Manger végé dans les restaurants traditionnels de Bruxelles

Bruxelles n'est pas Paris. Les restaurants végétariens ou quasi végétariens se font rares, en particulier les fins de semaine. J'ai donc dû manger bien malgré moi dans des restaurants où le végétarisme semble une notion abstraite et où on pense visiblement que les végétariens sont des mangeux de salade.

  

Un soir, après avoir épluché en vain le menu d'une bonne dizaine de restaurants, nous nous sommes finalement attablées dans un restaurant belge un peu chic. Il n'y avait qu'une option végétarienne : une salade. Cette salade aux chicons (c'est ainsi que les Belges appellent les endives) était délicieuse et les ingrédients étaient frais. N'empêche que ce n'était que des légumes.

  

Un midi, nous avons mangé au bistro La Brocante à côté du marché aux puces des Marolles. Heureusement qu'il y avait de la bière et des prestations jazz en direct, car ma salade était très mauvaise. La laitue iceberg goûtait la laitue iceberg, et une fois de temps en temps, ça me plaît bien, mais les tomates goûtaient le carton, le pain était rassis et je n'aime tout simplement les petits cornichons sucrés, et encore moins les oignons miniatures marinés.

Pita falafel au ketchup (3,5 euros) mangé en regardant les constructions de la Grand-Place

Le reste du temps, les restaurants rapides grecs ou libanais représentaient une valeur sûre. Il n'y avait pas toujours du tahini pour mettre dans les sandwichs, mais avec du ketchup, ce n'était quand même pas si mal. Et ces plats sont toujours beaucoup plus nutritifs et équilibrés que les salades de légumes.

Assiette végétarienne à emporter mangée dans notre appartement, avec un sac de croustilles acheté à la Bio Shop adjacente au Teepot

À Paris, j'avais un moment regretté de ne pas être allée au Maoz Vegetarian, un restaurant rapide libanais et végétarien à quelques mètres de notre studio, mais compte tenu des nombreux falafels que j'ai engloutis quelques jours plus tard à Bruxelles, c'était sans nul doute une sage décision. Je raffole des falafels, mais j'en ai tellement mangé durant mes premières années de Montréalaise — au moins un pita ou une assiette falafel par semaine — que mon corps ne les tolère plus qu'à très petites doses, comme s'il avait atteint un quota.

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Je vous amène cette semaine à la Grand-Place. Notre appartement était à 90 secondes de marche de là et j'avais donc la chance de la traverser tous les jours.

  

 Victor Hugo disait que c'était la plus belle place du monde.

  

Depuis 1998, elle figure sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO.