Soupe musquée à la coriandre

Après avoir mangé des déjeuners crus toute la semaine au début du mois, j'ai tenté cette semaine de manger cru au dîner. J'avais l'intention de vous montrer mes dîners au jour le jour, mais le temps m'a filé entre les doigts. Mardi et mercredi, j'ai mangé la soupe musquée à la coriandre de Crudessence.

  

C'est une soupe crue qui contient évidemment de la courge musquée et de la coriandre, mais aussi du céleri, de l'oignon, du poivron, de l'avocat et du tamari. J'étais persuadée que mon mélangeur ne voudrait jamais réduire une courge crue en purée, alors j'ai d'abord râpé la courge au robot culinaire avant de la mettre au mélangeur avec le reste des ingrédients. La texture finale était très acceptable, mais la soupe était quand même un peu mâchable. Disons qu'elle n'avait pas le velouté d'un potage cuit.

J'ai mangé la soupe chaude la première fois en la faisant légèrement chauffer sur la cuisinière, et le lendemain, je l'ai mangée froide. Je pense qu'elle me plaît davantage ainsi. Elle est vraiment très bonne, mais je n'étais pas en pâmoison non plus. Je la conseille cependant aux amateurs de citrouille et à ceux qui veulent goûter une soupe de courge qui n'a pas été cuite au préalable. C'est étonnant.

 La soupe et, au fond à gauche, des lentilles qui germent

Cette soupe est plus dans mes cordes que la kale soupe de Crudessence, mais elle n'arrive pas à la cheville du gazpacho.

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Dimanche, j'avais acheté chez Tau du prêt-à-manger de Crudessence. Il y avait un rabais exceptionnel en raison de la date de péremption imminente, et je me disais que le début de ma semaine de dîners crus serait facile comme tout.

  

Or, en déballant la chose lundi midi, j'ai constaté qu'un des premiers ingrédients était du quinoa cuit! Ça ne me dérange aucunement que Crudessence intègre des ingrédients ou même des plats cuits à son menu, mais je crois qu'il serait dans son intérêt, ainsi que dans celui des consommateurs, d'indiquer clairement quels plats ne sont pas entièrement cuits. Après tout, les gens choisissent souvent de la nourriture de Crudessence pour assouvir leur curiosité à l'égard de l'alimentation vivante. Et avec le mot « vivant » qui apparaît en gros comme sur cet emballage, on s'attend évidemment à manger quelque chose de vivant.

 

J'ai trouvé que ces rouleaux étaient très bons. Mon seul reproche, c'est qu'ils ne sont pas particulièrement emballants. Je ne paierais jamais le plein prix pour m'en procurer. Mon copain les a bien aimés, plus que moi, mais je ne pense pas qu'il ait été ébloui non plus.

Je vous montrerai les autres plats vivants que j'ai mangés dans le courant des prochaines semaines.