Granola Choco Zing et laboratoire de lait cru

Inspirée par les 21 jours d'alimentation vivante d'Alexe de Soya et chocolat, j'ai décidé de me lancer un défi à beaucoup plus petite échelle : manger cru toute la semaine, mais seulement au déjeuner.

Granola Choco Zing, petits fruits et banane

Je me la suis jouée facile en me procurant un méga sac de granola Choco Zing chez Crudessence : 21 dollars pour une dizaine de portions. Ce granola contient du sarrasin, des dattes, des graines, des baies de Goji, du cacao, de la caroube, du sel de mer et du clou de girofle. À cause du mot « Zing », je m'attendais à ce que ça goûte le gingembre, mais non, il n'y en a pas. Je n'aime pas ce granola. Il n'est assurément pas assez sucré, et il a un petit goût qui me déplaît... c'est la faute des pépites de cacao cru. Quant à mon copain, ce granola lui plaît bien, et il règle le problème du sucre... par du sucre.

Je ne voulais pas manger mon granola sans lait, et comme il est à ma connaissance impossible d'acheter du lait végétal cru, j'ai fait mon premier lait cru maison. Sur l'emballage des granolas, on donne même les directives pour en faire. J'aurais aimé préparer un lait de noix du Brésil, mais compte tenu du prix déboursé pour le granola, j'ai été sage et j'ai fait appel aux réserves dans ma cuisine. J'ai concocté un lait de graines de lin et de graines de citrouille.

Mon lait en devenir

Après huit heures de trempage, j'ai mis mes graines au mélangeur. Je n'ai pas de filtre à lait, alors j'ai essayé de filtrer mon lait dans deux petites passoires. Erreur! C'est n'est pas pour rien que la graine de lin remplace bien les œufs : elle est gélatineuse à souhait. Il m'aurait fallu une bonne heure pour filtrer le tout et je n'avais pas la patience. Je me suis alors souvenu de mes filtres à gelée, ceux-là mêmes que j'utilise pour mon boursin. Miracle! J'ai pu filtrer mon lait très rapidement.

Le résultat final

Mon lait était bien épais et j'ai rajouté de l'eau pour qu'il soit plus liquide. Ce n'est pas mauvais; il me semble que ça rappelle le goût du lait de graines de lin commercial. Cependant, ça n'arrive à la cheville de mon lait de soya habituel et je n'en ferais pas une habitude, loin de là.

Mon déjeuner du lundi : granola, nectar d'agave, petits fruits surgelés, banane et lait de graines

Lorsque j'ai mangé le granola avec une bonne quantité de fruits et du nectar d'agave, je l'ai trouvé bien meilleur, mais pas au point de vraiment l'apprécier.

Lait aromatisé à la fraise

J'ai voulu rendre mon déjeuner de ce matin plus agréable, alors j'ai mis des fraises au mélangeur avec le reste de mon lait de graines. J'ai aussi ajouté de l'eau, car c'était beaucoup trop épais. Je me suis concocté un bol de granola identique à celui sur la photo juste au-dessus, mais avec le lait à la fraise. Comme c'était plus sucré, j'ai bien aimé. Et j'adore les fraises!

Mon déjeuner de demain sera identique. Pour jeudi et vendredi, je songe à un smoothie au maca et au pouding vivifiant au cacao de Soya et chocolat.

Avez-vous déjà fait des laits végétaux crus?