Aïoli aux câpres

Pour réaliser la rémoulade de Crudessence dont je vous ai parlé plus tôt ce mois-ci, je devais d'abord préparer un aïoli aux câpres. Étant donné que la recette demande deux tasses de noix d'acajou et que celles-ci coûtent assez cher, j'ai décidé de diviser la recette en deux. Il faut quelques minutes seulement pour faire l'aïoli, et nul besoin de faire tremper les noix au préalable. J'aime ça!
 

Aïoli et tartinade de tomates séchées

Le goût des câpres est bien présent dans cette tartinade qui compte désormais parmi mes préférées; je devais en fait me retenir à deux mains pour ne pas manger tout l'aïoli à la cuiller. J'ai réussi à tartiner quelques craquelins, mais le reste est allé directement dans mon ventre. Si vous n'êtes pas comme moi et avez une certaine autorité sur votre estomac, ça vaut la peine de faire la recette complète avec les deux tasses de noix d'acajou, car l'aïoli se conserve deux semaines au réfrigérateur.

Vous l'aurez deviné, l'aïoli aux câpres a droit à une note parfaite. Si vous avez déjà un exemplaire de Crudessence, je vous conseille fortement de crusiner cet aïoli.