Soupe à l'oseille et au chou vert frisé

Qu'est-ce qu'on fait quand on a un plant d'oseille au jardin et qu'on veut en profiter au maximum? Une soupe!

  

C'est un potage à base d'oseille, de chou vert frisé (kale) et de pommes de terre. J'avais peur que ce soit très acide, car l'oseille crue fait grimacer autant que le citron, voire plus.

Verdict. Cette soupe est délicieuse. Elle a un goût bien particulier que mon copain et moi avons beaucoup aimé. L'acidité est miraculeusement disparue.

Bémol. Les morceaux de chou vert frisé étaient un peu coriaces parce que mon mélangeur n'a pas les compétences requises pour hacher le chou plus finement. Par contre, le lendemain, après avoir macéré dans le liquide, le chou était très tendre.

 

C'est donc une soupe à faire si vous avez de l'oseille. En voyez-vous parfois de grandes quantités sur les étals des marchands? Je n'en ai vu qu'au supermarché, avec les fines herbes. La quantité vendue était ridicule pour faire une soupe. Il aurait fallu quelque chose comme cinq emballages. La recette que j'ai suivie est ici (en anglais).