Nouilles de Bear – VeganMoFo VIII

Je vous ai déjà parlé du riz durant ce Mois Vegan, plus particulièrement du riz rouge du Bhoutan. Aujourd'hui, je vous parle plutôt du riz sous forme de nouilles. Plus précisément, j'ai cuisiné les nouilles de Bear (Bear's Noodles) de La Dolce Vegan. Ce plat n'est pas une nouveauté pour moi, mais je n'avais jamais eu l'occasion de le montrer sur Vegan à Montréal. C'était une excellente raison pour le refaire, car j'adore ce plat.
 

  

Il faut d'abord faire son seitan, ce qui complique un peu les choses. Cette fois-ci, j'ai opté pour le seitan de Cookin' Crunk. Une fois que votre seitan est prêt, la recette est somme toute facile à exécuter. On fait cuire les nouilles de riz, on fait rôtir du seitan, on fait une divine sauce teriyaki et on ajoute des edamames.

Je me suis rendu compte au tout dernier instant que les edamames que j'avais achetés n'étaient pas écossés. Et comme ils étaient bien congelés, il était difficile de faire sortir les haricots rapidement de leur cosse. Aussi ai-je décidé de mettre le tout directement dans le chaudron. C'était un peu salissant à manger à cause de la sauce qui recouvrait les cosses (qui ne se mangent pas), mais c'était aussi bon.

J'ai fait les nouilles de Bear à maintes reprises et c'est une recette que je conserve précieusement.