Emplettes et beignes

Une autre virée chez Viva Vegan (photo ci-contre par Adzuki) m'a permis de faire le plein de valeurs sûres, soit du tempeh de Noble Bean, des saucisses Tofurky et du yaourt Solgurt, mais également d'essayer de nouveaux produits, comme la pizza à la saucisse italienne Tofurky et aux légumes grillés gratinée avec du Daiya, de la lotion pour les mains et le corps de Desert Essence et des pâtisseries. Critiques à suivre!

Si mon copain et moi sommes allés chez Viva Vegan pour acheter des articles d'épicerie, nous avions surtout envie de goûter aux beignes du Fourneau fou infernal et fils en buvant un café équitable. Des beignes végétaliens, oui! Je n'avais pas mangé de beignes depuis très longtemps et ce fut une expérience gustative mémorable. Nous avons goûté aux beignes glacés à l'érable, dont mon copain est particulièrement friand, et aux beignes fourrés au chocolat et à la noisette, qui sont mes préférés. Ce n'est que partie remise pour goûter aux autres.

Beigne chocolat et noisettes du Fourneau fou infernal

Chili végétalien de Yves Cuisine

Les imitations de viiande hachée Yves Veggie Cuisine étaient en solde au supermarché l'autre jour, et j'en ai profité. J'ai acheté un paquet à la mexicaine, et j'ai décidé de suivre la recette proposée sur le site d'Yves, en anglais seulement. La recette a pour titre "Veggie Chili" et mon copain dit que c'était le meilleur chili de sa vie. C'est vrai que c'était assez spectaculaire.

J'ai servi le chili avec du pain de maïs et une salade de roquette.

Tofu masala accompagné de chou et pois verts au cari

 

Ce souper est une gracieuseté d'Appetite for Reduction, et il ne m'a plu qu'à moitié, comme bien des recettes de ce livre d'ailleurs.

Vous voyez là le plat de chou et pois verts au cari (Curried Cabbage & Peas). Bien que ce ne soit pas bon à s'en lécher les babines, j'ai vraiment bien aimé ce plat, et j'en referai certainement à l'occasion. Ce n'est pas bien compliqué, il suffit de faire revenir un oignon, de l'ail, du gingembre, d'ajouter du chou, de la poudre de cari, des pois, du sel et du bouillon. Le chou est savoureux apprêté ainsi, et il est bien juteux comme je l'aime.

Ensuite venait le tofu masala cuit au four (Masala Baked Tofu), que je n'ai pas aimé. Le tofu était vraiment trop cuit, trop sec, et beaucoup trop salé.

Mon copain a cependant adoré le goût, trouvait que les triangles de tofu accompagnaient bien le chou, mais que c'était trop sec. Il a même réutilisé le reste de marinade avec grand plaisir. Si j'en refais, ce sera pour lui, et je réduirai le temps de cuisson.

Riz indonésien au tempeh

Je voulais préparer du tempeh pour le souper, et en cherchant de l'inspiration dans Vegan Planet, un livre qui recèle un nombre incroyable de recettes et que je néglige pas mal, j'ai constaté que j'avais tous les ingrédients requis pour essayer le riz indonésien au tempeh (Indonesian-Style Rice with Tempeh).

Je ne savais pas trop à quoi m'attendre, car les recettes de Vegan Planet ne sont pas toujours couronnées de succès, mais cette fois-ci j'ai été agréablement surprise. C'est un plat qui m'a vraiment donné l'impression de voyager... on aurait dit que je me trouvais en Indonésie, dans la mesure où une telle chose est possible, surtout quand on ne connaît que vraiment très peu ce pays.

J'ai adoré le mélange de riz, de chou nappa haché et de tempeh émietté, les arachides posées sur le dessus du plat, la petite sauce et surtout, la combinaison avec le sambal, un condiment piquant à base de piments que Robin Robertson recommande de servir avec le riz. Je suis devenue une fan finie de sambal, que j'achète à la Dépense au Marché Jean-Talon.

J'en referai assurément.

Piccata aux pois chiches

Si je devais choisir ma légumineuse préférée, je crois que les pois chiches feraient partie du peloton de tête. J'adore leur goût distinctif, même s'ils sont souvent beaucoup plus longs à cuire.

Ici, ils sont la vedette de la piccata aux pois chiches (Chickpea Piccata) d'Appetite for Reduction d'Isa Chandra Moskowitz.

C'est une recette qui prend très peu de temps à faire. On fait revenir échalotes et ail, puis on ajoute de la chapelure (j'ai découvert récemment que mettre du pain sec dans le moulin à café faisait très bien l'affaire), du vin blanc, du bouillon de légumes, du poivre et du thym. Enfin, on ajoute les pois chiches et des câpres avec leur "jus", ce qui donne un petit je-ne-sais-quoi au plat. J'ai particulièrement aimé l'ajout de roquette au plat final. Isa Chandra propose de servir la piccata sur des pommes de terre pilées, mais j'ai préféré suivre la tradition de la piccata et faire des pâtes, parce que j'adore les pâtes et que c'est moins long à préparer.

Tomates farcies à l'aubergine et au basilic

C'est grâce à Lauren Ulm et à son merveilleux Vegan Yum Yum que j'ai fait mes premières tomates farcies au four. Je pensais que c'était difficile à réaliser, mais non. J'ai même réussi à faire en sorte qu'aucune tomate n'explose.

Les tomates farcies à l'aubergine et au basilic (Eggplant and Basil Stuffed Tomatoes) de ce livre de recettes qui ne m'a pas encore déçue sont tout simplement spectaculaires, et tout le monde regrettait de ne pas en avoir plus. Le seul hic : il y a quand même 1/3 tasse d'huile pour 6 tomates... Il faudrait essayer avec un tout petit peu moins d'huile.

Ah, et j'oubliais de vous parler de ma réduction de vinaigre balsamique, une première pour moi, et un échec lamentable. Ça fait peut-être original à côté de la tomate, mais c'était dur comme de la roche. Je crois que j'ai trop fait réduire.
 
Ce plat figurera souvent au menu cet été, lorsque les tomates, les aubergines et le basilic frais seront frais et locaux. Si vous avez un exemplaire de Vegan Yum Yum, courrez faire cette recette!

Pique-nique à Coney Island

Coney Island a toujours eu quelque chose de mythique pour moi, à la fois en raison des anecdotes qui m'ont été racontées à son sujet et des aperçus que j'en ai eus dans des films. Comme il faisait encore chaud lors de mon séjour à New York et que l'idée de passer la journée à la plage était séduisante, je n'ai fait ni une ni deux, et j'ai pris le métro. J'ai quand même fait un arrêt au marché fermier du Union Square en chemin pour compléter le pique-nique que j'apportais. New York a beau être très ouverte au végétalisme, on ne trouve pas grand-chose de même végétarien près de la plage.

Les manèges étaient fermés parce que la saison estivale était trop avancée, ce qui donnait un air vraiment irréel à l'endroit.

Une frite achetée sur place, des pitas avec du fauxmage Dr. Cow et de la tartinade de fauxoeufs achetés chez Lifethyme Natural Market, mesclun et concombre du marché fermier. Le tout mangé les pieds dans le sable. La belle vie! 

L'eau était étonnamment chaude... je pensais qu'elle ressemblerait à celle du Maine, mais non, ça me rappelait plus la Floride. Il y avait aussi quelques vagues. Je serais curieuse de connaître la salubrité de l'endroit par contre. Disons que j'ai pris une douche dès que j'ai pu après la baignade.

J'aime beaucoup cette photo où l'on voit les rails du métro et un carrousel du parc d'attractions.