Festin de Veganomicon

Voici un repas génial entièrement tiré du non moins génial Veganomicon.

Il y a tout d'abord le tofu au chili dans une croûte de maïs dont j'ai déjà parlé ici. J'aime bien cette recette de tofu qui change de l'habituel tofu mariné dans du tamari.
 
Le clou du repas est assurément le pudding au maïs du Sud-Ouest (Southwestern Corn Pudding). Je fais souvent cette recette qui est tout simplement impeccable, du moins pour les amateurs de maïs. Ce plat contient notamment des graines, de la semoule et de la fécule de maïs, du lait de noix de coco, un poivron et de la coriandre. C'est probablement une de mes recettes préférées de Veganomicon.

Pour accompagner le repas, j'ai préparé la mole verte aux graines de citrouille. Cette mole est également très bonne en sandwich, comme ici. C'est un mets d'accompagnement très nourrissant et santé, avec notamment une bonne dose de graines de citrouille, d'herbes et d'huile d'olive.

Crème avec écran solaire Beauty Without Cruelty

J'adore cet écran solaire commandé chez Viva Granola cet automne. Il est fabriqué par Beauty Without Cruelty, une entreprise fondée en Angleterre dont les produits ne sont pas testés sur les animaux et ne contiennent aucun ingrédient d'origine animale. De plus, il est clairement indiqué sur la bouteille que le produit est entièrement végétalien et non testé sur les animaux. Nul besoin, donc, de tenter de déchiffrer les ingrédients. J'aimerais bien que toutes les entreprises se donnent la peine d'étiqueter leurs produits ainsi. Enfin, la crème s'étend bien et pénètre facilement la peau. J'adopte!

Sauce tomate aux lentilles cachées

Voici une de mes toutes premières recettes de Eat, drink & Be Vegan de la célèbre Dreena Burton, que je me suis procurée au kiosque de Viva Granola lors de la Grande rencontre végé samedi dernier. Dreena a déjà publié 3 livres de recettes et travaille actuellement sur un quatrième livre. J'ai acheté son deuxième livre Vive le Vegan cette année et toutes les recettes que j'ai essayées m'ont plu. Dreena utilise plusieurs farines différentes et crée des plats très santé. Eat, Drink & Be vegan est très prometteur également, et après l'avoir feuilleté, je vous dirais qu'il y a encore plus de recettes tentantes dans ce livre, publié en 2008, que dans son précédent.

Un soir de semaine, je ne savais pas trop quoi cuisiner, car je n'avais ni tofu, ni seitan, ni légumineuses en conserve ou congelées. J'ai alors pensé aux lentilles qui cuisent assez rapidement. Dans cette recette de sauce tomate aux lentilles cachées ("Hide the lentils" Tomato Sauce), il fallait utiliser des lentilles rouges, mais je me suis rendu compte à la dernière minute que je n'en avais plus. J'ai donc opté pour des lentilles françaises, qui cuisent en 45 minutes environ, et c'était vraiment très bon.

J'ai plusieurs livres de recettes qui proposent une sauce pour pâtes à base de tomates et de lentilles et si celle-ci ne s'en éloigne pas vraiment, c'est quand même une des meilleures que j'ai goûtées. Je trouvais qu'elle était trop vinaigrée, mais mon copain, qui aime beaucoup moins le vinaigre que moi, ne s'en est pas plaint. En plus des tomates en conserve et des lentilles, elle contient de l'ail, des épices, du nectar d'agave et du vinaigre de vin rouge. C'est tout. L'idée, c'est de passer la sauce au mélangeur avant de servir afin d'accommoder ceux et celles qui ont peur des lentilles afin qu'elles passent inaperçues.

Je me verrais très bien refaire cette recette en y ajoutant quelques légumes. J'en ai également congelé une partie pour faire des chimichangas, une autre recette de Eat, Drink & Be Vegan.

Retour sur la Grande rencontre végé

Samedi dernier avait lieu la 4e édition de la Grande rencontre végé organisée par l'Association végétarienne de Montréal et Vegan Québec. J'étais bien contente d'y aller, car je n'étais pas à Montréal lors de la Grande rencontre l'an dernier.

La journée a commencé par une visite des différents kiosques présents, tels que :

Le kiosque d'Aequo Animo où l'on pouvait notamment signer une pétition contre l'enchaînement à vie des chiens.

 

Un kiosque de Rawesome qui fait la livraison de gâteaux végétaliens crus. Je regrette amèrement de ne pas avoir acheté une part des gâteaux en vente lors de la Grande rencontre, car ils avaient l'air vraiment très bons.

Je n'ai pas pu m'empêcher non plus de faire le plein de victuailles au kiosque de Viva Granola. D'ailleurs, êtes-vous au courant de la dernière nouvelle? Viva Granola aura pignon sur rue dès janvier prochain sur le boulevard Saint-Laurent! Si cette nouvelle me réjouit, elle est plutôt inquiétante pour mon portefeuille!

C'était ensuite l'heure du repas-partage. Pouvoir manger tous les plats du buffet a quelque chose de vraiment magique et je me suis bien régalée. J'avais préparé la salade de chou aux haricots rouges (Red Bean Coleslaw) de La Dolce Vegan en y ajoutant une carotte râpée, et ce plat a fait l'objet d'une des deux mentions spéciales! C'est Mathieu Gallant de Crudessence qui a gagné le prix du meilleur plat. Personnellement, j'ai tout particulièrement aimé la salade latine aux pommes de terre et aux chayottes ainsi qu'un plat de pâtes contenant du chou et des saucisses.

Ma première assiette

Le reste de l'après-midi a été rempli de conférences très intéressantes, notamment un retour sur la campagne du Lundi sans viande, le sexisme dans la publicité, le premier accordéon végétalien, le rapport Campbell, une démonstration culinaire et l'éthique animale. J'ai déjà hâte à l'an prochain!

Stéphane Groleau dresse un portrait du Lundi sans viande

Le Lundi sans viande dans le monde

Stéphane Groleau et son accordéon végétalien

Et mes emplettes :

Exception faite du déodorant Druide que j'ai acheté chez Druide, tout vient de Viva Granola : le Daiya mozzarella Daiya, le livre Eat, Drink & Be Vegan de Dreena Burton, la barre de chocolat blanc Sweet William, le Noël Nog, la crème Ricemellow, les jerkys Teriyaki et Texas BBQ, la Twilight, la Buccaneer, la barre de chocolat noir équitable aux framboises de Sjaak, les deux baumes à lèvres Merry Hempsters, le fil dentaire et le sucre à la crème (vraiment délicieux, même s'il ne goûtait pas tout à fait le sucre à la crème). De quoi se régaler!

Salade campagnarde au quinoa et aux patates (douces)

Je vous présente la recette du mois de novembre du calendrier Go Vegan! 2010 en retard, car elle ne cadrait tout simplement pas avec mes thématiques du Vegan MoFo. Cette recette de salade campagnarde au quinoa et aux patates (Rustic Quinoa and Yam Salad) est une recette qui m'inspirait peu, mais après avoir lu la critique de Vegan Crunk, j'étais beaucoup plus en confiance.

Salade, champignon, burger aux haricots noirs

Au bout du compte, cette recette qui provient au départ du livre The Garden of Vegan est absolument délicieuse, et je me promets de la refaire plusieurs fois. J'oublie toujours à quel point je raffole du quinoa en salade. Sa texture m'enchante encore plus lorsqu'il est froid en salade. Dans cette recette, on ajoute au quinoa un oignon, de l'ail, des patates douces, de l'huile, un poivron, du cumin (tous préalablement sautés dans un poêlon), de la coriandre fraîche, du jus de citron, du tamari et du sirop d'érable.

2010 semble être l'année où je découvre les délices que sont les patates douces. Je ne pensais pas que ce légume était si bon. J'ai aussi bien envie de refaire les croquettes de patates douces de Spécialiste de l'éphémère dont j'ai déjà parlé ici et le sandwich roulé de Sarah Kramer. Hier, j'ai simplement fait cuire quelques cubes de patates à la vapeur pour accompagner un rôti de seitan, et c'était super.

Quelle est votre recette de patates douces préférées?

Paniers biologiques des Jardins Glenorra

Comme vous l'avez peut-être lu, je devais trouver un autre fermier pour l'hiver. Après qu'on me les ait recommandés, j'ai décidé de devenir partenaire des Jardins Glenorra à Ormstown. Voici le contenu de mes deux premiers paniers simples qui sont livrés toutes les deux semaines :

Relish de betteraves, betteraves, pommes Macintosh, pommes de terre, poireaux, daïkon, oignons, ail, choux, rutabagas et courges musquées

Pommes de terre, pommes, oignons rouges, navets, céleri-rave, maïs en conserve, ail, radis noir, chou chinois, courge Delicata, panais et carottes

Ces paniers m'ont bien plu, mais je me serais bien passée des panais et des radis noirs. Mais qui sait, peut-être finirai-je par réellement aimer ces légumes. Quelqu'un aurait-il une recette imbattable à me proposer?

J'adore le fait que chaque panier contient une conserve et un petit mot des fermiers. Les légumes sont tous en très bon état et savoureux. Mon copain et moi avons mangé des carottes en crudités hier et elles étaient étonnamment sucrées. Ça augure bien!

Viva Granola et Grande rencontre végé

Voici des produits que j'ai essayés chez Viva Granola dernièrement. Vous pourrez lire ce que j'en ai pensé bientôt. Saviez-vous que Viva Granola sera présente à la Grande Rencontre Végé samedi après-midi? Il y aura également un repas-partage végétalien, des organismes dont la mission est en lien avec le végétarisme et les droits des animaux, ainsi que plusieurs présentations. Veuillez cliquer ici pour plus de détails pour vous y rendre ou pour consulter l'horaire.

De gauche à droite : un tube de Teese mozzarella, un écran solaire de Beauty Without Cruelty, des ailes de végé-poulet Gardein, une boîte de pâtes 1, 2, 3 au faumage, une barre de caroube de Green Frog, un jerky Primal Stick et un échantillon gratuit d'oeufs Whizzers. Et bien sûr, aucune commande chez Viva Granola ne serait complète sans une barre de Go Max Go Foods, cette fois-ci la Buccaneer.