Hot-dog falafel et sa relish de concombre

Je vous présente aujourd'hui un hot-dog original que j'ai découvert dans Going Vegan de Joni Marie Newman et Gerrie Lynn Adams : des hot-dogs falafel et leur relish de concombre (Falafelogs with Cucumber Relish).

La saucisse falafel est à base de farine de gluten, de farine de pois chiches et de pois chiches. Quant à la relish de concombres, elle prend toute son onctuosité et sa délicieuseté dans un mélange de tahini et de jus de citron.

  

Verdict. Mon copain n'a même pas décelé la farine de pois chiches. En fait, il m'a dit qu'il n'avait jamais mangé de meilleurs falafels. Pour ma part, ces hot-dogs sont une de mes recettes coup de coeur de Going Vegan. Si la saucisse est super, la relish est absolument extraordinaire. Je la qualifierais en fait plutôt de salade crémeuse aux concombres, car elle ne ressemble en rien à la relish commerciale. Je vous avertis toutefois que si vous n'êtes pas amoureux fou du tahini comme moi, vous pourriez ne pas être complètement renversés par la relish.

Un grand vent de tristesse s'est emparé de moi lorsque j'ai avalé la dernière bouchée du dernier hot-dog. Heureusement, j'ai acheté un pot de tahini en solde qui sera périmé dans quelques semaines, alors j'ai trouvé une excellente excuse pour préparer d'autres hot-dogs falafel.

Vous trouverez la recette de ce plat original ici (en anglais), sur le blogue de Joni Marie Newman. C'est à essayer!