Pizza au kamut

Il y a quelques mois, j'ai trouvé une recette de pâte à pizza à la farine de Kamut sur Cuisine la bine. Comme j'avais un sac de farine de kamut qui patientait au congélateur, je me suis fait une note mentale pour l'utiliser dans cette recette. Quelle bonne idée ce fut! Au début, la pâte avait l'air sèche, mais après l'avoir laissé reposer une trentaine de minutes, elle était parfaite et très facile à rouler. Malheureusement, la photo que j'ai prises ne fait pas honneur à la pizza.

J'ai étendu du pesto aux graines de tournesol et basilic sur la pâte, et j'ai ajouté des tomates, des rondelles d'oignon rouge, du simili-pepperoni Yves Veggie, des tomates broyées en conserve, des olives Kalamata et du chou-fleur. C'était la première fois que je mettais du chou-fleur et j'avais des doutes... c'était délicieux, mais je préfère encore le brocoli pour les pizzas.

Avec une partie de la pâte qui restait, j'ai essayé de faire une fougasse aux olives. J'ai ajouté des olives (cela va de soi!), du romarin frais et du sel d'ail à la pâte, et j'ai enfourné le tout. C'était très bon!