Fermes Lufa

Comme le disait la toujours très pertinente Laure Waridel dans ses chroniques diffusées à la Première chaîne de Radio-Canada, « acheter, c’est voter ». En gros, lorsqu’on achète un produit ou un service dans une grande, une moyenne ou une petite entreprise, on encourage, qu’on le veuille ou non, les pratiques et les valeurs de cette entreprise.

J’ai la chance d’habiter dans un quartier qui est l’antithèse du désert alimentaire, alors même si je vais à l’occasion dans un supermarché, je fréquente la plupart du temps des commerces indépendants. Je préfère investir mes dollars dans leur entreprise (bien souvent familiale) que dans un grand conglomérat qui fait de la quête de profit son seul et unique objectif.

 

Dans un monde idéal, j’aimerais mieux éliminer les intermédiaires et acheter tous mes produits directement des producteurs, agriculteurs et artisans, mais c’est bien sûr utopique. Il n’en demeure pas moins que nous avons de plus en plus de possibilités à ce chapitre, même ici, à Montréal. Grâce à Équiterre et au projet d’Agriculture soutenue par la communauté qu'il a lancé, j’ai ainsi été partenaire de la défunte Ferme de Bullion, de la Ferme de la Berceuse et des Jardins Glenorra de qui j’obtenais des paniers de fruits et légumes biologiques. J’ai cessé de recevoir des paniers au printemps dernier lorsque je suis devenue apprentie jardinière. C'était chouette d'être ma propre fournisseuse!

  

Des tomates dans la serre des Fermes Lufa

Puis, en décembre, je suis allée aux portes ouvertes des Fermes Lufa. Vous connaissez? Les fermes Lufa sont une jeune entreprise qui cultive des légumes dans des serres urbaines construites à même les toits d’immeubles. Pour le moment, il y a une serre à Montréal et une toute nouvelle à Laval. Bien que le fruit de leur labeur ne soit pas certifié biologique, les Fermes Lufa n’utilisent aucun pesticide, herbicide ou fongicide; ils misent sur la culture hydroponique. Cette visite et la tranche de tomate à laquelle j'ai pu goûter à cette occasion ont vite fait de me convaincre de m’abonner jusqu’au printemps. Qui plus est, la carte de membre de l’Associationvégétarienne de Montréal donne droit à un rabais de 12 % lors du premier abonnement, soit un rabais de 22 dollars dans mon cas, pour un petit panier.

 La serre de Montréal vue de l'extérieur

Tous les paniers des Fermes Lufa sont composés de légumes cultivés en serres et de légumes fournis par leurs partenaires. Ces partenaires sont des agriculteurs de la région et leurs légumes sont certifiés biologiques. Je trouve le concept formidable et jusqu’à présent, je suis extrêmement satisfaite de la variété et de la fraîcheur des produits. Je vais chercher mon panier à deux pas de chez moi une fois par semaine, et quelques heures avant l’arrivée de mon panier au point de chute, je reçois un courriel où je peux prendre connaissance du contenu du panier et de la provenance de chaque légume. J’ai même lu que bientôt, il sera possible de personnaliser ses paniers et de demander qu’on ajoute ou enlève certains produits.

Vous avez vu tout ce réseau de branches et racines!

Je voulais vous présenter le contenu de mes paniers dès la première semaine, mais force est de constater que le temps m’a filé entre les doigts. Voici donc mes quatre premiers paniers, d'une valeur de 22 dollars chacun.

Semaine 1

 Un sac que j'imagine être un cadeau de bienvenue

Oignons, carottes, ail et pommes de terre biologiques de partenaires

 Tomates vertes, tomate sur vigne, tomates fraise et tomates poire jaune des Fermes Lufa

Concombres libanais, feuilles de moutarde et bok choy des Fermes Lufa

 

 Semaine 2 

Avalanche de verdure! Pousses, bette à carde et laitue Boston des Fermes Lufa; épinards et chou rouge de partenaires

 Diverses variétés de tomates, piment fort, échalotes grises et ail des Fermes et des partenaires

Canneberges séchées Fruit d'Or

Les canneberges de cette entreprise sont incroyablement bonnes et dodues.

Semaine 3

Betteraves, céleri-rave, aubergine, oignons et poireau

Les betteraves et le céleri-rave m'embêtaient un peu. J'ai passé toutes mes betteraves dans des jus de légumes maison. Le goût de terroir était bien présent dans ces jus dont le principal ingrédient était la betterave, mais ça me plaisait beaucoup. Quant au céleri-rave, il est passé ici. C'est une excellente alternative à la rémoulade.

Endives, poivron, laitue Boston, basilic et tomates

Il y avait aussi un piment fort, mais il s'est enfui pendant que je prenais les photos!

Semaine 4

Rutabaga, pommes de terre et ail

Tomates, pommes et canneberges séchées

Laitue feuille de chêne, moutarde frisée, micropousses et basilic

Connaissez-vous les Fermes Lufa? Que pensez-vous de leur mission?