Troc de bouffe végétalienne

Je fais un petit tour ici aujourd'hui pour vous montrer le colis que j'ai reçu en juillet dans le cadre de l'édition canadienne du troc de bouffe végétalienne...

  

Le facteur m'a remis un colis génial de Sasha, l'auteure du blogue One Small Vegan!

Elle habite en Colombie-Britannique, aussi a-t-elle inclus un sac de céréales Holy Crap qui sont fabriquées dans sa province. Les connaissez-vous? Je n'en avais jamais entendu parler, mais après avoir examiné l'emballage, j'ai vu que ce produit avait été présenté à l'émission Dragon's Den, le pendant anglo-canadien de Dans l’œil du dragon. Vous pouvez d'ailleurs voir la présentation que l'entreprise y a faite de son produit ici. J'adore ces céréales! Il m'en reste pour encore quelques déjeuners que j'entends bien savourer.

Dans le colis, il y avait également trois thés aromatisés qui étaient délicieux et une boîte de biscuits Dr. Lucy's, que j'ai terminés hier avec beaucoup de peine. J'étais contente de pouvoir goûter au chocolat au maca Vega. J'ai bien aimé la barre, mais je dois dire que le goût du maca ressort beaucoup... tenez-vous le pour dit! Enfin, il y avait un sac de pois chiches indiens croustillants. Ils sont bien piquants et, surtout, fabuleux! Merci Sasha!

Pour ma part, j'ai envoyé un colis en Ontario à la Short Stack Foodie.

Si vous voulez vous inscrire à ce troc de bouffe, c'est par ici (en anglais).

Tonkatsu de tempeh

Même si je n'ai fait que quelques plats dans Vegan Eats World depuis que je l'ai acheté, je peux déjà vous dire que ce livre me suivra longtemps. Les recettes intrigantes, les résultats concluants et la mise en page pratique et agréable en font un ouvrage gagnant. Je parie que je n'ai pas fini de vous casser les oreilles à propos de ce livre de Terry Hope Romero.

Le tonkatsu de tempeh (Sesame Panko Tempeh Cutlets) est un de mes plus gros coups de cœur jusqu'à maintenant. La preuve : même si ce plat japonais demande beaucoup de préparation, j'en ai fait deux fois en l'espace de quelques mois! 

Salade de carottes et chou, nouilles soba, concombres et tomates, sauce tonkatsu, citron et tonkatsu de tempeh  

Traditionnellement, on sert le tonkatsu avec du chou vert râpé et du riz. Personnellement, je trouvais le chou râpé beaucoup trop intense, alors j'ai ajouté des carottes râpées pour satisfaire mon palais. De plus, comme Terry précise qu'on peut remplacer le riz par des nouilles soba et que je suis une amatrice de pâtes, j'ai privilégié cette option. Si vous tapez tonkatsu dans un moteur de recherche, vous verrez que l'association viande-chou vert-riz blanc est cependant tout à fait usuelle au pays du Soleil levant.

Katsu, sauce, salade, brocoli à la sauge et vermicelles

La deuxième fois, j'ai plutôt servi le tonkatsu avec une salade verte et du brocoli à la sauge (du même livre) et j'ai utilisé des vermicelles de riz. J'ai vu que dans le menu japonais proposé à la fin du livre, Terry ajoute du tamari et de l'huile de sésame à ses pâtes; j'ai fait de même et j'ai ajouté des graines de sésame. Je me suis encore une fois régalée.

C'est une recette que je conserverai précieusement. Et si vous avez du mal à apprécier le tempeh, je vous conseille ce tonkatsu, où le goût assez puissant du tempeh se fait plus subtil.

Avez-vous déjà mangé du tonkatsu? Connaissiez-vous son existence?

Sainte-Agathe-des-Monts : Manger végétalien chez Pasta Zen Plus

La fin de semaine dernière, je suis allée passer la journée à Sainte-Agathe-des-Monts, une ville où je n'avais jamais mis les pieds.

En cherchant un endroit pour nous sustenter à l'heure du souper, je suis restée bouche bée devant les mots « boeuf, poulet ou végétalien » sur un chevalet de trottoir de Pasta Zen Plus. J'étais en fait assez incrédule, car ça me paraissait invraisemblable. L'affiche sur la devanture m'a confirmé que je ne rêvais pas.

La photo est nulle, mais on voit le mot important en vert : VEGAN

Exception faite des crevettes, Pasta Zen Plus offre les viandes en version carnée ou en version végétale (ce sont les produits Gardein, que j'adore). On peut donc commander des tacos, des sautés asiatiques, des soupes-repas ou des shish-taouks végétaliens. Ils ont même du fromage végétalien!

J'ai hésité assez longtemps et j'ai failli commander à la fois la soupe-repas et les tacos — non, mon estomac ne connaît aucune limite —, mais je suis revenue à la raison et je me suis contentée d'un seul souper.

 

Cette assiette de tacos m'a à peine coûté 6 dollars! Tout était excellent, et la salsa était particulièrement réussie.

Pasta Zen Plus adopte la formule « Apportez votre vin », alors prévoyez le coup avant de vous déplacer. Le menu végétalien a été instauré il y a quelques semaines et j'espère qu'il sera populaire!

Pasta Zen Plus
45, rue Saint-Vincent
Sainte-Agathe-des-Monts
819 774 0911
Page Facebook

Salade crémeuse à la pomme-poire et au tempeh avec vinaigrette au wasabi

J'ai déjà fait le tour de Veganomicon, la bible du végétalisme, mais comme toutes les recettes n'ont pas eu droit à leur « heure de gloire » sur Vegan à Montréal, je peux encore vous en parler!

Salade crémeuse à la pomme-poire et au tempeh, laitues variées et pain azim

Voici donc la salade crémeuse à la pomme-poire et au tempeh avec vinaigrette au wasabi (Creamy Asian Pear and Tempeh Salad with Wasabi Dressing). J'avais préparé une recette complète en vue de faire des sushis et d'essayer la variante proposée qui utilise cette salade. Or, comme je n'ai fait qu'un rouleau de ce type, il m'en est resté une bonne quantité que j'ai servie de différentes façons, dont dans un sandwich (ci-dessus) et dans des assiettes bien garnies.

Les spectaculaires enchiladas de Oh She Glows, la salade de jicama de Viva Vegan et la salade de Veganomicon

J'avais beaucoup aimé cette salade la première fois et mes goûts n'ont visiblement pas évolué depuis, car elle me plaît toujours autant. Prenez une mayo que vous aimez, car on la goûte pas mal.

Salade d'épinards, salade de Veganomicon, salade de jicama de Viva Vegan, toast, Vegg et haricots frits de Viva Vegan

Je mangerais des déjeuners de ce type tous les matins!

Sushis!

Et voici les sushis à la poire et au tempeh (Pear and Tempeh Roll) de Veganomicon : algue, riz, salade crémeuse à la pomme-poire et au tempeh, avocat et carottes. Ils étaient excellents!

Vous trouverez la recette de la salade ici (en anglais).

Mon jardinet (mi-juillet 2013)

Après la pluie et le temps plutôt froid, les grandes chaleurs ont fait pousser la verdure dans mon jardin... et fait monter en graines quelques laitues!

Les photos qui suivent ont été prises il y a environ une semaine.

Plant bio de tomates cerises Sweetie (Artisans de l'Aube)

Ma toute première tomate de l'année à prendre des couleurs! Mon copain l'a mangée il y a quelques jours. J'ai repéré d'autres tomates qui commencent à rougir et j'espère pouvoir en récolter bientôt. Ma mère avait un plant de tomates Sweetie l'an dernier et je n'avais jamais mangé d'aussi bonnes tomates cerises, alors j'en ai évidemment commandé à mon tour. Je prie pour que les miennes soient aussi savoureuses.

Plant bio de piments jalapenos (Artisans de l'Aube)

L'an dernier, j'avais des piments Hungarian, des piments de Cayenne et des piments Tabasco. Cette année, j'y suis allée avec des habaneros et des jalapenos. Jusqu'à maintenant, ils sont moins productifs que mes plants de l'année dernière. Je n'ai que deux piments jalapenos en tout... en fait, je n'en ai plus qu'un, car j'en ai récolté un cette semaine. Il commençait à rougir. Il était plutôt piquant dans le sandwich que je me suis fait!

Chou vert frisé lacinato

J'avais tant de plants de chou vert frisé l'été dernier que ce printemps, je n'ai ni semé de graines de chou ni commandé de plants. Je l'ai finalement regretté et j'ai dû me rabattre sur des plants de chou vert frisé non biologiques (mais cultivés sans pesticides), car les producteurs bio où je vais habituellement étaient à sec. J'ai choisi quelques plants de chou vert frisé lacinato et de chou vert frisé rouge — je n'ai pas de détails plus précis sur la variété, mais le vendeur m'a dit que ça montait très haut. Je peux d'ores et déjà commencer à manger les feuilles extérieures du chou lacinato.

Basilic Genovese bio (Jardins de l'Écoumène)

J'ai semé du basilic un peu partout entre mes plants de tomates. Je rapporte quelques feuilles à la maison chaque fois que je vais au jardin.

Roquette de jardin (Jardins de l'Écoumène)

La roquette semée au printemps s'est presque complètement fait dévorer avant de fleurir! J'en ai semé par la suite et elle se porte beaucoup mieux. Les feuilles étaient plutôt belles à la mi-juillet, mais les bibittes sont à l’œuvre encore une fois et elles mangent ma roquette. Elle est bonne quand même, et très piquante, mais disons qu'elle est moins invitante. On voit d'ailleurs ces infâmes bibittes sur la photo — est-ce des altises?

Haricots pourpres (Jardins de l'Écoumène)

Cette année, j'ai semé des graines de plusieurs types de haricots. J'ai déjà récolté quelques haricots verts, mais la production ne fait que commencer.

Aperçu d'une parcelle de mon jardin (vous pouvez cliquer sur la photo pour agrandir)

Cette photo n'est pas particulièrement belle, mais elle me permet de vous montrer à quoi ressemble mon jardin. Complètement au fond : petits pois en fin de vie, origan doré, carottes, piments jalapenos et habaneros. Ensuite, en bas du morceau de jute, il y a de la bette à carde, du mesclun, quelques fleurs de roquette et de la ciboulette qui en arrache.

Bette à carde

Mes premières graines de bette à carde n'ont jamais germé, mais à ma deuxième tentative, j'ai eu un peu plus de succès. J'ai quelques petits plants, mais ils ne font pas plus de 3 cm de hauteur. Ma généreuse voisine du jardin m'a donné plusieurs plants de bette à carte que j'ai transplantés. J'ai eu peur qu'ils ne survivent pas, mais finalement ils vont bien. J'ai même commencé à prendre des feuilles.

Mesclun de crucifères (Jardins de l'Écoumène)

J'ai semé des graines de deux types de mescluns de crucifères. Ça me permet de me familiariser avec plusieurs crucifères, mais ça m'ennuie de ne pas pouvoir identifier tout ce qui pousse et tout ce que je consomme. Il y a plusieurs espèces de moutardes dans le lot.

Autre mesclun

Il va sans dire que les bibittes affectionnent ces mescluns.

Burritos à l'ail, au brocoli, au maïs et aux haricots noirs

J'ai fait une autre recette d'Eat, Drink & Be Vegan, le livre du mois du VegCookBook Club, soit les burritos à l'ail, au brocoli, au maïs et aux haricots noirs (Garlicky Broccoli, Corn & Bean Burritos).

Une bonne garniture, mais pas pour un burrito!

J'avais de grandes attentes, car j'adore les burritos, mais j'ai été très déçue. Le plat n'est pas mauvais; loin de là. Le problème, c'est que ça ne goûte pas du tout les burritos. Pour vous donner une idée, il y a de la sauce Worcestershire et de la sauce hoisin dans ces roulés mexicains. Du coup, si j'en ai mangé plusieurs fois avec appétit, je n'étais pas enthousiaste. Mon copain a toutefois bien aimé, et il est rare qu'il apprécie plus que moi un plat que je cuisine.

Burritos gratinés de Daiya au pepperjack, faute de mozzarella

Bref, si cette association de parfums vous attire, je vous recommande cette recette, mais mettez un peu moins d'assaisonnements qu'indiqué (il y a trop de goût avec la lime, le tamari et les sauces Worcestershire et hoisin); sinon, faites plutôt ces excellents burritos.

Swap Culinaire International

J'ai participé pour la toute première fois cette année au Swap Culinaire International organisé par Kurt, du blogue Un Pas sur Un autre. Ce n'est pas mon premier swap culinaire, comme en témoignent mes récents billets sur les trocs postaux de bouffe végétalienne, mais je n'avais encore jamais participé à un échange entre francophones, encore moins partagé de la bouffe avec des gens des vieux pays!

À l'issue du tirage au sort, il a été décidé que j'envoyais un colis à Gaëlle, qui rédige le blogue Once Upon A Cook. Gaëlle habite en France et j'ai tenté de lui envoyer des spécialités du Québec... et pas que des produits de l'érable. Je vous invite à aller faire un tour sur son blogue pour découvrir ce que je lui ai fait parvenir et connaître ses impressions.

Pour ma part, j'ai reçu un fantastique colis de Sophia, du blogue Mabylicious. Sophia habite en France et elle est à la fois d'origine française, marocaine et yéménite. Ce bel héritage culturel lui a permis de me concocter une boîte assez exotique et de me faire découvrir plusieurs aliments.

Dans mon colis se trouvaient tout d'abord du sirop d'agave biologique, du ras-el-hanout jaune (un assaisonnement inconnu pour moi) et trois paquets de feuilles de Brick.

  

Il y avait aussi un flacon d'huile d'argan. Je connais l'huile d'argan depuis quelques années, car elle devient de plus en plus populaire ici; je n'avais toutefois jamais eu la chance d'en essayer. J'étais donc ravie de voir cette bouteille dans mon swap. J'ai l'impression que cette huile fait des miracles pour la peau sèche et j'ai bien hâte de la mettre à l'épreuve l'hiver prochain. J'ai été étonnée de voir que cette huile sentait un peu comme l'huile de graines de sésame. J'ai aussi eu une boîte de thé vert ainsi qu'un énorme sac d'amandes en poudre. J'ai été bien gâtée. La menthe fraîche que j'ai reçue n'a pas supporté la traversée de l'Atlantique, mais comme j'ai des tonnes de menthe au jardin, ce n'est vraiment pas grave.

Ce n'est pas tout : Sophia a inclus trois recettes dans son colis!

Thé à la menthe

J'ai d'abord fait un thé à la menthe marocain en suivant ses directives, avec le thé qu'elle m'a envoyé et de la menthe fraîche de mon jardin. C'était fort bon!

  

Puis, il y a quelques jours, j'ai fait les cigares aux amandes avec les feuilles de Brick, le nectar d'agave et la poudre d'amandes. Je ne savais vraiment pas à quoi m'attendre, car je ne connaissais même pas l'existence des feuilles de Brick avant de recevoir le colis. Finalement, je crois que ces cigares aux amandes ressemblent beaucoup aux cigares au miel que je vois régulièrement dans les pâtisseries arabes... mais comme elles contiennent du miel, je ne peux pas en manger. Ces cigares maison étaient du tonnerre! Même mon copain en a redemandé! D'ailleurs, si vous savez où on peut trouver des feuilles de Brick à Montréal, je vous prie de me dire où aller, car je veux absolument refaire ces cigares!

Je n'ai pas encore réalisé la troisième recette, des briouats aux légumes, mais je sens que ce sera aussi une très belle découverte. Cette recette mettra en valeur les feuilles de Brick, le ras-el-hanout et plusieurs légumes goûteux.

Merci beaucoup pour cet assortiment de produits et ces recettes, Sophia!

Si vous êtes aussi curieux que moi, vous aurez envie de voir ce que les autres ont reçu lors du swap. Hormis Gaëlle (celle à qui j'ai envoyé un colis), Sophia (celle qui m'a envoyé le colis) et Kurt (l'organisatrice), les participantes sont :

- Carla du blogue www.cuisineados.blogspot.com

- Cécile du blogue Sweet Kwisine

- Hélène du blogue Les Mets tissés : Cuisine d'ici et d'ailleurs

- Jennifer du blogue Miamiamioum

- Lucile du blogue Dans la cuisine de Djanisse

- Marie du blogue Marie cuisine pour 6

- Mélina du blogue Scarolles & Co

- Mélissandre du blogue Entre Lettres et Chouquettes

- Milounette du blogue Cuillère et saladier

- Nelly du blogue Pincée de fantaisie

- Peggy du blogue Protéines gourmandes

- Stephanie du blogue Stephaniieluvshopping

- Sylvie du blogue Vanille Bourbon...

- Virginie du blogue Niniecuisine.overblog.com

Kurt organise un swap international tous les trois mois. Il s'agissait ici de la 2e édition. Si cela vous intéresse de prendre part à la 3e édition, les inscriptions seront ouvertes sur le blogue de Kurt le 2 septembre prochain.