était pas très bon

 L'Arcangelo

Nous avons dîné dans un restaurant italien climatisé et traîné là un moment en attendant que la chaleur de l'après-midi diminue, si tant est que ce soit possible.

Excellente salade

Il y avait des pâtes ordinaires (les pâtes fraîches contiennent des oeufs)! Je les ai prises all'arrabiata. Un délice.

Bar Zulu

Notre auberge de jeunesse était affiliée au Bar Zulu, et en y séjournant, nous avions droit à 10 pour cent de rabais. Comble de bonheur, la carte propose plusieurs plats végétariens.

  

J'ai choisi le cari massamam. Il était bon, mais un cari se doit d'être délicieux, et il n'y avait rien de mémorable là. Je suis quand même contente de mon plat, mais j'aurais sans doute dû opter pour lentilles marocaines afin de mettre la main sur des protéines et des fibres.

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En route vers Salvador.

  

Salvador.

 Vue de notre chambre

Vue de notre chambre

La mini piscine de l'auberge de jeunesse

Le Pelourinho

  

  

 L'ascenseur Lacerda vu de la cidade alta (haute ville)

  L'ascenseur Lacerda, la cidade baixa (basse-ville) et la baie de Todos os Santos

Capoeira pour touristes derrière le Mercado Modelo 

Yogourt nature WholeSoy

AVERTISSEMENT : CE YOGOURT N'EST PLUS COMMERCIALISÉ

Vous souvenez-vous du yogourt de soya WholeSoy à la vanille qui m'avait tant plu plus tôt cette année?

  

Eh bien, je suis allée chez Bio Terre il y a quelques semaines et j'ai vu du yogourt WholeSoy nature. Il va sans dire que j'ai dévalisé la tablette (il ne restait que deux contenants), car j'avais un préjugé favorable à l'endroit de ce yogourt et je craignais de ne pas en retrouver par la suite.

  

Il est rare que j'achète du yogourt simplement pour manger du yogourt. Habituellement, j'en achète pour réaliser une recette, et j'utilise le yogourt restant en le mélangeant à des fruits, à des céréales, etc. Je dois souvent mettre le contenant bien en évidence dans le frigo pour ne pas l'oublier. J'ai perdu l'habitude de manger du yogourt depuis que je suis végétalienne, et l'offre végétalienne a encore des croûtes à manger, tout particulièrement en ce qui concerne les yogourts nature.

 Dans une crème budwig

Or, ne voilà-t-il pas que j'ai terminé le premier gros contenant en moins de 48 heures. Je l'aurais fini plus rapidement, mais j'ai fait des efforts pour modérer mes ardeurs.

 Yogourt et coulis de sirop d'érable. Retour direct à ma jeunesse où on mangeait souvent ça comme dessert.

Force est de constater que ce yogourt est victime de sa popularité. Il n'en reste plus les trois quarts des fois où je vais chez Bio Terre, et ce, même lorsque j'y vais le jour de la livraison. Qui plus est, je n'ai jamais vu plus de 3 contenants sur la tablette, alors je vous conseille de tout prendre si vous en voyez.

Yogourt, confiture de raisins maison et graines de lin moulues

Sur une soupe aux lentilles. Pas l'idée du siècle.

Jusqu'à présent, j'ai réussi à mettre la main sur trois contenants seulement.

Avez-vous eu la chance de goûter au yogourt WholeSoy nature? Où vous l'êtes-vous procuré?

Soupe aux haricots blancs et au farro

Connaissez-vous le farro? Selon Vegan Eats World, le farro est une ancienne variété de blé. J'ai tenté de faire des recherches sur le Web pour bien comprendre, mais je n'ai rien trouvé de très clair. Je retiens qu'il y aurait grosso modo trois variétés d'épeautre, soit le petit épeautre ou engrain ou blé des Gaulois, l'épeautre ordinaire ou grand épeautre, et l'amidonnier ou farro. Le farro serait surtout utilisé pour l'alimentation des humains en Italie, où l'on prépare une zuppa di farro. Je vous invite toutefois à mener vos propres recherches et à me faire part de vos conclusions si le coeur vous en dit.

J'avais besoin de farro pour réaliser la soupe aux haricots blancs et au farro (White Bean Farro Soup with Chickpea Parmigiana) de Vegan Eats World. Je n'avais pas souvenir d'avoir vu de farro en magasin, mais comme cette soupe est d'inspiration italienne, je suis allée chez Milano sur le boulevard Saint-Laurent.

  

L'avantage du farro, c'est qu'on peut le mettre à mijoter avec des légumes pendant un long moment sans qu'il devienne molasse comme ce serait le cas avec des pâtes alimentaires.

 

Cette soupe m'a permis de tomber sous le charme du farro. J'avais l'impression de manger une soupe à l'orge, en fait, chose que je fais trop rarement. Sinon, la soupe de Terry regorge de bonnes choses : haricots blancs, persil frais, carottes, épinards, céleri, etc. On la garnit aussi de parmesan de pois chiches, ce qui est essentiel pour pleinement apprécier cette soupe... quoique quelques gouttes de jus de citron pourraient aussi faire l'affaire.

Enfin, il faut des tomates en conserve grillées (les fameuses fire-roasted tomatoes).

  

Avez-vous déjà cuisiné le farro?

Yuan Végétarien

Ça vous dit de me suivre chez Yuan Végétarien pour une troisième fois en 2014?

J'ai ménagé mon appareil photo lors de ma dernière visite, alors rassurez-vous : nous avons bel et bien partagé beaucoup plus de plats que ce que je vous montre aujourd'hui. Après tout, le principe des buffets à volonté n'est-il pas de tester ses limites?

Dumplings frits

  Légumes variés sautés

Pour faire changement des brocolis au sésame, nous avons aussi commandé des légumes mixtes. Je les ai trouvés excellents.

  Soupe aigre-piquante

J'ai goûté pour la première fois à la soupe aigre-piquante. C'est sans conteste ma préférée. Elle est parfaite en tous points.

  Végé-poulet Générale (sic) Tao

Le végé-poulet général tao est un des plats les plus encensés chez Yuan. Or, pour ma part, je ne l'avais jamais trouvé particulièrement bon. Cette fois-ci, je l'ai vraiment aimé. Cherchez l'erreur.

Boules de taro, pochettes dorées et croustillantes, dumplings frits

J'ai finalement goûté aux boules de taro, que je n'ai pas aimées. Elles ont quelque chose que mes papilles ne peuvent pas blairer.

 Buns aux légumes et à la vapeur et dumplings au végé-crevette (sic)

J'ai découvert les buns aux légumes et à la vapeur, qui sont farcis de légumes verts. Ils sont si incroyables que nous en avons commandé à quelques reprises durant le repas. Quant aux dumplings aux végé-crevettes, ils n'étaient pas meilleurs que la dernière fois.

  Rouleaux printaniers et sushis pizza

Les sushis pizza sont comme toujours décadents. J'ai goûté aussi pour la première fois aux rouleaux printaniers. Ils sont parfaits et mon corps me savait gré de lui faire ingurgiter autre chose que de la friture ou des légumes huileux.

  Kimchi et tofu

C'était décidément un repas rempli de nouveautés pour moi. Le tofu du plat ci-dessus était excellent; par contre, j'ai détesté le kimchi.

J'ai aussi parlé de Yuan Végétarien ici et ici.

Quel est votre plat préféré chez Yuan?