Pouding vivifiant au cacao

Cette semaine, j'avais décidé que je mangerais cru tous les matins.

Mon dernier déjeuner vivant fut le meilleur de la semaine et comme c'était en plus vendredi, mon bonheur était double! J'ai fait le pouding vivifiant au cacao, ou déjeuner vivant de la mort, qu'Alexe a présenté la semaine dernière sur Soya et chocolat. Avoir su que c'était bon à ce point, je crois que j'en aurais mangé tous les jours cette semaine.

  

Je trouvais encore une fois que c'était trop d'amer, mais avec un peu de nectar d'agave, c'était parfait. Il faut dire aussi que ma banane et mon avocat auraient pu être plus mûrs. Je n'ai pas eu besoin de mettre de l'eau, mais comme je voulais avoir encore plus de pouding, j'en ai ajouté quelques cuillérées. La texture de ce pouding est hallucinante, crémeuse, on en veut toujours plus.

J'ai préparé mon déjeuner sous forme de verrine la veille : étages de granola, étages de pouding,  petits fruits surgelés (bio) au milieu et fraises surgelées (bio) sur le dessus. J'ai réfrigéré mon déjeuner toute la nuit, et à mon réveil, les fruits étaient devenus mous. Les fraises de la garniture goûtaient la confiture, sans sucres ajoutés.

 

Chaque bouchée de ce déjeuner était source d'émerveillement. J'en referai régulièrement en remplaçant sans doute le granola cru par des céréales maison. C'est extraordinaire, assez savoureux pour servir en dessert. En fait, s'il me restait un avocat, j'en mangerais encore demain.

Allez vite faire un tour sur le blogue d'Alexe! Vous trouverez son déjeuner de la mort ici.

Quel est votre déjeuner cru de prédilection?

Pouding au chocolat de Maman

Quand je veux un pouding simple mais délicieux, je me tourne toujours vers le pouding au chocolat de Maman (Mom's Chocolate Pudding) de La Dolce Vegan. C'est une recette que j'ai faite des dizaines de fois et dont je ne me lasse pas.

Le lait végétal est la base de ce pouding qu'on fait épaissir dans un chaudron avec de la fécule de maïs. Après quelques minutes sur le rond, on met le pouding au réfrigérateur le temps qu'il refroidisse. Et on déguste!

À mon avis, ce pouding ressemble à s'y méprendre aux poudings végétaliens commerciaux comme ceux de la marque Belsoy. Une note parfaite pour moi.

Pouding et noix de coco Camino

Pouding à la polenta et aux épices

Je clos aujourd'hui le 3e menu thématique d'hiver de Ripe from around Here avec un dessert, évidemment, et j'ai nommé le pouding à la polenta et aux épices (Polenta Spice Pudding).

Soit dit en passant, j'ai décidé de ne pas faire la délicieuse crèème de noix d'acajou sucrée proposée par Jae Steele pour garnir le dessert parce que je n'avais pas de noix d'acajou à la maison.

Malheureusement, ce dessert m'a déçue. J'avais envie de quelque chose de très sucré, et le sucre n'était pas au rendez-vous. Disons que j'en mangerais ce pouding au déjeuner sans sentiment de culpabilité. J'avais plutôt l'impression de manger une tarte à la citrouille sans abaisse, en raison de la texture et des épices du dessert (cannelle, gingembre et compagnie). Ce n'est pas mon type de dessert, mais j'imagine très bien que des gens qui n'ont pas la dent sucrée pourraient apprécier ce pouding.

L'avantage de ce dessert, c'est qu'il est assez santé, avec une demi-tasse de cassonade et un quart de tasse de mélasse blackstrap - cette mélasse est riche en fer et c'est la seule que j'achète.

La noix de coco râpée que j'ai saupoudrée sur le dessus lui a donné un peu de crunch et m'a procuré une dose acceptable de plaisir gustatif.

Voilà enfin un dessert qui prendra plus 24 heures pour disparaître chez moi... est-ce une bonne chose?