Salade à la courge kabocha de Vanessa

J'ai testé la salade à la courge kabocha de Vanessa (Vanessa Kabocha Salad) de l'excellent Salad Samurai. Du chou rouge, de la courge, des haricots verts et des edamames nappés d'une sauce à l'arachide plus que parfaite. Le genre de sauce que tu as du mal à ne pas manger à la cuiller.

C'était fabuleux. J'ai tout particulièrement apprécié le mélange courge-arachide et les petits morceaux de gingembre mariné.

Substitutions. J'ai remplacé la courge kabocha par de la buttercup et le lait de coco léger par du lait de coco ordinaire.