Salade de fraises, basilic, fenouil et ananas de Brutalimentation

Il y a quelques semaines, je suis tombée sur la salade de fraises, basilic, fenouil et ananas de Brutalimentation. La salade était très alléchante, mais j'étais quand même sceptique, car je n'aime pas spécialement les petits fruits dans les salades. Je préfère de loin mettre beaucoup de vinaigre ou de câpres. Il m'arrive quand même de faire des salades avec des fruits, mais je le fais rarement de mon propre chef. C'est plutôt pour tester des recettes.

La salade servie avec de petits pains pitas tartinés de boursin végétalien

Cependant, sur l'insistance de MariÈve, la diététiste derrière Brutalimentation, je me suis laissé tenter et je me suis procuré tous les ingrédients nécessaires pour confectionner la salade. Comme le temps me le permettait, j'ai fait macérer la vinaigrette toute la nuit et j'ai utilisé du vinaigre balsamique blanc. Pour les ananas séchés, je voulais prendre ceux de Prana, mais je n'en ai pas trouvé, alors j'ai acheté des ananas en conserve Native Forest. Ces ananas coûtent plus cher que les ananas ordinaires, mais ils sont certifiés biologiques et marinent dans du jus d'ananas sans sucre ajouté. Ils sont bons! J'ai même bu le jus de la boîte de conserve dans un verre.

Pour la verdure, j'ai mis des feuilles de sarrasin, du mesclun, des épinards, des fanes de carottes et de betteraves, de la ciboulette (tige et fleurs), du basilic commun et du basilic cannelle ainsi que des pousses de chou vert frisé. Presque tout venait de mon jardin, exception faite du persil que j'ai acheté à l'épicerie et des fanes de betteraves que j'ai prises dans le jardin de quelqu'un d'autre. Pour ce qui est des pousses de chou vert frisé, j'en avais parce que j'ai dû enlever quelques plants qui étaient beaucoup trop serrés dans mon jardin.

À la première bouchée, je n'étais pas certaine d'aimer la salade. Ça ressemblait trop à une autre salade avec des fraises que j'avais déjà essayée. Mais contre toute attente, les autres bouchées se sont avérées savoureuses. Les graines de fenouil parfument merveilleusement bien la vinaigrette et même si le fenouil est un légume qui me laisse un peu indifférente, le goût des graines était parfait ici. J'ai englouti ma salade très rapidement en me promettant de répéter l'expérience d'ici peu. C'était tout à fait exceptionnel. Alors, si vous êtes du type « salade avec fruits », imaginez à quel point cette salade vous plaira! C'est une autre belle découverte que je dois à Brutalimentation.