Risotto aux champignons et aux asperges

Les risottos ont habituellement très bonne réputation, mais je n'en avais jamais encore préparé ni mangé. Comme un risotto (Mushroom Asparagus Risotto) fait partie de ce menu printanier de Ripe from around Here, je n'avais plus d'excuse.

Je ne sais pas dans quelle mesure ce risotto est authentique, mais il était vraiment délicieux. Je pensais qu'il ne serait pas très onctueux parce qu'il contient du riz brun, et non du riz arborio, mais ce fut le contraire. Ça fondait dans la bouche.

Ce risotto a un goût bien particulier et ses saveurs sont complexes. Il contient notamment des tomates séchées, de la levure alimentaire et de la sauge. Il s'agit là d'une très bonne recette que je vous conseille fortement.