Croustade aux prunes et aux fraises

Les fruits sont parfaits pour les desserts et récemment, Veganomicon m'a fait essayer une nouvelle combinaison de fruits grâce à sa croustade aux prunes et aux fraises (Strawberry-Plum Crips).

On mélange des prunes à des fraises, de la fécule, du sucre, de la vanille, de la cannelle ainsi que du gingembre et du clou de girofle moulus. Puis, pour la croûte, on mélange des flocons d'avoine, de la farine, du sucre, des graines d'anis, de la cannelle, du sel et de l'huile.

J'ai beaucoup aimé ce dessert et l'association des prunes et des fraises. Par contre, il faut savoir que le goût des graines d'anis est bien présent. L'anis rend le dessert différent, mais ce n'est pas tout le monde ni pour toutes les occasions. Il faut avoir envie de retrouver un petit goût dominant dans ce genre de dessert.

VeganMoFo 5 : Gâteau renversé aux prunes

En cette cinquième journée du Vegan Month of Food, je vous présente la première recette de desserts de Ripe from around Here que j'ai essayée. Il s'agit du gâteau renversé aux prunes (Plum Upside-Down Cake).

C'était sublime, alors ça promet pour les autres recettes de desserts, qui sont assez nombreuses dans ce livre. Au départ, j'étais assez dubitative à l'idée de manger des prunes dans un gâteau (d'accord pour des poires, mais des prunes?). Or, avec la cuisson, les tranches de prune deviennent très juteuses et sucrées. Le gâteau ne contient pas de farine de blé, mais plutôt de la farine d'épeautre, et il y a aussi de la compote de pommes, de la margarine et de la boisson de soja.

Tous ces ingrédients n'empêchent pas ce gâteau d'être décadent. En fait, je dois vous avouer que même si le gâteau contient beaucoup de corps gras et de sucre, j'ai fait deux gâteaux en une semaine... ben quoi, j'avais trop de prunes!