Soupe au miso

J'ai eu deux gros daïkons dans mes derniers paniers de la ferme de Bullion et je ne savais pas trop quoi en faire. Après les rondelles de daïkon rôti, j'ai fait une soupe au miso et au daïkon trouvée sur VegWeb.

   

J'ai suivi la recette à la lettre, mais j'ai ajouté de gros vermicelles de riz. C'était vraiment bon et je suis heureuse d'avoir trouvé une recette de soupe au miso maison qui me plaît. Le daïkon a vraiment un bon goût dans cette recette. Juste à côté, vous voyez un sandwich motappa-fenouil-tomates-radicchio.