L'Artisan : disparition des viennoiseries véganes

AVERTISSEMENT : CET ÉTABLISSEMENT N'EST PAS VÉGÉTARIEN 
MISE À JOUR : LES VIENNOISERIES DE L'ARTISAN CONTIENNENT MAINTENANT TOUTES DES OEUFS

Lorsque j'ai appris la nouvelle sur Facebook, j'arrivais à peine à croire que je pourrais désormais me procurer des croissants véganes (mise à jour :  les croissants ne sont plus véganes) à Montréal à quelques minutes de chez moi. Inutile de dire que j'avais très hâte d'y goûter. 

  J'ai pris cette photo à la fin de l'été!

L'Artisan est d'abord et avant tout une boulangerie sans gluten, mais quelques-uns de leurs produits sont végétaliens (c'est-à-dire leurs pains, mais pas les baguettes ni les bagels).  À noter toutefois qu'on n'y trouve des produits végétaliens que les vendredis, samedis et dimanches (voir la mise à jour au début du billet).

Viennoiseries véganes

J'ai réservé plusieurs croissants le weekend venu, car ils partent comme de petits pains chauds. Je les ai trouvés très bons, mais moins moelleux que des croissants avec gluten. C'est sans doute une bonne chose, car je pourrai ainsi résister à l'envie d'en manger toutes les fins de semaine (voir la mise à jour au début du billet).

  

Une chocolatine et des croissants

Justine, une lectrice, m'a suggéré un croissant au fromage fondu et aux graines de nigelle. J'ai tout de suite su que j'essaierais.

 C'est la première fois que je cuisinais avec des graines de nigelle

Avant le séjour au four 

Avec la splendide soupe à la saucisse italienne avec chou vert frisé de Singeries et boules de riz

Les croissants de l'Artisan sont saupoudrés de sucre. Évidemment, il serait préférable de faire ce sandwich avec un croissant sans sucre, mais c'était tout de même excellent! C'est bien bon, les graines de nigelle. J'en ai même mis sur la salade de mon déjeuner hier matin.

La première fois où j'ai commandé des croissants à l'Artisan, j'ai aussi demandé qu'on me prépare des cronuts. Je n'avais jamais eu la chance de manger un cronut, un hybride du croissant et du beigne, mais j'étais persuadée que ce serait délicieux. Le pâtissier m'a offert mon cronut gratuitement, car il était insatisfait de sa pâte. Pourtant, c'est l'une des choses les plus décadentes que j'ai eu l'occasion de manger cette année. J'ose à peine imaginer à quel point un cronut « réussi » peut différer du paradis. Malheureusement, le pâtissier est victime de sa popularité et n'a plus le temps de préparer des cronuts, et j'ai oublié de prendre une photo de ce délice (voir la mise à jour au début du billet).

Danoise aux bleuets

Ma première danoise végane à Montréal (voir la mise à jour au début du billet)! Elle était fantastique.

Pourquoi avoir placé la chocolatine sur une boîte d'attiéké à côté d'une chic bière Pabst? Parce que j'ai du goût.

Serait-ce ma première chocolatine végane à vie? C'est bien possible! Je l'ai fait chauffer quelques minutes au four grille-pain pour faire fondre le chocolat. Oh là là!

Bémol. Peut-on manger autre chose que des viennoiseries à l'Artisan? Pas vraiment. On ne peut plus y manger de viennoiseries, d'ailleurs. On vend quelques produits (voir la première photo), mais les mets préparés ne sont pas végétaliens. Si la boulette du végé-burger est végétalienne, le pain dans lequel on le sert ne l'est pas.

Avez-vous goûté aux viennoiseries véganes de l'Artisan? Depuis la semaine dernière, on peut aussi se les procurer chez Antidote Superalimentation (voir la mise à jour au début du billet)!

L'Artisan

7700, rue Saint-Hubert

514-439-8388

Montréal

Site Web : boulangeriepatisseriesansgluten.com/
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