Pétoncles végétaliens

Connaissez-vous la boutique Tiende Santé et Végétarien? C'est une boutique de la rue Duluth où l'on vend du thé, des théières, d'autres bidules et une vaste sélection d'imitations de viande. Tiende Santé est en activité depuis 1998 et avait au départ pignon sur rue dans Chinatown, mais je n'ai appris son existence qu'après son déménagement rue Duluth, qui remonte déjà à fort longtemps.

Je n'y suis pas allée souvent, mais j'y ai toujours fait de belles découvertes. Je me souviens encore d'avoir de la goberge végétalienne que j'avais rapportée à la maison. C'était extraordinaire. Mon copain avait du mal à croire que ce n'était pas de l'animal.

   

Lors de ma dernière visite, j'ai rapporté des pétoncles végétaux. À part la traduction abracadabrante (vegan scallop = coquille de vegan), le produit est pleinement satisfaisant. Il suffit de le faire griller dans un poêlon et de déguster.

  

Pour ma part, j'ai également enrobé mes pétoncles de la panure pour pétoncles végétaux de Spécialiste de l'éphémère, en remplaçant toutefois la farine de maïs par de la semoule. Dans mon assiette, il y avait aussi du riz blanc, des légumes verts feuillus cuits, des choux-fleurs en sauce blanche et des rikakats.

     

C'est si bon que j'en ai refait, cette fois-ci avec un riz aux légumes arrosé de sriracha et un cornichon à l'aneth.

   

L'intérieur d'un pétoncle, avec le même riz aux légumes, des tomates et la salade de maïs et d'edamames de Veganomicon.

  

Ici, des pâtes au quinoa et au riz avec quelques pétoncles dans une sauce composée d'ail rôti, de fleurs d'ail, de feuilles de betteraves, une tonne de fines herbes, d'une tomate et de haricots (tous des légumes de mon jardin ou de celui de ma mère) avec de la crème de soya, du poivre et du tamari.

Un paquet coûte 9,50 $, mais comme vous pouvez le constater, on peut en faire plusieurs repas.

Tiende Santé et Végétarien

279, rue Duluth Est

514-276-4481

Site Web : http://www.tiende-sante.com/

Retour sur la première Journée mondiale du tofu

  

Le 26 juillet dernier était une jour spécial : c'était la toute première Journée mondiale du tofu. Pour souligner l'événement, la Société pour la protection des animaux Canada (SPA Canada) a organisé un barbecue entièrement végétalien en plein coeur du centre-ville. Et c'était gratuit!

  

Il y avait pas mal de monde, et à en juger par les chandails arborant des slogans, nombre de participants étaient végétariens. Bien sûr, des passants (sur Sainte-Catherine) et des gens intéressés par le végétarisme qui avaient entendu parler de l'événement par le bouche-à-oreille faisaient la file pour leur dose de tofu.

  

 

Georges Laraque, le végétalien le plus célèbre du Québec

  

MagiCJack était sur place; j'ai d'ailleurs gagné un paquet de burgers Sol Cuisine en faisant tourner la roulette!

En arrivant près des grills, je commençais à avoir faim

  

Un hamburger Porat avec du fromage végétal

Et un smoothie vert bien frais de Liquid Nutrition; il était absolument délicieux

Et un hot-dog! Il ne restait plus qu'à aller faire le plein de condiments

Êtes-vous allés au barbecue? Sinon, avez-vous mangé du tofu samedi? L'événement organisé par la SPA m'a beaucoup plu et j'espère qu'il y aura une deuxième édition l'an prochain. Sur place, il y avait aussi une dégustation des fauxmages Byrdsheese et tous les participants pouvaient consulter la nutritionniste Anne-Marie Roy pour obtenir des conseils.

Yuan Végétarien

Si je devais calculer le nombre de fois où j'ai fréquenté les différents restaurants de la métropole cette année, Yuan aurait une forte option sur la victoire. Je n'aurais jamais cru manger si souvent là-bas et remplir mon estomac à craquer. Personne ne m'oblige à manger autant, mais il est impensable pour moi d'aller chez Yuan sans profiter du buffet.

J'y suis allée seule la dernière fois, en milieu de semaine — le buffet coûte moins cher. Le restaurant était presque plein, en dépit du grand nombre de tables. J'ai tenté d'être raisonnable en commandant quelques plats à la fois seulement. J'ai passé deux commandes et j'ai été fortement soulagée lorsque j'ai vu qu'un des plats de ma deuxième commande avait été oublié. 

Soupe wonton

Le tout a commencé par une soupe. Contrairement à plusieurs personnes, je ne raffole pas de la soupe won ton de chez Yuan. La nouille won ton est bonne, mais le bouillon est quelconque. La prochaine fois, j'essaierai la soupe aigre-piquante.

Végé-fruit de mer frites (sic) avec sel et poivre et tofu agadashi

Parmi les entrées, j'ai commandé deux classiques. Ces bouchées sont fantastiques.

Raviolis aux sauce d'arachides (sic)

Les raviolis m'avaient beaucoup plu la dernière fois. Cette fois-ci, la sauce était toujours succulente, mais les raviolis en tant que tels étaient moins délicieux. Je dois toutefois préciser que je partage habituellement ces plats, alors comme j'étais seule et que j'ai mangé les quatre raviolis, mes papilles se sont tannées.

Brocoli chinois avec la sauce hai-shian

Le brocoli chinois était sans conteste le plat le plus santé de mon repas. Un vrai régal.

J'ai ensuite passé une autre commande...

Sushis pizza et sushis dragon (au fond)   

Je me suis autorisée deux sortes de sushis seulement, toujours dans l'optique d'être raisonnable. Les sushis pizza sont mes préférés depuis que j'en ai mangé. C'est la première fois que je goûtais aussi bien aux sushis dragon, et ils sont tout à fait dans mes cordes.

Dumplings au végé-crevette (sic)

Je crois que j'avais déjà goûté aux dumplings, mais pas assez pour me rappeler que si c'était bon, ce n'était pas spectaculaire — quand l'estomac a une capacité limite, il faut être très sélectif. Je trouve que la garniture rappelle le Paris Pâté.

 Aubergine basilic

Ce plat m'a déçue... La prochaine fois, il faut que je déguste à nouveau le cari rouge au lait de coco (c'est le plat qu'on a oublié), car ça avait été un coup de coeur. 

Riz multi-grains

J'ai commandé du riz multi-grains pour accompagner l'aubergine basilic.

Pour un aperçu des autres plats du buffet chez Yuan végétarien, je vous invite à lire ce billet.

Hot-dogs végétaliens

Mangez-vous vos hot-dogs dans des pains à hot-dog? Règle générale, j'utilise du pain tranché ordinaire et ça ne me fait pas un pli. Il faut dire que quand j'étais petite, les hot-dogs à la maison étaient toujours faits ainsi. Mais ça scandalise mon copain que je qualifie de hot-dog ce genre d'amanchure. Il me dit que c'est pas des hot-dogs.

  

L'autre jour, j'ai voulu faire changement. Et comme j'ai du mal à trouver des pains à hot-dog végétaliens, j'ai décidé de faire la recette de pains à hamburger 50/50 d'American Vegan Kitchen, que Tamasin Noyes propose de convertir en pains à hot-dog.

  

Ça semble beaucoup de travail pour de vulgaires hot-dogs, mais quand on a un robot-boulanger et qu'on passe deux ou trois heures à la maison, c'est très facile. Cette fois-ci, je n'ai mis que de la farine blanche tout usage dans les pains; la prochaine fois, j'aimerais utiliser plus de farine de grains entiers. 

   

Verdict. Les pains sont très bons, mais trop gros. J'aurais pu mettre moins de pâte par pain et avoir ainsi des tas de pains de taille raisonnable à congeler.

  

Dans ces hot-dogs, il y a des fricadelles (ces saucisses sont excellentes, mais elles se défont), de la moutarde, du tahini, de la coriandre fraîche, du mesclun, des rondelles d'oignons rôties et du mesclun.

Avec des petites patates

J'aimerais bien essayer de faire du pain à sous-marin avec cette recette un jour.

Rio de Janeiro : Refeitório Orgânico

Je vous amène aujourd'hui au Refeitório Orgânico, un restaurant végétalien du quartier Botafogo.

 L'enseigne

Le menu sur la rue

Le long corridor qui mène au restaurant

La carte des jus

Le menu

Le restaurant compte deux étages et lorsque nous y sommes allées, c'était bondé. Il y a plusieurs tables pour les petits groupes ainsi que de longues tables de type cafétéria à partager avec de purs inconnus. C'est là qu'on nous a placés. Le Refeitório Orgânico pratique aussi la formule buffet (à volonté), mais nous avons commandé des plats à la carte.

J'ai opté pour le plat du jour à 22 R$ (le réal est la monnaie du Brésil), soit l'équivalent d'environ 10 dollars.

Plat du jour : bobó de shiitake

Le bobó est un plat très populaire au Brésil. C'est un mijoté de lait de coco et de pâte de manioc qui contient habituellement des crevettes. J'étais très contente de voir une version végétale du bobó le jour même de mon arrivée; je ne voulais pas manquer la chance d'y goûter. Verdict : c'est très bon. Il y avait aussi des coeurs de palmier dans le bobó et bien franchement, je n'aurais jamais pensé mettre cet ingrédient dans un mijoté.

En accompagnement, j'avais des frites d'ignames. C'est la première fois que je voyais ça, mais pas la dernière au cours de ce voyage. Celles-ci étaient trop petites et trop dures. J'avais aussi un riz avec des arachides et des raisins secs. Les raisins gâchaient le riz.

Salade

Enfin, le dernier accompagnement était une salade. Elle était correcte, sans plus. Ça faisait beaucoup de nourriture!

En somme, je n'ai pas été éblouie par mon premier repas en sol brésilien. J'ai nettement préféré mon repas au Reino Vegetal. Ma mère, au contraire, a grandement apprécié son repas, et elle a commandé la même chose que moi.

   

Refeitório Orgânico

Rua dezenove de fevereiro, 120

Rio de Janeiro (Botafogo)

2537-0750

Site Web : http://www.refeitorioorganico.com.br/

Page Facebook

Heures d'ouverture

Lundi à samedi de 10 h 30 à 16 h

***

Praia de Botafogo

Notre auberge de jeunesse était située dans le quartier Botafogo. La praia (plage) de Botafogo était à moins d'une minute de marche, mais comme il s'agit essentiellement d'une marina et que l'eau est très polluée, personne ne s'y baigne. La vue est toutefois agréable, surtout lorsqu'on parvient à traverser les multiples voies de circulation automobile, ce qui prend au moins quelques minutes — la circulation est incroyablement dense.

Des arbres

Graffiti dans un tunnel piétonnier qui permet de passer sous les multiples voies sans devoir prendre son mal en patience pour traverser et venir à bout de toutes les voies

Un matin, nous avons marché jusqu'à la Praia Vermelha (plage rouge) et au Pão de Açúcar (pain de sucre). On nous avait dit que ça prenait 5 à 10 minutes à partir de l'auberge, mais ça nous a plutôt pris une bonne demi-heure sous un soleil de plomb. Il faisait chaud!

La mer

La Praia Vermelha n'est pas ma plage préférée de Rio. L'endroit est petit et joli, mais il y a très peu de vagues. Néanmoins, c'est une plage, et c'est la mer, donc en soi c'est extraordinaire. Et j'étais bien heureuse de m'y tremper les jambes pour me rafraîchir avant de visiter le Pão de Açúcar.

Téléphérique qui relie le Morro da Urca et le Pão de Açúcar

Le Pão de Açúcar (pain de sucre) est une montagne, un pic dont la forme est vraiment étonnante. C'est la montagne pointue qu'on voit dans la première photo « touristique » de ce billet avec la Praia de Botafogo – le pain de sucre est complètement à droite, dissimulé en partie par un palmier. C'est un des plus grands attraits touristiques de Rio de Janeiro, et avec raison. La vue est magnifique.

La visite du Pão de Açúcar se fait en deux étapes. Le premier téléphérique nous mène au Morro da Urca (morro signifie « colline » en portugais), que nous pouvons visiter, puis un deuxième téléphérique nous mène au Pão de Açúcar.

La Praia Vermelha vue du sommet

Des bambous sur le Pão de Açúcar

La vue! On voit la Praia de Botafogo à gauche

 Des plages, dont celle de Copacabana et la Praia Vermelha

   

Autres boîtes de Vegan Cuts

Il y a quelques semaines, je vous ai présenté le contenu de mes dernières boîtes de grignotines « Snack Box » de Vegan Cuts. Je vous montre aujourd'hui le contenu de mes autres boîtes, soit deux « Beauty Box », quelques boîtes thématiques de produits de beauté, la boîte pour amateurs de thé et une boîte de grignotines que j'ai oublié d'inclure la dernière fois.

« Beauty Box » de janvier

Une éponge intéressante, un gel douche qui sent très bon et quelques autres produits.

« Beauty Box » d'avril

Le masque pour hommes (que j'ai essayée!) était beaucoup trop intense pour ma peau sur le coup, mais après ma peau était correcte. J'aime bien le peel-off au thé vert.

La boîte thématique « Cruelty Free Box »

Le shampoing BWC fonctionne bien, j'aime vraiment beaucoup la crème de jour et le masque. Le parfum du baume à lèvres Crazy Rumors est bien trop sucré pour moi. Je n'ai pas encore entamé le tube de crème solaire et j'ai donné le déodorant, car j'ai déjà un petit pot de cette marque et ça ne fonctionne pas sur moi.

La trousse de soins du visage

La trousse de soins du visage est toujours disponible. J'adore le nettoyant pour le visage Bare Bones, que Vegan Cuts m'avait déjà fait connaître. J'aime bien aussi le peel-off, comme je viens de le mentionner, et l'éponge, que je connais déjà également, est intéressante. L'étui est pratique pour voyager, et les nettoyants pour le visage LA Fresh sont merveilleux lorsqu'on prend l'avion. Je n'ai pas essayé les autres produits.

La trousse d'essentiels pour la beauté

La trousse d'essentiels pour la beauté est elle aussi toujours disponible. Il y avait trop de maquillage à mon goût. J'aime beaucoup le shampooing et le revitalisant Acure, de même que la crème Weleda, le gel hydratant Lotus Moon et le gros paquet de beurre de karité.

Boîte thématique « Tea Lover's Box »

Je ne suis pas une amatrice de thé, mais j'ai tout de même commandé la « Tea Lover's Box ». Allez savoir! J'ai donc mis la main sur une nouvelle paille en verre Simply Straws et renoué avec mon amour pour les caramels Cocomels. Les thés Numi de type salé (au fenouil, aux tomates et à la menthe) m'intriguaient beaucoup. Ça donne l'impression de boire un bouillon peu goûteux dans une tasse. Ça me plaît de temps en temps. Les thés Runa à la guayusa sont excellents et font changement du vrai thé. J'ai maintenant un bon assortiment pour m'encourager à prendre l'habitude de boire du thé et des tisanes.

« Snack Box » de janvier

J'ai bien aimé les thés, les craquelins, la barre Bumblebar, les graines de chanvre et la boisson.