Vol-au-vent végétaliens

Quand on est végétalien, on tient parfois pour acquis que certains produits contiennent des ingrédients d'origine animale, sans même se donner la peine de vérifier.

Voyez-vous, quand j'étais petite, j'aimais beaucoup les vol-au-vent, que mes parents garnissaient d'ingrédients que je ne consomme plus aujourd'hui. Pourtant, je n'en ai jamais fait en version végétale, car je pensais que ça ne relevait pas du domaine du possible. C'était jusqu'à ce que Veganimo présente des timbales aux légumes sur son blogue, et m'apprenne par le fait même qu'il existait des vol-au-vent végétaliens.

Je me suis donc promis d'en faire durant l'année. Il y a peu de temps, j'ai refait la tourte aux pois chiches du Vegan Dad Cookbook. Cependant, j'avais deux fois trop de garniture pour la pâte que j'avais préparée, alors j'ai mis ce surplus de côté et, à ma prochaine virée au supermarché, j'ai acheté des vol-au-vent. Je n'ai pas pris les Tenderflake, mais ceux de la boulangerie Dumas qui contiennent 12 grains entiers. Je les ai trouvés dans la section « Boulangerie » de mon supermarché. J'ai fait une sauce avec de la levure alimentaire, de l'eau, de la fécule de maïs, du tamari, de la sauge et de l'eau, puis j'ai ajouté le surplus de garniture de la tourte. J'ai ensuite versé le tout dans des vol-au-vent que j'avais au préalable fait dorer 5 minutes au four.

Comme vous pouvez vous en douter, ce fut un véritable festin. Les vol-au-vent sont loin d'être santé, mais le plaisir gustatif est au rendez-vous. J'ai servi avec la salade au brocoli, au sésame et à l'aramé de Ripe from around Here que je fais vraiment souvent.