Sandwich à la caprese

L'autre jour, je vous ai montré la salade caprese végane que j'avais faite pour accompagner un brunch du dimanche. Puis, en parcourant les allées du Tournesol sur la rue Beaubien, le « fromage à salade caprese » (la mozzarella de Vegan Gourmet) m'a à nouveau fortement interpellée. Je me suis raisonnée, je me suis dit que je ferais mieux de ne pas en acheter, car je sais pertinemment que ce fauxmage ne fait pas long feu chez moi. Puis, j'ai trouvé l'excuse parfaite : en plus de me recommander ce fauxmage pour réaliser une salade caprese, on m'avait dit d'en faire un sandwich! Et croyez-le ou non, j'ai réussi à faire le sandwich avant qu'il ne reste plus de mozzarella, mais de peine et de misère.

  

Pour l'occasion, j'ai même acheté une baguette, chose que je fais rarement. J'avais aussi des tomates des Fermes Lufa et du basilic de mon jardin (j'ai acheté des plants).

  

Comment on fait?

Couper un pain baguette en deux et faire griller deux minutes au four. Badigeonner généreusement d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Superposer une rangée de tranches de tomates, une rangée de feuilles de basilic frais et une rangée de fromage végétal Vegan Gourmet. Saler et poivrer. Déguster.

  

Eh bien, ce sandwich est absolument fabuleux. Il entrera assurément dans mes habitudes. Merci Maya! Avez-vous déjà tenté la chose?