Je vous présente
aujourd’hui la suite de l’entrevue avec Élise Bellerose et Chuck Pépin,
les propriétaires de la future épicerie végé de Montréal. Ils ont maintenant
atteint 69 % de l'objectif qu'ils se sont fixé, alors n’oubliez
pas d’aller faire votre part sur Indiegogo et de passer le mot autour de vous!
Vous vous souvenez de mon billet sur Dun-Well Doughnuts, la beignerie végétalienne de Brooklyn? Eh bien, c'est grâce à une campagne de sociofinancement du même type que la beignerie a pu ouvrir ses portes. Ça vaut la peine!
Entrevue
(deuxième partie)
Q. Votre raison sociale (Antidote Superalimentation) laisse
présager un commerce axé sur la santé et les superaliments. Aurez-vous aussi du
junk food végane? Avez-vous des exemples?
R. Effectivement,
nous sommes très axés sur les produits santé. Le mot
« superalimentation » dans notre nom n’inclut pas seulement les
superaliments à proprement parler. Un jus vert avec du kale est un superaliment
en soi!
Nous ne fermons pas la porte complètement à ce volet, mais ce n'est pas notre mission première.
J'ai bien hâte de goûter cette vinaigrette César! |
Q. Biologique. Équitable. Local. Végétalien. Cru. Sans
gluten. Les consommateurs sont de plus en plus sélectifs. Où Antidote
Superalimentation se situe-t-il par rapport à ces critères?
R. Effectivement,
les consommateurs sont de plus en plus précis par rapport à ce qu'ils recherchent
et c'est pourquoi nous allons toucher à tous ces aspects. Bien sûr, tous les
produits seront végétaliens, mais nous misons également sur les aliments sans
OGM, le plus possible biologiques, équitables et locaux. On veut aussi offrir une belle variété de produits sans gluten.
Pour le cru, on est des fans de « raw food », alors c'est certain qu'il y en aura! D'ailleurs, Crudessence sera l'un de ceux qui nous fourniront en plats prêt-à-manger.
Pour le cru, on est des fans de « raw food », alors c'est certain qu'il y en aura! D'ailleurs, Crudessence sera l'un de ceux qui nous fourniront en plats prêt-à-manger.
Avez-vous déjà vu les pousses de Pousses égales? |
Q. J’ai lu que vous alliez offrir des produits maison.
À quoi peut-on s’attendre? Et qui sera derrière les fourneaux?
R. On va
commencer avec quelques produits et on agrandira la gamme avec l'offre et la
demande. Pour l'instant, nous offrirons des chips de kale « Tex Mex »,
un dessert sans gluten, un « cream cheese » et un beurre de noisettes et chocolat.
C'est nous deux qui ferons la popote.
C'est nous deux qui ferons la popote.
J'ai bien peur que ce beurre ne fasse pas long feu dans ma chaumière |
Q. Quels sont vos plats préférés du moment?
R. Élise :
mac'n'cheese avec roquette, tomate et bacon d'aubergine. Elle vit carrément une
émotion à chaque bouchée, haha!
Chuck : Ayant la dent sucrée, je tripe fort sur un dessert que je fais souvent : duo mousse au chocolat avec maca et zeste d'orange et mousse à la vanille. Les deux ensemble, c'est tout simplement parfait.
Chuck : Ayant la dent sucrée, je tripe fort sur un dessert que je fais souvent : duo mousse au chocolat avec maca et zeste d'orange et mousse à la vanille. Les deux ensemble, c'est tout simplement parfait.
Q. Les gens de l’extérieur du Grand Montréal
pourront-ils commander par téléphone ou en ligne et recevoir leurs produits par
la poste?
R. Nous aimerions
faire une boutique en ligne dans la prochaine année si tout va bien. C'est
beaucoup d'organisation et donc, nous allons commencer par ouvrir nos portes,
voir le roulement et bien organiser notre méthodologie de travail avant de nous lancer vers le web.
Q. Que ferez-vous de l’argent recueilli durant la
campagne de sociofinancement, avant l’ouverture officielle d’Antidote
Superalimentation?
R. L'argent
amassé servira principalement à faire l'achat de notre inventaire en épicerie.
Comme les organismes et institutions financières ne prêtent pas pour cela, nous
avons fait appel à la population afin de nous aider dans cette aventure.
Nous gardons une somme d'argent pour notre premier mois de loyer et les imprévus auxquels nous ferons face.
Nous avons décidé de faire une campagne de sociofinancement gagnant-gagnant : chaque dollar investi (pour les contributions de 20$ et plus) vous revient en bon d'achat de valeur égale.
C'est donc faire un achat d'avance chez Antidote.
Nous gardons une somme d'argent pour notre premier mois de loyer et les imprévus auxquels nous ferons face.
Nous avons décidé de faire une campagne de sociofinancement gagnant-gagnant : chaque dollar investi (pour les contributions de 20$ et plus) vous revient en bon d'achat de valeur égale.
C'est donc faire un achat d'avance chez Antidote.
Pour acheter un bon d'achat et appuyer Antidote, c'est par ici :
Je vous donne rendez-vous lundi prochain pour la fin de l’entrevue.
Ahhhh...tellement intéressant cette nouvelle boutique à venir pour vous. Et je suis contente que tu aies demandé pour la boutique en ligne. Sait-on jamais...?! I wish...!!!
RépondreEffacerJ'ai déjà hâte de connaître tes commentaires sur la vinaigrette césar...hi hi !!! Et les autres produits bien entendu :)
Je pensais à toi notamment quand j'ai posé la question. Au pire, je pourrais t'expédier le tout par la poste, en attendant =)
EffacerAhhh...t'es trop charmante...comme toujours :)
EffacerOh que j'ai hâte que ça ouvre :D
RépondreEffacerLe dessert de Chuck me donne l'eau à la bouche, et je n'ai même pas la dent sucrée!
RépondreEffacerQuelle bonne idée Babette de présenter le tout de cette façon!
RépondreEffacerChapeau et merci!
J'ai hâte de voir où sera cette boutique!
Bonne soirée
Muscade
P.S... as-tu reçu ton colis de la Petite boîte à vie?
Oui, je l'ai reçu, et j'ai bien aimé! J'aime mieux donner mes sous à une cie végétalienne comme Vegan Cuts, mais je veux l'essayer quelques mois. Je me demande par contre si les produits de beauté sont bel et bien végétaliens. J'aurais aimé avoir une liste explicative des produits dans la boîte. Sinon, j'ai essayé les échantillons de café (très bons), le céréales au quinoa (bonnes et sucrées), le lait cappucinno (que j'aimais déjà), les macarons crus (pas mal) et les "chips" nud à la noix de coco (pas mal). Et toi?
EffacerMerci pour cette super interview, longue vie à leurs rêves et leurs projets ! :) :)
RépondreEffacerJ'espère que ça marchera!
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