Raviolis aux épinards

VeganMofo : Semaine consacrée aux nouveaux produits (jour 7)

Dès la première fois où j'ai mis les pieds chez Viva Vegan et vu des raviolis dans le congélateur, je savais que j'allais les essayer tôt ou tard.

Ce n'est pas tant que je mangeais souvent des raviolis avant d'être végétalienne... en fait, je ne suis même pas sûre de l'avoir déjà fait. Mais je suis amatrice de pâtes, et j'aime essayer de nouvelles choses.

Les raviolis sont fabriqués par Rising Moon Organics, une entreprise du Rhode Island qui vend des produits végétariens et végétaliens. Elle offre deux raviolis végétaliens : aux épinards et à la courge musquée. J'ai opté pour ceux aux épinards, bien que l'autre variété me tentait également.

Le produit contient deux portions, mais si vous êtes habitués de remplir votre assiette de pâtes à ras bord, vous serez déçu. Je vous conseille plutôt de préparer autre chose pour accompagner.

J'ai fait du pain à l'ail et les poireaux vinaigrette de Penser avant d'ouvrir la bouche, et j'ai nappé les raviolis de la sauce tomate de Ripe from around Here que j'avais congelée.

La farce des raviolis aurait pu être un peu plus relevée, mais avec la sauce, c'était tout à fait acceptable. En fait, mon seul regret est de ne pas avoir eu plus de raviolis à avaler.

Je vous garantis que j'essaierai prochainement les raviolis à la courge musquée. Et j'aimerais bien aussi faire mes propres raviolis en suivant la méthode de Penser avant d'ouvrir la bouche.

Un ravioli en gros plan!

***

Voilà, c'est ainsi que se termine ma troisième thématique du Mois Vegan sur les nouveaux produits. Cette expérience m'a tellement plu que je crois bien récidiver l'automne prochain. Disons que j'ai fait de très belles découvertes.

Trios Gardein thaï et bourguignon

Vegan Mofo : Semaine consacrée aux nouveaux produits (jour 6)

Je vais rarement chez Provigo parce qu'il n'y en a pas à proximité de chez moi et parce que je tente de réduire mes achats dans les grandes surfaces au strict minimum.

Cette semaine, cependant, je devais me trouver rapidement un dîner, et la succursale de Provigo était l'option la plus pratique là où je me trouvais. Je pensais devoir acheter une salade Fontaine Santé ou encore une tartinade végétalienne, mais je suis arrivée face à face à des trios Gardein, ceux-là mêmes que j'avais souvent vus dans différents blogues et sur le site de Gardein, mais jamais en magasin.

J'ai fait des provisions et acheté un paquet de chacun des trois trios. C'était 3,99 $ l'unité. Ce midi-là, j'ai préparé le trio thaï qui m'a vraiment plu. Le riz est bon, l'imitation de pouulet est bonne et la sauce est délicieuse – elle contient toutes sortes de bonnes choses comme des châtaignes d'eau. Un plat frais fait maison aurait bien sûr été meilleur et j'aurais aimé que ce soit un peu plus piquant, mais c'est formidable pour un plat préparé. Une portion donne 35 % du fer et 25 grammes de protéines.... n'est-ce pas un peu trop de protéines? Je vous pose la question.

Le lendemain, je me suis fait le trio bourguignon. Il suffit d'immerger les sachets dans l'eau bouillante de 5 à 6 minutes. On peut également faire la cuisson au micro-ondes, mais je n'en ai pas.

Le riz était encore du riz blanc. Il était bon, mais j'aurais bien aimé que Gardein mette du riz brun.

Comme vous pouvez le constater, c'est quand même très appétissant. Souvent, je trouve que les légumes sont hachés si finement dans ce genre de plats qu'on ne les voit pas, alors qu'ici, on voit très bien les champignons et les carottes.

Le trio bourguignon est dans mes cordes. J'en mangerais sans problème toutes les semaines. J'ai trouvé que la sauce était savoureuse et qu'on goûtait bien le vin. Et cette fois-ci, c'était une imitation de boeeuf.

J'ai bien hâte de goûter au trio silician pour voir s'il me plaira autant que les deux autres.

Et vous, avez-vous déjà goûté à ces trios?

Boisson au millet

VeganMofo : Semaine consacrée aux nouveaux produits (jour 5)

Les boissons non laitières sont de plus en plus nombreuses sur les tablettes des épiceries, ce qui laisse l'embarras du choix aux consommateurs. Qu'on préfère les laits sucrés ou non sucrés, aromatisés au chocolat, au cappuccino, aux fraises ou à la vanille, à base de soya, d'amandes, d'avoine ou de noix de coco, on risque de trouver ce qui nous plaît.

J'avais remarqué il y a quelques mois une toute nouvelle gamme de laits et de crèmes végétaliennes de la société Isola Bio à mon épicerie du coin. J'étais curieuse, car je n'avais encore jamais vu de boisson commerciale de ce genre, au millet, aux noisettes ou au quinoa – entre autres. Par contre, comme les boissons ne sont pas fortifiées et qu'elles coûtent plus cher que ma boisson de soya habituelle, je n'en ai pas acheté tout de suite.

Puis, le mois dernier, Karine Fontaine m'a convaincue d'en faire l'essai.

Mais avant même de me rendre à l'épicerie, j'ai pu y goûter lors d'une dégustation qui avait lieu au Marché Jean-Talon. J'avais le choix entre le lait de coco, de riz et de noisettes, et comme je n'avais jamais goûté à du lait aux noisettes, le choix allait de soi. J'ai adoré. Je trouve que la noisette parfume merveilleusement bien le lait.

Puis, j'ai acheté une pinte de boisson au millet. J'avais peur de ne pas aimer le goût, car le millet n'est pas ma céréale préférée et j'avais bien du mal à imaginer ce que ça pourrait donner dans une boisson.

Eh bien, j'ai trouvé que c'était assez bon, pas du tout repoussant. Par contre, je préfère 100 fois mieux la boisson à la noisette, mais c'est l'idéal pour quiconque raffole du millet.

Enfin, je l'ai déjà dit, mais cette boisson n'est pas fortifiée... C'est réellement dommage, car je me serais vue en acheter régulièrement pour faire changement de la boisson de soya. Pour la même quantité, mon lait de soya habituel (Natura non sucré) fournit 8 grammes de protéines, 2 grammes de sucres seulement, 30 % du calcium, 45 % de la vitamine D, 30 % du fer, 50 % de la vitamine B12 et de nombreux autres minéraux et vitamines en quantité non négligeable, le tout pour uniquement 80 calories.

Ce sera donc un achat occasionnel.

En plus du billet de Karine Fontaine à ce sujet, vous pouvez lire celui de Veganimo publié cette semaine. Et vous, avez-vous déjà acheté ces laits et ces crèmes? J'aimerais bien essayer une des crèmes proposées.

Moules au beurre d'arachides et au chocolat noir Justin's

VeganMofo : Semaine consacrée aux nouveaux produits (jour 4)

Les amateurs végétaliens de moules au beurre d'arachides n'ont plus à se priver, car deux entreprises ont trouvé un équivalent tout à fait délicieux : Justin's et Go Max Go Foods.

Go Max Go Foods vend la barre Cleo's, que j'aime vraiment beaucoup, mais aujourd'hui, je vais plutôt vous parler des moules au beurre d'arachides et au chocolat noir Justin's.

Justin's est une entreprise du Colorado qui commercialise principalement des beurres de noix, mais aussi des moules au beurre d'arachides. Leurs produits ne sont pas tous végétaliens, alors il vaut mieux être vigilant pour éviter les déceptions.

Chaque emballage coûte 3 dollars et contient deux moules. Je suis vendue à l'avance à ce produit parce qu'il est biologique et que le chocolat utilisé est équitable. J'aimerais bien que Go Max Go Foods, par exemple, en fasse autant. Le coût serait peut-être plus élevé, mais je crois que ça en vaut la peine.

Je n'ai rien à redire au sujet du goût des moules Justin's. Le chocolat comme l'intérieur sont parfaits. Je trouvais même que le milieu goûtait un peu le caramel par moment.

C'est le genre de gâterie qui raccourcit la durée d'un long voyage en autocar!

Vous trouverez cet excellent produit chez Viva Vegan. Connaissez-vous d'autres détaillants?

Pizza au pepperoni Tofurky

VeganMofo : Semaine consacrée aux nouveaux produits (jour 3)

Quoi de mieux qu’une semaine thématique de nouveaux produits pour essayer une nouvelle pizza?

Avant que Turtle Island Foods commercialise ses pizzas, l’offre végétalienne était assez mince. Celle d’Amy’s n’était pas si mal, et celle de Life Choices était abominable. Bref, il fallait que je sois vraiment mal prise pour dépenser une petite fortune pour ces pizzas.

Heureusement, Turtle Island Foods a pris les choses en main en créant une gamme de pizzas sensationnelles. Comme l'entreprise faisait appel à des ingrédients déjà populaires (leurs propres saucisses, le fauxmage Daiya), les résultats étaient prometteurs. La première des trois pizzas créées, la pizza à la saucisse italienne Tofurky et aux légumes grillés a conquis mon cœur au printemps dernier. Quelques mois plus tard, j’ai essayé la pizza à la saveur mozzarella végétalienne, qui est en fait une pizza tomate-fauxmage toute simple. Mon copain l’a trouvée délicieuse et semblable aux pizzas qu'il lui arrive de consommer en version laitière. Pour ma part, j’ai trouvé que c’était une bonne pizza, mais je trouvais qu’il n’y avait pas assez de variété du point de vue des garnitures. Je préférais celle aux légumes.

Il me restait donc à essayer la pizza au pepperoni Tofurky.

Verdict : elle est aussi bonne que les autres. La pizza ne manque ni de fauxmage ni de pepperoni. Je ne sais pas si vous avez déjà goûté aux saucisses Tofurky, mais ce sont à mon avis les meilleures sur le marché. Elles sont vraiment goûteuses et leur texture est bien agréable – cela dit, je n’ai pas encore essayé les saucisses Field Roast, dont on dit beaucoup de bien. Pour cette pizza, on dirait que l’entreprise a conçu une nouvelle saucisse qu’elle a émiettée sur sa pizza. Je vous avertis, ce pepperoni est piquant… pas au point d’avoir les larmes aux yeux, mais si vous ne tripez pas sur le piquant, il vaut mieux vous abstenir. Mon copain a dit que cette pizza au pepperoni pourrait confondre un habitué de la version carnée!

Si vous me demandez laquelle des trois pizzas je préfère, je vous réponds sans hésiter que même si elles sont toutes excellentes, je préfère celle à la saucisse italienne et aux légumes grillés. Mais ce n’est qu’une question d’habitude, car j’ai toujours préféré les pizzas garnies de plusieurs choses.

Vous trouverez toutes ces pizzas chez Viva Vegan. J'en ai également vu au Marché Mima Brika (1320 rue bélanger) cette semaine... et elles étaient en solde! Anonyme m'a informée qu'il y en avait aussi au Marché 3piliers dans le Plateau. Connaissez-vous d'autres endroits où l'on tient ces pizzas?

***

 

Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez vous préparer une excellente pizza végétalienne à la maison. Personnellement, je mets la pâte (habituellement celle-ci) au robot-boulanger, qui la pétrit et la fait lever. Ensuite, je roule et garnis la pâte. Les possibilités sont infinies, mais pour la sauce, je prends en général une conserve de sauce tomate à laquelle j’ajoute des piments séchés, du tamari, du poivre, du basilic et de l’origan. Puis, je dépose les légumes disponibles sur la sauce (avec une préférence marquée pour les oignons, les poivrons et le brocoli) et j'ajoute du fauxmage – ou pas. J’aime aussi beaucoup ajouter des noix de Grenoble qui grillent au four. Ils ajoutent de la profondeur à la pizza.

Nacheez

VeganMofo : Semaine consacrée aux nouveaux produits (jour 2)

Lors d'un passage chez Viva Vegan le mois dernier, j'avais acheté un pot de Nacheez, une sauce à nachos. À ma connaissance, je n'avais jamais mangé de sauce à nachos de ma vie, mais malgré le prix prohibitif (7,75 $), il fallait que j'essaie. J'avais l'impression que ça ne pouvait tout simplement pas être mauvais. J'ai pris la sorte épicée, parce que j'aime ça quand ça chauffe.

Après avoir consulté diverses suggestions sur le site de Nacheez, j'ai opté pour la recette de "Super Nacheez Nachos". Ce n'est rien de bien compliqué, mais quand on n'a jamais préparé d'assiette de nachos de sa vie, c'est bien utile.

J'ai mis des nachos dans une assiette, j'ai ajouté du Nacheez réchauffé, de la salsa, des rondelles de piments forts et d'olives ainsi que des morceaux d'oignon. Ce « souper » m'a ravie, et je me suis même resservi.

Mon copain, qui a déjà mangé de la sauce à nachos, dit que le Nacheez ressemble beaucoup aux produits du commerce, et il a adoré. Les principaux ingrédients du Nacheez sont de l'eau, des poivrons rouges et des noix d'acajou. C'est une solution faible en gras et assez santé pour remplacer les sauces à nachos ordinaires. J'ai trouvé que le goût des poivrons rouges était très présent, mais cela ne semble pas avoir dérangé mon copain.

Avez-vous déjà essayé le Nacheez?

Crevettes végétaliennes panées de Sophie's Kitchen

VeganMoFo : Semaine consacrée aux nouveaux produits (jour 1)

J'examinais le contenu du congélateur chez Viva Vegan l'autre jour et je voulais essayer quelque chose de nouveau. Après plusieurs hésitations, j'ai opté pour les crevettes végétaliennes panées de Sophie's Kitchen.

Ces crevettes sont faites à partir de poudre de konjac et non pas à partir de gluten ou de soya. Je me suis même demandé si Chu Chai n'utilisait pas ces mêmes crevettes, car je trouve qu'elles se ressemblent beaucoup.

Veuillez cliquer sur la photo pour lire les ingrédients

Je ne savais pas trop quoi faire avec ces crevettes... j'ai regardé sur le site Web du fabricant et sur la boîte pour avoir des idées, mais en vain.

Les crevettes encore congelées

Finalement, j'ai décidé de les faire cuire au four et de les servir avec une petite sauce cocktail.

Mon amoureux et moi avons adoré ces crevettes, que nous avons littéralement dévorées. Il en reste encore une portion au congélateur – il y a 3 portions en tout –, mais je vous garantis qu'elle n'y restera pas bien longtemps.

Il y a même de petites marques orange

 

J'ai pris la recette de sauce cocktail ici. Je l'ai vraiment aimée et je m'en suis même servie plus tard pour tremper des crudités. Comme le site où j'ai pris la recette est en anglais et est loin d'être végétalien, je vous la retranscris ici en version végétalienne.

Sauce cocktail végétalienne

• 5 c. à s. de mayonnaise végétalienne (je fais celle-ci)
• 1 c. à s. de ketchup
• 1 c. à s. de sauce Worcestershire végétalienne (j'utilise celle-ci, qui ne contient pas d'anchois)
• 1 c. à s. de jus de citron
• 1 c. à thé d'oignon haché finement
• 1 c. à thé de céleri haché finement
• Sel au goût

Directions : Mélanger tous les ingrédients dans un bol.