Je devais souper assez rapidement, alors j'ai décongelé une des omelettes à la farine de pois chiches que j'avais faites plus tôt ce mois-ci. J'ai essayé une variante plus simple, l'omelette du Kentucky (Kentucky Omelet). Pour la préparer, il faut faire sauter des oignons, des poivrons verts et des grains de maïs et servir avec l'omelette et de l'imitation de bacon. Comme j'étais toujours obsédée par le Daiya – et qu'il m'en restait encore!–, j'en ai fait fondre dans l'omelette. C'est peut-être ce qui a sauvé le repas, car je trouvais que sinon, c'était assez fade et ennuyant à manger. Un 3 sur 5. Je ne referais pas cette variante.
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