La nouvelle Panthère Verte

Vous connaissez la Panthère Verte?

 

Ce restaurant biologique et végétalien a donné naissance à une troisième succursale il y a tout juste deux mois. Cette succursale est située dans le Plateau, évidemment, et augmente encore l'offre végétalienne dans le secteur. Si vous aviez besoin d'une raison supplémentaire pour déménager dans le quartier, là voici.

  

Le nouveau restaurant est plutôt spacieux, il y a de grandes fenêtres (j'espère qu'elles s'ouvrent l'été!) et on s'y sent bien. Il y a un comptoir de plats déjà prêts pour les gens pressés ou ceux qui veulent apporter la Panthère chez eux. Vous pouvez aussi consommer de la bière sur place.

Soupe aux carottes et à la patate douce

J'ai commencé mon repas par la soupe du jour aux carottes et aux patates douces. Je ne m'attendais pas à quelque chose de spectaculaire, mais la soupe était vraiment succulente. Je me souviens d'avoir aussi eu un coup de foudre pour la soupe aux haricots noirs il y a longtemps. Après ces deux essais concluants, ça me donne le goût d'essayer une soupe du jour à chacune de mes visites. Cette soupe était servie bien chaude et elle était légèrement épicée. Un délice.

Végéburger

J'ai pris le végéburger pour continuer. Il est vraiment bon, avec une bonne dose de ketchup à l'intérieur. Je vous en avais déjà glissé un mot ici.

Viramisu

Enfin, j'ai terminé mon repas avec un café et l'un de mes deux desserts préférés à la Panthère Verte : le viramisu. Je n'ai jamais mangé de tiramisu traditionnel et je ne peux absolument pas vous dire si ce viramisu ressemble au tiramisu, mais il est merveilleux! Je peux toutefois vous dire que ça ne ressemble en rien au tiramisu au teff de Cuisine végétarienne locale! Et vous avez vu la taille de la portion!

 

La Panthère Verte (succursale du Plateau)
145 avenue du Mont-Royal Est
514-503-4800
Montréal

Site Web : www.lapanthereverte.com/
Page Facebook

Heures d'ouverture 
Lundi au samedi de 11 h à 22 h

Dimanche de 11 h à 21 h

Salade d'aubergines et de concombres

Simon, de Nouveau Vegan m'a prêté son exemplaire de Great Gluten-Free Vegan Eats il y a quelque temps. J'ai testé plusieurs recettes et j'en ai copié d'autres pour les essayer plus tard. C'est que cet ouvrage regorge de photos toutes plus appétissantes les unes que les autres. Si vous êtes intolérants au gluten, il faut absolument que vous vous le procuriez.

   

J'ai eu un énorme coup de cœur pour la salade d'aubergines et de concombres (Eggplant and Cucumber Salad). Si vous êtes amateurs d'aubergines et de sa fantastique texture lorsqu'elle est bien cuite comme sur la photo, cette salade saura conquérir votre cœur.

  

On fait tout d'abord cuire l'aubergine avec des oignons verts, de l'ail, de l'origan et du raifort, entre autres choses. Puis, dans un bol, on mélange le concombre avec de l'origan, du jus et du zeste de citron. La recette n'est vraiment pas compliquée, ce qui ne l'empêche pas d'être hautement savoureuse. Vous pouvez même la préparer à l'avance en prévision de vos lunchs de la semaine. J'ai réalisé cette salade deux fois déjà, et je n'en ai toujours pas assez. Et comme je peux en plus avoir des aubergines et des concombres cultivés localement toute l'année grâce à mon abonnement aux Fermes Lufa, j'en profite.

Koshary

Dans le billet où je soulignais les 4 ans d'existence de Vegan à Montréal, je vous ai demandé ce que vous mangiez ces temps-ci. Caroline et Justine m'ont suggéré tout plein de plats du Moyen-Orient que je me promets d'essayer cette année.

J'ai commencé par le koshary, un plat typique de l'Égypte qu'on peut se procurer un peu partout, dans les restaurants comme auprès des vendeurs dans la rue. J'ai lu qu'il s'agirait du summum de la bouffe de rue égyptienne.

  

Ce mets est constitué de plusieurs éléments, tous très délicieux : un mélange de riz aux lentilles, des macaronis, une sauce tomate vinaigrée et épicée, des pois chiches parfumés et des oignons frits. Ça ne ressemble en rien à ce que je connais, et j'ai pris un grand plaisir à en manger au cours de la dernière semaine. Ce n'est peut-être pas l'idée du siècle pour perdre du poids, mais ce n'est qu'un détail.

  

J'ai servi mon koshary avec une salade composée de concombres, de tomates, de menthe fraîche, de jus de citron, d'huile d'olive, de sel et de poivre.

J'ai suivi cette recette-ci (en anglais), recommandée par Caroline. Elle est même accompagnée d'une vidéo! Attention : la recette donne beaucoup plus de 6 portions.

J'ai fait deux gaffes en suivant la recette. Ma première erreur, c'est d'avoir utilisé du riz brun au lieu du riz blanc. Après le temps de cuisson requis, les lentilles étaient bien cuites, mais le riz était encore dur. J'ai donc rajouté de l'eau (il n'en restait plus) et poursuivi la cuisson assez longtemps jusqu'à ce que le riz soit tendre. Or, les lentilles avaient perdu une bonne partie de leur tonus.

Ma deuxième erreur a été difficile pour les nerfs. Je cuisinais tout en consultant de temps à autre mon ordinateur pour connaître la marche à suivre. J'étais très étonnée de voir qu'il fallait deux cuillers à soupe de poivre blanc. J'ai vraiment écarquillé les yeux. Le poivre blanc, chez moi, on dit qu'il sent « l'écurie ». Ça n'a rien à voir avec du poivre noir ou avec du piquant pour ce qui est du goût. J'ai donc vérifié le nom de l'ingrédient tant dans la liste que dans les directives, puis je me suis dit qu'ils savaient sûrement ce qu'ils faisaient. C'est ainsi que j'ai ajouté deux grosses cuillerées de poivre blanc tout en me réjouissant du fait que je ne gaspillais pas mes épices, que je les utilisais pas mal et pouvais ainsi avoir un bon roulement. Mais la sauce sentait le poivre blanc en titi. Un gros doute a une fois de plus surgi dans mon esprit, puis mon ordinateur a confirmé ma gaffe : mes yeux tordus avaient lu « white pepper », alors qu'on disait plutôt « white vinegar »! Oh la la. Le pire, c'est que j'avais déjà mis le vinaigre. Mon cerveau me joue décidément des tours. J'ai jeté ma sauce. Je ne vois pas ce que j'aurais pu faire avec à part m’écœurer à vie du poivre blanc. Et j'ai filé au supermarché pour acheter plus de sauce tomates et refaire la sauce. Vous dire que ça ne me tentait pas de ressortir faire des courses est un euphémisme. Heureusement, les difficultés en ont valu la chandelle!

Connaissez-vous le koshary?

Boston : FoMu

  

FoMu, une crèmerie entièrement végétale de Boston, a été un véritable coup de cœur lors de mon séjour.

  

L'endroit est sympathique, il y a quelques tables et un très long banc pour s'asseoir. Le plus dur, sauf si vous êtes gourmands comme je le suis, c'est de choisir quoi manger.

Sundae (6,60 $)

Mais si vous êtes comme moi, les rares fois où vous allez dans une crèmerie végétalienne, vous ne pouvez résister à l'appel du sundae, qui amalgame tout plein de délicieusetés. Même si je n'avais absolument plus faim (je sortais de chez Grasshopper), c'est évidemment ce que j'ai pris.

J'ai opté pour une boule de crème glacée au caramel salé et une boule à la fraise. Pour les garnitures, j'ai choisi de la crème de noix de coco fouettée, du fudge chaud et des biscuits Newman O's émiettés. Je suis un peu tannée de la crème de noix de coco, mais tous les autres éléments du sundae étaient SPECTACULAIRES. Certes, FoMu pourrait peaufiner l'apparence de son sundae, qui n'est pas des plus réjouissantes, mais les papilles ne s'en plaignent certainement pas.

Il y avait même des morceaux de fraises dans la crème glacée à la fraise. Les crèmes glacées FoMu sont parmi les meilleures crèmes glacées que j'ai mangées dans ma vie, et je pèse mes mots. Je trouve généralement que les crèmes glacées du commerce s'équivalent, mais celles-ci sont nettement supérieures.

Les garnitures

On peut également acheter des pintes complètes de crème glacée sur place. Imaginez le bonheur!

 Ils offrent aussi des smoothies

En plus de tout ça, FoMu vend du chocolat, des pâtisseries de Sabertooth Vegan Bakery et d'autres produits de ses partenaires.

   

Je suis repassée dans le coin durant mon séjour. Je n'avais pas le temps de m'arrêter pour manger, alors j'ai dû prendre une pâtisserie, et non pas de la crème glacée. Ah, la vie est dure...

  

J'ai choisi une whoopie pie. Elle était très bonne et on goûtait la fraîcheur du produit. Il y avait des épices de Noël dans le gâteau. C'est sans doute la meilleure whoopie pie que j'ai mangée (j'en ai testé tout au plus cinq, cela dit), mais ce dessert n'est tout simplement pas tellement dans mes cordes. Ça a l'air bien meilleur que ce l'est en réalité.

Le ghetto végétalien : Grasshopper (auvent vert à gauche), Root (auvent en bois derrière le feu pour piétons) et FoMu (complètement à droite)

Si vous allez à Boston, vous devez absolument aller faire un tour chez FoMu et goûter à leur irrésistible crème glacée. De toute façon, FoMu est situé dans le ghetto végétalien du quartier Allston, alors à moins que vous n'ayez rien d'un épicurien, vous vous ferez un devoir d'aller dans ce coin-là. Si toutefois vous n'avez que quelques heures à passer à Boston, sachez que vous pouvez vous procurer les crèmes glacées FoMu chez plusieurs autres détaillants, dont certains Whole Foods.

Forte de son succès, l'entreprise a ouvert une deuxième succursale dans Jamaica Plain, mais je n'ai pas eu l'occasion d'y aller.

FoMu (Allston)

481 rue Cambridge

617-903-3276

Heures d'ouverture

Dimanche au jeudi : 12 h à 21 h 30

Vendredi et samedi : 12 h à 22 h

FoMu (Jamaica Plain)

617 rue Centre

617-903-3276

Heures d'ouverture 

Dimanche au jeudi : 13 h à 21 h

Vendredi et samedi : 13 h à 22 h

Site Web : http://www.fomuicecream.com/

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Cette semaine, je vous montre d'autres photos de statues, d'édifices et de paysages que j'ai vus en parcourant la très touristique Freedom Trail. Vous trouverez la première série de photos à la fin de ce billet.

  

  Palais législatif du Massachusets

  Ancien palais législatif du Massachusets

Maison de Paul Revere. Cette très vieille maison a été transformée en musée qu'on peut visiter pour la modique somme de 3,50 $. Les planchers craquent à l'intérieur!

L'état de la chaussée trahit bien son âge

Pont Leonard P. Zakim Bunker Hill Memorial Bridge au coucher du soleil 

Vue du pont Charleston 

Mes « Beauty Box » d'octobre, novembre et décembre 2013

Voici le contenu de mes « Beauty Box » des derniers mois.

Les « Beauty Box » sont une initiative de Vegan Cuts. Moyennant un abonnement mensuel, vous recevez par la poste une boîte remplie de surprises (des produits de beauté, des accessoires ou du maquillage) à la fin de chaque mois. Pour plus d'info, c'est ici (en anglais).

Octobre

Ma boîte préférée des derniers mois. J'ai adoré le nettoyant pour le visage Bare Bones, le gel hydratant pour le visage Lotus Moon et le beurre de karité biologique Karitex.

Novembre

Le déodorant Death By Lavender de North Coast Organics m'a beaucoup plu. Je crois que c'est le déodorant le plus efficace que j'ai essayé à ce jour.

Décembre  

Un peu trop de maquillage à mon goût dans ce colis. Le baume à lèvres Jersey Shore Sun est parfait. Je n'ai pas encore essayé le nettoyant pour le visage et le savon noir liquide.

Tonique, maffé et tarte coco cajoux des Vivres

J'ai du mal à croire que ça fait plus d'un an que je vous ai montré de la bouffe des Vivres. J'y suis allée à plusieurs reprises en 2013, mais comme je n'ai pas envie de vous présenter les mêmes plats deux fois et que j'ai généralement commandé des plats que je connaissais déjà, eh bien, vous n'avez pas vu ce que j'ai mangé.

Cette fois-ci, contrairement à mon habitude, j'ai commandé un jus frais.

Le Tonique (5,95 $)

Le tonique est un jus frais à base de pommes, de citron et de gingembre. J'avais l'impression de couver un rhume, et ce jus bien puissant (bonjour gingembre) m'a fait du bien.

 Le spécial du jour (15,95 $)

Les spéciaux du jour aux Vivres semblent revenir assez régulièrement, mais je n'avais pas encore eu la chance de goûter au maffé. Ce ragoût de l'Afrique de l'Ouest me faisait de l’œil depuis très longtemps, alors j'étais contente d'avoir enfin la chance de l'essayer. Je n'avais jamais mangé de maffé au restaurant, et j'en avais seulement fait un à la maison. C'était un maffé du livre Ripe from around Here. Il était délicieux, mais je ne suis pas sûre à cent pour cent que ce soit un maffé « authentique ».

L'assiette du spécial du jour était immense, fidèle à ses habitudes. La salade et le riz étaient excellents. Les pains paratha des Vivres étaient comme toujours absolument fantastiques — vous pouvez d'ailleurs commander les pains en entrée. Quant au maffé, j'ai été déçue. Ce n'était pas mauvais, je dirais même que c'était plutôt bon, mais ce n'était pas bon à se pâmer, comme ce l'est habituellement aux Vivres. Cela dit, j'en ai rapporté chez moi, et mon copain trouvait que c'était excellent. Si vous avez goûté au maffé des Vivres, qu'en avez-vous pensé?

Tarte coco cajoux (5,95 $)

J’ai couronné mon repas avec un nouveau dessert : la tarte coco cajoux.  J'étais très curieuse, car je fais une tarte à la noix de coco qui est bonne à se damner. Celle-ci était très bonne, et je vous la recommande si vous avez envie de ce genre de tarte, mais ce n'est pas mon dessert préféré. Je préfère le gâteau choco-pomme, qui est beaucoup plus gros et coûte la même chose. Y avez-vous goûté?

J'ai aussi pris un chocolat chaud... pourquoi ne peut-on pas prendre ça avec le brunch, au lieu du café? Il était drôlement bon.

Gyro maison

Avez-vous déjà goûté au gyro végétalien des Vivres? Si vous répondez par la négative et que vous aimez l'ail, il manque quelque chose pour que votre vie soit complète. Sans blague.

Une fois que vous serez conquis, vous pourrez reproduire ce délice à la maison à moindre coût, sans pour autant sacrifier le bonheur dans votre bouche.

   

Pour ce faire, vous devez vous procurer le divin tzatziki au comptoir à emporter des Vivres. Au pire, faites vous-même votre tzatziki en utilisant de la crème sure Tofutti comme base. Puis, préparez du seitan que vous couperez en morceaux avant de le faire rôtir dans un peu d'huile.

Avec des patates et du ketchup

Enfin, dans un grand pain pita, étendez PLEIN de tzatziki sur lequel vous disposerez des morceaux de tomates, de concombres et de seitan et de la laitue. Bonheur garanti.