Momelettes

Dans Let Them Eat Vegan, Dreena Burton propose deux recettes d'omelettes (Momelet) : une à base de tofu soyeux et une autre sans soya, à base de noix d'acajou. J'ai toujours eu un faible pour les omelettes à base de tofu soyeux et j'ai peur que la version aux noix gâche la sauce, alors j'ai opté pour la prudence avec la Momelette au tofu soyeux.

 Avec rôtie, Daiya, sel noir (rose), tofu fumé, poivron jaune, olives, tomates et, de mon jardin, de la laitue, de l'aneth et de la ciboulette

Cette omelette végétalienne standard contient également de la farine de maïs, du jus de citron, du lait, des épices, de la poudre à pâte, de la fécule, etc. On passe le tout au mélangeur et on fait cuire dans un poêlon antiadhésif.

 

J'ai bien sûr ajouté du sel noir indien parce que je suis accro à ce truc et je me suis vraiment régalée. Les Momelettes sont peut-être même meilleures que les omelettes que je fais tout le temps. Un jour, j'essaierai la version aux noix.

  

Serez-vous à Ottawa cette fin de semaine? Si oui, vous pouvez aller écouter Dreena, qui donnera des conférences dans le cadre du Ottawa Veg Fest.