Mayo maison à base de tofu

J'ai trouvé dans Going Vegan de Joni Marie Newman et Gerrie Lynn Adams une de mes recettes préférées de mayonnaise maison (Homemade Tofu Mayo).

Première fois  

Cette mayonnaise contient du tofu soyeux, de l'huile d'olive, une huile au goût neutre et quelques autres ingrédients.

 Deuxième fois. La fermeté du tofu soyeux employé change la texture finale

Ce que j'aime dans cette version?

• Elle ne contient pas trop d'huile, ce qui fait que je peux en manger sans trop de culpabilité. Ce n'est pas le cas avec la Vegenaise, que je gobe à un rythme inquiétant, le tout en essayant de me contrôler. Cette mayo maison tente donc de m'enseigner la modération.
• Contrairement aux autres recettes que j'ai testées par le passé, il faut deux types d'huile pour réaliser cette mayo. Je trouve que cette combinaison confère un goût complexe et fort agréable à la préparation.
• Son exécution est rapide.

 Ici, j'ai intégré la mayo à une salade de soy curls (en sandwich)

Elle se conserve deux semaines. Vous avez donc l'excuse parfaite pour en mettre partout.