Lorsque je vous ai montré le pourpier que j'avais eu dans mon panier, je ne savais pas trop quoi en faire, à part le manger en salade. J'ai donc fait quelques recherches et je me suis inspirée de recettes non végétaliennes pour créer un potage... je pensais que ce serait bon, sans plus. C'était absolument délicieux! Je partage la recette avec vous aujourd'hui :
Ingrédients
- 1 oignon haché
- 5 gousses d'ail hachées
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 rabioles moyennes en dés (ou des pommes de terre)
- 1 gros sac de pourpier
- Bouillon de légumes ou eau
- 1/4 t. à 1/2 t. de boisson de soja
- 1/4 t. à 1/2 t. de levure alimentaire
- Préparer le pourpier en gardant seulement les feuilles et les petites tiges.
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile.
- Ajouter les rabioles et le pourpier et faire sauter quelques minutes.
- Recouvrir de bouillon de légumes, amener à ébullition et mijoter jusqu'à ce que les rabioles soient cuites.
- Mettre le tout au mélangeur.
- Ajouter de la boisson de soja et de la levure alimentaire au goût.
- Déguster.
Je ne suis pas familière avec le pourpier mais ta recette me semble très bonne! Je vais essayer de voir si je peux en trouver dans mon coin!! C'est toujours le fun de découvrir des nouveaux aliments!!
RépondreEffacerOui, je suis tout à fait d'accord avec toi. J'ai lu que le pourpier pousse souvent comme une mauvaise herbe... peut-être en as-tu dans ta cour?? Personnellement, j'ai seulement vu dans les paniers de mon fermier...
RépondreEffacerIl a l'air vraiment génial ton potage. Je retiens. Surtout qu'en plus du pourpier, tu utilises des rabioles; un autre végétal que j'uailise peu. C'est donc doublement à tenter.
RépondreEffacerMerci.
J'ai cherché où j'avais vu une recette de pourpier récemment.... et j'ai trouvé!
Voici
http://mamapasta.over-blog.com/article-salade-de-somen-au-pourpier-53855120.html
Merci pour la recette. J'espère avoir d'autre pourpier cette année, mais sinon je l'essaierai l'an prochain... Sais-tu où acheter du pourpier à Montréal?
RépondreEffacerIl me semble que le producteur d'ail et fines herbes (J'oublie son nom flûte!) qui est situé près de l'extrémité sud d'une des allées du marché Jean-Talon (il me semble qu'il y a un producteur de petits fruits devant lui)en a. Si jamais j'y vais ce we je vérifierai.
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