Pain de millet et de raisins secs

Maintenant que le Mois Vegan et mon défi 7 jours sont terminés, j'ai deux objectifs d'ici la fin de 2012. Mon premier objectif consiste à finir de faire le tour de Veganomicon. Je crois qu'il me reste une recette à essayer, et trois ou quatre à vous présenter. Mon deuxième objectif est de vous parler du long week-end que j'ai passé à Bruxelles l'hiver dernier.

 

Aujourd'hui, je vous montre le dernier pain qu'il me restait à essayer dans Veganomicon. Il s'agit du pain de millet et de raisins secs au bicarbonate de soude et au blé entier (Whole Wheat Soda Bread with Millet and Currants).

 

Ce pain inhabituel et sans levure m'a beaucoup plu. La texture est agréable, le millet est croquant et les raisins apportent une note sucrée. Par contre, la présence de graines de carvi a de quoi surprendre. Une fois qu'on est habitués, ce n'est pas si mal, mais je trouve tout de même que le goût du carvi jure avec le reste, qui tire sur le sucré. En temps normal, j'adore le carvi, mais si je refais ce pain, je l'omettrai carrément.

J'avais l'impression que ce pain ne plairait pas à mon copain, mais il m'a dit que c'était très bon — quoique pas renversant.

 

Ce pain de millet est extrêmement nourrissant. J'en ai mangé pour déjeuner à quelques reprises avec de la margarine et du beurre d'arachides ainsi qu'un verre de lait de soya, et une fois que l'heure du dîner arrivait, j'étais encore bien pleine.