Souper à la Vive le Vegan

Pour le souper, j'ai d'abord préparé la sauce aux haricots cannellini et aux poivrons rouges rôtis (Roasted Pepper Cannellini Bean Sauce) de Vive le Vegan!

Sauce aux haricots et poivrons rouges

Cette recette est pratique et rapide et on peut servir la sauce sur n'importe quel grain. Elle contient des haricots blancs, de pignons, des poivrons rouges rôtis, du vinaigre balsamique et des épices. Quand j'ai envie d'économiser, je remplace les pignons par des graines de tournesol. J'aime beaucoup cette recette, car elle ne me rappelle aucun mets; ça fait vraiment différent. C'est un des aspects de Vive le Vegan! qui me plaisent le plus. Les recettes exigent des ingrédients qu'on utilise moins souvent que d'autres et les résultats ne sont pas des copies d'autres plats, mais plutôt des nouveautés, comme les boulettes aux lentilles dont je parlais plus tôt cette semaine.

J'ai servi la sauce sur une autre recette de Vive le Vegan!, soit le pilaf de quinoa et millet (Mellow Millet Quinoa Pilaf).

Pilaf de quinoa et millet

Cette recette est très simpliste, mais c'est une très bonne idée. Grosso modo, il y a du millet, du quinoa et des graines de chanvre. C'est une bonne façon d'apprivoiser le quinoa et le millet, si l'on n'est habitué qu'à une seule de ces "céréales". J'adore le quinoa depuis la première fois où j'en ai mangé. Par contre, j'ai recommencé à manger du millet il y a environ 1 an. Au début, je trouvais ça ennuyant, mais je m'y suis habituée et maintenant, ça me plaît beaucoup. Le millet est une céréale complète, très abordable même lorsqu'il est biologique, et on en cultive au Canada. Si vous vous demandez pourquoi il y a des grains noirs dans la photo, c'est que j'ai utilisé un mélange de quinoa blanc et de quinoa noir. C'est à mon avis plus joli et plus appétissant ainsi.

Je vous recommande fortement de cliquer sur le lien suivant pour voir à quoi ressemble un plant de quinoa. C'est magnifique!

http://www.flickr.com/photos/jillpyle/4428506551/

Enfin, j'ai concocté une petite salade - qui ne provient pas de Vive le Vegan! - pour accompagner notre repas. Je l'ai généreusement saupoudrée de levure alimentaire.


Voici tout le repas sur la table.

Nouveau blogue et crêpes aux pommes et à l'avoine

Avant de présenter la recette du jour de Vive le Vegan, j'aimerais attirer votre attention sur un nouveau blogue québécois sur le végétarisme, à savoir celui de Cécile à http://www.lesblogues.com/companimalssion/ . Elle y parle de son cheminement vers le végétalisme, de ses achats, d'écologie et de droits des animaux. J'ai mis le lien à droite de mon blogue. Je vous souhaite une bonne lecture!

Passons maintenant à Vive le Vegan :

Crêpes aux pommes et à l'avoine

La photo n'est peut-être pas appétissante, mais je vous assure que ces crêpes (Apple Oat Pancakes) de Vive le vegan sont vraiment savoureuses et originales. Elles ne contiennent pas de farine de blé, mais plutôt des flocons d'avoine moulus.

Centième billet et muffins

Je suis déjà arrivée à mon centième billet depuis le tout premier à l'automne dernier!

Aujourd'hui, ce sont les muffins cigognes de Diane (Diane's Stork Muffins) qui sont à l'honneur.

Ces muffins sont délicieux et très nutritifs. Ils ne contiennent pas de farine de blé, mais plutôt un mélange de flocons d'avoine moulus, de farine d'orge et de farine de kamut. De plus, il faut seulement du sirop d'érable pour les sucrer. Et ce qui les rend vraiment craquants pour moi, ce sont les dates et les canneberges séchées.

Boulettes aux lentilles et pommes de terre au four

Cette semaine, j'ai décidé de montrer les dernières recettes que j'ai essayées dans le livre de recettes Vive le Vegan! de Dreena Burton. C'est un livre qui me plaît vraiment beaucoup.

Commençons par la recette de boulettes aux lentilles enrobées de graines de citrouille (Pumpkin Seed Coated Lentil Patties), à propos de laquelle j'étais assez sceptique. J'avais l'impression que les ingrédients n'iraient pas bien ensemble.

Par contre, comme je veux faire toutes les recettes de chacun de mes livres (ce que je n'ai d'ailleurs réussi pour aucun livre jusqu'ici!) et que j'avais peu d'ingrédients à acheter, j'ai tenté le coup. J'ai remplacé les oignons rouges par des oignons jaunes, car c'est ce que j'avais sous la main. La recette était très simple à réaliser, mais il fallait cependant réfrigérer le mélange pendant une heure avant de façonner et faire frire les boulettes. C'est donc une option peu pratique pour les soirs de semaine. Les boulettes sont vraiment originales. Elles contiennent des graines de coriandre et de la pâte de cari, ce qui leur confère un goût tout à fait hors du commun. Avant de les faire cuire, il faut les enrober de graines de citrouille moulues. C'est une recette que je referai régulièrement.

Comme Dreena Burton le suggère dans son livre, j'ai nappé les boulettes de sa sauce au gingembre (Ginger Dipping Sauce) et accompagné le plat de ses pommes de terre au citron et au romarin (Lemon Rosemary Potatoes). La sauce se fait en un clin d'œil et convient également aux rouleaux impériaux et printaniers. Les pommes de terre sont délicieuses et je referai certainement cette recette, surtout si mon amoureux m'offre encore de peler et couper 3 livres de pommes de terre!

Dessert du Cagibi

Carré au chocolat et aux bananes

Lorsque je passe directement devant le Cagibi (quelques fois par année), je résiste rarement à la tentation d'acheter un petit dessert, car ce n'est pas tous les jours que je peux acheter un dessert végétalien frais. En effet, les pâtisseries sont rarement faites pour les végétaliens de ce monde!

Le dessert du Cagibi qui vaut vraiment le détour, c'est le carré aux arachides et au chocolat, qui est tout crémeux et sucré (et sans nul doute très mauvais pour la ligne!).La dernière fois , j'ai malheureusement dû me contenter d'un carré au chocolat et aux bananes. C'était un bon carré, mais pas des meilleurs. Il faut noter que les desserts du Cagibi ne sont pas tous végétaliens, alors mieux vaut faire preuve de vigilance.

Le Cagibi n'est pas une pâtisserie, mais un café, un restaurant, un bistrot et une salle de spectacles. Vous trouverez le menu sur leur site Web.

Le Cagibi
Site Web : www.lecagibi.ca
Adresse : 5490, boulevard Saint-Laurent (au coin de Saint-Viateur)
Téléphone : 514-509-1199

Pâtes du calendrier Go Vegan

Après la recette de janvier, celle de février et celle de mars, voici la recette d'avril du calendrier Go Vegan 2010, soit les pâtes épicées aux tomates, aux arachides et au chou vert frisé (Matthew's Spicy Tomato, Peanut and Kale Pasta) :

Pâtes épicées aux tomates, aux arachides et au chou vert frisé

Cette recette provient de La Dolce Vegan et je l'ai déjà fait à maintes reprises. C'est rapide, santé et délicieux!

La Panthère verte

La Panthère verte rue Saint-Viateur

Je connaissais l'existence du restaurant La Panthère verte depuis au moins l'été dernier, mais je tardais à y aller. Mon amoureux et moi nous y sommes finalement arrêtés cet hiver.

La Panthère verte est un restaurant végétalien qui fait également des livraisons dans le Mile-End et le Plateau Mont-Royal. C'est à deux pas du Cagibi (anciennement la Pharmacie Esperanza). Quoi de plus réjouissant que d'aller au restaurant et de pouvoir commander n'importe quoi sans souci et sans poser de questions (Y a-t-il des œufs dans vos pâtes ou dans la pâte à pizza? Cuisez-vous les légumes dans du beurre? Saupoudrez-vous du parmesan sur ce plat? Utilisez-vous du bouillon de légumes dans la soupe?)!

Soupe aux haricots noirs

Nous avons tous les deux pris la soupe du jour, soit une soupe aux haricots noirs. Honnêtement, c'est la meilleure soupe aux haricots noirs que j'ai mangée. Elle était plus claire que celles dont j'ai l'habitude en plus d'avoir beaucoup de goût. Il y avait une épice ou un ingrédient spécial que je ne saurais nommer.

Lorsqu'est venu le temps de choisir le plat principal, j'ai commandé le sandwich Boules dorées, un sandwich au falafel. Dans toutes les critiques que j'avais lues, c'est ce sandwich qu'on recommandait. Quant à mon amoureux, il a opté pour le sandwich Végéburger.

Sandwich Boules dorées

J'ai vraiment bien aimé le sandwich Boules dorées, mais après toutes les critiques dithyrambiques que j'avais lues, je m'attendais à une expérience renversante ou presque. Autrement dit, je n'aurai pas à me faire violence pour prendre autre chose la prochaine fois, même si c'était très bon.

Sandwich Végéburger

Le sandwich Végéburger de mon amoureux m'a rendue très jalouse, mais heureusement, j'ai pu en prendre plusieurs bouchées. C'est plutôt ce sandwich que j'ai trouvé tout à fait renversant. Je crois qu'il y avait des pousses de tournesol et du quinoa dans le burger. C'était magique!

Les pains utilisés pour les sandwichs sont tout à fait délicieux.


La Panthère verte

Site Web : www.lapanthereverte.com
Adresse : 66, rue Saint-Viateur Ouest
Téléphone : 514-903-7770