Tacos au seitan grillé

Thème du jour : Tacos VS Burritos. Where do you stand on this important issue? Tacos ou burritos? Quelle est votre position par rapport à cette question cruciale?

Personnellement, c'est blanc bonnet et bonnet blanc. J'aime les burritos. J'aime les tacos. Je n'ai pas de préférence. Les burritos sont plus faciles à manger, mais sinon, les deux sandwichs ont autant de potentiel.

Je connais peu les tacos végétaliens. J'en ai commandé chez Velo Burrito, j'ai fait les tacos de Veganomicon et ceux d'Appetite for Reduction, et c'est tout. Et comme je connais beaucoup moins bien les tacos que les burritos, j'ai opté pour les tacos, afin de me poser un léger défi. Il faut dire qu'en lisant les blogueurs qui participaient au VeganMoFo, je suis tombée sur une recette de Zsu Dever qui m'a immédiatement tapé dans l'oeil. Ce sont des tacos au seitan grillé (asado).

J'étais fort heureusement très motivée par cette recette, qui demande beaucoup d'ingrédients, de temps et de planification. Que ne ferait-on pas pour le VeganMoFo?

  

J'ai d'abord préparé les steaks de seitan. Une fois qu'on a pétri le seitan, il faut le laisser reposer au frigo 6 heures. Puis, on le fait cuire au four 2 heures dans un mélange de bouillon et de sauce à steak. J'ai erré longtemps au supermarché avant de trouver de la sauce à steak. Je me suis même aventurée dans le rayon plein de carcasses et d'odeurs non alimentaires, en vain. Une fois que j'ai trouvé le coin des sauces à steak, j'ai hésité plusieurs minutes avant de prendre une bouteille de sauce HP Original. Ça me semblait la sauce la plus standard.

La marinade 

Une fois que le seitan est prêt, il faut le faire mariner toute la nuit. J'ai préparé la marinade hier matin et j'ai fait mariner les steaks jusqu'au souper ce soir. Dans la marinade, il y a entre autres beaucoup d'ail, du jus de lime et de citron et deux piments jalapenos. J'ai commandé mes piments aux Fermes Lufa, et j'ai obtenu des jalapenos rouges, plus piquants.

Ma guac est peut-être brune, mais elle est succulente.
J'ai fait la passe à ma coriandre d'hier.

J'ai fait la guacamole ce matin avec les avocats achetés vendredi dernier. Certains étaient trop mûrs, alors que d'autres étaient durs comme de la roche. J'ai essayé d'écraser la chair du mieux que j'ai pu, mais j'y ai goûté juste avant d'ajouter les oignons rouges et les morceaux durs étaient beaucoup trop désagréables. J'ai alors décidé d'utiliser mon mélangeur à main pour avoir un mélange plus homogène. On fait ce qu'on peut! Je n'ai pas mis de jalapenos dans la guacamole et j'ai mis la moitié des oignons rouges demandés.

  

Grâce à ma tarte de spaghetti, j'avais encore de la crème sure et du fromage au réfrigérateur. Je croyais que j'aurais bien du mal à mettre la main sur des piments de Arbol et Anaheim pour faire la salsa, alors je suis allée faire un tour au Rey del Taco au marché Jean-Talon où j'ai trouvé une salsa maison faite à base de piments de Arbol, et des tortillas. Même si j'ai vu des piments de Arbol au roi du taco, j'ai acheté la salsa déjà faite... comme je suis sage.

Juste avant l'heure du souper, j'ai fait griller les steaks et des oignons. Je n'avais que des oignons rouges, alors c'est ce que j'ai pris. Ils apportent une note sucrée bien agréable. J'ai tranché les steaks directement dans mon gros poêlon en fonte.

  

Dans un poêlon de taille moyenne, j'ai réchauffé les tortillas de maïs.

Voici le résultat final. Ces trois tacos m'ont bien repue et je les ai savourés jusqu'à la dernière bouchée. Ils entrent dans la catégorie « Nourriture que je voudrais manger au ciel ». Quand tu t'exclames à plusieurs reprises pendant ton repas : « On my god, c'est tellement tellement bon, c'est incroyable! », c'est un signe qui ne trompe pas.

Même mon copain a pris trois tacos — il n'en a pris qu'un à la fois, et s'est donc resservi à deux reprises... révélateur — et a dit que c'était très délicieux.

Je suis si heureuse d'avoir opté pour cette recette qui reviendra très souvent dans ma chaumière. C'était juste parfait. Et comme la recette donne plusieurs portions, ça vaut encore plus la peine. J'ai congelé trois steaks dans leur marinade pour répéter l'euphorie que j'ai sentie en mangeant ces tacos.

La recette est ici (en anglais).